É verdade, já passou um ano desde que me aventurei nesta coisa dos blogs :-D
1 ano e mais de 100 postagens depois, quero desde já agradecer a todos os que visitam o Mil Sabores Mil Maneiras e pelos vossos comentários :-)
Muito Obrigado ;-)
terça-feira, 30 de junho de 2009
segunda-feira, 29 de junho de 2009
Mimos de Coco
Ingredientes:
- 250g de açúcar fino
- 150g de coco ralado
- 25g de farinha
- 6 ovos
- 6 gemas
- 50g de manteiga derretida
Preparação:
Misture todos os ingredientes, pela ordem em cima indicada, lentamente sem fazer espuma. De seguida polvilhe com açúcar as formas e leve a cozer em banho-maria, a uma temperatura não muito elevada, durante 20 a 25 minutos. Quando os mimos de coco estiverem frios, desenforme-os e polvilhe com coco ralado.
- 250g de açúcar fino
- 150g de coco ralado
- 25g de farinha
- 6 ovos
- 6 gemas
- 50g de manteiga derretida
Preparação:
Misture todos os ingredientes, pela ordem em cima indicada, lentamente sem fazer espuma. De seguida polvilhe com açúcar as formas e leve a cozer em banho-maria, a uma temperatura não muito elevada, durante 20 a 25 minutos. Quando os mimos de coco estiverem frios, desenforme-os e polvilhe com coco ralado.
domingo, 28 de junho de 2009
Licor de Nêspera
Ingredientes:
- 1L de aguardente vínica
- 1kg de açúcar amarelo
- 1kg de nêsperas
- 2 paus de canela
Preparação:
Lava-se as nêsperas e põem-se em cima de um pano a secar. De seguida, retalha-se os frutos.
Coloca-se as nêsperas nas garrafas, juntamente com o pau de canela e deita-se a aguardente vínica até cobrir os frutos.
Deixa-se macerar durante cerca de 15 dias. Seguidamente, junta-se o açúcar e agita-se bem até este ficar dissolvido.
Por último, enche-se a garrafa até ao fim com a aguardente vínica e deixa-se repousar no mínimo 45 dias, agitando a garrafa lentamente todos os dias.
- 1L de aguardente vínica
- 1kg de açúcar amarelo
- 1kg de nêsperas
- 2 paus de canela
Preparação:
Lava-se as nêsperas e põem-se em cima de um pano a secar. De seguida, retalha-se os frutos.
Coloca-se as nêsperas nas garrafas, juntamente com o pau de canela e deita-se a aguardente vínica até cobrir os frutos.
Deixa-se macerar durante cerca de 15 dias. Seguidamente, junta-se o açúcar e agita-se bem até este ficar dissolvido.
Por último, enche-se a garrafa até ao fim com a aguardente vínica e deixa-se repousar no mínimo 45 dias, agitando a garrafa lentamente todos os dias.
segunda-feira, 22 de junho de 2009
Alimentos para o Bem-estar do Fígado
É graças ao Fígado que o nosso organismo consegue eliminar os produtos tóxicos, sintetizam-se e armazenam-se nutrientes entre outras funções muito importantes para o nosso bem-estar.
Para que o nosso fígado se mantenha saudável é necessário evitar um consumo de álcool moderado, bem como o consumo excessivo de gorduras, as especiarias fortes (pimenta e mostarda), vinagre, carnes de caça, charcutaria, enchidos, molhos gordos e refrigerantes.
Deve-se consumir saladas à base de rabanetes, cenouras, beterrabas, alcachofras e dente-de-leão aquando da sua época. Estes alimentos ajudam o fígado a manter-se saudável. Geralmente, no Verão é mais fácil ter-se uma alimentação que estimule o fígado visto que as refeições nunca são muito calóricas.
Para que o nosso fígado se mantenha saudável é necessário evitar um consumo de álcool moderado, bem como o consumo excessivo de gorduras, as especiarias fortes (pimenta e mostarda), vinagre, carnes de caça, charcutaria, enchidos, molhos gordos e refrigerantes.
Deve-se consumir saladas à base de rabanetes, cenouras, beterrabas, alcachofras e dente-de-leão aquando da sua época. Estes alimentos ajudam o fígado a manter-se saudável. Geralmente, no Verão é mais fácil ter-se uma alimentação que estimule o fígado visto que as refeições nunca são muito calóricas.
sexta-feira, 12 de junho de 2009
Frango com Pimentos e Cogumelos
Ingredientes:
- 1 frango caseiro
- 10 dentes de alho esmagados
- 1 cebola grande laminada
- 1 lata de cogumelos
- 1 pimento encarnado às tiras
- 2 folhas de louro
- oregãos qb
- manjericão qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- 2 copos de vinho branco
- 4 copos de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 caldo de galinha
Preparação:
Num pirex que dê para tapar, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao forno cerca de 1h. Ao fim de 1h, destape o pirex e deixe corar.
