Gofres de Nozes e Arandos

Ingredientes:
- 260g de farinha
- 105g de açúcar
- 20g de açúcar baunilhado
- 3 ovos
- 5 dL de leite
- 60g de manteiga
- 70g de nozes picadas
- 50g de arandos picadas
- Maple Praline Syrup qb

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos e 3 dL de leite; misture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.
Derreta a manteiga com o resto do leite. Adicione ao resto da massa juntamente com as nozes e os arandos.
Depois é só colocar na máquina de fazer gofres.
Sirva com Maple Praline Syrup ou com doce de frutos silvestres.

Feijão Branco de Caril

Para 1 pessoa!

Ingredientes:
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1/4 de pimento encarnado aos cubos
- 8 azeitonas sem carroço aos pedaços
- 3 dentes de alho esmagados
- azeite qb
- 1/2 copo de vinho branco
- alho em pó qb
- caril qb
- coentros picados qb

Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite, o alho, o pimento, as azeitonas e tempere com alho em pó. Leve ao lume e deixe saltear mexendo sempre. De seguida, adicione o feijão branco, o vinho branco, o caril e os coentros; misture tudo muito bem e deixe cozinhar com o lume no mínimo.
Quando o molho evaporar sirva. É óptimo para acompanhar carnes grelhadas.

Conjuntivite

Para o tratamento da conjuntivite prepare uma infusão com uma colher de sopa de eufrásia e outra de sabugueiro por copo de água.
Ferva a água e deite a mistura nela; deixe repousar um pouco até arrefecer. Usa-se em lavagens oculares 3 ou 4 vezes por dia, procurando sempre abrir bem as pálpebras.

Fevereiro de 2010 - Maracujá

Maracujá!!!

Passiflora inacarnata é uma planta trepadora de caules lenhosos que pode atingir cinco metros de altura ou mais. Também conhecida como a flor-da-paixão, ou martírios, porque as suas flores, de cor de malva e branca são muito parecidas com a coroa de espinhos de Cristo.

A parte aérea do maracujá possui propriedades sedativas e por isso aconselha-se para o tratamento da ansiedade, nervosismo, stresse e insónias. E o melhor de tudo é que não causa dependencia.
As suas flores usam-se devido ao ser elevado teor em flavonóides e em alcalóides. E ainda é um excelente remédio para ajudar a baixar a tensão arterial.


Convém evitar o consumo de maracujá (seja fruto ou flor) durante a gravidez e o período do aleitamento materno. As crianças com menos de 3 anos de idade também não o devem consumir.

Os seus frutos frescos são comestíveis, embora os que são cultivados no sul da Europa sejam ácidos mesmo quando estão maduros. Combina muito bem com iogurte ou em saladas de frutas, compotas. O fruto do maracujá tem uma polpa muito aromática. É muito rico em cálcio, fósforo e ferro. O maracujá-amarelo é o menos apreciado, dado que é menos ácido que o roxo.

Chá «chai hight»

Ingredientes:
- 3 rodelas de gengibre
- 6 cravos
- 1/2 colher de chá de sementes de coentros
- 1 pau de canela
- 3 grãos de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de sementes de anis
- 2 1/2 colheres de sobremesa de folhas de chá preto
- 750mL de água quente
- 250mL de leite
- 2 colheres de sobremesa de mel

Preparação:
Aqueça todos os ingredientes numa frigideira tapada, durante 5 ou 10 minutos sem torrar.
Aqueça a água e quando estiver a ferver, vaza-se para um recipiente contendo os restantes ingredientes.
Passados 2 minutos côa-se o chai para um bule antes de servir. Cobra o bule para manter o chai quente,

Entrada de Cogumelos

Este Natal, uma Amiga muito Querida deu-me um livro de receitas:-D Cheira-me que ao longo deste ano muitas receitas desse livro apareceram aqui, claro está sempre com o meu toque especial:)

Ingredientes:
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 pimento encarnado às tiras finas
- 1dL de água com um caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto
- 3 dentes de alho picados
- salsa picada qb
- 1 limão (sumo)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- piripiri e pimenta qb

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, o pimento, os alhos e os cogumelos a saltear durante 5 minutos.
Em seguida, adicione o vinho do Porto, a água com o caldo de galinha, o pimentão doce, o sumo do limão, a salsa e tempere com piripiri e pimenta. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e sirva.

Arroz de Oregãos e Alho

Ingredientes:
- 2 chávenas de arroz vaporizado
- 5 chávenas de água quente
- 2 colheres de sopa mal cheias de azeite
- 1 caldo de galinha
- 2 colheres de sobremesa de alho em pó
- 1 colher de sobremesa da mistura oregãos e cebola

Preparação:
Num tacho coloca-se o azeite, o caldo de galinha partido em pequenos pedaços, o alho em pó e metade dos oregãos.
Leva-se ao lume brando e quando o caldo de galinha derreter todo junta-se o arroz, mexe-se muito bem com o lume no mínimo durante 5 minutos.
À água quente adiciona-se os restantes oregãos e estes ao arroz e deixa-se cozinhar até a água evaporar.

Ideal para acompanhar carnes.

Hipoglicemia

Para as pessoas que sofrem de hipoglicemia aqui fica uma dica:

No primeiro dia, uma hora antes do pequeno almoço, consome-se uma cereja (uchuva) e durante 20 dias vai-se aumentando uma. No 21º dia devem consumir-se 20 e diminui-se, de uma em uma, até chegar de novo ao início.

Chili Mexicano à Minha Moda

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
- 150g de carne de vaca picada
- 150g de carne de porco picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200mL de água
- cominhos qb
- pó de chili (caso não encontre substitua por piripiri moído) qb
- 5 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate aos cubos
- 1 1/2 pimento encarnado aos cubos
- 1 cebola grande às rodelas
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1 frasco de 400g de chili Uncle Ben's

Preparação:
Misture muito bem os dois tipos de carne.
Numa caçarola coloque uma colher de azeite e um dente de alho picado, leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte a carne. Mexa bem e adicione a água e separe bem a carne; tape a caçarola e deixe estufar em lume moderado. A meio da cozedura acrescente um pimento aos cubos, pó de chili e os cominhos.

Num tacho coloque o resto do azeite, dos alhos picados e do pimento aos cubos. Refogue e quando a cebola começar a ficar mole junte o tomate, tape e deixe estufar em lume moderado. Quando o tomate estiver quase cozido adicione o frasco de chili Uncle Ben's; deixe cozinhar mais um pouco, com o lume no mínimo e mexendo de tempos a tempos.
Passe o molho pela varinha mágica.

Adicione este molho e o feijão à carne e misture. Se for necessário adicione um pouco mais de pó de chili. Deixe apurar o molho em lume brando.

Pode ser servido assim ou se gostar com arroz branco.