Empadão de Massa

Coza a massa al dente. Hoje o que fiz foi aproveitei restos de massas, tinha várias embalagens com pequenos restos resolvi aproveitar!

Reserve a massa.

Comprei um molho de tomate biológico delicioso no Aldi. Triturei e coloquei 2 colheres no fundo de um pirex.

Numa frigideira coloque azeite e 0,500 kg de carne de vaca picada. Tempere com molho inglês, alho em pó. cebola picada e flor de sal (pouca pois o queijo também é salgado). Deixe cozinhar até a carne estar sem sangue. Adicione uma lata de cogumelos e um pouco de vinho branco. Junto o resto do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.

No pirex coloque metade da massa, a carne, o resto da massa, mais 2 colheres de molho de tomate e polvilhe com mozzarella ralada e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Este prato dá para congelar antes de levar ao forno e depois durante o stress e a correria da semana de trabalho é só tirar do congelador e levar ao forno.

Strogonoff de Vaca com Leite de Coco

Tempere a carne de vaca com:
*tomilho fresco qb
*alho em pó qb
*cebola picada qb
*molho inglês qb
*vinho branco qb
*flor de sal qb

Deixe a carne a marinar no mínimo 2h.

Numa frigideira coloque azeite e 3 dentes de alho laminados. Corte os bifes de vaca às tiras. Junte a carne e deixe fritar bem.

Quando a carne estiver bem cozinhada, adicione os cogumelos marron laminados. Deixe cozinhar até os cogumelos libertarem toda a água.

Junte 2 colheres de copa de polpa de tomate e 100 mL de leite de coco. Retifique os temperos e polvilhe com parmesão ralado.

Sirva com arroz branco.

Bifes de Perú com Cogumelos Marron e Leite de Coco

Deixe os bifes temperados pelo menos 2h antes com:
*sumo de limão
*vinho branco
*orégãos
*molho inglês
*alho pó
*cebola picada
*flor de sal

Numa frigideira coloque azeite e dois dentes de alho laminados.

Leve ao lume, quando começar a borbulhar junte os bifes e deixe fritar.

Junte os cogumelos e a marinada.

Deixe cozinhar bem e por último adicione 100mL de leite de coco.

Servir com massa integral e salada.

Pizza de Cogumelos Portobello, bacon e alcaparras

Uma pizza super deliciosa e rápida!!!!

* base de pizza fresca
* molho de tomate
* cogumelos Portobello laminados
* bacon qb
* alcaparras qb
* mozzarella ralada qb
* queijo parmesão ralado qb
* manjericão e orégãos qb

Coloque a base de pizza num tabuleiro de pizza.
Junte 2-3 colheres de sopa de molho de tomate. (Para as pizzas por norma uso molho de tomate continente Napolitana triturado)
Disponha os restantes ingredientes.

Polvilhe com os queijos e manjericão e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC até estar totalmente cozinhada.

As vezes para aproveitar ingredientes abertos no frio o que faço é preparo as pizzas  e congelo depois é só colocar no forno.

Bifes de Perú na Actifry

Corte os bifes de perú e tempere com:
* massa pimentão
* alho em pó
* cebola picada da Espiga
* sumo de limão
* vinho branco
* molho inglês
* orégãos

Deixe a marinar no mínimo 4 horas.

Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1 mas só usei a a cuba.

Na cuba coloque um cubo de manjericão (algum tempo tinha muito manjericão e decidi picá-lo e colocar nos cubos do gelo com azeite e congelar).

Junto os bifes com a marinada.
Adicione 100g de cogumelos Shiitake,  100g de cogumelos Marron laminados e um pouco de pimentão doce.

Programe a Actifry para 17 minutos.

Sirva com batata frita ou Noisettes no Forno.

Lombos de Salmão com Legumes na Actifry

Tempere os lombos de salmão de um dia para o outro com:
* sumo de limão
* alho em pó
* cebola picada Espiga
* orégãos
* flor de sal
* um pouco de vinho branco

Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1!!!

Na cuba coloque, uma cebola roxa aos gomos, 2 dentes de alho picados e uma medida de azeite. Programe a actifry para 4 minutos.

Ao fim dos 4 minutos adicione 150gr de cogumelos Shiitake, 150g de cogumelos Marron laminados e uma courgette aos quartos.

Programe mais 4 minutos. E junte 1 copo de vinho branco, 1 copo de caldo de legumes, salsa picada e um pouco de molho inglês.

Programe 20 minutos e selecione o programa 2 em 1 e selecione o peixe e a paragem automática para quando faltarem 8 minutos.


Quando a actifry parar adicione o tabuleiro com o salmão.

Sirva de imediato.

