Empadão de Massa

Coza a massa al dente. Hoje o que fiz foi aproveitei restos de massas, tinha várias embalagens com pequenos restos resolvi aproveitar!

Reserve a massa.

Comprei um molho de tomate biológico delicioso no Aldi. Triturei e coloquei 2 colheres no fundo de um pirex.

Numa frigideira coloque azeite e 0,500 kg de carne de vaca picada. Tempere com molho inglês, alho em pó. cebola picada e flor de sal (pouca pois o queijo também é salgado). Deixe cozinhar até a carne estar sem sangue. Adicione uma lata de cogumelos e um pouco de vinho branco. Junto o resto do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.

No pirex coloque metade da massa, a carne, o resto da massa, mais 2 colheres de molho de tomate e polvilhe com mozzarella ralada e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Este prato dá para congelar antes de levar ao forno e depois durante o stress e a correria da semana de trabalho é só tirar do congelador e levar ao forno.

Bifes de Perú com Cogumelos Marron e Leite de Coco

Deixe os bifes temperados pelo menos 2h antes com:
*sumo de limão
*vinho branco
*orégãos
*molho inglês
*alho pó
*cebola picada
*flor de sal

Numa frigideira coloque azeite e dois dentes de alho laminados.

Leve ao lume, quando começar a borbulhar junte os bifes e deixe fritar.

Junte os cogumelos e a marinada.

Deixe cozinhar bem e por último adicione 100mL de leite de coco.

Servir com massa integral e salada.

Pizza de Cogumelos Portobello, bacon e alcaparras

Uma pizza super deliciosa e rápida!!!!

* base de pizza fresca
* molho de tomate
* cogumelos Portobello laminados
* bacon qb
* alcaparras qb
* mozzarella ralada qb
* queijo parmesão ralado qb
* manjericão e orégãos qb

Coloque a base de pizza num tabuleiro de pizza.
Junte 2-3 colheres de sopa de molho de tomate. (Para as pizzas por norma uso molho de tomate continente Napolitana triturado)
Disponha os restantes ingredientes.

Polvilhe com os queijos e manjericão e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC até estar totalmente cozinhada.

As vezes para aproveitar ingredientes abertos no frio o que faço é preparo as pizzas  e congelo depois é só colocar no forno.

Peixinhos Fritos com Arroz de Tomate e Grão Salteado na Frigideira

Olá!!!!
Como estão????
Hoje trago-vos um almoço que cá em casa nos deixa muito feliz!!!


Peixinhos:
* 500g de Espadinha (compro congelada no Continente)
* farinha qb
* flor de sal qb
* óleo para fritar

Comece por temperar os peixinhos com flor de sal e passar os peixinhos por farinha.
Leve ao óleo bem quente a fritar.
Coloque em papel a absorver o excesso de óleo.

Arroz de Tomate:
Não sei como é na vossa casa mas cá em casa há sempre molho de tomate congelado para fazer arroz de tomate rápido. É sempre prático e muito rápido.

* molho de tomate congelado
* 1 chávena arroz
* azeite qb
* flor de sal qb
* água qb

Num tacho coloque um fio de azeite, o molho de tomate ainda congelado e leve ao lume.
Quando o molho tiver derretido junte o arroz e tempere. Deixe saltear um pouco e adicione água.


Grão Salteado na Frigideira:
* 1 lata de grão
* 2 chalotas às rodelas
* 1 dente de alho grande laminado
* azeite qb
* 2 piemntos grealhos de conserva aos cubos
* coentros picados qb
* vinho branco qb

Numa frigideira coloque o azeite, chalotas e alhos. Leve aos lume a saltear. Quando a chalota estiver a ficar dourada adicione os restantes ingredientes deixe saltear e sirva de imediato.

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)

Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)

Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)

Bom Domingo e Boa Semana ;)

 

 

 

Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.

