Azeitonas Temperadas

Quem não gosta de azeitonas???

Aqui fica uma ideia de prendas de Natal!!!

Compre 800g de azeitonas mistas, lave-as muito bem em várias águas. Isto vai retirar o excesso de sal ou qualquer outro tempero.

Encha os frascos que vai oferecer com azeitonas, alho em pó, oregãos, pimenta rosa em grão, 1 folha de louro e azeite até cobrir todas as azeitonas. Fechar muito bem e agitar.

Os frascos devem ser previamente esterilizados.

Pickles de Cenoura e Chalotas

Retirei a ideia do maravilhoso blog A economia cá de casa e adaptei!!!

De um dia para o outro corte as cenouras às rodelas e descasque as chalotas. Coloque-as numa taça com sal cubra com película aderente e deixe no frio.

Escorra os vegetais e lave-os muito bem em água corrente.

Num tacho coloque o vinagre (500 mL), a pimenta rosa em grão, as folhas de louro, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, sementes de mostarda e mistura de 5 pimentas moídas na altura e um pouco de flor de sal. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

Encha os frascos com os vegetais e o vinagre ainda quente até cobrir todos os vegetais. Feche os frascos e vire-os ao contrário para criar vácuo!

Deixe a maturar no mínimo 1 mês!!!

Pimentos Grelhados em Azeite

A horta do meu Pai este ano deu muitos pimentos :)

E o que fazer com os pimentos?!?!?!

Que tal grelhar e conservar em azeite e ervas?!

Assim foi!

Começa-se por arranjar os pimentos, lavar bem e tirar as sementes.
Levam-se a grelhar.

Retira-se a pele.
Nuns frascos herméticos coloca-se sal, dentes de alho inteiros, pimenta rosa em grão, louro, oregãos e mistura de alho em pó e cebola.

De seguida, enche-se com os pimentos e por fim o azeite.
Agita-se muito bem.

E agora é só usar para saladas, cozinhados, etc quando precisarem ;)