Happy New Year!!!

Filetes de Pescada A Vapor

 Ingredientes:
-  1kg de filetes de pescada
- 1 raminho de coentros
- 1 pimento encarnado às tiras
- 1 sumo de um limão
- 4 dentes de alho
- 1/2 copo de vinho branco
- azeite qb
- flor de sal qb
- pimenta preta moída na altura qb
- 3 colheres de polpa de tomate (utilizei uma com sabor a pimento, tipo molho para massas)
- 30 g de tiras de bacon
- delicias do mar aos cubos qb
- alho em pó qb
- miolo de camarão aos cubos
-água qb
* papel de alumínio

Preparação:
Forre o recipiente de cozinhar a vapor com papel de alumínio de forma a que dê para tapar no fim.
Num copo alto comece a fazer a marinada adicione os coentros, os alhos inteiros, o vinho branco, o azeite, a polpa de tomate, um pouco de água e tempere com alho em pó, pimenta preta e flor de sal; triture tudo com a varinha mágica.
Comece por colocar os filetes no recipiente de cozinhar a vapor previamente forrado fazendo camadas, como gostar, com delicias do mar, miolo de camarão, pimento e bacon. Adicione a marinada, se achar necessário adicione mais um pouco de azeite, pimenta e flor de sal. Tape com o papel de alumínio e deixe confeccionar durante 30-45 minutos.

Arroz de Pimentos e Bacon a Vapor

Para 4 pessoas!
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 300 mL de água
-1/2 colher de sobremesa de massa de alho
- 10g de bacon
- 1 pimento encarnado pequeno
- cebolinho qb
- pimenta preta moída na altura qb
- azeite qb
- flor de sal qb

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no recipiente para cozinhar o arroz a vapor e programe para 30 minutos.

Feliz Natal!!!!!!!!!!!!!!!

Almondegas com Sabor a Mar

Ingredientes:
- 1kg de almondegas mistas (carne de vaca e carne de porco)
- 1 c. sopa de massa de alho
- azeite qb
- molho inglês qb
- 1 copo de vinho branco
- alho em pó qb
- pimenta preta moída na altura qb
- basílico fesco qb
- 250g de polpa de tomate
- 250g-300g de mexilhão com casca

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente cozinhe as almondegas em azeite, massa de alho e molho inglês. Tempere com alho em pó e pimenta preta. Quando a carne perder a cor rosada junte o vinho branco; deixe cozinhar durante 15-20 minutos com a a frigideira tapada. Adicione a polpa de tomate, o basilico e os mexilhões; mexa tudo e volte a tapar e deixe cozinhar em lume branco por 30 minutos. Por último, deixe o molho apurar e polvilhe com basílico e sirva com esparguete e queijo parmesão ralado.

Sopa de Marisco com Cogumelos

Ingredientes:
- 400g de miolo de camarão
- 250g de cogumelos frescos laminados
- 500g de bocas de sapateira (é aconselhado a que estas sejam partidas ainda por cozinhar)
- 1kg de ameijoa
- 1kg de mexilhão
- 1 alho francês às rodelas finas
- 2 cebolas às rodelas finas
- 8 dentes de alho laminados
- 350 mL de vinho branco
- 1000 mL de água
- 420 mL de polpa de tomate
- 2 pimentos verdes aos cubos
- 50g de bacon às tirinhas
- basílico fresco qb
- alho em pó qb
- piripiri qb
- azeite qb

Preparação:
Numa panela grande coloque, o azeite, o bacon, o alho francês, a cebola, o alho e o pimento. Leve ao lume branco mexendo sempre; quando a cebola começar a ficar dourada adicione o vinho, a polpa de tomate, o basílico, alho em pó e mexa bem e deixe levantar fervura. Adicione então a água e meta em lume brando até começar a ferver e conte 10 minutos.
De seguida, triture tudo muito bem.
Leve novamente, ao lume e adicione os cogumelos, e todo o marisco. Coloque em lume brando e deixe cozinhar por 30-45 minutos. Rectifique temperos.
Sirva com pão torrado aos cubos.