Gnocchi com Azeitonas Verdes

Já não fazia Gnocchi à tanto tempo!!!!!

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite e 2 colheres de sopa de pimento encarnado; leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte azeitonas verdes sem carroço e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione um pouco de vinho branco, tempere com Pimenta Branca e Pimenta da Jamaica da Espiga e 100 mL de molho de tomate com manjericão (pode ser de compra ou podem fazer o vosso molho de tomate em casa com manjericão).

Deixe ferver em lume brando durante 5 - 7 minutos e reserve.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho e sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão.

Pizza 2 Sabores!!!

Uma Pizza bem simples para um fim de Domingo ;)

Uma base de pizza redonda, tempere com alho em pó, mistura de 5 pimentas e orégãos.

Adicione molho para pizza de forma a cobrir toda a base da pizza.

De um lado coloque:
* azeitonas pretas às rodelas
* ovo cozido às rodelas
* delicias do mar às rodelas grossas
* coentros frescos picados

Do outro lado coloque:
* tomate (não muito maduro) às rodelas
* pimento encarnado às rodelas
* azeitonas mistas
* manjericão fresco.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e com Ervas Aromáticas Italianas da Margão.

Leve ao forno a 170-190ºC.

Arroz de Peixe

Arroz de Peixe - 6º Semana da Quaresma

A minha receita de arroz de peixe é simples e super rápida!!! Espero que gostem!

Comece por cortar em cubos não muito pequenos 4 mimos de pescada Pescanova e reserve.

Para um tacho pique 2 dentes de alho grandes, 1/2 pimento encarnado às tiras pequenas, junte um fio de azeite e 1 colher de sopa de coentros frescos picados. Leve ao lume.
Quando o azeite começar a ferver adicione a pescada mexa muito bem, tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas e adicione um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar lentamente.

Quando a pescada estiver bem cozinhada junte 1/2 pacote pequeno de polpa de tomate, mais uma colher de coentros picados e o arroz. Deixe cozinhar um pouco e adicione a água morna. Rectifique temperos e adicione 1/2 embalagem de delicias do mar às rodelas grossas.

Cá em casa a medida de arroz para arroz de peixe para 2 pessoas é 1/2 chávena de arroz para 2 de água.

Assim que o arroz estiver bem cozido mas ainda com caldo sirva de imediato.

Uma massa muito simples!!!

Um jantar simples e delicioso para dar energia para a próxima semana!!!!

Leve massa espiral a cozinhar em água e flor de sal al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, 250g de cogumelos portobello cortados grosseiramente, azeite e molho inglês qb.
Leve ao lume a saltear.

Quando os cogumelos começarem a ficar salteados, adicione um pouco de vinho branco, mistura de 5 pimentas moída na altura, oregãos e ervilhas congeladas e deixe cozinhar.

Misture com a massa polvilhe com queijo mozzarella e sirva de imediato.

Tosta de Azeitonas e Mostarda

Olá!

Ando meio fugida... desculpem!!!!! 

Ando novamente cheia de trabalho e como se não chegasse ando meio adoentada....

Vou tentar passar cá mais esta semana ;)

Hoje cheguei a casa cheia de fome.... que lanchar?!

Ingredientes:
* 2  fatias de pão de trigo
* 3 fatias de queijo O Segredo do Pastor
* azeitonas pretas às rodelas qb
* mostarda qb
* orégãos qb
* mistura de 5 pimentas qb

Agora é só juntar tudo como as imagens mostram!!! E levar às tostadeira :)

Vou trincar a minha tosta ;) Boa semana e mais uma vez desculpem!!!!!!!!!!!!

Tosta de Tomate e Pimento

Adoro tostas......... e faço muitas.... e só agora reparei que nunca meti nenhuma no blog....
Algo a mudar!!!

BOM CARNAVAL!!!

Ingredientes:
* 2  fatias de pão de centeio
* 3 fatias de queijo Castelões fatiado
* 2 rodelas de tomate
* 4 tiras de pimento encarnado
* orégãos qb
* mistura de 5 pimentas qb

Agora é só juntar tudo como as imagens mostram!!! E levar às tostadeira :) Bom lanche :D

Frango Espiritual!!!!

Esta semana cá em casa houve frango!!! A bem dizer é rara a semana que não o há!!!! :)

Sobrou um pouco... que fazer???

Hoje foi assim!!!

Para 2 pessoas!

Comece por desfiar o frango.

Leve ao lume um tacho com 2 dentes de alho picados, azeite a gosto e 50g de presunto aos cubos. Quando o presunto estiver bem frito adicione uma cenoura grande ralada, o frango desfiado, um pouco de pimenta moída na altura e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar tudo muito bem em lume brando durante 7-10 minutos.

