Spaghetti à Bulhão Pato?!

Spaghetti à Bulhão Pato?! - 4º Semana da Quaresma

Comece por picar 4 dentes de alho grandes para uma caçarola, adicione um fio de azeite e leve ao lume.
Quando o azeite começar a ferver adicione 250gr de miolo de ameijoa congelada, junte coentros frescos picados e tempere a gosto. Tape e deixe cozinhar lentamente.


Entretanto, cozinhe o esparguete al dente.

Quando as ameijoas estiverem bem cozinhadas misture com o esparguete e sirva de imediato polvilhado com queijo emental ralado.

Mais uma Massa!!!

Mais uma massa!!!
Caso ainda tivessem dúvidas.... ADORO MASSAS!!!!!!!!!!!!!
Está é mais uma bem simples e muito saborosa :)

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, 2 dentes de alho picados e leve ao lume. Mal o azeite comece a borbulhar adicione os cogumelos frescos e os pimentos encarnados às tiras. Tempere com mistura de 5 pimentas e molho inglês e deixe cozinhar lentamente.

Adicione um pouco de vinho branco, azeitonas pretas às rodelas, polpa de tomate de forma a dar cor e tempere com orégãos. Deixe ferver durante 5 minutos.

Cozinhe a massa al dente.

Misture tudo num pirex ou num tabuleiro de barro.

Polvilhe com queijo emental ralado e tempere com orégãos e com mistura de 5 pimentas.

Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato.

Lulas à Americana

3ª Semana da Quaresma

Nunca pensei que a receita ficasse tão boa :) Espero que gostem!!!

Esta receita foi adaptada do Culinarium 1 da Vaqueiro...

Ingredientes:

*25gr de margarina Vaqueiro

* azeite qb

* 400g de argolas de pota Pescanova

* 1 colher de sopa de farinha

* 1 lata de tomate triturado

* 4 dentes de alho picados

* 1 copo de vinho branco

* flor de sal qb

* mistura de 5 pimentas moídas na altura qb

* 200 mL de natas ligeiras

* 1/3 de copo de uísque

* salsa picada qb

* 1/2 pimento encarnado aos cubos

Preparação:
Leve a derreter a margarina com o azeite, o alho e o pimento encarnado.

Adicione as lulas e a salsa. Tempere com mistura de 5 pimentas e flor de sal, misture bem e deixe saltear.

Polvilhe com a farinha e adicione o tomate triturado e o vinho branco.

Tape o tacho e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias.

Na altura de servir, junte as natas previamente misturadas com o uísque e deixe cozinhar durante 3-5 minutos sem ferver.

Sirva de imediato com arroz de cenoura.



Tosta de Azeitonas e Mostarda

Olá!

Ando meio fugida... desculpem!!!!! 

Ando novamente cheia de trabalho e como se não chegasse ando meio adoentada....

Vou tentar passar cá mais esta semana ;)

Hoje cheguei a casa cheia de fome.... que lanchar?!

Ingredientes:
* 2  fatias de pão de trigo
* 3 fatias de queijo O Segredo do Pastor
* azeitonas pretas às rodelas qb
* mostarda qb
* orégãos qb
* mistura de 5 pimentas qb

Agora é só juntar tudo como as imagens mostram!!! E levar às tostadeira :)

Vou trincar a minha tosta ;) Boa semana e mais uma vez desculpem!!!!!!!!!!!!

Bacalhau à Brás sem Ovos

2ª Semana da Quaresma - Adoro Bacalhau!!!

Numa frigideira grande coloque 4 dentes de alho picados, 1 cebola aos gomos e azeite. Leve ao lume.

Quando a cebola estiver loura, adicione 3 cenouras raladas e 1 pimento encarnado aos cubos. Deixe saltear durante 5-10 minutos.

Desfie em cru 2 lombos de bacalhau Dias e junte à frigideira.

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Tempere com mistura de 5 pimentas e salsa picada e adicione um pouco de vinho branco. Quando o bacalhau estiver bem cozinhado junte entre 250g - 300g de batata palha. Misture tudo muito bem, rectifique temperos e sirva de imediato.

Filetes de Pescada Fritos

Entramos na Quaresma.... como tal vou tentar vos trazer um prato de peixe todas as sextas ;)

Para 2 pessoas!!!

Ingredientes:
* 4 filetes de pescada
* brócolos cozidos para acompanhar
* pão ralado qb
* 2 ovos inteiros
* Salsa e Limão da Espiga qb
* alho em pó qb

Ingredientes para a marinada:
* 3 dentes de alho grandes laminados
* alho em pó qb
* Pimenta branca e Pimenta da Jamaica da Espiga qb
* 1 + 1/2 de sumo de limão
* Salsa e Limão da Espiga qb
* 1 colher de sopa de vinho branco
* flor de sal qb
* Louro em pó da Espiga qb

Ingredientes para o molho tipo vinagrete:
* 1 colher de sopa de mostarda
* 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
* mistura de flor de sal e ervas aromáticas qb

Preparação:
Comece por temperar os filetes de pescada de um dia para o outro com todos os ingredientes da marinada.
Como gosto que os filetes fiquem bem com o gosto dos ingredientes da marinada temperei-os ainda congelados e deixei-os 24h no frigorifico a marinar. Caso não tenha oportunidade de deixar tanto tempo pelo menos umas 4 a 6h para ficarem bem suculentos e saborosos.

 

 



Gosto que os filetes fiquem bem secos, para ajudar, parto-os ao meio ou em mais pedaços conforme o tamanho.

Bata dois num prato fundo e reserve. Noutro prato fundo, misture o pão ralado com a salsa e limão da Espiga e o alho em pó e reserve.

 

 

Quando o óleo estiver quente passe os pedaços de filete pelo ovo e pelo pão ralado e leve ao lume a fritar.

Coloque-os num pirex com papel de cozinha para ensopar o excesso de óleo.

 

 



Entretanto, prepare o molho para colocar por cima dos brócolos cozidos.

Misture todos os ingredientes do molho muito bem.

 

Bom Fim-de-semana!!!

Tosta de Tomate e Pimento

Adoro tostas......... e faço muitas.... e só agora reparei que nunca meti nenhuma no blog....
Algo a mudar!!!

BOM CARNAVAL!!!

Ingredientes:
* 2  fatias de pão de centeio
* 3 fatias de queijo Castelões fatiado
* 2 rodelas de tomate
* 4 tiras de pimento encarnado
* orégãos qb
* mistura de 5 pimentas qb

Agora é só juntar tudo como as imagens mostram!!! E levar às tostadeira :) Bom lanche :D

Mais uma Salada!!! Ando mesmo com Saudades do Verão :D

Ingredientes:
* 1 tomate
* 1 cebola média
* 1 pimento encarnado pequeno
* folhas de manjericão frescas qb
* flor de sal qb
* mistura de 5 pimentas qb
* vinagre de vinho branco qb
* azeite qb
* vinagre balsâmico qb


Preparação:
Parta o tomate, o pepino e o pimento aos cubos não muito grandes e coloque numa saladeira.
Pique grosseiramente o manjericão e adicione aos legumes.
Tempere com os restantes ingredientes em cima e misture tudo muito bem.

É uma salada simples e super fresca.