sábado, 17 de fevereiro de 2018

Peixinhos Fritos com Arroz de Tomate e Grão Salteado na Frigideira

Olá!!!!
Como estão????
Hoje trago-vos um almoço que cá em casa nos deixa muito feliz!!!


Peixinhos:
* 500g de Espadinha (compro congelada no Continente)
* farinha qb
* flor de sal qb
* óleo para fritar

Comece por temperar os peixinhos com flor de sal e passar os peixinhos por farinha.
Leve ao óleo bem quente a fritar.
Coloque em papel a absorver o excesso de óleo.



Arroz de Tomate:
Não sei como é na vossa casa mas cá em casa há sempre molho de tomate congelado para fazer arroz de tomate rápido. É sempre prático e muito rápido.

* molho de tomate congelado
* 1 chávena arroz
* azeite qb
* flor de sal qb
* água qb

Num tacho coloque um fio de azeite, o molho de tomate ainda congelado e leve ao lume.
Quando o molho tiver derretido junte o arroz e tempere. Deixe saltear um pouco e adicione água.


Grão Salteado na Frigideira:
* 1 lata de grão
* 2 chalotas às rodelas
* 1 dente de alho grande laminado
* azeite qb
* 2 piemntos grealhos de conserva aos cubos
* coentros picados qb
* vinho branco qb

Numa frigideira coloque o azeite, chalotas e alhos. Leve aos lume a saltear. Quando a chalota estiver a ficar dourada adicione os restantes ingredientes deixe saltear e sirva de imediato.





quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Bifes de Perú na Actifry

Corte os bifes de perú e tempere com:
* massa pimentão
* alho em pó
* cebola picada da Espiga
* sumo de limão
* vinho branco
* molho inglês
* orégãos

Deixe a marinar no mínimo 4 horas.

Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1 mas só usei a a cuba.

Na cuba coloque um cubo de manjericão (algum tempo tinha muito manjericão e decidi picá-lo e colocar nos cubos do gelo com azeite e congelar).



Junto os bifes com a marinada.
Adicione 100g de cogumelos Shiitake,  100g de cogumelos Marron laminados e um pouco de pimentão doce.



Programe a Actifry para 17 minutos.




Sirva com batata frita ou Noisettes no Forno.


domingo, 21 de janeiro de 2018

Lombos de Salmão com Legumes na Actifry

Tempere os lombos de salmão de um dia para o outro com:
* sumo de limão
* alho em pó
* cebola picada Espiga
* orégãos
* flor de sal
* um pouco de vinho branco




Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1!!!

Na cuba coloque, uma cebola roxa aos gomos, 2 dentes de alho picados e uma medida de azeite. Programe a actifry para 4 minutos.



Ao fim dos 4 minutos adicione 150gr de cogumelos Shiitake, 150g de cogumelos Marron laminados e uma courgette aos quartos.



Programe mais 4 minutos. E junte 1 copo de vinho branco, 1 copo de caldo de legumes, salsa picada e um pouco de molho inglês.



Programe 20 minutos e selecione o programa 2 em 1 e selecione o peixe e a paragem automática para quando faltarem 8 minutos.


Quando a actifry parar adicione o tabuleiro com o salmão.



Sirva de imediato.

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Migas de Brócolos

Comece por partir a broa de milhos aos cubos e faça o mesmo para os brócolos.

Meta os brócolos a cozer em água.

Quando os brócolos estiverem bem cozidos retire-os da água e verta a água por cima da broa. Deixe a broa ensopar um pouco e depois escorra.

Numa frigideira pique 4-5 dentes de alho, junte azeite, tiras de bacon e leve ao lume. Quando o azeite começar a ferver junte os brócolos e deixe saltear. Adicione a broa e uma lata pequena de feijão frade e envolva tudo muito bem.

Se achar necessário junte um pouco de flor de sal.

domingo, 14 de janeiro de 2018

Filetes de Pescada na Actifry

Tempere os filetes de pescada com um dia de antecedência com:
* alho em pó
* cebola picada Espiga
* salsa picada
* sumo de limão
* um pouco de vinho branco

No dia seguinte, corte os filetes ao meio e passe por ovo bem batido e pão ralado.

Coloque no tabuleiro de cima da actifry, junte uma medida de óleo e coloque a actifry a trabalhar durante 10 minutos. Ao fim, desse tempo, vire os filetes, junte mais uma medida de óleo e programe a máquina para mais 10 minutos.

