domingo, 15 de maio de 2016

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)
Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)
Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)
Bom Domingo e Boa Semana ;)
 
 
 
Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.
 
* Pizza de Cogumelos Frescos
Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.
 
 


 
 
* Pizza de Atum e Pimento Piquilho
Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.
 

 
Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Favas com Cerveja e Ovos

Muito semelhante a umas que fiz o ano passado mas com cerveja que lhe dá um sabor diferente e Bom!!!
Bom Feriado!!!


Comece por picar muito bem uma cebola grande e 3 dentes de alho. Coloque tudo num tacho grande, junte azeite e molho inglês; leve ao lume a refogar.

Deixe refogar bem e junte 3 entremeadas cortadas em pedaços não muito grandes. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na hora e flor de sal. Deixe a carne cozinhar muito bem. Adicione uma cerveja de 25cL e bastantes coentros frescos picados e deixe ferver.



Quando o álcool tiver evaporado junte as favas e caso necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas.

Por último, junte os ovos e deixe que estes cozam.







sexta-feira, 22 de abril de 2016

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....
Bem, mãe babada à parte ;)
Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???
Ficou DELICIOSA!
Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.



Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.



Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.



Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.



quarta-feira, 20 de abril de 2016

Mais uma.... Massa com Cogumelos

Devo ser a pessoa que mais massa com cogumelos diferentes cozinha lololol
 


Comece por cozinhar a massa al dente.
 
Numa frigideira coloque azeite, molho inglês e um dente de alho lavado com casca. Leve ao lume.
 
Quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos laminados grosseiramente e deixe saltear bem.
 
Adicione as ervilhas, um pouco de vinho branco e 1-2 colheres de sopa de Creme de Cogumelos Selvagens - Knorr Momentos Gourmet. Adicione um pouco de água e deixe engrossar.
 
Junte a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
 

 
 
 


sábado, 16 de abril de 2016

Tostas de Maçã e Queijo a de Cabra

Olá!!!
Bom fim-de-semana...
Uma sugestão de uma entrada simples, muito saborosa e bem rápida :)
A receita foi tirada da revista Continente Magazine de Fevereiro de 2016 com uma pequena alteração... Usamos nozes em vez de pinhões, a receita fica igualmente deliciosa e bastante mais económica! 
Mais uma receita a 4 mãos hehehe Espero que gostem ;)

# 4 Pessoas

Ingredientes:
* manteiga qb
* 2 maçãs
* 4 fatias de pão caseiro
* 2 queijos de cabra curados
* mel qb
* nozes picadas qb
* tomilho qb

Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira e aloure as maçãs cortadas às fatias durante 3 minutos.

Torre ligeiramente as fatias de pão.

Coloque por cima do pão o queijo de cabra fatiado e em seguida as maçãs. Regue com mel, polvilhe com as nozes e leve ao forno prá-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.

Polvilhe com tomilho e sirva de imediato.

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Empadão de Massa Com Beringela com Atum

Cá em casa sobra sempre massa!!!
E claro que cá em casa comemos muita massa....
Hoje cheguei a casa e depois de despachar o pequenino olhei para o frio e tinha entre outras coisas, um resto de massa (para não variar) e uma beringela solitária!!!
E cá está mais uma massa ;)
Boa noite.

Comece por partir a beringela em cubos.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, molho inglês e 2 dentes de alho laminados. Leve ao lume e mal o azeite comece a ferver adicione a beringela.
Deixe saltear bem para a beringela ganhar o sabor do alho e do azeite.

De seguida, junte 2 latas de atum bem escorridas, pimento piquilho a gosto e coentros frescos picados.

Saltei tudo muito bem.



Entretanto cozi um pouco mais de massa e depois de desligar o lume juntei a que estava no frio. Deixei repousar um 5 minutos e escorri a água.

Coloquei metade da massa num pirex e em cima a beringela e o atum.



Cobri com a restante massa e polvilhei com mozzarella.



Leve ao lume a gratinar.

domingo, 10 de abril de 2016

Bifes de Peru com Cerveja

Mais um fim-de-semana acabar...
Ontem estava sem ideias para o almoço de hoje... tirei uns bifes de peru do congelador temperei meio ao calhas e pensei: "Amanhã, logo se vê!"
Boa Semana!!!

