Bifes de Perú com Cogumelos Marron e Leite de Coco

Deixe os bifes temperados pelo menos 2h antes com:
*sumo de limão
*vinho branco
*orégãos
*molho inglês
*alho pó
*cebola picada
*flor de sal

Numa frigideira coloque azeite e dois dentes de alho laminados.

Leve ao lume, quando começar a borbulhar junte os bifes e deixe fritar.

Junte os cogumelos e a marinada.

Deixe cozinhar bem e por último adicione 100mL de leite de coco.

Servir com massa integral e salada.

Bifes de Perú na Actifry

Corte os bifes de perú e tempere com:
* massa pimentão
* alho em pó
* cebola picada da Espiga
* sumo de limão
* vinho branco
* molho inglês
* orégãos

Deixe a marinar no mínimo 4 horas.

Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1 mas só usei a a cuba.

Na cuba coloque um cubo de manjericão (algum tempo tinha muito manjericão e decidi picá-lo e colocar nos cubos do gelo com azeite e congelar).

Junto os bifes com a marinada.
Adicione 100g de cogumelos Shiitake,  100g de cogumelos Marron laminados e um pouco de pimentão doce.

Programe a Actifry para 17 minutos.

Sirva com batata frita ou Noisettes no Forno.

Pato com Molho de Vinho do Porto Com Legumes Salteados

Para 2 pessoas:

* 2 peitos de Pato
* 3 dL de Vinho do Porto
* um ramo de tomilho fresco
* 200 mL de natas
* alho em pó qb
* flor de sal qb
* cebola picada qb
* molho inglês qb

* 2 batatas doces laranja
* 1 batata doce
* 1 pimento encarnado pequeno


Preparação:
Comece por temperar o peito de pato do lado sem pele com alho em pó, cebola picada, flor de sal e molho inglês. Leve o vinho do Porto com o tomilho ao lume. Quando começas a ferver baixe o lume e deixe reduzir até metade.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Quando a frigideira estiver bem quente coloque o peito de pato com a pele para baixo. Deixe cozinhar até a pele ficar bem dourada.

Leve ao forno durante 8 minutos.

Entretanto prepare os legumes como mais gosta.

Retire do forno e escorra a gordura para um recipiente e reserve.

Coloque a gordura de pato numa frigideira anti-aderente e junte os legumes. Tempere com flor de sal e deixe saltear durante 7-10 minutos. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Leve a frigideira novamente ao lume junte a redução de vinho do Porto e as natas e deixe engrossar sirva de imediato.

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Bifes de Peru com Cerveja

Mais um fim-de-semana acabar...

Ontem estava sem ideias para o almoço de hoje... tirei uns bifes de peru do congelador temperei meio ao calhas e pensei: "Amanhã, logo se vê!"

Boa Semana!!!

Tempere de véspera os bifes com massa pimentão, alho em pó, molho inglês e mistura de 5 pimentas.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho laminados, uma cebola roxa grande às rodelas e um pouco de azeite e molho inglês. Leve ao lume a saltear.

Quando a cebola estiver a ficar mole adicione os bifes, a marinada, uma cerveja de 25cl e coentros frescos picados.

Deixe cozinhar até os bifes estarem bem passados e a cerveja tiver reduzido.

Sirva com batata frita e salada.

Será "Francesinha" ou algo rápido para o jantar?!

Aqui fica uma sugestão rápida que pode ir para o forno enquanto despachamos o resto!!!

Num tabuleiro, coloque fatias de pão de forma e em cima uma fatia de queijo em barra.

De seguida junte uma fatia de fiambre de peru em cada fatia de pão.

Depois as salsichas e ketchup, mostrada, molho inglês e orégãos.

Por último, uma fatia de pão e outra de queijo.

Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.


Aqueça o molho da francesinha (usei da marca Guloso - é bastante picante) e deite por cima da nossa sandes no forno ;)

Bifes de Perú de Cebolada

Comece por temperar os bifes de perú com a Sopa de Cebola Groumet da Knorr e com 1 colher de sopa de pimentão doce.

Numa frigideira, coloque azeite, 2 dentes de alho laminados, 2 cebolas grandes aos gomos e leve ao lume.