DELICIOSO :) e SAUDÁVEL :) :) :)
 
Bom domingo.


Sirva com Arroz de Tomate ou Migas.

domingo, 7 de janeiro de 2018

Pargo Mulato No Forno

Ingredientes:
* 2 pargos mulatos não muito grandes
* sal aromatizado com coentros, segurelha e alecrim qb
* azeite qb
* 4-5 tomates secos em azeite aos quartos (compro no ALDI)
* 3 pimentos grelhados agridoce em tiras (compro no ALDI)
* 1 cebola roxa às rodelas
* 3 dentes de alho laminados
* coentros picados qb
* polpa de tomate qb
* pimentão doce qb
* vinho branco qb














Preparação:
Comece por temperar o peixe com o sal e reserve.


Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao lume, quando a cebola estiver a ficar murcha junte o tomate, o pimento e os coentros. Deixe saltear durante 7-10 minutos.



Junte este preparado ao peixe. Adicione a polpa de tomate, louro, pimentão doce e vinho branco. Se achar necessário junte um pouco mais de azeite e coentros picados.



Leve ao forno.




Acompanhe com batata doce com tomilho ou com batata cozida.

sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Batata Doce Com Tomilho

Cá em casa adoramos batata doce....
E que tal como acompanhamento???
Ainda é melhor como se fosse possível.....

Fica deliciosa com tudo... Carne... Peixe....


Num pirex coloque batata doce cortada às rodelas grossas. Polvilhe com tomilho fresco, flor de sal e azeite.



Leve ao forno até ficarem cozinhadas.





domingo, 31 de dezembro de 2017

Tortellini de presunto com Cogumelos Shiitake

Olá a TODOS!!!
Estou a tentar voltar aos poucos... nem sempre será fácil.... aliás já tentei voltar tantas vezes.... Espero que desta consiga e que 2018 me inspire para voltar as minhas aventuras na cozinha, e que seja repleto de saúde e felicidade a TODOS :)
FELIZ ANO NOVO!!!


Esta foi a última massa e os últimos cogumelos de 2017.... Quem me conhece ou acompanha o blog algum tempo sabe que se fosse possível me alimentava de massa e de cogumelos hehehe
Esta ficou mesmo DELICIOSA como diz o meu pequenino ;)

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
* 200g de cogumelos Shiitake
* 5-6 tomates secos em azeite aos cubos
* azeite qb
* 3 dentes de alho picados
* molho inglês qb
* Sopa de cogumelos Knorr Groumet qb
* água qb
* 200g tortellini de presunto
* queijo Parmesão qb

Preparação:
Comece por colocar o tortellini a cozinhar em água a ferver. Não juntei sal pois a sopa de cogumelos Knorr pode ser salgada.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, alho picado, molho inglês e os cogumelos shiitake arranjados (tirar os pés e cortar ao meio os maiores).



Leve ao lume a saltear até que os cogumelos deitem toda a sua água.
Adicione o tomate seco e deixe saltear por mais 3-5 minutos.



Num copo de mistura junte 2-3 colheres de sopa de Sopa de cogumelos Knorr em 3 dl de água quente. Misture muito bem.
Comece a juntar o líquido aos cogumelos a pouco e pouco (pode não utilizar o líquido todo). Por último, junte a massa e mais um pouco de líquido; polvilhe com queijo Parmesão ralado, misture muito bem e sirva de imediato.





sábado, 30 de dezembro de 2017

Pato com Molho de Vinho do Porto Com Legumes Salteados

Para 2 pessoas:

* 2 peitos de Pato
* 3 dL de Vinho do Porto
* um ramo de tomilho fresco
* 200 mL de natas
* alho em pó qb
* flor de sal qb
* cebola picada qb
* molho inglês qb

* 2 batatas doces laranja
* 1 batata doce
* 1 pimento encarnado pequeno


Preparação:
Comece por temperar o peito de pato do lado sem pele com alho em pó, cebola picada, flor de sal e molho inglês. Leve o vinho do Porto com o tomilho ao lume. Quando começas a ferver baixe o lume e deixe reduzir até metade.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Quando a frigideira estiver bem quente coloque o peito de pato com a pele para baixo. Deixe cozinhar até a pele ficar bem dourada.





Leve ao forno durante 8 minutos.

Entretanto prepare os legumes como mais gosta.

Retire do forno e escorra a gordura para um recipiente e reserve.