De seguida sirva com puré de batata e salada.
- 1 frango caseiro
- 10 dentes de alho esmagados
- 1 cebola grande laminada
- 1 lata de cogumelos
- 1 pimento encarnado às tiras
- 2 folhas de louro
- oregãos qb
- manjericão qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- 2 copos de vinho branco
- 4 copos de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 caldo de galinha
Preparação:
Num pirex que dê para tapar, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao forno cerca de 1h. Ao fim de 1h, destape o pirex e deixe corar.
De seguida sirva com puré de batata e salada.
domingo, 7 de junho de 2009
Bacalhau "Rápido e com Bom Modo"
Para 3 pessoas!
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau demolhadas
- 6 batatas aos cubos
- 3 cebolas às rodelas
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 pimento encarnado às tiras
- 2 copos de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- pimenta preta em grão qb
- pimenta preta moída na altura qb
- alho em pó qb
- mistura de alho com coentros qb
- coentros picados qb
Preparação:
Num tacho, coloque 3 colheres de sopa de azeite, as cebolas e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar mole.
Num tabuleiro de barro ou num pirex, cobrir o fundo com azeite, alho em pó e mistura de coentros com alho e coloque as batatas. Em cima coloque a cebola, as tiras de pimento e parte dos coentros. Por ultimo, o bacalhau, o vinho branco, a água, e o resto dos coentros, do azeite, tempere com a pimenta em grão e a pimenta preta moída.
Leve ao forno a cozinhar.
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau demolhadas
- 6 batatas aos cubos
- 3 cebolas às rodelas
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 pimento encarnado às tiras
- 2 copos de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- pimenta preta em grão qb
- pimenta preta moída na altura qb
- alho em pó qb
- mistura de alho com coentros qb
- coentros picados qb
Preparação:
Num tacho, coloque 3 colheres de sopa de azeite, as cebolas e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar mole.
Num tabuleiro de barro ou num pirex, cobrir o fundo com azeite, alho em pó e mistura de coentros com alho e coloque as batatas. Em cima coloque a cebola, as tiras de pimento e parte dos coentros. Por ultimo, o bacalhau, o vinho branco, a água, e o resto dos coentros, do azeite, tempere com a pimenta em grão e a pimenta preta moída.
Leve ao forno a cozinhar.
quarta-feira, 3 de junho de 2009
Galinha no Forno à Minha Moda
Ingredientes:
- 1 galinha inteira e lavada
- 6 dentes de alho esmagados
- 2 cebolas às rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite
- sumo de 1 limão
- 2 folhas de louro
- raminho de coentros picados
- 2 copos de vinho branco
- 2 copos de água
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- 1 malagueta
- 1 caldo de galinha
- 50g de bacon
Preparação:
Num pirex que dê para tapar e que possa ir ao fogão e ao forno, deite o azeite, as cebolas, os alhos, o louro, o bacon e o caldo de galinha e deixe cozinhar no fogão até a cebola começar a ficar loura.
De seguida, adicione todos os restantes ingredientes, incluindo a galinha e deixe ferver durante 10 minutos.
Depois mude o pirex tapado para o forno e deixe cozer lentamente. Quando a galinha tiver cozida destape o pirex e deixe corar.
Sirva com arroz branco ou com puré de batata.
- 1 galinha inteira e lavada
- 6 dentes de alho esmagados
- 2 cebolas às rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite
- sumo de 1 limão
- 2 folhas de louro
- raminho de coentros picados
- 2 copos de vinho branco
- 2 copos de água
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- 1 malagueta
- 1 caldo de galinha
- 50g de bacon
Preparação:
Num pirex que dê para tapar e que possa ir ao fogão e ao forno, deite o azeite, as cebolas, os alhos, o louro, o bacon e o caldo de galinha e deixe cozinhar no fogão até a cebola começar a ficar loura.
De seguida, adicione todos os restantes ingredientes, incluindo a galinha e deixe ferver durante 10 minutos.
Depois mude o pirex tapado para o forno e deixe cozer lentamente. Quando a galinha tiver cozida destape o pirex e deixe corar.