Quando a cebola estiver loira, junte os bifes e deixe fritar.
Depois adicione um pouco de vinho branco e um pouco da sopa de cebola groumet da Knorr.

Deixe o molho apurar e sirva com batata frita.

Alheira de Perú e de Caça da Casa Prisca com Salada com Molho de Iogurte

Almoço rápido de sábado com sabores bem portugueses!!!

Bom fim-de-semana!!!

Comece por fazer o molho. Bata muito bem um iogurte grego natural com raspa de 1/2 limão e cebolinho.
Coloque no frio.

Espete as alheiras com um garfo e leve ao forno a 180 ºC durante 30-40 minutos.

Prepare a salada a gosto.
A nossa levou:
* alface frisada
* alface roxa
* rúcula
* cenoura ralada
* croutons
Mexa muito bem e tempere com o molho.

Frango Rústico!!!

Gostamos e fazemos tantas vezes frango cá em casa que nem sei que nome dar às receitas!!!

Num tabuleiro que possa ir ao lume ao forno coloque 50g de bacon às tiras, 1 cebola roxa grande aos gomos, 4 dentes de alho laminados e um colher de chá de azeite. Leve ao lume.

Quando a cebola estiver mole adicione 2 cenouras grandes às rodelas e deixe caramelizar lentamente. A cebola e as cenouras vão libertar os açúcares e caramelizar deixando um sabor maravilhoso.

Junte batatas, o frango e tempere com alho em pó, colorau, mistura de orégãos e cebola da Espiga, vinho branco e água; leve ao forno a 180ºC e deixe cozinhar bem e ficar corado.

Caso não tenha frangos caseiros junte um pouco de gordura de preferência azeite.

Peitos de Frango no Forno com Pinhões

Feliz Dia do Pai!!!

 

Ausência.... eu sei... Desculpem!!! :(

 

Hoje trago-vos uma receita simples mas deliciosa!

 



 

Numa frigideira coloque 3 dentes de alho picados, 150g de presunto aos cubos, azeite, molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o presunto estiver a ficar frito junte cerca de 150gr de pinhões, tempere com mistura de 5 pimentas e deixe saltear até os pinhões começarem a ganhar cor.

 

Noutra frigideira coloque um pouco de azeite e leve os peitos de frango a selar e transfira para um pirex.

 

De seguida, leve novamente a mistura dos pinhões e presunto ao lume e junte uma embalagem de Natas ligeiras da Mimosa e Mistura de orégãos e cebola da Espiga; mexa bem sem deixar ferver durante alguns minutos. Deite por cima dos peitos de frango, polvilhe com queijo parmesão ralado na altura e leve ao forno a 120ºC até o frango estar totalmente cozinhado.

 

Num pirex à parte coloque Noisettes da McCain, tempere com flor de sal e mistura de pimentas, leve ao forno conforme as indicações da embalagem.

 

 

 

Sirva o peito de frango com Noisettes da McCain.

 

 



Frango no Forno com Batatinhas Gulosas

Como já vos disse muitas vezes cá em casa adoramos frango e temos a sorte de tanto os meus pais como os meus sogros terem frangos caseiros!!!

 

Cá fica mais uma receita de frango no forno :)

Comece por encher o fundo de um tabuleiro com batatas aos quadrados pequenos, usei cerca de 5-6 batatas (adoramos comer batatas com molho guloso :)), duas cebolas aos gomos e 4 dentes de alho laminados.

De seguida, lavei metade de um frango caseiro cá em casa dá para duas refeições para mim e o M. Dei vários golpes no frango e enchi com tirinhas de bacon. E coloquei em cima das batatas, espalhando algumas tiras de bacon em cima das batatas; como mostra a imagem.

Depois prepare o tempero com:
* 1 colher de sobremesa de pimentão doce
* 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
* molho inglês qb
* alho em pó qb
* mistura de ervas aromáticas Itália da Margão qb
* vinho branco qb
* água qb

Misture tudo muito bem numa taça.

Como o frango é caseiro não coloco qualquer tipo de gordura!!!

