Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Robalo no Forno

Ontem o jantar foi assim!!!

Bom fim-de-semana!!!

Num pirex grande coloque 1 cebola roxa às rodelas, 3 dentes de alho, tomate pelado a gosto, os robalos e tempere com louro, vinho branco e flor de sal. Deixe marinar durante 2 a 8 horas.

Mesmo antes de meter no forno, junte batatas aos cubos e um pouco de água.

Tempere com alho em pó e salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante 45 min a 1h ou até as batatas estarem bem cozidas.

Açorda de Peixe

Olá!!!

Que tal a vossa semana???
Andava com pão duro aos trambolhões cá em casa.... até dava dó de deitar para o lixo....

Hoje saiu uma açorda super rápida!

 

Bom fim-de-semana!!!

Comecem por partir o pão duro em pedaços pequenos. depois dissolvam um Knorr alho e coentros em 1,5L de água a ferver; deite por cima do pão e reserve.

Num tacho coloque 3 dentes de alho grandes com casca e um fio de azeite. Leve ao lume, quando começar a ferver junte 3 lombos de pescada em pedaços pequenos. Tempere com flor de sal, coentros picados e deixe o peixe cozinhar no azeite.

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione o pão escorrido e misture bem. Caso seja necessário junte um pouco de água e retifique os temperos.

Antes de servir junte um ovo inteiro e mexa muito bem.

Será "Francesinha" ou algo rápido para o jantar?!

Aqui fica uma sugestão rápida que pode ir para o forno enquanto despachamos o resto!!!

Num tabuleiro, coloque fatias de pão de forma e em cima uma fatia de queijo em barra.

De seguida junte uma fatia de fiambre de peru em cada fatia de pão.

Depois as salsichas e ketchup, mostrada, molho inglês e orégãos.

Por último, uma fatia de pão e outra de queijo.

Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.


Aqueça o molho da francesinha (usei da marca Guloso - é bastante picante) e deite por cima da nossa sandes no forno ;)

Empada de Vegetais

Num dia de chuva comida de forno sabe sempre bem :)

Bom Fim-de-semana.

Numa frigideira, coloque azeite, um dente de alho laminado e duas chalotas. Leve ao lume. Quando a chalota estiver a ficar dourada junte 1 cenoura ralada e 2 courgettes brancas às rodelas.

Deixe saltear bem, e junte a cogumelos frescos laminados. Usei cogumelos Marron e cogumelos Paris.

Deixe cozinhar bem, cerca de 10-15 minutos. Adicione 1/2 copo de vinho branco e 1 colher de sopa de polpa de tomate, ervilhas a gosto  e 2 colheres de sopa de pimento piquilho às tiras. Misture bem e deixe o cozinhar muito bem.

Quando estiver bem cozinhado retire do lume.
Num tabuleiro coloque uma massa quebrada redonda. Deite o preparado de vegetais, espalhe bem e cubra com outra massa quebrada. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 30 -45 minutos ou até ficar dourada.

Salsichas Com Cebola Roxa Caramelizada Receita do Gordon

Olá!!! Bom Carnaval!!!
Cá em casa devoramos programas e livros de culinária um dos nossos Chefs de eleição é o Gordon Ramsay!!!

Não mudados muita coisa.... ou mesmo quase nada!

Cá fica a nossa aventura mega boa ;)

*Para 2 pessoas!!

Azeite para fritar
4 - 6 salsichas de porco
2 cebolas roxas cortadas às rodelas finas
2 nozes de manteiga
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 c. sobremesa de tomilho
150g de cogumelos marron, limpos e cortados em 4
2 c. sopa de vinagre balsâmico envelhecido
200mL de vinho tinto de boa qualidade
200mL de caldo de galinha
salsa fresca picada
flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque numa caçarola ou tabuleiro resiste ao fogo em lume médio. Junte um pouco de azeite e frite as salsichas até ganharem cor por todo. Coloque numa travessa e reserve.

Junte as cebolas e as nozes de manteiga. Adicione o açúcar e o tomilho e cozinhe 10 -15 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando, até as cebolas estarem totalmente caramelizadas. Junte os cogumelos, mexa e cozinhe mais 5 minutos. Acrescente o vinagre e mantenha mais 5 minutos.

Adicione as salsichas e o vinho tinto, deixe levantar fervura e cozinhe mais 4 - 5 minutos para evaporar o álcool e reduzir ligeiramente. Junte o caldo, deixe ferver e depois coloque no forno 18 - 20 minutos, sem tapar. até as salsichas cozinharem por dentro e o molho ficar espesso. Polvilhe com Salsa e sirva.


Cá em casa acompanhamos com batata frita.

Esta receita foi tirada do livro Comida Caseira do Gordon Ramsay.

Trutas Recheadas Com Bacon No Forno

Almoço Bom de Domingo!!!

Para 4 trutas!!!

Comece por picar 100g de bacon com 2 dentes de alho. Encha a barriga das trutas com o bacon picado.

Num pirex, coloque 50g de bacon, 1 cebola roxa às rodelas e 4 rodelas de limão. Coloque as trutas no tabuleiro e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa picada, um pouco de vinho branco e um fio de azeite.

Coloque no frio a marinar durante 2h.

Corte batatas aos cubos, adicione ao pirex e junte um pouco de água e um Knorr Salsa&Alho.

Leve ao forno a 180ºC até estar bem cozinhado.

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!

Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.

Bifes de Perú de Cebolada

Comece por temperar os bifes de perú com a Sopa de Cebola Groumet da Knorr e com 1 colher de sopa de pimentão doce.

Numa frigideira, coloque azeite, 2 dentes de alho laminados, 2 cebolas grandes aos gomos e leve ao lume.

Quando a cebola estiver loira, junte os bifes e deixe fritar.
Depois adicione um pouco de vinho branco e um pouco da sopa de cebola groumet da Knorr.

Deixe o molho apurar e sirva com batata frita.

Feijoada de Potas

Num tacho grande, coloque azeite, 2 dentes de alho laminado, 2 chalotas e uma cenoura e leve ao lume.

Quando a chalota e a cenoura estiver a ficar mole junte 2 colheres de sopa de pimento piquilho ou pimento encarnado às tiras e deixe cozinhar.

 

 



Quando as cenouras deixarem de estar muito rijas junte as tiras de pota aos cubos e tempere com alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe a pota saltear durante cerca de 5-10 minutos.

 

 

 

 

Adicione 1/2 copo de vinho branco, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e coentros picados.

 

 

 

Deixe cozinhar até a pota estar macia.

 

Junte 1 lata grande de feijão branco e retifique temperos.

 

 

 

Sugestão!!!

Este é um prato que se pode preparar rapidamente no fim-de-semana e antes de juntar o feijão tiramos do lume e congelamos. Depois durante a semana é só juntar o feijão branco e temos um jantar saboroso e rápido!