Crumble de Morangos do José Avilez

Algum tempo encontrei na net uma receita do José Avilez de Crumble de Frutos Silvestres....
A horta do meu Pai tem dado muitos morangos....
Peguei nestas duas combinações e fiz um Crumble de Morangos, para além de ter usado morangos alterei um pouco as proporções dos ingredientes, para mim o crumble nunca pode ser algo muito doce!


Serve 4 pessoas!

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Numa tigela misture muito bem até fazer o crumble 100g de margarina derretida, 70g de açúcar, 140g de farinha.

Unte formas de pudim com Spray de Óleo Espiga. Se não tiver formas de pudim que possam ir ao forno pode fazê-lo num pirex.

Coloque um pouco de crumble no fundo das formas.

Junte os morangos bem lavados.

E por último, cubra com o restante crumble e um pouco de açúcar (muito pouco).

Leve ao forno até ficar dourado.

Meat Pie

Ando à muito tempo para experimentar aquelas tartes maravilhosas que os ingleses fazem....
Tirei a receita da massa do livro do Jamie Oliver - Save With Jamie e dei assas à imaginação!!!
Espero que gostem.... a massa não ficou perfeita mas ficou muito bom ;)

 

Para 4 pessoas!

 

**Massa!
Bata 125gr de margarina com 250gr de farinha Branca de Neve e depois adicione 5-7 colheres de sopa de água para a massa ficar homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frio no mínimo durante 30 minutos.

**Receio!
Numa frigideira anti-aderente coloque 20gr de bacon às tiras, 2 dentes de alho picados, 2-3 chalotas às rodelas, azeite a gosto, umas gotas de molho inglês e leve ao lume a "refogar".

Quando as chalotas estiverem a ficar douradas e a gordura do bacon derretida junte 500gr de carne de vaca picada e tempere com alho em pó, louro em pó, salsa fresca picada e mistura de 5 pimentas. Deixe saltear até a carne deixar de ficar rosada e adicione 200-250gr de cogumelos Portobello laminado grosseiramente e um pouco de vinho Branco. Deixe cozinhar lentamente.

Quando a carne estiver bem seca junte um pouco de leite e deixe levantar fervura, transfira para um pirex e reserve.


Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa numa superfície com farinha.

Desenrole a massa em cima da carne no pirex e pincele com um ovo batido.

Leve ao forno durante 30 minutos ou 40 minutos se a carne estiver fria ou então até a massa ficar dourada.

Sirva com Salada de Alface.

Pizza 2 Sabores!!!

Uma Pizza bem simples para um fim de Domingo ;)

Uma base de pizza redonda, tempere com alho em pó, mistura de 5 pimentas e orégãos.

Adicione molho para pizza de forma a cobrir toda a base da pizza.

De um lado coloque:
* azeitonas pretas às rodelas
* ovo cozido às rodelas
* delicias do mar às rodelas grossas
* coentros frescos picados

Do outro lado coloque:
* tomate (não muito maduro) às rodelas
* pimento encarnado às rodelas
* azeitonas mistas
* manjericão fresco.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e com Ervas Aromáticas Italianas da Margão.

Leve ao forno a 170-190ºC.

Brownies de Morangos!!!

Bom dia!!!
Hoje acordei com vontade de um doce.... eu sei que não devia mas..... aqui fica a minha sugestão e como amanhã é feriado na aqui na terrinha, esta é a minha sugestão para o feriado dos Caldenses ;)

Lembram-se dos meus Brownies de Amoras! ? Segui a receita desses maravilhosos Brownies apenas cortei na quantidade de açúcar e meti mais morangos....

* Ingredientes:
- 400g de açúcar
- 300g de margarina
- 500g de morangos triturados
- 1 colher de sobremesa de vinho do Porto
- 250g de morangos inteiros
- 6 ovos
- 240g de farinha Branca de Neve
 - spray de óleo Espiga

* Preparação:
Comece por untar os tabuleiros com spray de óleo Espiga e cobra com papel vegetal e volte a untar com o spray de óleo Espiga.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Leve a margarina a derreter com os morangos triturados, misture tudo muito bem e deixe arrefecer.