Tempere de véspera os bifes com massa pimentão, alho em pó, molho inglês e mistura de 5 pimentas.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho laminados, uma cebola roxa grande às rodelas e um pouco de azeite e molho inglês. Leve ao lume a saltear.

Quando a cebola estiver a ficar mole adicione os bifes, a marinada, uma cerveja de 25cl e coentros frescos picados.



Deixe cozinhar até os bifes estarem bem passados e a cerveja tiver reduzido.



Sirva com batata frita e salada.



quarta-feira, 6 de abril de 2016

Filetes Na Frigideira

Uma receita simples, rápida, nutritiva e saborosa....

Na véspera, deixe no frio, filetes temperados com:
* mistura de 5 pimentas
* sumo de 1 limão
* salsa picada
* flor de sal
* vinho branco

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho laminados, um fio de azeite e alho francês às rodelas. Leve ao lume e deixe saltear bem até o alho francês começar a ficar louro.

Junte os filetes e aos poucos e poucos vá juntando a marinada.

Sirva com arroz branco.



sábado, 2 de abril de 2016

Mês de Março Complicado!!! E um Doce de Pêra com Licor de Tangerina

Olá a todos....
Mais uma grande ausência.... peço desculpa!!!
O meu bebé no inicio de Março ficou doente (nunca mais vem o calor e tempo bom) e foram 10 dias muito mal dormidos, e embora fosse fazendo umas coisas na cozinha depois não houve energia para as escrever aqui....
Agora fui eu que aos 30+ apanhei varicela lololol
 
Para já deixo-vos uma sugestão de doce/compota bem simples e que também uma sugestão de prenda de Natal! Eu sei ainda falta muito mas o Verão vai passar a correr vão por mim!
Bom fim-de-semana!!!

* 800gr de pera rocha em quartos
* 1 pau de canela
* 400gr de açúcar
* 0,500 L de água
* 2 colheres de sopa de Licor de Tangerina do SaborBio

Leve tudo ao lume e quando a pera estiver macia retire cerca de metade do caldo. (Pode não ser necessário depende se as peras são ou não muito sumarentas.)

Deixe o resto cozinhar lentamente.

Triture grosseiramente de forma a deixar pedaços inteiros.

Leve novamente ao lume a apurar.

Quando o doce estiver bem apurado, retire do lume e encha dos frascos com o doce ainda quente; tape e vire o frasco ao contrario desta forma está a esterilizar a tampa.

segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!
Boa Semana!!!


Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.


Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.


Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

sábado, 27 de fevereiro de 2016

Robalo no Forno

Ontem o jantar foi assim!!!
Bom fim-de-semana!!!


Num pirex grande coloque 1 cebola roxa às rodelas, 3 dentes de alho, tomate pelado a gosto, os robalos e tempere com louro, vinho branco e flor de sal. Deixe marinar durante 2 a 8 horas.




Mesmo antes de meter no forno, junte batatas aos cubos e um pouco de água.


Tempere com alho em pó e salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante 45 min a 1h ou até as batatas estarem bem cozidas.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Açorda de Peixe

Olá!!!
Que tal a vossa semana???
Andava com pão duro aos trambolhões cá em casa.... até dava dó de deitar para o lixo....
Hoje saiu uma açorda super rápida!
 
Bom fim-de-semana!!!


Comecem por partir o pão duro em pedaços pequenos. depois dissolvam um Knorr alho e coentros em 1,5L de água a ferver; deite por cima do pão e reserve.

Num tacho coloque 3 dentes de alho grandes com casca e um fio de azeite. Leve ao lume, quando começar a ferver junte 3 lombos de pescada em pedaços pequenos. Tempere com flor de sal, coentros picados e deixe o peixe cozinhar no azeite.

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione o pão escorrido e misture bem. Caso seja necessário junte um pouco de água e retifique os temperos.

Antes de servir junte um ovo inteiro e mexa muito bem.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Será "Francesinha" ou algo rápido para o jantar?!

Aqui fica uma sugestão rápida que pode ir para o forno enquanto despachamos o resto!!!


Num tabuleiro, coloque fatias de pão de forma e em cima uma fatia de queijo em barra.


De seguida junte uma fatia de fiambre de peru em cada fatia de pão.


