Salada de Couscous e Queijo Feta

Uma receita super saborosa e muito muito muito simples!!!! 

Bom Jantar!!!

Para 4 pessoas!!!

Ingredientes:
* 250 gr de couscous
* 250 mL de água a ferver
* 200 gr de queijo Feta
* 3 colheres de sopa de azeitona preta às rodelas
* 1 saqueta de Tempero para Salada Manjericão e Oregãos da Knorr
* "topping" de vinagre balsâmico qb
* Alho e Jindungo Espiga qb

Preparação:
Numa tigela, coloque as azeitonas e esfarele o queijo Feta. Tempere com alho e Jindungo da Espiga e reserve.

Numa tigela à parte coloque os couscous e a saqueta de tempero para saladas de manjericão e oregãos da Knorr e misture bem. Adicione a água a ferver e tape durante 5 minutos. Quando o couscous estiver feito misture muito bem no preparado anterior.
Sirva de imediato com a redução de vinagre balsâmico.

Queques de Laranja e Arandos

Hoje acordei e pensei que tal uns queques para o lanche???????? Numa tarde fria.... Sabe tão bem!

E mais uma receita com as ofertas da Branca de Neve e Espiga.... MUITO BOM!!!!

Bom Domingo!!!

Ingredientes:
* 1 saqueta de preparado de Bolo de Laranja
*  4 ovos inteiros
* 100g de margarina à temperatura ambiente
* 1 dL de leite
* arandos qb
* Spray para Untar da Espiga
* Curd de Laranja qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as formas de queque com o Spray para Untar da Espiga e coloque no fundo das formas arandos secos.

Numa tigela junte os ovos, a margarina, o leite e a saqueta do preparado. Bata tudo muito bem com a batedeira durante 5 minutos.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno até ficarem dourados.

Deixe arrefecer e desenforme; por último barre com curd de laranja.

Liebster Award

Foi com muita alegria que recebi o Selo da Ana da Cozinha com Paixão! Obrigada, Muito Obrigada Querida ;)
Não estava nada à espera e foi com uma enorme surpresa, orgulho e emoção que o recebi!

 Prémio Liebster obedece a certas regras e pretende dar a conhecer blogs recentes, funciona como uma corrente. Este prémio só pode ser atribuído pela mão de quem o recebe e a blogues com menos de 200 seguidores.

As regras são as seguintes:

- Listar 11 factos sobre nós

- Responder às perguntas que nos atribuíram

- Nomear 11 blogs com menos de 200 seguidores (colocar o link dos respectivos blogs neste post e avisá-los sobre o selo)

- Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers.

* 11 factos sobre mim:

- adoro cozinhar, adoro cada processo de criar uma nova receita

- irrito-me muito quando as receitas me calham mal!

- adoro a minha família 

- sou uma sonhadora com os pés na terra mas mesmo assim sonhadora

- a minha terapia é a dança

- devoro livros 

- adoro música

- malas são a minha paixão

- teimosa

- adoro comer e experimentar novos pratos e novas cozinhas

- adoro viajar

* as 11 perguntas que me fizeram:

1 - ui... sonhos tenho tantos..... neste momento e relacionado com o blog talvez fazer um livro com as minhas aventuras na cozinha

2 - a origem do nome do blog.... ui... adoro cozinhar.... mas para mim é difícil seguir uma receita sem lhe dar um "toque" meu e a verdade é que podemos inventar com os mesmos ingredientes imensas receitas tudo depende da maneira como a fazemos :D

3 - esta é difícil.... tenho muitos.... paella, lasanha..... risotto(s)...... 

4 - talvez quando tinha 2 anos.... lembro-me de pedir à minha mãe para me ir comprar um irmão! hehehe

5 - ...... hum dificil escolher!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 - um fim de tarde de sol com a Lagoa de Óbidos como fundo!

7 - músicas tenho muitas.... mas deixo-vos a música com a qual agora acordo: Madalena de Elis Regina

8 - viagem de sonho.... ui como é de sonho.... Maldivas ;)

9 - fruta..... Melancia!

10 - cor.... azul

11 - adoro o hell's kictchen :D

* 11 Blogs MARAVILHOSOS ;) :

1 - Sweet Stuff

2 - A Cozinha da Kinhas

3 - Um gosto Polvilhado com Sabor

4 - Chez Sónia

5 - As nossas Cozinhas

6 - Cantinho da Somi

7 - Coisas Minhas e da Minha Cozinha

8 - Sonhos na Cozinha

9 - Aromas, Sabores e Outras Coisas

10 - Sabores Com Tempo

11 - Do palato para a alma

* 11 Perguntas:

1 - Porquê criar um blog de culinária?

