Celulite

Recomenda-se, habitualmente, às pessoas com celulite ou que desejam preveni-la, que façam uma dieta desintoxicante, incluindo muitas frutas frescas, verduras e legumes e deixando de tomar chá preto, café e álcool. As substâncias alimentares que retém água podem aumentar o problema da celulite.

Alguns hábitos, incorporados ao dia-a-dia, podem ser bastante úteis:

- Diariamente, após o banho, deve massajar as pernas e coxas com creme anti-celulite. Os movimentos devem ser leves, circulares e ascendentes, desde o tornozelo até o quadril. O mesmo pode ser feito nos braços, indo até o ombro. O processo serve para mobilizar os líquidos acumulados.

- Prefira saltos baixos: o uso de salto alto dificulta a circulação.

- Respire correctamente, para ajudar a liberar toxinas, relaxar as tensões e auxiliar o sangue a oxigenar os músculos.

- A natação e a hidroginástica são as actividades especialmente aconselhadas no combate à celulite, porque trabalham toda a musculatura de forma harmoniosa, além de massajar os tecidos.

- Caso prefira algum outro exercício, escolha um de menor impacto, mais moderado e sem movimentos bruscos, para não agredir os tecidos. Substitua, por exemplo, a corrida pela caminhada.

- Sempre que puder, coloque as pernas para o alto, flexione e estenda os dedos dos pés, faça rotação externa, interna, flexão e extensão dos tornozelos, para facilitar o retorno venoso.

- Quando ficar muito tempo em pé ou sentada, descanse um pouco com as pernas para cima.

- Prefira as peças folgadas e confortáveis. Não use cintas redutoras, que dificultam a circulação venosa e linfática. As roupas justas também prejudicam a circulação.

- Aumente a ingestão de frutas e vegetais crus e cozidos.

- Troque frituras por assados ou cozidos.

- Evite consumir açúcar refinado.

- Evite sal em excesso.

- Beba bastante água, para ajudar a eliminar as toxinas.

- Coma alimentos ricos em fibras (cereais integrais, frutas, verduras), a fim de melhorar seu hábito intestinal.

Gambas à Espanhola (Espanha)

Ingredientes:
- 30 gambas
- 3 colheres de sopa de molho de alho (ver em Molhos)
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 dentes de alho esmagados

Preparação:
Lave as gambas em água corrente e descasque-as.
Misture o vinho branco com o molho de alho e adicione os alhos esmagados.
Junte as gambas e asse-as no forno previamente aquecido.
Retire do forno assim que o molho começar a ferver.
Sirva com pão.

Empadão de Soja

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- puré de batata
- 200g de soja moída
- 1 caldo de galinha
- alho em pó qb
- 2 folhas de louro
- 1 pimento encarnado cortado aos cubos
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colheres de sopa de azeite
- 1 malagueta
- 1 copo de vinho branco
- 2 copos de polpa de tomate
- 1/2 copo de leite
- tomilho qb
- 1 ovo

Preparação:
Coloque a soja em água e tempere com o alho em pó, o caldo de galinha e o louro e deixe repousar durante 30 minutos, escorra e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, os alhos, a malagueta e o pimento e deixe cozinhar durante 10-15 minutos. Junte a soja e o vinho branco e tape a frigideira. Quando o molho tiver evaporado, junte a polpa de tomate, o leite e tempere com o tomilho. Mexa tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos.
Unte um tabuleiro com margarina, coloque uma camada de puré de batata, uma do molho e por fim outra camada de puré, pincele com o ovo e leve ao forno. Quando estiver tostado retire do forno e sirva com salada de alface.

Salada de Tomate e Requeijão

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
- 2 tomates não muito maduros
- 1 requeijão
- 1 lata de atum
- 1 cebola pequena
- 1 ovo cozido
- coentros picados qb
- pimenta preta moída na altura qb
- azeite e vinagre para temperar

Preparação:
Comece por cortar os tomates, a cebola e o ovo as rodelas, para dentro de uma saladeira.
Junte o atum e o requeijão e misture tudo muito bem.
De seguida, tempere com os coentros, a pimenta, o azeite e o vinagre.
Sirva de imediato.

Bifes com Alho Francês

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 4 bifes de vaca
- 1 alho francês
- 1 lata de cogumelos
- 2 dentes de alhos esmagados
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 copo de vinho do Porto
- 1 copo de vinho branco
- pimenta preta moída na altura, qb
- tomilho, qb

Preparação:
Comece por arranjar o alho francês (eu pessoalmente, não aproveito a parte verde), e corte-o as rodelas.
Numa frigideira anti-aderente, coloque a margarina e os alhos e quando a margarina tiver totalmente derretida junte o alho francês e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15-20 minutos, mexendo sempre.
Entretanto, corte os bifes aos cubos e junte os bifes e aos cogumelos ao alho francês. Misture o vinho do Porto e o vinho branco, tempere com a pimenta e o tomilho, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 25-30 minutos, em lume brando.
Sirva com arroz branco.