 

Deite o tempero sobre o frango e as batatas.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, coberto com papel de alumínio até o frango estiver cozido depois destape para ficar bem corado.

 



 



Frango com Vinho do Porto e Portobellos

Comece por partir o frango como se fosse para guisar.

Faça uma marinada com os seguintes ingredientes:
* 4 dentes de alho grandes picados
* molho inglês qb
* alho em pó qb
* louro em pó da Espiga qb
* tomate e cebola da Espiga qb
* salsa fresca picada qb
* 1 copo bem cheio de vinho branco
* flor de sal qb
* mistura de 5 pimentas qb

Tempere o frango com a marinada e deixe no frio cerca de 8h a 12h.

Num tacho de preferência antiaderente coloque 4 chalotas às rodelas, cerca de 50g de bacon às tirinhas e um pouco de molho inglês. Leve ao lume.

Quando a gordura do bacon tiver derretido, junte cerca de 250g de cogumelos Portobello laminado grosseiramente e deixe saltear durante 3-5 minutos.

Adicione o frango com a marinada a marinada, 1/2 copo de vinho do Porto e um pouco de água.

Como tenho a sorte de ter frangos caseiros não adiciono nenhuma gordura extra, mas caso esteja a usar um frango comprado no talho mesmo que seja frango do campo, nesta altura pode juntar um pouco de azeite. Também é por ser frango caseiro que adiciono água para que o frango cozinhe melhor, é possível que com os frangos do talho não haja necessidade de juntar água....

Tape o tacho e deixe o frango cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.

Quando o frango estiver cozido, destape o tacho e adicione mais 1-2 colheres de sopa de vinho do Porto e deixe apurar.

Sirva com arroz branco.

Pato com Laranja Versão Rápida

Tinha 2 peitos de pato na arca.... mas não me apetecia fazer nada muito trabalhoso!

Aqui fica a minha segunda versão de Pato com Laranja e uma versão mais simples e rápida :)

Comece por lavar os peitos de pato com pele e corte a pele em tiras, para que depois a gordura de pato derreta melhor. Tempere com alho em pó, flor de sal e mistura de 5 pimentas.

Deixe a marinar no minino 30 minutos.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, quando estiver quente junte um pouco de molho inglês, 2 dentes de alho com casca esmagados e os peitos de pato com a pele para baixo. Não necessita de gordura, a carne de pato tem gordura suficiente para cozinha.
Quando a pele estiver tostada, vire os peitos de pato e deixe cozinhar.

Quando os peitos estiverem bem selados retire-os e deixe-os repousar.

Na mesma frigideira adicione 1/2 copo de vinho branco e o sumo de 2 laranjas (se as laranjas forem doces não há necessidade de adicionar açúcar). Deixe levantar fervura.

Entretanto, corte os peitos de pato em tiras não muito finas.

Quando o molho estiver a ferver adicione o pato e deixe cozinhar lentamente.

Assim que a carne estiver bem cozinhada e o molho caramelizado sirva de imediato.

Ps - Cá em casa o acompanhamento foi castanhas no forno....

Bifinhos de Perú com Gambas e Molho de Cerveja

Comece por cozer as gambas com água.

Numa frigideira anti-aderente coloque 4 dentes de alho grandes picados, azeite, molho inglês e 4-5 chalotas às rodelas. Leve ao lume a saltear.

Entretanto parta 3 bifes de perú em tiras e tempere com alho em pó, flor de sal, louro em pó e molho inglês.

Quando as chalotas estiverem a ficar douradas, junte os bifinhos e um pouco de cerveja - usei uma Carlsberg de 25cL - e deixe saltear. Adicione as gambas e vá juntando um pouco de cerveja e um pouco de água de cozer as gambas; e repita o processo até a carne estar bem cozinhada e ter gasto toda a cerveja. Tempere com mistura de 5 pimentas na altura e deixe o molho apurar.

Sirva de imediato, acompanhado com uma esmagada de batata.

Frango Espiritual!!!!

Esta semana cá em casa houve frango!!! A bem dizer é rara a semana que não o há!!!! :)

Sobrou um pouco... que fazer???

Hoje foi assim!!!

Para 2 pessoas!

Comece por desfiar o frango.

