Cinnamon Rolls

Ingredientes:

Para a massa:

* 1100g de farinha para bolos

* 17g de fermento para bolos

* 140g de margarina derretida

* 420 mL de leite

* 4 ovos

* 1 pitada de sal

Para o recheio:

* 2 colheres de sopa de canela

* 400g de açúcar mascavado

* 170g de margarina à temperatura ambiente

* 1 ovo

* 1 colher de sopa de leite

Preparação:
Numa taça grande misture todos os ingredientes para a massa, com a ajuda de uma batedeira durante cerca de 10 minutos ou até ela ficar com um aspecto brilhante. Caso ache a massa muito humida adicione mais duas colheres de sopa de farinha e mexa bem. Retire a massa da taça e amasse bem com as mãos. Volte a colocar a massa na taça com um pano por cima e deixe repousar durante 1h.

Numa taça pequena prepare o recheio. Adicione a canela o açúcar e a margarina e misture tudo muito bem com as mãos, até ter uma pasta homogenea.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre os tabuleiros com papel vegetal.

Ao fim de 1h tire o ar à massa. Divida-a em dois para ser mais fácil estender. Estenda metade da massa até esta ter 1/2 cm de altura. Espalhe metade do recheio. Enrole e corte em rodelas com cerca de 3 cm de largura.

Coloque em tabuleiros, mas não muito juntos porque vão duplicar de tamanho. E pincele com o ovo batido com leite.

Leve ao forno durante 15-20 minutos.

Bacalhau com Natas à Minha Maneira

Ingredientes:

- 800g de migas de paloco (espécie afim do bacalhau) demolhadas

- 1kg de batata pré-frita em palitos finos

- 50g de tiras de bacon com pouca gordura

- 8 dentes de alho esmagados

- alho em pó qb

- 2 cebolas médias às rodelas finas

- 1 cenoura grande ralada

- 20 azeitonas aos pedaços sem caroço

- azeite qb

- 1/2 copo de vinho branco

- pimenta preta moída na altura qb

- piripiri qb

- 200 ml de natas de soja

- 750 ml de molho bechamel

- pão ralado com alho e salsa qb

- queijo parmesão ralado na altura

Preparação:

Frite as batatas fritas e seque-as para que não fiquem com muito óleo. Reserve-as.

Num tacho coloque o azeite, os alhos esmagados, as cebolas, o bacon e tempere com pimenta preta; deixe refogar mexendo de vez em quando. quando a cebola estiver a ficar loura adicione o paloco, as azeitonas e a cenoura ralada. Deixe cozinhar durante 20-30 minutos mexendo sempre para não deixar pegar e envolver muito bem todos os ingredientes.

Junte as batatas, envolva tudo muito bem em lume brando. De seguida, adicione as natas e 550 mL de molho bechamel. Mexa tudo muito bem e deixe levantar fervura.

Coloque num tabuleiro de barro, cubra com o resto do molho bechamel e polvilhe com o pão ralado e o queijo parmesão. Leve ao forno até ficar dourado.