Feliz 2014!!!

Que o Ano Novo vos traga só momentos bons e cheios de boa comida!!!

Açúcar Aromatizado com Lavanda

Mais um açúcar!!!

Misture 300g de açúcar com Lavanda da Espiga a gosto!

Como a lavanda tem um cheiro muito especial deixo a quantidade ao gosto de cada um :)

Depois é só colocar em frasquinhos e enfeitar a gosto!!!!

Pode ser usado para aromatizar chás ou outro tipo de bebidas ou bolos e doces!!!

Mistura Picante

Numa taça grande coloque cerca de 800g de sal marinho, 45g de Jindungo Moído Espiga e 8g de oregãos em folhas.

Misture tudo muito bem, tape e reserve durante uma semana mexendo todos os dias.

Encha os fracos.

Azeitonas Temperadas

Quem não gosta de azeitonas???

Aqui fica uma ideia de prendas de Natal!!!

Compre 800g de azeitonas mistas, lave-as muito bem em várias águas. Isto vai retirar o excesso de sal ou qualquer outro tempero.

Encha os frascos que vai oferecer com azeitonas, alho em pó, oregãos, pimenta rosa em grão, 1 folha de louro e azeite até cobrir todas as azeitonas. Fechar muito bem e agitar.

Os frascos devem ser previamente esterilizados.

Açúcar Aromatizado de Citrinos

Mais uma ideia para prendas de Natal!!!

Deve estar a fazer um ano, que vi no facebook uma imagem com vários francos de açúcar aromatizado.... 

E pensei que bela ideia para o próximo NATAL!

Numa caixa misture 1 kg de açúcar com a raspa de 3 laranjas e 1 limão! Tapa-se e durante 2 semanas agita-se todos os dias.

Depois é só colocar em frasquinhos e enfeitar a gosto!!!!

Pode ser usado para aromatizar chás ou outro tipo de bebidas ou bolos e doces!!!

Pickles de Cenoura e Chalotas

Retirei a ideia do maravilhoso blog A economia cá de casa e adaptei!!!

De um dia para o outro corte as cenouras às rodelas e descasque as chalotas. Coloque-as numa taça com sal cubra com película aderente e deixe no frio.

Escorra os vegetais e lave-os muito bem em água corrente.

Num tacho coloque o vinagre (500 mL), a pimenta rosa em grão, as folhas de louro, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, sementes de mostarda e mistura de 5 pimentas moídas na altura e um pouco de flor de sal. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

Encha os frascos com os vegetais e o vinagre ainda quente até cobrir todos os vegetais. Feche os frascos e vire-os ao contrário para criar vácuo!

Deixe a maturar no mínimo 1 mês!!!

NATAL 2013

O Natal está quase aí!!!! 

Durante a próxima semana chegam umas ideias para as prendas de Natal ;)

Hambúrgueres de Aves com Smile :)

Estas hambúrgueres de aves são feitas no talho onde vou! São feitas com carne de aves e cenouras!!! 

Muito Saborosas!!! Espero que gostem :)

Para os hambúrgueres não ficarem muito secos, meti tudo na frigideira ao mesmo tempo:
* azeite qb
* margarina qb
* 2 dentes de alho laminados
* 4 hambúrgueres de aves
* vinho branco
* flor de sal qb

Entretanto leve ao forno as batatas da McCain Kid Smile a 190ºC durante 15 min ou até ficarem douradinhas.

E deixe cozinhar lentamente. Quando o molho estiver quase todo evaporado tempere com mistura de 5 pimentas.
Adicione o crème Fraîche e o cebolinho.  Deixe engrossar e sirva de imediato.

Pipis à moda da minha Mãe

Esta receita é da minha mãe!!! Super fácil e MUITO saborosa!!!

Cresci com a sorte das minhas duas avós terem galinhas caseiras.... este prato sempre esteve muito presente na minha vida!!! Espero que gostem!!!!

Num tacho, usei anti-aderente porque o tomate é fácil de pegar, coloque azeite, 5 dentes de alho picados, uma cebola picada finamente e 1 folha de louro e leve ao lume. Deixe refogar um pouco.

Junte 4 tomates maduros pelados aos cubos, usei tomate congelado que tinha, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de pimentão doce. Deixe levantar fervura e adicione um pouco de vinho branco e de água.

Junte os "pipis" e deixe levantar fervura.

Tempere com flor de sal, mistura de 5 pimentas moída na altura e piripiri. Caso ache necessário adicione um pouco de açúcar para cortar o ácido do tomate.

Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente. Caso ache necessário a meio adicione água e rectifique os temperos.

Como usei miúdos de galinha caseira demorou cerca de 1h - 1h20 a cozinhar e apurar.

Sirva com esparguete al dente  ou com batata frita.

Bifes de Perú com Chalotas e Cogumelos Paris

Uma comida rápida e simples para começar o fim-de-semana!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque 3 chalotas às rodelas, 1 dente de alho laminado, azeite e leve ao lume.

Quando as chalotas começarem a ficar douradas adicione os cogumelos Paris inteiros e deixe saltear.

Junte os bifes e tempere com alho em pó, cebola picada da Espiga, cebolinho seco da Espiga, queijo parmesão ralado na hora, flor se sal e mistura de 5 pimentas.

 

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

Sirva com noisettes no forno e com salada de tomate com vinagre de Maracujá da Paladin.

McCain!!!!!!!!!!

Mais uma parceria!!! Tão bom :) 

MUITO OBRIGADA!!!

Para quem não conhece aqui fica a história desta empresa!

Fundada em 1957 no Canadá pelos irmãos McCain, a fundaram McCain Foods Limited. Hoje a está presente em 6 continentes, em cerca de 100 países, com 60 fábricas e conta com cerca de 20.000 colaboradores.

Em Portugal entrou em 1998 para o canal da grande distribuição estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado.

Desde a sua fundação que a segue o princípio dos irmão McCain “boa ética é um bom negócio” por isso os objetivos da vão muito além da venda do seu produto:

- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos.

- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade.

- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção.

Em 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC – com o objetivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente.

Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial".

A 2008 a ONU, proclamou em 2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza".

Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição.

A McCain ainda hoje participa ativamente em projetos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos.

Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma.

Aqui ficam os maravilhosos produtos que recebi!!!! 

Em breve chegam novas receitas ;)

Cebolas Caramelizadas com Cogumelos Paris

Adoro Cebola Caramelizada!
Já tenho uma receita algures no blog ;) mas desta vez juntei o meu ingrediente preferido :D

Num frigideira anti-aderente coloque uma cebola aos gomos finos, azeite a gosto e uma colher de sopa de margarina. Tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas. Leve ao lume mexendo regularmente.

A meio do processo adicione um pouco de açúcar e mais um pouco de flor de sal para ajudar a cebola a caramelizaar.

Quando a cebola estiver quase no ponto adicione os cogumelos Paris frescos laminados finamente, cerca de 5-6 cogumelos.

Deixe cozinhar até a cebola e os cogumelos ficarem caramelizados.

Hoje foi para acompanhar espetadas de perú com batatas fritas e salada de tomate :)