Leve ao lume um tacho com 2 dentes de alho picados, azeite a gosto e 50g de presunto aos cubos. Quando o presunto estiver bem frito adicione uma cenoura grande ralada, o frango desfiado, um pouco de pimenta moída na altura e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar tudo muito bem em lume brando durante 7-10 minutos.

Junte uma embalagem de batata palha e envolva bem; transfira para um pirex.

Adicione uma embalagem de molho bechamel e polvilhe com pão ralado e queijo ralado. Leve ao lume a gratinar.

Mais um frango no forno!!!! ADORAMOS :)

Cá em casa adoramos Frango :) e temos a sorte dos nossos pais terem frangos caseiros!!!

Não há nada melhor!!!

Tempere o franco com alguma antecedência com:
* 1 colher de sopa de pimentão doce
* 1 colher de sopa de polpa de tomate
* 6 dentes de alho esmagados
* molho inglês qb
* 1 copo de vinho branco
* limão e salsa da Espiga qb
* cebola picada da Espiga qb
* mistura de 5 pimentas qb
* caldo de galinha Knorr granulado qb

Como é frango caseiro não coloco gordura nenhuma!!!

Transfira o frango e a marinada para um tabuleiro, adicione 1 copo de água, 1 cebola média aos gomos finos e 4 cogumelos Paris grandes laminados.

Leve ao forno a 200ºC com uma prata por cima.

Quando o frango estiver quase cozinhado parta-o em pedaços, junte as batatas da McCain Mediterrâneas e deixe cozinhar mais 15 - 20 minutos.

Hambúrgueres de Aves com Smile :)

Estas hambúrgueres de aves são feitas no talho onde vou! São feitas com carne de aves e cenouras!!! 

Muito Saborosas!!! Espero que gostem :)

Para os hambúrgueres não ficarem muito secos, meti tudo na frigideira ao mesmo tempo:
* azeite qb
* margarina qb
* 2 dentes de alho laminados
* 4 hambúrgueres de aves
* vinho branco
* flor de sal qb

Entretanto leve ao forno as batatas da McCain Kid Smile a 190ºC durante 15 min ou até ficarem douradinhas.

E deixe cozinhar lentamente. Quando o molho estiver quase todo evaporado tempere com mistura de 5 pimentas.
Adicione o crème Fraîche e o cebolinho.  Deixe engrossar e sirva de imediato.

Pipis à moda da minha Mãe

Esta receita é da minha mãe!!! Super fácil e MUITO saborosa!!!

Cresci com a sorte das minhas duas avós terem galinhas caseiras.... este prato sempre esteve muito presente na minha vida!!! Espero que gostem!!!!

Num tacho, usei anti-aderente porque o tomate é fácil de pegar, coloque azeite, 5 dentes de alho picados, uma cebola picada finamente e 1 folha de louro e leve ao lume. Deixe refogar um pouco.

Junte 4 tomates maduros pelados aos cubos, usei tomate congelado que tinha, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de pimentão doce. Deixe levantar fervura e adicione um pouco de vinho branco e de água.

Junte os "pipis" e deixe levantar fervura.

Tempere com flor de sal, mistura de 5 pimentas moída na altura e piripiri. Caso ache necessário adicione um pouco de açúcar para cortar o ácido do tomate.

Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente. Caso ache necessário a meio adicione água e rectifique os temperos.

Como usei miúdos de galinha caseira demorou cerca de 1h - 1h20 a cozinhar e apurar.

Sirva com esparguete al dente  ou com batata frita.

Bifes de Perú com Chalotas e Cogumelos Paris

Uma comida rápida e simples para começar o fim-de-semana!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque 3 chalotas às rodelas, 1 dente de alho laminado, azeite e leve ao lume.

Quando as chalotas começarem a ficar douradas adicione os cogumelos Paris inteiros e deixe saltear.

Junte os bifes e tempere com alho em pó, cebola picada da Espiga, cebolinho seco da Espiga, queijo parmesão ralado na hora, flor se sal e mistura de 5 pimentas.

 

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

Sirva com noisettes no forno e com salada de tomate com vinagre de Maracujá da Paladin.