 

* Pizza de Cogumelos Frescos

Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

 

 

* Pizza de Atum e Pimento Piquilho

Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Mais uma.... Massa com Cogumelos

Devo ser a pessoa que mais massa com cogumelos diferentes cozinha lololol

 



Comece por cozinhar a massa al dente.

 

Numa frigideira coloque azeite, molho inglês e um dente de alho lavado com casca. Leve ao lume.

 

Quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos laminados grosseiramente e deixe saltear bem.

 

Adicione as ervilhas, um pouco de vinho branco e 1-2 colheres de sopa de Creme de Cogumelos Selvagens - Knorr Momentos Gourmet. Adicione um pouco de água e deixe engrossar.

 

Junte a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

 

 

 

 



Bifes de Peru com Cerveja

Mais um fim-de-semana acabar...

Ontem estava sem ideias para o almoço de hoje... tirei uns bifes de peru do congelador temperei meio ao calhas e pensei: "Amanhã, logo se vê!"

Boa Semana!!!

Tempere de véspera os bifes com massa pimentão, alho em pó, molho inglês e mistura de 5 pimentas.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho laminados, uma cebola roxa grande às rodelas e um pouco de azeite e molho inglês. Leve ao lume a saltear.

Quando a cebola estiver a ficar mole adicione os bifes, a marinada, uma cerveja de 25cl e coentros frescos picados.

Deixe cozinhar até os bifes estarem bem passados e a cerveja tiver reduzido.

Sirva com batata frita e salada.

Filetes Na Frigideira

Uma receita simples, rápida, nutritiva e saborosa....

Na véspera, deixe no frio, filetes temperados com:
* mistura de 5 pimentas
* sumo de 1 limão
* salsa picada
* flor de sal
* vinho branco

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho laminados, um fio de azeite e alho francês às rodelas. Leve ao lume e deixe saltear bem até o alho francês começar a ficar louro.

Junte os filetes e aos poucos e poucos vá juntando a marinada.

Sirva com arroz branco.

Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!

Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.

Beringelas Recheadas

Olá! Bom Dia!!!

Lembram-se do nosso jantar de segunda-feira??? Pois... Sobrou um bocado da bolonhesa...

Um bocado que dava para uma pessoa com pouca fome... Que fazer?????????

Custa-me sempre muito mandar comida fora... E assim surge um jantar delicioso de sobras ;)

Espero que gostem!!!

Comece por abrir ao meio uma beringela grande e retire o seu conteúdo com a ajuda de uma colher de gelado ou uma colher de sopa.

Pique o interior da beringela e coloque numa frigideira com azeite e alho. Saltei muito bem e junte a sobra da bolonhesa.

De seguida recheei as duas metades das beringelas e cubra com queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno a gratinar a 180ºC.

Servir com salada de alface.

Alheira de Perú e de Caça da Casa Prisca com Salada com Molho de Iogurte

Almoço rápido de sábado com sabores bem portugueses!!!

Bom fim-de-semana!!!

Comece por fazer o molho. Bata muito bem um iogurte grego natural com raspa de 1/2 limão e cebolinho.
Coloque no frio.

Espete as alheiras com um garfo e leve ao forno a 180 ºC durante 30-40 minutos.

Prepare a salada a gosto.
A nossa levou:
* alface frisada
* alface roxa
* rúcula
* cenoura ralada
* croutons
Mexa muito bem e tempere com o molho.

Salada Russa de Salmão

Comece por cozer o salmão em água temperada com pimenta rosa em grão, louro em pó Espiga, alho em pó e flor de sal. Depois de cozido, desfie o peixe e coloque no frio.

Entretanto, coza  4 batatas aos cubos, 4-5 cenouras cortadas grosseiramente, feijão verde cortado em pedaços e 2 ovos em água temperada com flor de sal e louro em pó da Espiga. Depois de cozido, escorra tudo e guarde no frio.

Minutos antes da refeição retire do frio misture tudo e envolva com maionese magra.

Bife à Javali!!!! Uma simples sugestão!