Coloque a gordura de pato numa frigideira anti-aderente e junte os legumes. Tempere com flor de sal e deixe saltear durante 7-10 minutos. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Leve a frigideira novamente ao lume junte a redução de vinho do Porto e as natas e deixe engrossar sirva de imediato.

quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Sopa de Grão, Couve e Massa!

Olá!!!! BOAS FESTAS!!!
Este ano o pai Natal trouxe-me uma Jullie.... Para quem não ouviu falar, é uma máquina que faz sopas, iogurtes, batidos e compotas!!!

Hoje resolvi fazer uma sopa composta!!!!

Ingredientes:
* 2 fatias de abóbora aos cubos
* 2 chuchus aos cubos
* 1 cebola aos cubos
* 2 folhas de couve picada
* 1 alho francês às rodelas
* 1 alho picado
* 3/4 de uma lata de grão grande
* azeite qb
* flor de sal qb
* água até à marca máxima

Colocar todos os ingredientes na Jullie e fechar.




Selecionar o programa das sopas compostas.





Quando a Jullie emitir um apito intermitente abrir e juntar:

* massa esparguete partida qb
* 1/4 de uma lata de grão grande

Voltar a fechar a máquina para o programa continuar.

E pronto uma sopa saborosa para o almoço!!!





quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Arroz de Berbigão - A Mesa dos Portugueses 2017 - 6ª Edição

Não publico à tanto tempo....
A correria do dia a dia e o meu pequenino.... o Blog ficou para último plano com muita pena minha...
Tenho saudades....

Mas mesmo ausente continuo as minhas aventuras na cozinha!

Este ano voltei a concorrer ao passatempo A Mesa dos Portugueses 2017 - 6ª Edição.
Mas tenho de confessar que concorri no último dia e tudo graças ao M. E este ano fui escolhida e a minha receita vai ser publicada!

https://cofinaeventos.com/amesadosportugueses/finalistas-peixe-e-marisco/

Ingredientes:
* 1 kg de berbigão fresco
* 50g de coentros
* 1 chávena de arroz
* 4 chávenas de água
* 8 dentes de alho grandes
* tabasco qb
* azeite qb

Preparação:

Comece por lavar bem o berbigão. Deixe em água no frio no mínimo 2 horas.

Num tacho grande, coloque o azeite de forma a cobrir o fundo, metade dos coentros picados e 6 dentes de alho grandes picados grosseiramente. Tempere com tabasco a gosto. Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte o berbigão bem escorrido. Tape o tacho e deixe o marisco abrir mexendo de tempos a tempos.

Quando o marisco estiver totalmente aberto, retire do lume. Escorra o berbigão para um recipiente à parte e reserve. A água de abrir o marisco coloque num copo e triture com a varinha mágica. Reserve.

No mesmo tacho, coloque azeite a gosto e dois dentes de alho inteiros com casca. Quando o azeite estiver a ferver adicione o arroz e deixe fritar mexendo.
Junte a água de abrir os berbigões (atenção que esta água é salgada) e mais 4 chávenas de água. Deixe cozinhar.

Enquanto o arroz cozinha retire as cascas vazias de berbigão. Quando a água tiver reduzido para metade adicione ao arroz o berbigão com e sem casca, umas gotas de tabasco a gosto e deixe acabar de cozinhar.

Sirva com coentros frescos picados.




As fotografias seguintes são de: Edições do Gosto | Filipe Vera-Cruz:







domingo, 15 de maio de 2016

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)
Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)
Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)
Bom Domingo e Boa Semana ;)
 
 
 
Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.
 
* Pizza de Cogumelos Frescos
Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.
 
 


 
 
* Pizza de Atum e Pimento Piquilho
Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.
 

 
Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Favas com Cerveja e Ovos

Muito semelhante a umas que fiz o ano passado mas com cerveja que lhe dá um sabor diferente e Bom!!!
Bom Feriado!!!


Comece por picar muito bem uma cebola grande e 3 dentes de alho. Coloque tudo num tacho grande, junte azeite e molho inglês; leve ao lume a refogar.

Deixe refogar bem e junte 3 entremeadas cortadas em pedaços não muito grandes. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na hora e flor de sal. Deixe a carne cozinhar muito bem. Adicione uma cerveja de 25cL e bastantes coentros frescos picados e deixe ferver.



Quando o álcool tiver evaporado junte as favas e caso necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas.

Por último, junte os ovos e deixe que estes cozam.







sexta-feira, 22 de abril de 2016

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....
Bem, mãe babada à parte ;)
Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???
Ficou DELICIOSA!
Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.



Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.



Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.



Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.