2 - O que gostam mais no processo de criar uma nova receita?

3 - Qual o vosso maior defeito?

4 - Qual a vossa maior qualidade?

5 - Sonhos? Muitos? Qual aquele que têm e que é mais fácil de realizar?

6 - Qual o vosso livro favorito?

7 - Que gostam mais? Primavera, Verão, Outono ou Inverno?

8 - Doces ou Salgados?

9 - Qual o país/cidade que gostariam de conhecer no futuro próximo?

10 - Filme da vossa vida?

11 - Próxima receita a inventar?

Obirgada ;)

Tortellini Funghi com Arandos e Passas!

* Ingredientes
- 20g de arandos secos
- 10g de passas
- 20g de bacon aos cubos
- 1 lata de cogumelos lamindos
- 1 chalota laminada
- 2 dentes de alho laminados
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- mistura de 5 pimentas moída na altura qb
- tortellini funchi cozinhado conforme as instruções da embalagem

Preparação:
Numa frigideira coloque a chalota, os alhos, o bacon e o azeite. Leve ao lume e quando a chalota começar a ficar translúcida adicione os arandos e as passas. Deixe saltear e adicione o vinagre balsâmico e deixe reduzir. Adicione os cogumelos, o vinho branco e o vinho do Porto e deixe cozinhar lentamente.

Tempere com mistura de 5 pimentas, misture com o tortellini e polvilhe com queijo parmesão ralalo.

Curd de Laranja

Aventurei-me com o Curd!!!! FINALMENTE :) 

Segui a receita da querida Vânia Jesus do Cinco Sentidos Na Cozinha com uma pequena mudança, adicionei cristais de baunilha....

Podem ver a receita aqui no blog da Vânia Jesus Curd de Laranja....

Ingredientes:

* 1 chávena e meia de açúcar

* sumo de 3 laranjas

* raspa de 1 laranja

* 1 colher de café de cristais de baunilha

* 220g de manteiga

* 6 ovos inteiros

Preparação:

Comece por bater os ovos com uma vara e reserve.

Num tacho misture o açúcar, o sumo de laranja (deixei junto com o sumo fosse um pouco de polpa), manteiga aos pedaços, raspa de laranja e os cristais de baunilha.

Leve ao tacho em banho-maria até a manteiga derreter.

Adicione os ovos batidos lentamente e mexendo sempre com a vara para os ovos não talharem.

Deixe cozinhar um pouco em banho-maria e depois transfira o tacho directamente para o lume e deixe ganhar consistência de compota.

Passe pelo coador, transfira para um frasco e guarde no frigorífico.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
* 2 dentes de alho esmagados
* oregãos qb
* molho inglês qb
* mistura de 5 pimentas qb
* alho em pó qb
* cebola em pó qb
* 3 peitos de frango aos cubos
* 2-3 c. sopa de polpa de tomate
* azeite qb
* 200gr de cogumelos paris frescos laminados
* 20gr de bacon
* vinho branco qb
* 1 embalagem de natas ligeiras
* queijo parmesão ralado
* massa al dente

Preparação:
Comece por cozinhar a massa al dente.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, os alhos, o molho inglês e o bacon. Leve ao lume e quando o bacon estiver frito adicione o frango, alho e cebola em pó e deixe fritar lentamente até a carne ficar bem seca; tempere com pimenta moída na altura e com oregãos.
Adicione os cogumelos e um pouco de vinho branco, tampe e deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos.
Junte a polpa de tomate e deixe saltear.

Por último, adicione as natas e rectifique temperos. Deixe as natas engrossar e sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão ralado na altura.

Boa Semana!!!

Risotto de Cogumelos * Feliz Dia dos Namorados!!!

Antes de mais.... 

FELIZ DIA DOS NAMORADOS!!!

Aqui fica a minha sugestão para este dia.... mais uma aventura com ingredientes maravilhosos entre eles um dos produtos que a Espiga e a Branca de Neve me enviaram Alho e Jindungo Espiga, que deu um aroma e picante muito agradável ao prato! Espero que gostem e que sejam felizes!!!

Ingredientes:

* creme de cogumelos selvagens Knorr Momentos Gourmet

* molho inglês qb

* alho e jindungo Espiga qb

* 350g de cogumelos Portobello

* 200g de arroz de Risotto

* 700 mL de água a ferver

* 200 mL de vinho branco seco

* 5 dentes de alho laminado

* azeite qb

* queijo Parmesão ralado na altura qb

Preparação:

Comece por fazer o creme de cogumelos dissolvendo em 500 mL de água a ferver.