Entretanto numa tigela coloque os ovos, o açúcar, e o vinho do Porto e misture  muito bem. Adicione os morangos triturados com a margarina e misture. De seguida, junte a farinha e mexa tudo muito bem.

 Coloque no tabuleiro, disponha os morangos inteiros e leve ao lume durante 30 minutos.

Deixe arrefecer durante 30 minutos.

Parta aos quadrados e sirva.

Pato com Laranja Versão Rápida

Tinha 2 peitos de pato na arca.... mas não me apetecia fazer nada muito trabalhoso!

Aqui fica a minha segunda versão de Pato com Laranja e uma versão mais simples e rápida :)

Comece por lavar os peitos de pato com pele e corte a pele em tiras, para que depois a gordura de pato derreta melhor. Tempere com alho em pó, flor de sal e mistura de 5 pimentas.

Deixe a marinar no minino 30 minutos.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, quando estiver quente junte um pouco de molho inglês, 2 dentes de alho com casca esmagados e os peitos de pato com a pele para baixo. Não necessita de gordura, a carne de pato tem gordura suficiente para cozinha.
Quando a pele estiver tostada, vire os peitos de pato e deixe cozinhar.

Quando os peitos estiverem bem selados retire-os e deixe-os repousar.

Na mesma frigideira adicione 1/2 copo de vinho branco e o sumo de 2 laranjas (se as laranjas forem doces não há necessidade de adicionar açúcar). Deixe levantar fervura.

Entretanto, corte os peitos de pato em tiras não muito finas.

Quando o molho estiver a ferver adicione o pato e deixe cozinhar lentamente.

Assim que a carne estiver bem cozinhada e o molho caramelizado sirva de imediato.

Ps - Cá em casa o acompanhamento foi castanhas no forno....

Feliz Dia da Mãe!!!!!!!!!!!!

Primeiro que tudo quero desejar um dia MUITO FELIZ a tuas as Mães e em especial à minha Mamã.... 

És a melhor Mãe do Mundo.... Obrigada por tudo!

Depois queria aproveitar este dia maravilhoso para vos explicar o real motivo de tanta ausência da minha parte.... É verdade que tenho tido muito trabalho e que este Inverno as constipações e as dores de garganta não me largaram... Mas a verdade, é que vou passar a fazer parte do maravilhoso grupo das Mães :)
Pois é estou grávida :) :) :) 

Estou de 27 semanas e vem aí um rapaz para Agosto :)

Mas os enjoos ao inicio  e agora o cansaço são os reais motivos da minha ausência.... 
Peço desculpa por só agora vos contar.... 
E espero que compreendam o facto de andar um pouco ausente e distante..... É por uma boa razão!!!

Vou continuar a cá vir.... mas a frequência é possível que continue a diminuir.... Mas prometo voltar a todo o gás assim que puder :) Espero que entendam.......

Obrigada!!! 

FELIZ DIA DA MÃE!!!

Dourada no Forno com Coentros

Bom Feriado!!!

Hoje o almoço foi assim.... espero que gostem :)

Comece por descascar 4-5 batatas grandes e parti-las aos quadrados. Faça o mesmo com 3-4 cenouras. Lave bem, coloque num tabuleiro de barro, adicione 4 chalotas às rodelas e 4 dentes de alho laminados; tempere com alho em pó qb , flor de sal qb, mistura de alho e pimentão da Espiga qb, um pouco de molho inglês e azeite a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.

Cá em casa não gostamos de cabeças de peixe.... Arranjei as douradas, com as cabeças fiz um caldo de peixe que aproveitei para congelar.

Tempere as douradas depois de arranjadas e bem lavadas com  alho em pó qb , flor de sal qb, mistura de alho e pimentão da Espiga qb, um pouco de molho inglês, bastantes coentros frescos picados e vinho branco a gosto. Envolva bem as douradas na marinada e coloque tudo no tabuleiro de barro por cima das batatas, regue com um pouco de azeite, junte umas azeitonas e leve ao lume a assar.

Pode começar por ter o tabuleiro coberto com papel de alumínio e depois das batatas, cenouras e peixe cozido destapar para corar.

Servir de imediato.