Tostas de Maçã e Queijo a de Cabra

Olá!!!

Bom fim-de-semana...

Uma sugestão de uma entrada simples, muito saborosa e bem rápida :)

A receita foi tirada da revista Continente Magazine de Fevereiro de 2016 com uma pequena alteração... Usamos nozes em vez de pinhões, a receita fica igualmente deliciosa e bastante mais económica! 

Mais uma receita a 4 mãos hehehe Espero que gostem ;)

# 4 Pessoas

Ingredientes:
* manteiga qb
* 2 maçãs
* 4 fatias de pão caseiro
* 2 queijos de cabra curados
* mel qb
* nozes picadas qb
* tomilho qb

Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira e aloure as maçãs cortadas às fatias durante 3 minutos.

Torre ligeiramente as fatias de pão.

Coloque por cima do pão o queijo de cabra fatiado e em seguida as maçãs. Regue com mel, polvilhe com as nozes e leve ao forno prá-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.

Polvilhe com tomilho e sirva de imediato.

Azeitonas Temperadas

Para 300gr de azeitonas!

Comprei das azeitonas mistas do Continente!!!

Escorra bem a salmoura das azeitonas. Pique dois dentes alhos grandes, um pouco de coentros frescos e misture muito bem com as azeitonas.

Tempere com mistura de 5 pimentas e azeite a gosto. Misture tudo muito bem e deixe a marinar no frio no mínimo 4h.
Tire do frio cerca de 30-45 minutos antes de servir.

Um petisco para o fim-de-semana.... Almofadas de Azeitonas e Mostarda

Ultimamente.... tenho optado por coisas rápidas e simples!!!
Aqui fica uma nova empada, salgado, petisco, entrada.... ou um complemento a uma refeição acompanhado de salada!!!!

Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

 

 

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

 

Coloque a massa e encha com azeitonas pretas, mostarda, oregãos e queijo mozzarella  de modo a conseguir fechar com a restante massa.

 

 

 

 

 

 

 

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada ou como um petisco!!!

 

 



Mini Pizzas de bacon e azeitonas

Num tacho coloque um pouco de azeite, um dente de alho bem picado, um pouco de molho inglês e 50g de bacon às tiras. Leve ao lume e deixe saltear bem até o bacon ficar bem frito.

Junto um pouco de vinho branco e azeitonas pretas às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco.

Por último, adicione molho de tomate (usei caseiro), 1 colher de sopa de polpa de tomate e tempere com orégãos, Mistura de ervas Italianas da Margão e mistura de 5 pimentas. Deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.


Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

 

 

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

 

Coloque a massa dobrando os cantos e encha com o preparado anterior.

 

 

 

Polvilhe com queijo mozzarella e decore com uma rodela de azeitona. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.

 

 



 

 

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada ou como um petisco!!!

 

 

 

Ovos Mexidos com Cogumelos Marron

Um petisco simples e delicioso!!!

 

 

Comece por laminar 5 cogumelos Marron não muito grossos.

Leve ao lume com um pouco de azeite e tempere com molho inglês, alho em pó, orégãos e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear, até os cogumelos estarem cozinhados.

 

 

 

Junte 2 colheres de chá de queijo parmesão. E deixe saltear mais uns minutos. Não juntei sal porque o parmesão já é ligeiramente salgado.

 

Por último, adicione 3 ovos e mexa muito bem até ficarem bem cozinhados.

 

Sirva de imediato.

 

 

 

Pode ser servido como uma entrada, um petisco ou até como prato principal acompanhado com massa al dente.

 

 

 



Empadas de Mexilhão e Courgette

Este ano a horta dos meus pais está a dar imensas courgettes de todas as variedades!!!!

Nesta receita vou usar as courgettes brancas!

Preparem-se abriu a época da courgette ;)

Numa frigideira antiaderente coloque 4 dentes de alho esmagados, 4 chalotas às rodelas, 1/2 pimento encarnado às tiras fininhas e azeite a gosto. Leve ao lume. Quando as chalotas estiverem a ficar translúcidas junte 250g de miolo de mexilhão previamente cozido e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos.

Adicione uma courgette branca ralada com casca e duas cenouras raladas.

Ralei com casca, a courgette branca embora raramente se veja à venda é muito nutritiva e saborosa. A maior parte dos nutrientes das courgettes encontram-se na casca por isso sempre que possível cozinhe-as com casca.

Junte um pouco de vinho branco e tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe cozinhar muito bem até os vegetais estarem bem cozinhados.

Junte 2/3 de uma embalagem de molho de tomate com manjericão (usei da marca Pingo Doce), previamente triturado e deixe cozinhar durante mais 5-10 minutos. Retire do lume e reserve.

Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

Coloque a massa e encha com receio de forma a conseguir fechar com a restante massa.

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada.

Hoje foram o meu jantar :)

Ovos Mexidos com Azeitonas

Um excelente e simples antipasto :)

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, 3 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas, alho em pó, mistura de 5 pimentas e um pouco de molho inglês.

Leve ao lume a saltear.

Junte 2 ovos inteiros, mexa muito bem e adicione queijo Emental ralado, flor de sal e um pouco de orégãos.

Deixe cozinhar e sirva de imediato com tostinhas.

Rolinhos de Pizza - Take II

Um petisco para o fim-de-semana!!!

Ingredientes
* 2-3 rolos de massa de pizza
* 250g de molho para pizza
* 1-2 tomate não muito maduro aos cubos
* 2-3 cogumelos portobello grandes aos cubos
* manjericão fresco qb
* alho em pó qb
* 1/2 pimento encarnado aos cubos
* mozzarella ralado qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb


Preparação:
* Estenda as massas de pizza e corte em tiras; primeiro corte a massa ao meio e depois em tiras não muito grandes mas que dê para enrolar. Coloque molho de pizza suficiente para cobrir as bases da pizza. Tempere com alho em pó. 

Numa massa adicione o tomate aos cubos e um pouco de pimento encarnado aos cubos, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com mistura de 5 pimentas pimenta e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Noutra massa adicione os cogumelos aos cubos e um pouco de pimento encarnado aos cubos, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com mistura de 5 pimentas pimenta e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Ficaram tão bons!!!! Espero que gostem bom resto de fim-de-semana!!!

Pão com Molho de Tomate???????

Algo simples mas muito saboroso para alegrar um jantar!!!

Boa Semana!!!

Comece por numa caçarola colocar 2 dentes de alho picados, manjericão fresco picado e um pouco de azeite e leve ao lume.

Triture um molho de tomate de compra, usei Guloso Italiano.

Quando o alho começar a ferver adicione o molho e deixe cozinhar em lume branco durante 10-15 minutos e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura.

Deixe o molho arrefecer.

Parta 2 baguetes grandes em fatias e disponha-as num pirex. Adicione o molho de tomate e folhas de manjericão fresco. Polvilhe com mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar!

Servir de imediato!!!

Manteiga de Azeitonas do blog Petiscos & Miminhos

Adoro o blog Petiscos & Miminhos, e quando vi esta receita por lá pensei: TENHO DE EXPERIMENTAR!!!!

É deliciosa.... Aconselho a experimentarem :)

 Alterei quase nada.... Manteiga de Azeitonas - Petiscos e Miminhos

Ingredientes:
* 250g de manteiga com sal dos Açores à temperatura ambiente - usei da marca Pingo Doce
* 2 dentes de alho grandes finamente picados
* 1 colher de sopa e mais um pouco de oregãos
* 100-120g de azeitonas pretas sem carroço às rodelas
* 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb


Preparação:
Misturar todos os ingredientes muito bem. Fazer rolinhos com a ajuda de pelicula aderente e levar ao frio cerca de 24h.

Vieiras com Molho de Limão

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite.
Quando o azeite estiver quente junte as vieiras e deixe cozinhar 2-3 minutos de cada lado.
Tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.

Quando as cebolas estiverem cozinhadas retire-as para um prato.

Na mesma frigideira coloque um pouco de margarina, sumo de limão, pimenta rosa em grão e cebolinho. Deixe cozinhar durante 3-4 minutos.

Coloque por cima das vieiras e sirva de imediato.

Cebola Caramelizada com Vinagre Balsâmico

Mais uma receita de cebola caramelizada!!! 

TOU MESMO A FICAR FAN DE CEBOLADA CARAMELIZADA :D

Num frigideira anti-aderente coloque uma cebola aos gomos finos, cerca de 4 cebolas grandes, azeite a gosto e uma colher de sopa de margarina. Tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas. Leve ao lume mexendo regularmente.

A meio do processo adicione um pouco de açúcar e mais um pouco de flor de sal para ajudar a cebola a caramelizar.

Quando a cebola estiver quase no ponto adicione vinagre balsâmico a gosto e mexa muito bem. Ao fim de 2-3 minutos junte os cogumelos Paris frescos laminados finamente, cerca de 200g de cogumelos.

Deixe cozinhar até a cebola e os cogumelos ficarem caramelizados.

Azeitonas Temperadas

Quem não gosta de azeitonas???

Aqui fica uma ideia de prendas de Natal!!!

Compre 800g de azeitonas mistas, lave-as muito bem em várias águas. Isto vai retirar o excesso de sal ou qualquer outro tempero.