Numa frigideira anti-aderente, coloque os alhos, o azeite e o molho inglês; leve ao lume e quando o azeite começar a ferver adicione os cogumelos cortados em 4 deixando alguns inteiros e deixe saltear.

Quando os cogumelos estiverem bem salteados adicione o arroz.

Quando o arroz estiver translúcido adicione o vinho branco. Quando evaporar adicione o creme e por fim água a ferver até o arroz ficar cozido. 

Adicione o queijo parmesão e alho e jindungo e sirva de imediato.

Bolo de Laranja, Canela e Chia na MFP

Hoje quando acordei lembrei-me.... E que tal um bolinho na Máquina de Fazer Pão?!?!?!

Ingredientes e Preparação:

* 220gr de açúcar

* 3 ovos

* 1 c. chá de cristais de baunilha

* 1/2 c. de sopa de canela

Bater tudo muito bem durante 5 minutos e colocar na cuba.

* 90gr de manteiga amolecida

* 340g de farinha Branca de Neve para bolos

* 1 c. chá de fermento

Adicionar à cuba e por último juntar:

* sumo de 1 laranja e raspa

* 1 c. sobremesa de chia

Ligar o programa para bolos.

Polvilhar com icing sugar. E comer com Maple Syrup!

Salmão com Limão e Redução de Vinagre Balsâmico

Hoje aventurei-me com o salmão.... é um peixe do qual gostamos muito mas que se torna muito pesado e que por isso evitamos comer.... foi uma aventura a medo mas que ficou MUITO BOA e nada pesada ;) 

Este salmão divinal foi acompanhado com arroz Basmati com Endro e Azeitonas!

Mais duas receitas preparadas com as ofertas da Espiga e da Branca de Neve!

Ingredientes para o Salmão:

* 6 Filetes de Salmão (sem pele e espinhas);

* Limão e Salsa Espiga qb

* Alho moído Espiga qb

* Cebola Moída qb

* Pimenta Branca e Jamaica Espiga qb

* Molho inglês qb

* 1 copo de vinho branco

* 5 chalotas às rodelas

* 3 dentes de alho laminados

* pimenta rosa em grão qb

* 1 colher de sopa de azeite

* 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

* Redução de vinagre balsâmico (glaze de vinagre balsâmico) qb

Preparação:

Deixei os filetes de salmão a descongelar, num recipiente fechado, de um dia para o outro no frio temperados com mistura limão e salsa da Espiga, alho em pó, cebola em pó, mistura de pimenta branca e Jamaica, molho inglês e o vinho branco.

Coloque as chalotas, o alho, a pimenta rosa, o azeite e o vinagre balsâmico numa frigideira anti-aderente e leve ao lume.

A ideia é as chalotas ficarem murchas.  Quando isso acontecer, retire do lume e coloque num pirex para fazer a "cama" para os filetes.

Coloque os filetes e a marinada em cima das chalotas, polvilhe com mistura de limão e salsa da Espiga e pincele com a redução de Vinagre balsâmico. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

A meio da confecção retire o pirex e volte a pincelar os filetes de salmão com o vinagre balsâmico. Isto vai fazer com que o salmão fique caramelizado.

Quando isso acontecer sirva de imediato com arroz Basmati.

Arroz Basmati com Azeitonas e Endro

Ingredientes para o arroz Basmati:

* 2 colheres de azeitonas pretas às rodelas

* azeite qb

* 3 dentes de alho laminados

* Alho moído Espiga qb

* Aneto (Endro) Folha Espiga qb

* 300 g de arroz Basmati

* água a ferver qb

Preparação:

Leve ao lume o azeite, as azeitonas, o alho laminado e o alho em pó; quando o azeite estiver a ferver adicione o arroz e o endro e deixe fritar.

Junte a água a ferver e mexa. Deixe cozinhar até o arroz ficar bem solto e cozido. Caso seja necessário junte mais água mas sempre a ferver.
Depois é só servir!

Salmão com Limão e Redução de Vinagre Balsâmico Acompanhado de Arroz Basmati Com Azeitonas e Endro

Bom Carnaval!!! 

Camarão Gigante Grelhado

Para 4 pessoas!

* 4 camarões gigantes

Marinada:
* alho em pó qb
* cebola em pó qb
* coentros frescos picados qb
* 1 cerveja
* 1/2 copo de whisky
* mistura de cebola e alho da espiga qb
* Pimenta branca e pimenta da Jamaica Espiga qb

Preparação marinada & grelhar:
Misture todos os ingredientes . Coloque os camarões ainda congelados na marinada e deixe cerca de 16 horas no frio.
Quando os camarões já estiverem descongelados abra-os ao meio e coloque novamente na marinada.
Grelhe os camarões abertos pincelando com a marinada.