Junte uma embalagem de batata palha e envolva bem; transfira para um pirex.

Adicione uma embalagem de molho bechamel e polvilhe com pão ralado e queijo ralado. Leve ao lume a gratinar.

Bifes de Perú com Chalotas e Cogumelos Paris

Uma comida rápida e simples para começar o fim-de-semana!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque 3 chalotas às rodelas, 1 dente de alho laminado, azeite e leve ao lume.

Quando as chalotas começarem a ficar douradas adicione os cogumelos Paris inteiros e deixe saltear.

Junte os bifes e tempere com alho em pó, cebola picada da Espiga, cebolinho seco da Espiga, queijo parmesão ralado na hora, flor se sal e mistura de 5 pimentas.

 

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

Sirva com noisettes no forno e com salada de tomate com vinagre de Maracujá da Paladin.

Canja de Sobras!!!!

Um belo frango caseiro no forno bem simples com limão.... E que fazer com as sobras??? 

Nesta altura do ano apecete-me sempre umas sopas para aquecer.... e assim surge esta receita bem simples e muito rápida!!!

Comece por desfiar o frango tirando toda a pele e gordura.

Leve ao lume água e o frango desfiado.
Atenção que a quantidade de água depende da quantidade de frango.

Adicione a massa e sal a gosto. Deixe cozinhar.

Sirva de imediato.

Salmão com Mostarda

Um peixinho simples, rápido e cheio de sabor ;)

Comece por temperar o lombo de salmão com mostarda em grão, mistura de 5 pimentas, flor de sal e mistura de Limão e Salsa da Espiga.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, molho inglês, duas chalotas às rodelas e um dente de alho laminado. 

Leve ao lume.

Quando o azeite começar a fritar adicione o salmão, um pouco de mostarda e um pouco de vinho branco; e deixe cozinhar de ambos os lados.

 

Sirva de imediato com salada de alface e cebola com vinagre balsâmico.

Mais um molho para uma massa!!!

Uma receita simples e tal como as imagens falam :D

Numa frigideira coloque bacon às tirinhas, cogumelos Paris cortados grosseiramente, azeite, alho em pó e molho inglês. Leve ao lume a saltear. Adicione os arandos e deixe saltear mais um pouco.

Adicione molho de tomate Compla com alho e cebola e deixe cozinhar durante 10-15 minutos.

Por último, junte 100 mL de natas ligeiras e manjericão fresco. Cozinhe mais 2-3 minutos.

Agora é só escolher uma massa a gosto e cozinhar al dente e polvilhar com parmesão ralado na hora.

Salada de Frango!

Tempere um bife de frango com cebolinho, alho em pó, cebola picada e sumo de meio limão.

 

Adicione um pouco de flor de sal e grelhe.

Corte em pedaços e reserve.

Coloque a salada num prato.

 

Junte milho doce, azeitonas pretas às rodelas, a salada e o molho vinagrete.

Pizza de Cogumelo Fresco e Presunto

Pizza para mim é comida de Domingo... Algo Prático, Rápido mas super Saboroso e Guloso ;)
Boa Semana!!!

Estenda uma base de pizza. Em cima, coloque 2-3 colheres de sopa bem cheias de molho de tomate e de manjericão. (Triturei o molho de tomate... não gosto de sentir os pedaços de tomate e/ou cebola no molho).

Por cima, coloquem fatias de Presunto Curado Fatiado Prisca, cogumelos Paris grandes laminados grosseiramente (usei dois) e queijo de mistura curado esfarelado, duas fatias de queijo flamengo cortado em tirinhas muito finas e parmessão ralado na hora.

Tempere com mistura de 5 pimentas. Não adicione sal, o presunto é ligeiramente salgado; pelo menos para mim que cozinho com muito pouco sal.... 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 - 30 minutos.

 

Pão de Azeitonas e Oregãos

Uma entrada simples e super rápida!!!!


Estenda uma massa de pizza redonda e corte-a em 4.

Tempere com azeite, alho em pó, mistura de 5 pimentas moída na altura e orégãos. De seguinda espalhe azeitonas pretas às rodelas e queijo mozzarella ralado.

Faça rolinhos não muito grandes.

 

Polvilhe com alho em pó e orégãos e leve ao forno a 130ºC  durante 15-20 minutos.

 

 

Sirva ainda quente.





 

Carne Grelhada à moda do Alentejo

Adoro quando chega a época dos grelhados em especial por causa deste petisco ;)

Esta receita aprendi com a minha mãe :) é uma maneira de aproveitar aquela carne que sobrou de um belo churrasco!!!