Depois as salsichas e ketchup, mostrada, molho inglês e orégãos.


Por último, uma fatia de pão e outra de queijo.





Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.


Aqueça o molho da francesinha (usei da marca Guloso - é bastante picante) e deite por cima da nossa sandes no forno ;)

sábado, 13 de fevereiro de 2016

Empada de Vegetais

Num dia de chuva comida de forno sabe sempre bem :)
Bom Fim-de-semana.

Numa frigideira, coloque azeite, um dente de alho laminado e duas chalotas. Leve ao lume. Quando a chalota estiver a ficar dourada junte 1 cenoura ralada e 2 courgettes brancas às rodelas.


Deixe saltear bem, e junte a cogumelos frescos laminados. Usei cogumelos Marron e cogumelos Paris.


Deixe cozinhar bem, cerca de 10-15 minutos. Adicione 1/2 copo de vinho branco e 1 colher de sopa de polpa de tomate, ervilhas a gosto  e 2 colheres de sopa de pimento piquilho às tiras. Misture bem e deixe o cozinhar muito bem.



Quando estiver bem cozinhado retire do lume.
Num tabuleiro coloque uma massa quebrada redonda. Deite o preparado de vegetais, espalhe bem e cubra com outra massa quebrada. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 30 -45 minutos ou até ficar dourada.


terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Salsichas Com Cebola Roxa Caramelizada Receita do Gordon

Olá!!! Bom Carnaval!!!
Cá em casa devoramos programas e livros de culinária um dos nossos Chefs de eleição é o Gordon Ramsay!!!
Não mudados muita coisa.... ou mesmo quase nada!
Cá fica a nossa aventura mega boa ;)

*Para 2 pessoas!!

Azeite para fritar
4 - 6 salsichas de porco
2 cebolas roxas cortadas às rodelas finas
2 nozes de manteiga
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 c. sobremesa de tomilho
150g de cogumelos marron, limpos e cortados em 4
2 c. sopa de vinagre balsâmico envelhecido
200mL de vinho tinto de boa qualidade
200mL de caldo de galinha
salsa fresca picada
flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque numa caçarola ou tabuleiro resiste ao fogo em lume médio. Junte um pouco de azeite e frite as salsichas até ganharem cor por todo. Coloque numa travessa e reserve.

Junte as cebolas e as nozes de manteiga. Adicione o açúcar e o tomilho e cozinhe 10 -15 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando, até as cebolas estarem totalmente caramelizadas. Junte os cogumelos, mexa e cozinhe mais 5 minutos. Acrescente o vinagre e mantenha mais 5 minutos.

Adicione as salsichas e o vinho tinto, deixe levantar fervura e cozinhe mais 4 - 5 minutos para evaporar o álcool e reduzir ligeiramente. Junte o caldo, deixe ferver e depois coloque no forno 18 - 20 minutos, sem tapar. até as salsichas cozinharem por dentro e o molho ficar espesso. Polvilhe com Salsa e sirva.


Cá em casa acompanhamos com batata frita.







Esta receita foi tirada do livro Comida Caseira do Gordon Ramsay.

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Trutas Recheadas Com Bacon No Forno

Almoço Bom de Domingo!!!


Para 4 trutas!!!

Comece por picar 100g de bacon com 2 dentes de alho. Encha a barriga das trutas com o bacon picado.

Num pirex, coloque 50g de bacon, 1 cebola roxa às rodelas e 4 rodelas de limão. Coloque as trutas no tabuleiro e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa picada, um pouco de vinho branco e um fio de azeite.



Coloque no frio a marinar durante 2h.

Corte batatas aos cubos, adicione ao pirex e junte um pouco de água e um Knorr Salsa&Alho.



Leve ao forno a 180ºC até estar bem cozinhado.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!
Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.




quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bifes de Perú de Cebolada

Comece por temperar os bifes de perú com a Sopa de Cebola Groumet da Knorr e com 1 colher de sopa de pimentão doce.

Numa frigideira, coloque azeite, 2 dentes de alho laminados, 2 cebolas grandes aos gomos e leve ao lume.


Quando a cebola estiver loira, junte os bifes e deixe fritar.
Depois adicione um pouco de vinho branco e um pouco da sopa de cebola groumet da Knorr.

Deixe o molho apurar e sirva com batata frita.