Molho:
* parte da marinada
* 4 dentes de alho esmagados
* 100g de margarina
* alho em pó qb
* molho inglês qb
* tabasco qb

Preparação do Molho:
Leve todos os ingredientes ao lume e deixe ferver lentamente até apurar.

Sirva o camarão com o molho de imediato!

Bom Fim-de-semana!!!

Hambúrguer de Frango com Limão e Salsa

Mais uma receita com os produtos da Espiga! Desta vez Limão e Salsa! MUITO BOM!

Acabadinha de chegar a casa e sem ideias para o jantar.....

Comecei por tirar 3 hambúrgueres de frango e temperar com Limão e Salsa da Espiga e com Alho Moído da Espiga.

Num frigideira coloque azeite, 2 chalotas às rodelas, 2 dentes de alho laminados, um pouco de molho inglês, e mais um pouco de  Limão e Salsa da Espiga  e levei ao lume.
Quando as chalotas começaram a ficar louras adicionei os hambúrgueres, 1/2 copo de vinho branco e uma colher de sobremesa de mostarda. Tapei, baixei o lume e deixei cozinhar lentamente.
Quando o molho estiver apurado servir com arroz branco.

Frango do Campo com Endro e Castanhas

Hoje foi dia de experimentar duas das ofertas da Branca de Neve e Espiga! O Endro (Aneto) e o Alho e Jindungo!

Ingredientes:
* 1 frango caseiro (tenho a sorte dos meus pais terem frangos caseiros) ou frango do campo
* 3 chalotas aos gomos
* 1 cebola pequena aos gomos
* 4 dentes de alho laminados na vertical
* Endro da Espiga qb
* Alho e Jindungo da Espiga qb
* Alho em pó da Espiga qb
* Cebola moída da Espiga qb
* Molho inglês qb
* 3 copos de vinho branco
* 1 c. sopa de pimentão doce
* 1 copo de água
* sal qb

Para a manteiga:

* 100g de manteiga com sal à temperatura ambiente
* Endro da Espiga qb
* Alho em pó da Espiga qb
* Cebola moída da Espiga qb
* mistura Cebola e alho da Espiga qb

Para as castanhas:
* 1,5kg de castanhas cozidas
* 1 cebola pequena aos gomos

* Endro da Espiga qb
* Alho e Jindungo da Espiga qb
* Alho em pó da Espiga qb
* Cebola moída da Espiga qb

* Molho inglês qb
* 1/2 copo de vinho branco
* 1 c. chá de pimentão doce
*1/2 copo de água
* azeite qb

Preparação:
Comece por fazer a manteiga, misturando todos os ingredientes e reserve.

Num pirex, faça uma cama com a cebola, as chalotas e os alhos.

Depois separe a pele do frango da carne sem rasgar na zona do peito e do lombo; e coloque a manteiga aromatizada, espalhando o melhor que conseguir.
Coloque o frango em cima da cama de cebola e chalotas.
Misture os restantes ingredientes do frango e regue-o com os temperos.

Leve ao forno a 180ºC durante 1h-1h30 virando e regando com o molho de tempos a tempos.

Como usei um frango caseiro não foi necessário juntar mais gordura mas caso faça a receita com frango do campo de compra adicione um pouco de azeite.

Num tabuleiro à parte misture todos os ingredientes das castanhas e leve também ao lume.

Risotto de Farinheira

Para 4 pessoas!

Ingredientes:

* 2 farinheiras de Seia

* coentros frescos picados qb

* 300 mL de vinho branco seco

* 1 L de água a ferver

* queijo parmesão ralado na altura qb

* 300gr de arroz para risotto

* 8 dentes de alho esmagados

* azeite qb

* tabasco qb

Preparação:

Comece por abrir as farinheiras, tirá-las da tripa e desfazê-las com as mãos.

Numa frigideira anti-aderente coloque os alhos com um pouco de azeite (não use muito azeite porque pode ficar muito gordo ao juntar a farinheira) e leve ao lume.

Quando os alhos começarem a ferver adicione a farinheira, os coentros e o tabasco e deixe fritar.

Adicione o arroz e o vinho branco. Quando o vinho branco tiver absorvido adicione água a ferver aos poucos e poucos mexendo sempre até o arroz ficar cozido.

Por último, adicione o queijo parmesão e sirva de imediato.