Aproveite a carne de porco grelhada que tenha sobrado, pode ser costeletas, bifanas, entremeada....

Corte em pedaços pequenos retirando os ossos e alguma gordura.

Coloque numa taça grande e tempere com alhos picados, coentros frescos picados, mistura de 5 pimentas moida na altura, azeite e vinagre. Mexa tudo muito bem e leve ao frio umas horas.

Bifes com Sementes de Mostarda

E chegamos a mais uma sexta!!! Hoje o jantar cá em casa foi assim, leve e rápido :)

Bom Fim-de-semana!!!

Leve ao lume um pouco de azeite, um pouco de molho inglês e um dente de alho laminado e deixe começar a fritar o alho.

Adicione os bifes de vaca e tempere com alho em pó, alho e pimentão da Espiga, alho e jindungo da Espiga e sementes de mostarda.

Deixe fritar os bifes 2 minutos de cada lado e adicione um copo de vinho branco mal cheio. 

Junte uma lata de cogumelos laminados e deixe saltear. Quando os bifes estiverem bem fritos adicione um pouco de leite.

Sirva com arroz branco e salada de alface.

I'm Back :) Salada Quente de Presunto e Couscous

I'm back :)
Depois de umas férias agitadas mas muito boas estou de volta!!!
Cheia de energia e ideias para novas aventuras ;)

Hoje depois do primeiro dia de volta ao trabalho.... Aqui fica uma salada muito boa e simples e super rápida!


Prepare o couscous conforme as indicações na embalagem e reserve.

Numa frigideira anti-aderente leve ao lume cerca de 50-80g de presunto aos cubos grandes, com um pouco de azeite e de molho inglês, alho em pó qb, cebola em pó qb e alho e Jindungo da Espiga qb.

Deixe saltear durante 2-3 minutos e adicione uma lata de cogumelos laminados e azeitonas. Junte um pouco de vinho branco e oregãos a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Misture tudo com os couscous, polvilhe com queijo parmesão ralado na altura e com vinagre balsâmico.

Laçinhos com Salame e Cogumelos

Confesso que já estou quase em modo férias..... Ando a mil.... e estou mesmo a precisar de um descanso....

Prometo que depois volto a todo o gás ;)

Mas ainda falta um pouco para elas chegarem.... esta receita é muito simples e cheira mesmo a domingo ;)

Boa semana!!!

Comece por colocar os "Laçinhos" a cozinhar al dente.

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite, alho em pó, 5 fatias de salame às tiras.
Leve ao lume a saltear.
Quando o azeite começar a ferver adicione uma lata de cogumelos e tempere com Alho e Jindungo da Espiga e com oregãos.
Deixe saltear bem e adicione vinho do Porto a gosto. Deixe ferver durante 3 minutos.

Misture o preparado à massa e polvilhe com queijo Parmesão ralado na altura.

Empadas de Cogumelos e Bacon

Hoje apetecia-me algo fresco.... Mais uma vez lembrei-me da Massa Fina para Doces e Salgados da Buitoni e que ainda só tinha experimentado em doces....

Que tal umas empadas super simples, económicas acompanhadas com salada de alface???

Começa-se por colocar a massa a descongelar! Pode demorar até 1 hora a descongelar.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, 100g de bacon às tiras, alho em pó, cebola em pó, oregãos e molho inglês.

Leve ao lume a saltear.

Adicione tiras de parmesão e mexa muito bem.

Junte um 1 dL de leite e um pouco de maizena e deixe engrossar, mexendo sempre.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de massa, uma colher de sopa do preparado anterior. 

Com o dedo molhado passe à volta da massa (isto vai fazer com que ela cole) e tape com outra rodela. dobre as pontas e leve ao forno a 200ºC até ficar dourado.

Almofadas de Morango

Hoje cheguei a casa e a horta do meu pai tinha dado uma bela colheita de morangos..... que fazer?!?!?!
Apetecia-me algo rápido e simples!!! Lembrei-me que tinha no congelador a nova massa fina para doces ou salgados da Buttoni.....
E assim surgiu as almofadas de morangos ;)

Começa-se por colocar a massa a descongelar! Esta massa descongela muito rápido, na embalagem diz uma hora mas demorou muito menos.

Tritura-se 200g de morangos, com uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de Maizena e uma colher de sobremesa de vinho do Porto.

Leve ao lume e deixe engrossar. Reserve.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de massa, uma colher de sopa do preparado anterior e morangos frescos.

Com o dedo molhado passe à volta da massa (isto vai fazer com que ela cole) e tape com outra rodela. dobre as pontas e leve ao forno a 200ºC até ficar dourado.