Encha os frascos que vai oferecer com azeitonas, alho em pó, oregãos, pimenta rosa em grão, 1 folha de louro e azeite até cobrir todas as azeitonas. Fechar muito bem e agitar.

Os frascos devem ser previamente esterilizados.

Cebolas Caramelizadas com Cogumelos Paris

Adoro Cebola Caramelizada!
Já tenho uma receita algures no blog ;) mas desta vez juntei o meu ingrediente preferido :D

Num frigideira anti-aderente coloque uma cebola aos gomos finos, azeite a gosto e uma colher de sopa de margarina. Tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas. Leve ao lume mexendo regularmente.

A meio do processo adicione um pouco de açúcar e mais um pouco de flor de sal para ajudar a cebola a caramelizaar.

Quando a cebola estiver quase no ponto adicione os cogumelos Paris frescos laminados finamente, cerca de 5-6 cogumelos.

Deixe cozinhar até a cebola e os cogumelos ficarem caramelizados.

Hoje foi para acompanhar espetadas de perú com batatas fritas e salada de tomate :)

Mais uma receita de Cogumelos!!!!

Caso ainda não saibam ADORO cogumelos!!! hehehe aqui fica mais uma sugestão!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite e uma colher de sopa de bacon às tirinhas. Leve ao lume e deixe saltear bem.

Adicione uma lata de cogumelos pequena, tempere com alho em pó, mistura de Tomate e Cebola da Espiga, molho inglês e Cebolinho da Espiga deixe saltear durante 3 minutos e junte um pouco de vinho Branco e queijo Parmesão ralado na altura. Deixe cozinhar durante 5-10 minutos ou até o molho evaporar quase por completo.

Sirva de imediato.

"Bruschetta" com Pesto e Salpicão Prisca

Uma excelente e deliciosa entrada ;) I Hope!!!!

Comecem por cortar 2 fatias de pão caseiro não muito grossas e depois cortar ao meio.

Espalhe um pouco de molho pesto nas fatias de pão de modo que cubra tudo. Em cada metade coloque 2 fatias de salpicão, polvilhe com mozzarella ralada e com mistura de 5 pimentas. Leve ao forno a 170ºC cerca de 15 minutos.

Sirva de imediato.

Pão de Azeitonas e Oregãos

Uma entrada simples e super rápida!!!!


Estenda uma massa de pizza redonda e corte-a em 4.

Tempere com azeite, alho em pó, mistura de 5 pimentas moída na altura e orégãos. De seguinda espalhe azeitonas pretas às rodelas e queijo mozzarella ralado.

Faça rolinhos não muito grandes.

 

Polvilhe com alho em pó e orégãos e leve ao forno a 130ºC  durante 15-20 minutos.

 

 

Sirva ainda quente.





 

Carne Grelhada à moda do Alentejo

Adoro quando chega a época dos grelhados em especial por causa deste petisco ;)

Esta receita aprendi com a minha mãe :) é uma maneira de aproveitar aquela carne que sobrou de um belo churrasco!!!

Aproveite a carne de porco grelhada que tenha sobrado, pode ser costeletas, bifanas, entremeada....

Corte em pedaços pequenos retirando os ossos e alguma gordura.

Coloque numa taça grande e tempere com alhos picados, coentros frescos picados, mistura de 5 pimentas moida na altura, azeite e vinagre. Mexa tudo muito bem e leve ao frio umas horas.

Pão de alho com presunto, pimento e queijo de cabra curado....

Um petisco ou entrada?!?!?!
Adoro este tipo de comidas :)
Bom fim-de-semana!!!

Leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite, 50g de margarina, 1 colher de sobremesa mal cheia de Tomate e Cebola da Espiga, 2 colheres de sobremesa de alho em pó, coentros em grão moídos a gosto e oregãos a gosto. Depois da margarina derreter deixe ferver 5 minutos.

Num tabuleiro, coloque 4 fatias de pão caseiro partidas ao meio e espalhe o preparado anterior.

 

Corte aos cubos não muito grandes 1/4 de pimento encarnado e 50g de presunto. Adicione ao pão.

 

Faça o mesmo com 1/2 queijo de cabra curado.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. A ideia é o pão ficar quente, bem como os restantes ingredientes!

 

 

 

Rolinhos de Pesto

Um petisco simples, rápido e delicioso!!!!

Abra uma massa de pizza. 

Corte ao meio, espalhe um colher de sobremesa de molho pesto em cada metade da massa da pizza.

Espalhe bacon às tirinhas a gosto, adicione mozzarella ralado e queijo parmesão ralado.

Enrole a massa ao comprido e corte em rolinhos.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10-15 minutos ou até ficarem douradinhos como na imagem.

Servir de imediato.