Sirva com arroz branco ou com puré de batata.
segunda-feira, 1 de junho de 2009
Junho 2009 - Morangos
Morangos!!!
O morango contém uma grande quantidade de vitamina C, o que evita a fragilidade dos ossos, a má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, actua contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias. Este possui também, em menor quantidade, vitamina A, B, B5 (Niacina), ferro, cálcio, fósforo, sódio, potássio e silício. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo, e o ferro é importante porque faz parte da formação do sangue. No entanto, o morango é um fruto muito rico, ao qual são atribuídas algumas características medicinais, tal como o facto de ter propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, calmante, cicatrizante, digestiva, diurética, fortificante, hidratante e ajuda a prevenir enfartes e a melhorar a memória.
A nível nutricional para além da elevada quantidade de vitamina C, destaca-se ainda o conteúdo em fibra, ácidos orgânicos, óleos essenciais, potássio, pectina e pigmentos vermelhos. Este fruto ainda contém xilitol, que é um edulcorante que é utilizado como substituto da sacarose.
Em Portugal, as regiões com maior peso na produção são o Algarve, o Ribatejo e Oeste e o Alentejo. A Beira Litoral e Trás-os-Montes, sendo menos representativas, possuem núcleos de produção importantes, com a vantagem de terem uma calendarização mais tardia. No Alentejo predomina a cultura protegida, localizada quase na totalidade nos concelhos de Odemira e Santiago do Cacém; no Ribatejo e Oeste predomina a cultura sob coberto, estando a cultura de ar livre confinada à região do Oeste. No Algarve, a maior concentração de produtores localiza-se na região da Campina de Faro/Olhão, obtendo-se metade da produção de estufa e metade de ar livre.
Apesar de encontrarmos morangos no mercado ao longo de todo o ano, devido à utilização de variedades com produções escalonadas, o pico da produção ocorre durante o mês de Abril. Contudo, muitos produtores estão a apostar numa produção mais intensa no período entre o Natal e o Carnaval, altura em que os preços são mais elevados e depois a partir de meados de Maio até ao final do Verão, altura em que, devido às elevadas temperaturas, os espanhóis não conseguem produzir. Os morangos são a primeira fruta do ano.
Talvez o meu fruto preferido!!! Por falar nisso já iam uns morangos:-P
O morangueiro é uma pequena planta de renovação anual cujo seu fruto é o morango. Este fruto pertence à família da Rosaceae, cuja sub-família é a Rosoidea e a espécie Fragaria vesca.
O morango contém uma grande quantidade de vitamina C, o que evita a fragilidade dos ossos, a má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, actua contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias. Este possui também, em menor quantidade, vitamina A, B, B5 (Niacina), ferro, cálcio, fósforo, sódio, potássio e silício. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo, e o ferro é importante porque faz parte da formação do sangue. No entanto, o morango é um fruto muito rico, ao qual são atribuídas algumas características medicinais, tal como o facto de ter propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, calmante, cicatrizante, digestiva, diurética, fortificante, hidratante e ajuda a prevenir enfartes e a melhorar a memória.
A nível nutricional para além da elevada quantidade de vitamina C, destaca-se ainda o conteúdo em fibra, ácidos orgânicos, óleos essenciais, potássio, pectina e pigmentos vermelhos. Este fruto ainda contém xilitol, que é um edulcorante que é utilizado como substituto da sacarose.
Em Portugal, as regiões com maior peso na produção são o Algarve, o Ribatejo e Oeste e o Alentejo. A Beira Litoral e Trás-os-Montes, sendo menos representativas, possuem núcleos de produção importantes, com a vantagem de terem uma calendarização mais tardia. No Alentejo predomina a cultura protegida, localizada quase na totalidade nos concelhos de Odemira e Santiago do Cacém; no Ribatejo e Oeste predomina a cultura sob coberto, estando a cultura de ar livre confinada à região do Oeste. No Algarve, a maior concentração de produtores localiza-se na região da Campina de Faro/Olhão, obtendo-se metade da produção de estufa e metade de ar livre.
Apesar de encontrarmos morangos no mercado ao longo de todo o ano, devido à utilização de variedades com produções escalonadas, o pico da produção ocorre durante o mês de Abril. Contudo, muitos produtores estão a apostar numa produção mais intensa no período entre o Natal e o Carnaval, altura em que os preços são mais elevados e depois a partir de meados de Maio até ao final do Verão, altura em que, devido às elevadas temperaturas, os espanhóis não conseguem produzir. Os morangos são a primeira fruta do ano.
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