Tortellini de presunto com Cogumelos Shiitake

Olá a TODOS!!!

Estou a tentar voltar aos poucos... nem sempre será fácil.... aliás já tentei voltar tantas vezes.... Espero que desta consiga e que 2018 me inspire para voltar as minhas aventuras na cozinha, e que seja repleto de saúde e felicidade a TODOS :)

FELIZ ANO NOVO!!!

Esta foi a última massa e os últimos cogumelos de 2017.... Quem me conhece ou acompanha o blog algum tempo sabe que se fosse possível me alimentava de massa e de cogumelos hehehe
Esta ficou mesmo DELICIOSA como diz o meu pequenino ;)

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
* 200g de cogumelos Shiitake
* 5-6 tomates secos em azeite aos cubos
* azeite qb
* 3 dentes de alho picados
* molho inglês qb
* Sopa de cogumelos Knorr Groumet qb
* água qb
* 200g tortellini de presunto
* queijo Parmesão qb

Preparação:
Comece por colocar o tortellini a cozinhar em água a ferver. Não juntei sal pois a sopa de cogumelos Knorr pode ser salgada.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, alho picado, molho inglês e os cogumelos shiitake arranjados (tirar os pés e cortar ao meio os maiores).

Leve ao lume a saltear até que os cogumelos deitem toda a sua água.
Adicione o tomate seco e deixe saltear por mais 3-5 minutos.

Num copo de mistura junte 2-3 colheres de sopa de Sopa de cogumelos Knorr em 3 dl de água quente. Misture muito bem.
Comece a juntar o líquido aos cogumelos a pouco e pouco (pode não utilizar o líquido todo). Por último, junte a massa e mais um pouco de líquido; polvilhe com queijo Parmesão ralado, misture muito bem e sirva de imediato.

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)

Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)

Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)

Bom Domingo e Boa Semana ;)

 

 

 

Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.

 

* Pizza de Cogumelos Frescos

Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

 

 

* Pizza de Atum e Pimento Piquilho

Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Mais uma.... Massa com Cogumelos

Devo ser a pessoa que mais massa com cogumelos diferentes cozinha lololol

 



Comece por cozinhar a massa al dente.

 

Numa frigideira coloque azeite, molho inglês e um dente de alho lavado com casca. Leve ao lume.

 

Quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos laminados grosseiramente e deixe saltear bem.

 

Adicione as ervilhas, um pouco de vinho branco e 1-2 colheres de sopa de Creme de Cogumelos Selvagens - Knorr Momentos Gourmet. Adicione um pouco de água e deixe engrossar.

 

Junte a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

 

 

 

 



Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Salsichas Com Cebola Roxa Caramelizada Receita do Gordon

Olá!!! Bom Carnaval!!!
Cá em casa devoramos programas e livros de culinária um dos nossos Chefs de eleição é o Gordon Ramsay!!!

Não mudados muita coisa.... ou mesmo quase nada!

Cá fica a nossa aventura mega boa ;)

*Para 2 pessoas!!

Azeite para fritar
4 - 6 salsichas de porco
2 cebolas roxas cortadas às rodelas finas
2 nozes de manteiga
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 c. sobremesa de tomilho
150g de cogumelos marron, limpos e cortados em 4
2 c. sopa de vinagre balsâmico envelhecido
200mL de vinho tinto de boa qualidade
200mL de caldo de galinha
salsa fresca picada
flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque numa caçarola ou tabuleiro resiste ao fogo em lume médio. Junte um pouco de azeite e frite as salsichas até ganharem cor por todo. Coloque numa travessa e reserve.

Junte as cebolas e as nozes de manteiga. Adicione o açúcar e o tomilho e cozinhe 10 -15 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando, até as cebolas estarem totalmente caramelizadas. Junte os cogumelos, mexa e cozinhe mais 5 minutos. Acrescente o vinagre e mantenha mais 5 minutos.

Adicione as salsichas e o vinho tinto, deixe levantar fervura e cozinhe mais 4 - 5 minutos para evaporar o álcool e reduzir ligeiramente. Junte o caldo, deixe ferver e depois coloque no forno 18 - 20 minutos, sem tapar. até as salsichas cozinharem por dentro e o molho ficar espesso. Polvilhe com Salsa e sirva.


Cá em casa acompanhamos com batata frita.

Esta receita foi tirada do livro Comida Caseira do Gordon Ramsay.

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!

Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.

Beringelas Recheadas

Olá! Bom Dia!!!

Lembram-se do nosso jantar de segunda-feira??? Pois... Sobrou um bocado da bolonhesa...

Um bocado que dava para uma pessoa com pouca fome... Que fazer?????????

