Dor de Ouvidos

Embeba um algodão em óleo essencial de alfazema a uma temperatura que seja agradável e tape o ouvido com ele.
Esta essência tem propriedades calmantes e desinfectantes. Estes algodões podem ser colocados várias vezes ao dia, mas o melhor é se colocar antes de deitar e deixar actuar durante toda a noite para fazer efeito

Carne com Vegetais

Ingredientes:
- 300g de carne de vaca picada
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 crougette aos cubos
- 1 beringela aos cubos
- 1 pimento encarnado aos cubos
- 1 lata de rebentos de soja
- 5 dentes de alho
- 400g de feijão branco
- polpa de tomate (pacote pequeno)
- 1/2 copo de vinho banco
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 c. sopa de azeite
- oregãos qb
- alho em pó
- 10 azeitonas inteiras

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, os alhos e todos os vegetais, excepto o feijão branco, e tempere com alho em pó mexa muito bem e deite que os vegetais se misturem muito bem no azeite e no alho. De seguida, adicione a carne, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco. Tempere com os oregãos e mexa muito bem e deixe cozinhar até os vegetais começarem a ficar cozidos.


Adicione o feijão branco e as azeitonas e rectifique os temperos.


Por último, adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando.


Ps-Nesta receita utilizei carne de vaca estufada, mas pode ser feita com carne de vaca picada.

Pão de Azeitonas e Oregãos

Esta receita é do meu Pai, mas claro que tem um "toque" meu;)
Foi feita na máquina de fazer pão!
Espero que gostem...

Ingredientes:
- 300mL de água;
- 2 c. sopa de azeite;
- sal;
- 450g farinha trigo;
- 9g de fermento
- 150g de azeitonas;
- oregãos e alho em pó, qb

Preparação:
Coloca-se a água, o azeite, a farinha e o fermento na máquina no programa 8 (1h30). Quando a máquina já estiver a amassar adiciona-se uma colher de sopa de oregãos.
Picam-se as azeitonas e tempera-se com oregãos e alho em pó.
Depois de a máquina amassar tira-se a massa e junta-se as azeitonas, amassa-se mais um pouco e deixa-se a massa levedar por mais 20 minutos e leva-se ao forno!

Pão Sem Glúten

Algumas semanas uma Amiga pediu-me para lhe arranjar receitas sem glúten.... Miga aqui fica a primeira... prometo procurar mais;)

Ingredientes:
- 500g de amido de milho
- 200g de farinha de milho
- 50g de manteiga
- 400 mL de leite
- 40g de fermento fresco
- 1 c. de sopa de açúcar
- 1 c. sopa de sal

Preparação:
Dissolva o fermento num pouco de leite morno, junte o açúcar e espere um pouco, até criar espuma.
Peneire o amido com o sal e a farinha. Junte o fermento, a manteiga e o resto do leite. Misture até obter uma massa homogénea. Cubra com um pano limpo e deixe repousar num sítio tépido até a massa duplicar de volume.
Coloque a massa numa forma rectangular e prolongue a fermentação por mais 30 minutos.
Coza em forno forte durante 40 minutos.

Gofres de Nozes e Arandos

Ingredientes:
- 260g de farinha
- 105g de açúcar
- 20g de açúcar baunilhado
- 3 ovos
- 5 dL de leite
- 60g de manteiga
- 70g de nozes picadas
- 50g de arandos picadas
- Maple Praline Syrup qb

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos e 3 dL de leite; misture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.
Derreta a manteiga com o resto do leite. Adicione ao resto da massa juntamente com as nozes e os arandos.
Depois é só colocar na máquina de fazer gofres.
Sirva com Maple Praline Syrup ou com doce de frutos silvestres.

Feijão Branco de Caril

Para 1 pessoa!

Ingredientes:
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1/4 de pimento encarnado aos cubos
- 8 azeitonas sem carroço aos pedaços
- 3 dentes de alho esmagados
- azeite qb
- 1/2 copo de vinho branco
- alho em pó qb
- caril qb
- coentros picados qb

Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite, o alho, o pimento, as azeitonas e tempere com alho em pó. Leve ao lume e deixe saltear mexendo sempre. De seguida, adicione o feijão branco, o vinho branco, o caril e os coentros; misture tudo muito bem e deixe cozinhar com o lume no mínimo.
Quando o molho evaporar sirva. É óptimo para acompanhar carnes grelhadas.

Conjuntivite

Para o tratamento da conjuntivite prepare uma infusão com uma colher de sopa de eufrásia e outra de sabugueiro por copo de água.
Ferva a água e deite a mistura nela; deixe repousar um pouco até arrefecer. Usa-se em lavagens oculares 3 ou 4 vezes por dia, procurando sempre abrir bem as pálpebras.

Fevereiro de 2010 - Maracujá

Maracujá!!!

Passiflora inacarnata é uma planta trepadora de caules lenhosos que pode atingir cinco metros de altura ou mais. Também conhecida como a flor-da-paixão, ou martírios, porque as suas flores, de cor de malva e branca são muito parecidas com a coroa de espinhos de Cristo.

A parte aérea do maracujá possui propriedades sedativas e por isso aconselha-se para o tratamento da ansiedade, nervosismo, stresse e insónias. E o melhor de tudo é que não causa dependencia.
As suas flores usam-se devido ao ser elevado teor em flavonóides e em alcalóides. E ainda é um excelente remédio para ajudar a baixar a tensão arterial.


Convém evitar o consumo de maracujá (seja fruto ou flor) durante a gravidez e o período do aleitamento materno. As crianças com menos de 3 anos de idade também não o devem consumir.

Os seus frutos frescos são comestíveis, embora os que são cultivados no sul da Europa sejam ácidos mesmo quando estão maduros. Combina muito bem com iogurte ou em saladas de frutas, compotas. O fruto do maracujá tem uma polpa muito aromática. É muito rico em cálcio, fósforo e ferro. O maracujá-amarelo é o menos apreciado, dado que é menos ácido que o roxo.