Cá em casa gostamos muito do bife à Javali....

E o "nosso" talho vende já temperado, o que é óptimo para aqueles dias ou alturas em que tempo para estar na cozinha é muito pouco!!!!

 

Basta chegar a casa, preparar o grelhador e fritar umas batatas.

 

 

 

 

E preparar uma salada.

 

Hoje a escolhida foi de alface roxa da horta do meu pai :) Temperada com Vinagre de Maracujá da Paladin.... Aconselho este vinagre em especial para as saladas de alface, acho que combina muito bem com o seu aroma frutado.

 



 

Gnocchi com Portobello

 

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite, um pouco de molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte um cogumelo Portobello grande laminado e tempere com tomate e cebola da Espiga, mistura de ervas italianas da Margão e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe o cogumelo cozinhar bem.

Adicione uma embalagem de molho de tomate previamente triturado e deixe ferver lentamente durante 10 minutos e retire do lume.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho.

Sirva de imediato polvilhado com queijo Emental.

Sugestão de um lanche simples, saboroso e rápido!

 

Sumo de Melancia com Paozinho com Manteiga e Doce de Arandos e Mirtilos

Adoro pão torrado ou não com manteiga com sal e doce de frutos vermelhos.... A mistura do sal com o doce..... hum..... já lanchava novamente :)

Para acompanhar fiz um sumo de melancia!
* 3 fatias grossas de melancia
* 1/2 copo grande de água
* cubos de gelo qb

Meta a melancia e a água no liquidificador e depois é só juntar cubos de gelo e servir :)
O indicado é a melancia estar no frio para o sumo ficar bem fresco, caso contrário convém levar ao frio durante algum tempo.

Ravioli de Carne com....... COGUMELOS :)

Ao longo de todos estes anos.... acho que os ingredientes com que mais cozinhei e inventei foram os cogumelos e as massas.... simplesmente adoro.... aqui fica mais uma simples, rápida e cheia de sabor ;)

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, dois dentes de alho picados, um pouco de molho inglês e uma colher de bacon às tirinhas. Leve ao lume a saltear.

Quando o bacon estiver bem frito adicione 150g de cogumelos Paris grosseiramente laminados e 2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas; regue com um pouco de vinho branco e tempere com alho em pó, mistura de tomate e cebola da Espiga e mistura de 5 pimentas.
Deixe cozinhar lentamente até os cogumelos estarem bem confeccionados.

Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de leite e mexa muito bem. Assim que levantar fervura retire do lume.

Cozinhe o ravioli de carne fresco conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e junte ao molho.

Sirva de imediato com queijo parmesão ralado na hora e salada de tomate.

Empadas de Mexilhão e Courgette

Este ano a horta dos meus pais está a dar imensas courgettes de todas as variedades!!!!

Nesta receita vou usar as courgettes brancas!

Preparem-se abriu a época da courgette ;)

Numa frigideira antiaderente coloque 4 dentes de alho esmagados, 4 chalotas às rodelas, 1/2 pimento encarnado às tiras fininhas e azeite a gosto. Leve ao lume. Quando as chalotas estiverem a ficar translúcidas junte 250g de miolo de mexilhão previamente cozido e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos.

Adicione uma courgette branca ralada com casca e duas cenouras raladas.

Ralei com casca, a courgette branca embora raramente se veja à venda é muito nutritiva e saborosa. A maior parte dos nutrientes das courgettes encontram-se na casca por isso sempre que possível cozinhe-as com casca.

Junte um pouco de vinho branco e tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe cozinhar muito bem até os vegetais estarem bem cozinhados.

Junte 2/3 de uma embalagem de molho de tomate com manjericão (usei da marca Pingo Doce), previamente triturado e deixe cozinhar durante mais 5-10 minutos. Retire do lume e reserve.

Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

Coloque a massa e encha com receio de forma a conseguir fechar com a restante massa.

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada.

Hoje foram o meu jantar :)