Legumes Salteados com Paprica e Coentros

Ingredientes:
- 2 fatias de bacon às tiras
- 1 lata de grão
- 1 lata de cogumelos
- azeitonas sem carroços, qb
- 1 pimento verde aos cubos
- 2 colheres de azeite
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de paprica
- coentros picados, qb
- alho em pó, qb
- 1 copo de vinho branco
- pimenta preta, qb

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, o bacon e todos os legumes e as azeitonas a saltear.
Deixe saltear cerca de 15 minutos mexendo sempre.
De seguida, junte o vinho e os restantes temperos, baixe o lume e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos.

Legumes Gratinados

Ingredientes:
- 2 courgettes às rodelas
- 1 beringela às rodelas
- 1/2 pimento encarnado às tiras
- 100g de bacon às tiras
- 200g de natas de soja
- 200g de molho bechamel
- pimenta preta qb
- alho em pó qb
- queijo ralado para gratinar

Preparação:
Num pirex, coloque uma camada de courgettes, uma de bacon, uma de beringelas ... até que por último coloca-se o pimento.
Junte as natas, em cima o bechamel e por último o queijo.
Leve ao forno a gratinar.

Arroz de Bacon e Azeitonas

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 2 chávenas de arroz vaporizado
- 5 chávenas de água
- 3 dentes de alho grandes esmagados
- 50g de azeitonas sem carroço
- 50g de bacon às tiras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- mistura de alho e pimentão qb
- pimenta preta moída na altura qb

Preparação:
Num tacho, coloque os alhos, o azeite, as azeitonas, o bacon e o louro e leve ao lume brando mexendo sempre. Deixe saltear, durante 3-5 minutos. Tempere com a pimenta preta e a mistura de alho e pimentão, mexa bem e adicione o arroz, mantendo sempre o lume baixo.
Deixe o arroz fritar durante 5 minutos, nunca parando de mexer e adicione a água.
Deixe cozinhar até o arroz ficar solto.
Excelente acompanhamento para pratos de carne.

Arroz de Coentros

Para 3 - 4 pessoas!

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- 2 chávenas de arroz vaporizado
- 5 chávenas de água
- 1/2 caldo de galinha

Preparação:
Num tacho coloque o azeite, os alhos e o caldo de galinha e leve ao lume brando mexendo sempre. De seguida, junte os coentros e o arroz e deixe cozinhar mexendo sempre durante 3 - 5 minutos.
Por último, adicione o arroz e mexa. Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.

Me Gusta...

Ingredientes:
- 2 alhos picados
- 8 fatias de bacon às tiras
- 1 alho francês às rodelas
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 copo de vinho do Porto branco
- piripiri qb
- oregãos qb
- parmesão ralado qb

Preparação:
Num frigideira anti-aderente saltei todos os ingredientes no azeite e quando os vegetais ficarem moles junte o vinho do Porto brando e deixe cozinhar em lume brando.
Polvilhe os vegetais com o queijo ralado.
Ideal para acompanhar carne grelhada.

Arroz Com Bacon e Cogumelos

Ingredientes:
- 3 fatias de bacon às tiras
- 1 lata das pequenas de cogumelos laminados
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 caldo de galinha
- pimenta preta qb
- ervas provence qb
- 2 chávenas de arroz (de preferência vaporizado)
- 4 chávenas de água

Preparação:
Preparação:
Num tacho, deite o azeite, os alhos, o bacon e os cogumelos e deixe saltear até o bacon começar a ficar louro; de seguida tempere com o caldo de galinha, as ervas provence e a pimenta preta e deixe cozinhar cerca de 5-7 minutos.
Junte o arroz, mexendo sempre e deixe-o fritar cerca de 2 minutos; deite mais um pouco de ervas provence e de pimenta e junte a água. Mexa muito bem e deixe ferver, prove e rectifique os temperos se achar necessário.
Deixe cozinhar até o arroz começar abrir, mexendo de vez em quando para não deixar pegar.

Arroz de Tomate Diferente!

Ingredientes:
- 1 pimento encarnado às tiras
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 caldo de galinha
- pimenta preta qb
- óregãos qb
- 1 chávena de polpa de tomate
- 2 chávenas de arroz (de preferência vaporizado)
- 5 chávenas de água

Preparação:
Num tacho, deite o azeite, os alhos e o pimento e deixe saltear durante 5 minutos; de seguida tempere com o caldo de galinha, os óregãos e a pimenta preta e deixe cozinhar até o pimento começar a ficar mole.
Junte o arroz, mexendo sempre e deixe-o fritar cerca de 2 minutos e adicione a polpa de tomate. Deite mais um pouco de óregãos e de pimenta e junte a água. Mexa muito bem e deixe ferver, prove e rectifique os temperos se achar necessário.
Deixe cozinhar até o arroz começar abrir, mexendo sempre para não deixar pegar.

Legumes Grelhados

Esta receita é ideal para as refeições de Verão quando só nos apetece comer algo leve.

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 pimento verde
- 1 pimento encarnado
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 2 dentes de alho picados
- salsa picada
- 2 folhas de manjericão fresco picadas
- azeite e vinagre q.b.

Preparação:
Lave os legumes muito bem.
Coloque os pimentos a grelhar inteiros. Quando estes tiverem cozinhados retire e coloque numa bacia com água fria, retire-lhes a pele e corte as fatias.
Corte a beringela e a courgette às rodelas, sem retiras a casca. Leve a grelhar dos dois lados.
Quando os legumes estiverem todos grelhados junte o alho, a salsa e o manjericão, tempere com a pimenta preta, o azeite e o vinagre e mexa tudo muito bem.
Se preferir, pode substituir a salsa e o manjericão por coentros.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas.