Bacalhau com Basílico

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 10 dentes de alho laminados na vertical
- 3 cebolas médias às rodelas finas
- 1 pimento encarnado às rodelas
- 1 malagueta
- pimenta preta moida na altura qb
- 50g de bacon às tiras
- 2 folhas de louro
- azeite qb
- vinho branco qb
- conhaque qb
- pão ralado com alho e salsa qb
- 1 colher de sopa de massa de alho
- 250g de polpa de tomate com basílico
- queijo parmesão ralado na altura qb

Preparação:
Numa caçarola coloque azeite, os alhos, as cebolas, o bacon, o pimento, o louro e a malagueta, tempere com pimneta preta e deixe saltear mexendo sempre até a cebola começar a ficar dourada. De seguida, escorra bem os ingredientes excepto o louro, coloque-os num pirex (com tampa) e reserve o azeite.


De seguida, passe o bacalhau pelo pão ralado com alho e salsa.




Coloque o azeite que sobrou do refogado ao lume, acrescente azeite e adicione a massa de alho, o vinho branco e o conhaque. Deixe começar a ferver.



"Frite" cada posta de bacalhau durante 5 - 7 minutos dos dois lados e coloque-as no pirex em cima do refogado de cebola, alho, pimento e bacon.

Ao azeite de fritar o bacalhau, junte um pouco mais de vinho branco e conhaque bem como o resto de pão ralado que sobrou. Quando começar a ferver adicione a polpa de tomate com basílico; deixe cozinhar cerca de 5 - 7 minutos.

Deite por cima do bacalhau, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 30 - 45 minutos.

Sirva com batata cozida.

Frango Aromático

Ingredientes:

- 1 frango caseiro inteiro

- 1 cebola grande às tiras

- 1 colher de sopa de massa de alho

- ervas aromáticas a gosto

- 1 pimento encarnado às tiras

- 50g de bacon às tiras

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- piripiri qb

- molho inglês qb

- 2 copos de vinho branco

*se o frango não for caseiro junte 1 a 2 colheres de sopa de azeite.

Preparação:

Num tabuleiro com tampa coloque o frango e todos os restantes ingredientes. Leve ao forno cerca de 1 hora, virando o frango de tempos a tempos.

De seguida, baixe o lume do forno, destape o tabuleiro e deixe o frango corar, regando com o molho para que não fique muito seco.

Sirva com arroz branco e salada de alface.

*se o frango não for caseiro é provável que não seja necessário 1 hora para o frango ficar cozido!

Batido de Acerola

Para 6 - 8 pessoas!

Ingredientes:
- 150g de polpa de acerola congelada
- 1 copo de iogurte de morango
- 1 copo de iogurte de coco
- 2 "danoninhos"
- 1 colher de extrato de baunilha
- 60 cL de leite magro
- 8 cubos de gelo
- melaço de cana qb (cuidado para não ficar muito doce)
- canela em pó

Prepraração:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador excepto a canela. Quando obtida uma mistura cremosa e espumosa, sirva em copos e/ou taças e polvilhe com a canela em pó.

Picante al dente

Para 2 pessoas!

Ingredientes:

- 250g de mexilhão (sem casca)

- 250g de ameijoa (sem casca)

- 5 dentes de alho esmagados

- 1 colheres de azeite

-1/2 copo de vinho branco

- piripiri qb

- molho de tomate com manjericão

- queijo parmesão ralado

- 200g - 300g penne al dente

Preparação:

Numa frigideira coloque os alhos e o azeite; quando este começar a ferver adicione o mexilhão e a ameijoa previamente lavados. Deixe saltear mexendo sempre durante 5 a 10 minutos e adicione o vinho branco e o piripiri; tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando mexendo de tempos a tempos. Quando o molho estiver quase seco adicione o molho de tomate com manjericão.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e apague o lume.

Junte à massa previamente cozida e sirva com queijo parmesão ralado na altura.

Novembro 2010 - Acerola

Acerola!!!

A acerola é originária das ilhas Antilhas da América Central e da bacia amazónica. É semelhante à cereja, tanto na sua forma como na cor, variando do laranja ao vermelho intenso; a sua polpa é amarelada e ácida.

Esta pequena fruta contém 60 vezes mais vitamina C que a laranja; é mesmo a fruta, conhecida em todo o mundo, que mais quantidade desta vitamina tem. Assim sendo, é uma excelente ajuda para manter o sistema imunitário em prefeitas condições. O seu sumo natural é muito bom para combater anemias, pois como contém grande quantidade de ácido ascórbico facilita a absorção de ferro, e pode aliviar febres. Também apresente quantidades consideráveis de vitamina A e vitamina do grupo B. E ainda é rica nos seguintes minerais: cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo e ferro.

A acerola é recomendável para:
* Combater a anemia e problemas hepáticos
* Reduzir o colesterol
* Ajudar no tratamento de reumatismo e tuberculose
* Acelerar a cicatrização de feridas
* Prevenir doenças virais e bacterianas
* Fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e evitar coagulos
* Evitar o sangramento das gengivas e fortalecer as raízes dos dentes
* Prevenir constipações durante a gravidez e o aleitamento
* Reforçar o sistema imunitário

Resumindo, a acerola (Malpighia glabra) é uma fruta que MELHORA a saúde, previne o envelhicimento e embeleza o corpo.