Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 1 cebola às rodelas finas
- 100g de tiras de bacon
- 10 dentes de alho picados
- 1 raminho de coentros picados
- 100g de margarina
- molho inglês qb
- alho em pó qb
- azeite qb
- pimenta preta qb

Preparação:
Num tabuleiro de barro coloque a cebola e parte das tiras de bacon, por cima as postas de bacalhau.
Misture a margarina com os alhos picados, o alho em pó, os coentros picados, o resto do bacon, o molho inglês e a pimenta preta, de forma a ter uma mistura homogenea. Barre a parte de cima das postas de bacalhau com esta mistura. Regue com bastante azeite e leve ao forno.

Acompanhe com puré de batata.

Tosta de Chourição

*Barrar o pão com queijo para barrar de alho e ervas
*Duas fatias de queijo
*Quatro fatias de Chourição

;) Bom apetite!!!

Hamburguer de Queijo

Esta receita deve ter sido umas das primeiras receitas que "inventei", ainda no tempo do secundário!!!

Ingredientes:
- 400g de carne de vaca picada
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- oregãos qb
- queijo parmesão ralado na altura qb
- queijo emental qb
- 200g cogumelos frescos laminados
- azeite qb
- 1 colher de sopa de massa de alho
- 2 colheres de sopa de brandy
- 5 colheres de sopa de vinho branco
- piripiri qb
- molho inglês qb

Preparação:
Começe por temperar a carne picada com alho em pó, oregãos e a pimenta preta, misture tudo muito bem. De seguida, misture a carne com o queijo parmesão e com o queijo emental. Tem de ficar uma mistura homogenea. Molde os hamburgueres e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a massa de alho, o molho inglês e leve ao lume. Quando começar a "fritar" adicione os cogumelos e deixe cozinhar até os cogumelos deitarem toda a água. Adicione os hamburgueres, o brandy, o vinho branco e tempere com oregãos e piripiri. Deixe fritar lentamente. Servir com arroz branco e salada.

Mousse de After Eight

Na altura do Natal a minha amiga Sandra (que gosta de after eight tanto ou mais que eu lol) disse-me que ia fazer mousse de after eight!!!! Fiquei com água na boca :P a receita da minha amiga Sandra leva natas e como eu não gosto muito de fazer sobremesas com natas....

Encontrei esta receita (http://www.saborintenso.com/f82/mousse-chocolate-after-eight-15121/)!

Espero que gostem :)

Ingredientes:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 chocolate de culinária (200gr) - utilizei 2 chocolates negros de 100gr cada
- 1 embalagem de 200gr de after eight - utilizei cerca de 250g de after eight porque como utilizei mesmo chocolate negro para o sabor da menta sobressair

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate negro com a margarina e o leite em banho-maria. Quando estiver quase tudo derretido adicional os after eights e continuar a mexer até ficar bem derretido.
Bater as claras em castelo.
Adicionar o chocolate derretido à mistura do açúcar e das gemas, mexendo sempre. De seguida, adicionar pouco a pouco as claras em castelo mexendo devagar até envolver tudo muito bem.
Passar para uma taça grande e levar ao frio durante 2 a 3 horas.

Tarte de Carne e Cogumelos

Ingredientes:

- base de massa quebrada
- "miolo" de 3 salsichas frescas (se gostarem mais utilizar 100g de carne picada)
- 50g de bacon às tiras
- 250g de cogumelos laminados
- 5 dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- oregãos qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo das salsichas, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione os cogumelos, os oregãos e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
- base de massa folhada
- alho em pó qb
- oregãos qb
- queijo emental
- lata de oito salsichas

Preparação:

Polvilhe a basse da massa folhada com alho em pó, oregãos e queijo emental. Corte a massa em 8 partes e enrole as salsichas. Leve ao forno, quando estiverem dourados estão prontos.

Tarte de Camarão

Ingredientes:
- base de massa quebrada
- 400g de miolo de camarão
- 70g de delicias do mar às rodelas
- 20g de bacon às tiras
- 5  dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- coentros picados qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo de camarão, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione as delicias do mar, os coentros e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.

Happy New Year!!!

Filetes de Pescada A Vapor

 Ingredientes:
-  1kg de filetes de pescada
- 1 raminho de coentros
- 1 pimento encarnado às tiras
- 1 sumo de um limão
- 4 dentes de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- azeite qb
- flor de sal qb
- pimenta preta moída na altura qb
- 3 colheres de polpa de tomate (utilizei uma com sabor a pimento, tipo molho para massas)
- 30 g de tiras de bacon
- delicias do mar aos cubos qb
- alho em pó qb
- miolo de camarão aos cubos
-água qb
* papel de alumínio

Preparação:
Forre o recipiente de cozinhar a vapor com papel de alumínio de forma a que dê para tapar no fim.
Num copo alto comece a fazer a marinada adicione os coentros, os alhos inteiros, o vinho branco, o azeite, a polpa de tomate, um pouco de água e tempere com alho em pó, pimenta preta e flor de sal; triture tudo com a varinha mágica.
Comece por colocar os filetes no recipiente de cozinhar a vapor previamente forrado fazendo camadas, como gostar, com delicias do mar, miolo de camarão, pimento e bacon. Adicione a marinada, se achar necessário adicione mais um pouco de azeite, pimenta e flor de sal. Tape com o papel de alumínio e deixe confeccionar durante 30-45 minutos.