Anemia...

Para evitar a anemia, devemos eliminar da nossa alimentação, alimentos que impedem ou dificultam a absorção de ferro. Isto é, devemos eliminar ou diminuir o consumo de chá preto, café, farelo de milho e gema de ovo.

Ao mesmo tempo que aumentamos o consumo de outros alimentos, tais como:
- Vegetais de folha verde;
- Fígado de vitela;
- Feijões secos;
- Melaço;
- Carne magra e miudezas;
- Alperces secos e outros frutos secos;
- Amêndoas.

Mistura de Sabores

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 dentes de alhos picados;
- 1 copo de vinho branco;
- 250g de cogumelos laminados;
- 150g de delicias do mar;
- 1 lata de milho cozido;
- 1 malagueta picada;
- 8 folhas de manjericão frescas picadas;
- 500g de polpa de tomate;
- 1 copo de leite;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 4 fatias de queijo de ovelha curado amanteigado;
- 500g de penne;
- sal qb.


Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, os alhos e a malagueta. Quando o azeite começar a ferver junte os cogumelos e o milho. Deixe saltear durante 5 minutos. Entretanto, corte as delicias do mar às rodelas finas e junte-as aos cogumelos e ao milho. De seguida, adicione o vinho branco e o manjericão. Deixe cozinhar durante 15-20 minutos mexendo sempre.
Junte a polpa de tomate misture tudo muito bem e adicione o açúcar. Por último, junte o leite, coloque o lume no mínimo e deixe cozinhar 15 minutos.
Noutro tacho, coloque a água e o sal, quando começar a ferver junte a massa e deixe cozinhar al dente. Escorra a massa e misture com o molho. Por último, junte o queijo partido aos quadrados e misture tudo muito bem.
Sirva de seguida.

Pães de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:
- pão de forma (integral ou então pão de sementes)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 1 tomate
- 1 queijo de mozzarella fresco
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 4 folhas frescas de manjericão picadas

Preparação:
Comece por colocar as fatias de pão num tabuleiro.
Numa frigideira aqueça o azeite com o alho esmagado. Quando este começar a ferver retire do lume, deite o alho fora e regue o pão com o azeite.
De seguida, corte o tomate às rodelas coloque em cima do pão e de seguida faça o mesmo com a mozzarella.
Por último, tempere com a pimenta preta e o manjericão e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos.

Costeletas Marinadas (México)

Ingredientes:
- 225g de ketchup
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho worcestershire (molho inglês)
- 1/2 colher de sobremesa de molho picante
- 16 costeletas de porco

Preparação:
Aqueça o forno a 190ºC. Coloque, num tacho todos os ingredientes, excepto as costeletas, e junte mais 2,25dL de água. Leve ao lume e deixe ferver. De seguida, reduza o lume deixando cozinhar por 5 minutos. Tempere.
Coloque as costeletas numa assadeira grande e deite a marinada por cima, voltando-as para ficarem bem molhadas.
Leve ao forno cerca de 1 hora, até ficarem um pouco tostadas. Sirva imediatamente.
Pode acompanhar com maçarocas assadas.

Legumes Grelhados

Esta receita é ideal para as refeições de Verão quando só nos apetece comer algo leve.

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 pimento verde
- 1 pimento encarnado
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 2 dentes de alho picados
- salsa picada
- 2 folhas de manjericão fresco picadas
- azeite e vinagre q.b.

Preparação:
Lave os legumes muito bem.
Coloque os pimentos a grelhar inteiros. Quando estes tiverem cozinhados retire e coloque numa bacia com água fria, retire-lhes a pele e corte as fatias.
Corte a beringela e a courgette às rodelas, sem retiras a casca. Leve a grelhar dos dois lados.
Quando os legumes estiverem todos grelhados junte o alho, a salsa e o manjericão, tempere com a pimenta preta, o azeite e o vinagre e mexa tudo muito bem.
Se preferir, pode substituir a salsa e o manjericão por coentros.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Molho de Alho

Refoque em manteiga alhos e cebolas novas picadas com sal, pimenta, 1 cravo-da-Índia e vinagre. Junte caldo de carne e deixe ferver até apurar. Junte mais caldo se necessário.
No fim, polvilhe com salsa picada.