Chá «chai hight»

Ingredientes:
- 3 rodelas de gengibre
- 6 cravos
- 1/2 colher de chá de sementes de coentros
- 1 pau de canela
- 3 grãos de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de sementes de anis
- 2 1/2 colheres de sobremesa de folhas de chá preto
- 750mL de água quente
- 250mL de leite
- 2 colheres de sobremesa de mel

Preparação:
Aqueça todos os ingredientes numa frigideira tapada, durante 5 ou 10 minutos sem torrar.
Aqueça a água e quando estiver a ferver, vaza-se para um recipiente contendo os restantes ingredientes.
Passados 2 minutos côa-se o chai para um bule antes de servir. Cobra o bule para manter o chai quente,

Entrada de Cogumelos

Este Natal, uma Amiga muito Querida deu-me um livro de receitas:-D Cheira-me que ao longo deste ano muitas receitas desse livro apareceram aqui, claro está sempre com o meu toque especial:)

Ingredientes:
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 pimento encarnado às tiras finas
- 1dL de água com um caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto
- 3 dentes de alho picados
- salsa picada qb
- 1 limão (sumo)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- piripiri e pimenta qb

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, o pimento, os alhos e os cogumelos a saltear durante 5 minutos.
Em seguida, adicione o vinho do Porto, a água com o caldo de galinha, o pimentão doce, o sumo do limão, a salsa e tempere com piripiri e pimenta. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e sirva.

Arroz de Oregãos e Alho

Ingredientes:
- 2 chávenas de arroz vaporizado
- 5 chávenas de água quente
- 2 colheres de sopa mal cheias de azeite
- 1 caldo de galinha
- 2 colheres de sobremesa de alho em pó
- 1 colher de sobremesa da mistura oregãos e cebola

Preparação:
Num tacho coloca-se o azeite, o caldo de galinha partido em pequenos pedaços, o alho em pó e metade dos oregãos.
Leva-se ao lume brando e quando o caldo de galinha derreter todo junta-se o arroz, mexe-se muito bem com o lume no mínimo durante 5 minutos.
À água quente adiciona-se os restantes oregãos e estes ao arroz e deixa-se cozinhar até a água evaporar.

Ideal para acompanhar carnes.

Hipoglicemia

Para as pessoas que sofrem de hipoglicemia aqui fica uma dica:

No primeiro dia, uma hora antes do pequeno almoço, consome-se uma cereja (uchuva) e durante 20 dias vai-se aumentando uma. No 21º dia devem consumir-se 20 e diminui-se, de uma em uma, até chegar de novo ao início.

Chili Mexicano à Minha Moda

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
- 150g de carne de vaca picada
- 150g de carne de porco picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200mL de água
- cominhos qb
- pó de chili (caso não encontre substitua por piripiri moído) qb
- 5 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate aos cubos
- 1 1/2 pimento encarnado aos cubos
- 1 cebola grande às rodelas
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1 frasco de 400g de chili Uncle Ben's

Preparação:
Misture muito bem os dois tipos de carne.
Numa caçarola coloque uma colher de azeite e um dente de alho picado, leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte a carne. Mexa bem e adicione a água e separe bem a carne; tape a caçarola e deixe estufar em lume moderado. A meio da cozedura acrescente um pimento aos cubos, pó de chili e os cominhos.

Num tacho coloque o resto do azeite, dos alhos picados e do pimento aos cubos. Refogue e quando a cebola começar a ficar mole junte o tomate, tape e deixe estufar em lume moderado. Quando o tomate estiver quase cozido adicione o frasco de chili Uncle Ben's; deixe cozinhar mais um pouco, com o lume no mínimo e mexendo de tempos a tempos.
Passe o molho pela varinha mágica.

Adicione este molho e o feijão à carne e misture. Se for necessário adicione um pouco mais de pó de chili. Deixe apurar o molho em lume brando.

Pode ser servido assim ou se gostar com arroz branco.

Chá Isotónico

Ingredientes:
- 5 ou 6 colheres de chá de chá verde
- 1 ou 2 colheres de chá de mel
- umas gotas de sumo de limão

Preparação:
Aqueça a água e quando esta estiver a ferver retire do lume.
Deite a água sobre o chá e junte o mel e o limão.
Deixe repousar.

Pode ser bebido quente ou frio.

Maionese de Alho

Ingredientes:
- 2 gemas de ovo grandes
- 5mL de mostarda inglesa em pó
- sal marinho e pimenta preta moída na altura, qb
- 275mL de azeite ou de óleo de girassol
- 5-10mL de vinagre de vinho branco
- 2,5mL de sumo de limão
- 1 - 2 dentes de alho finamente picados

Preparação:
Deite as gemas, a mostarda e o sal numa tigela e bata bem. Junte o azeite ou o óleo gota a gota e continue a bater até a mistura se tornar espessa. Quando já tiver incorporado metade do azeite, adicione uma colher de vinagre de vinho branco para diluir a mistura. Em seguida, deite o resto do azeite em fio sem parar de mexer. Adicione o sumo de limão, os alhos e um pouco mais de vinagre, se achar necessário. Deixe repousar uma hora para libertar o aroma do alho e sirva de seguida.

Ideal para acompanhar peixe ou batatas fritas.

Molho Vermelho

Ideal para acompanhar carne de porco grelhada.

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de massa pimentão
- 6 colheres de sopa de vinho branco
- 1 limão (sumo)
- alho em pó qb
- mistura de alho e pimentão qb
- mistura de coentros e alho qb
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- tabasco qb
- 1 colher de chá de margarina
- 1 colher de sobremesa de coentros frescos picados

Preparação:
Coloque todos os ingredientes excepto os coentros frescos num fervedor e leve ao lume baixo durante 10 - 15 minutos.
De seguida, junte os coentros frescos e deixe levantar fervura e apague o lume.

Janeiro 2010 - Água

Água!!!

É o maior componente do organismo, logo é o alimento número 1 que mantém o ser humano vivo e que garante um boa saúde. Actua na formação de todos os tecidos e equilibra a temperatura corporal.

A água é indispensável para todas as funções vitais do organismo. Participa na formação de tecidos, regula a temperatura corporal, lubrifica as articulações e mantém a flexibilidade dos músculos e contribui para manter a pele limpa e jovem. Ajuda a eliminar toxinas e dá energia ao corpo. Para além de oxigénio e hidrogénio tem ainda na sua composição sulfato, cloreto, flúor, cálcio e magnésio, sódio, potássio, silíco, brometo, iodeto e lítio. Ou seja, é um alimento muito completo.

Recomendações:
* Repor a água que se perde através do suor, e da urina;
* Previne cãibras musculares depois da actividade física;
* Reduz o risco de cálculos renais, pedras ou infecções urinárias;
* Evita a perda excessiva de líquidos em infecções, febre, vómitos e diarreia;
* Hidrata as mucosas do nariz, boca, garganta, brônquios e pulmões (evita infecções virais e/ou bacterianas);
* Retarda a desidratação natural associada ao envelhecimento;
* Aumenta o apetite;
* Elimina os metabolitos acumulados depois de consumirmos alimentos ricos em proteínas e gorduras;
* Ajuda a produzir leite nas mulheres lactantes.