Custa-me sempre muito mandar comida fora... E assim surge um jantar delicioso de sobras ;)

Espero que gostem!!!

Comece por abrir ao meio uma beringela grande e retire o seu conteúdo com a ajuda de uma colher de gelado ou uma colher de sopa.

Pique o interior da beringela e coloque numa frigideira com azeite e alho. Saltei muito bem e junte a sobra da bolonhesa.

De seguida recheei as duas metades das beringelas e cubra com queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno a gratinar a 180ºC.

Servir com salada de alface.

Bolonhesa Com Cogumelos

Comece por temperar a carne de vaca picada (usei cerca de 500g), com mistura de 5 pimentas, molho inglês, alho em pó e orégãos. Misture e reserve no frio. Temperei de manhã para cozinhar à noite.

Numa frigideira antiaderente coloque azeite e um dente de alho com casca. Leve ao lume e quando o azeite estiver a borbulhar junte a carne e mexa bem até a carne estar bem frita.

Junte um pouco de vinho branco e uma lata de cogumelos laminados, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Adicione por fim, o tomate triturado com manjericão volte a tapar e deixe cozinhar durante 25-30 minutos.

Coza a massa al dente. Hoje fiz com massa penne.

Quando o molho de tomate estiver bem cozinhado retifique os temperos e junte cerca de 10g de queijo parmesão ralado na hora. Mexa muito bem e sirva de imediato.

Salmão Com Mostarda

Bom Domingo!

 

 

Comece por temperar os lombos de salmão com alho em pó qb, mistura de pimentas moída na altura e mostarda a gosto. E reserve.

 

Entretanto numa frigideira antiaderente coloque azeite qb, uma cebola grande às rodelas, um dente de alho picado e flor de sal e leve ao lume a caramelizar. Quando as cebolas estiverem moles junte um pouco de açúcar para ajudar à caramelização.

 

 

Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas junte um cogumelo Potobello grande lamindado e 3-4 alho francês baby às rodelas. Deixe saltear um pouco e junte um pouco de vinagre balsâmico; deixe o vinagre evaporar, retire do lume e coloque num tabuleiro de barro.

 

 

Coloque o Salmão em cima e regue com azeite a gosto. Leve ao forno a 140ºC durante 20 minutos.

 

 

sirva com arroz branco.

 

 



Pasta! Massa com um toque especial!

Já não fazia massa algum tempo :(

 Esta tem um toque especial... embora seja muito simples!!!! 

Comece por cozer esparguete integral al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, azeite, uma lata de salsichas cortadas às rodelas, uma lata de cogumelos laminados e 4 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas. Leve ao lume a saltear.

Tempere com alho em pó, molho inglês e manjericão fresco.

Quando as salsichas estiverem a ficar douradas junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 colheres de sopa de vinho branco.

Deixe o vinho evaporar e junte uma colher de sopa bem cheia de mascarpone. Mexa tudo muito bem e tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.
Misture bem e sirva de imediato.

Coelho no Tacho

Ia fazer o coelho guisado da minha avó quando vi que não tinha vinho tinto!!!

E que me tinha esquecido de deixar o coelho temperado na véspera...O que faz o sono hehehe 

 

 

Num tacho grande coloque uma cebola grande finamente picada, 4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de bacon às tiras e azeite leve ao lume.

 

Quando levantar fervura junte cogumelos Paris Laminados e 1 pimento encarnado às tiras, deixe saltear durante 5 minutos e adicione o coelho partido em pedaços e os seguintes ingredientes:

 

* alho em pó qb

* cebola picada espiga qb

* 1 colher de sobremesa de pimentão doce

* 1 colher de sopa de polpa de tomate

* salsa picada qb

* 1 copo de vinho branco

* água até cobrir o coelho

 

Leve ao lume a cozinhar lentamente com o tacho tapado. Quando o coelho estiver cozido, destape e deixe o molho apurar.

Sirva com batata frita.

Ovos Mexidos com Cogumelos Marron

Um petisco simples e delicioso!!!

 

 

Comece por laminar 5 cogumelos Marron não muito grossos.

Leve ao lume com um pouco de azeite e tempere com molho inglês, alho em pó, orégãos e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear, até os cogumelos estarem cozinhados.

 

 

 

Junte 2 colheres de chá de queijo parmesão. E deixe saltear mais uns minutos. Não juntei sal porque o parmesão já é ligeiramente salgado.

 

Por último, adicione 3 ovos e mexa muito bem até ficarem bem cozinhados.

 

Sirva de imediato.

 

 

 

Pode ser servido como uma entrada, um petisco ou até como prato principal acompanhado com massa al dente.