Lulas com Leite de Coco

* 1 kg de lulas limpas
* 1 cebola grande picada
*  3 dentes de alho picados
* azeite qb
* molho inglês qb
* vinho branco qb
* 200g de polpa de tomate
* 400g de leite de coco
* coentros picados qb
* flor de sal qb

Comece por lavar e arranjar as lulas.

Num tacho coloque o azeite, a cebola, os alhos e o molho inglês. Leve ao lume a refogar.

Quando a cebola estiver bem dourada adicione as lulas parte dos coentros e deixe cozinhar durante 10-15 minutos e junte o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere com flor de sal e deixe cozinhar até as lulas estarem bem cozinhadas.

Por último, junte o leite de coco e as delicias do mar. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Retifique os temperos se necessário.

Sirva com arroz branco e polvilhado com coentros.

Lombos de Pescada no Forno Com Crosta de Delicias do Mar

Ultimamente, cá em casa comemos mais peixinho!!! Aqui fica mais uma receita!!!

 

 

Comece por saltear durante 5-7 minutos uma cebola média em gomos, um alho com casca esmagado, pimentos piquillo e alho francês em azeite. Só para que a cebola fique mole. Transfira para um pirex.



 

De seguida numa picadora coloque um dente de alho grande, 4 delicias do mar, 50g de bacon, coentros frescos qb e queijo ralado.

 

 

Pique tudo muito bem e junte um pouco de pão ralado e um fio de azeite.

Num pirex onde estão os legumes coloque os lombos de pescada e por cima o preparado anterior. Regue com um fio de azeite.

 

 

Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Sirva com Arroz Branco.

Cataplana de Marisco e Cerveja

Cataplana com Cerveja????? Será bom????

Cá em casa gostámos muito!!!

Boa Semana!!!

Numa cataplana ou numa frigideira antiaderente com tampa coloque uma cebola grande aos gomos, 3 dentes de alho laminados e azeite.

Leve ao lume e quando a cebola estiver mole junte camarões e frite-os na cebolada.

 

 



Tempere com molho inglês, alho e pimentão da Espiga e mistura de 5 pimentas.

 

Quando os camarões ganharem cor, adicione uma boa mariscada, a cerveja, coentros frescos e um pouco de polpa de tomate.

 

 

 

Misture tudo bem... e tape! Deixe cozinhar lentamente.

 

 

 

Tempere com coentros frescos e sirva com batata aos cubos frita.





Lulas Guisadas My way

Comece por esmagar 4 dentes de alho e 4 chalotas (ou picar finamente) junte tudo num tacho com azeite e leve ao lume.

Quando o azeite começar a ferver junte 1 pimento encarnado aos cubos e 100g de miolo de ameijoa a deixe cozinhar bem.

Junte 1 kg de lulas limpas, salsa fresca picada, mistura de 5 pimentas moída, louro moído da Espiga e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar muito bem.

Quando as lulas já estiverem a ficar tenras junte 250 mL de polpa de tomate, delicias do mar a gosto e um pouco de água. Retifique temperos e deixe cozinhar lentamente.

Quando o molho estiver apurado e as lulas bem cozinhadas é só servir com batata cozida ou com arroz branco!
A escolha cá em casa foi para arroz branco.

Pizza 2 Sabores!!!

Uma Pizza bem simples para um fim de Domingo ;)

Uma base de pizza redonda, tempere com alho em pó, mistura de 5 pimentas e orégãos.

Adicione molho para pizza de forma a cobrir toda a base da pizza.

De um lado coloque:
* azeitonas pretas às rodelas
* ovo cozido às rodelas
* delicias do mar às rodelas grossas
* coentros frescos picados

Do outro lado coloque:
* tomate (não muito maduro) às rodelas
* pimento encarnado às rodelas
* azeitonas mistas
* manjericão fresco.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e com Ervas Aromáticas Italianas da Margão.

Leve ao forno a 170-190ºC.

Arroz de Peixe

Arroz de Peixe - 6º Semana da Quaresma

A minha receita de arroz de peixe é simples e super rápida!!! Espero que gostem!

Comece por cortar em cubos não muito pequenos 4 mimos de pescada Pescanova e reserve.

Para um tacho pique 2 dentes de alho grandes, 1/2 pimento encarnado às tiras pequenas, junte um fio de azeite e 1 colher de sopa de coentros frescos picados. Leve ao lume.
Quando o azeite começar a ferver adicione a pescada mexa muito bem, tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas e adicione um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar lentamente.

Quando a pescada estiver bem cozinhada junte 1/2 pacote pequeno de polpa de tomate, mais uma colher de coentros picados e o arroz. Deixe cozinhar um pouco e adicione a água morna. Rectifique temperos e adicione 1/2 embalagem de delicias do mar às rodelas grossas.

Cá em casa a medida de arroz para arroz de peixe para 2 pessoas é 1/2 chávena de arroz para 2 de água.

Assim que o arroz estiver bem cozido mas ainda com caldo sirva de imediato.

Arroz de Potas.... Sobras

Lembram-se de o meu jantar de Quinta??? 

Pois é.... sobrou.... e agora?!?!?! Tava tão bom!!! E que tal um simples arroz de potas?! 

Hoje o almoço de sábado foi assim.... 

Num tacho coloque 1 dente de alho picado, um pouco de azeite, 125g de miolo de camarão 80-100 e coentros frescos picados.

Leve ao lume. Quando os camarões estiveres cozinhados adicione as sobras das potas e deixe aquecer. Adicione 1 chávena de arroz, mexa bem e adicione água a ferver e 5 delicias do mar às rodelas grosseiras.
Tempere com mistura de 5 pimentas e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente.

Sirva de imediato acompanhado com salada de tomate e manjericão.

Argolas de Potas Guisadas

Ingredientes:
* 400g de argolas de potas
* 125g de miolo de camarão 80-100
* 6 delicias do mar aos cubos
* 300g de tomate aos cubos
* 2 colheres de sopa de tomate com cebola e alho da Compal
* 3 dentes de alhos picados
* 2 chalotas às rodelas
* 1 colher de sopa de vinho branco
* azeite qb
* água qb
* coentros picados qb
* mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
* açúcar qb
* 1 colher de sopa de pimentão doce

Preparação:
Num tacho anti-aderente coloque o azeite, os alhos e as chalotas. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.

Junte o tomate aos cubos e o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Triture tudo e adicione a polpa de tomate, o pimentão doce, um pouco de água e açúcar; leve novamente ao lume quando começar a ferver adicione as argolas de potas, miolo de camarão e os coentros picados.

Coloque uma tampa no tacho  e deixe cozinhar lentamente até o molho apurar ou as potas estarem tenras. Caso seja necessário adicione um pouco mais de água.

Por último, adicione as delicias do mar e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura.

 

 Sirva com batata cozida.

Massa com Omelete

* Ingredientes:
- 4 ovos em omelete aos cubos
- 1 lata de 10 salsichas às rodelas
- 10 delicias do Mar às rodelas grossas
- 3 dentes de alho laminados
- alho em pó qb
- cebola em pó qb
- mistura da Espiga cebola e alho qb
- mistura de 5 pimentas moída na altura qb
- azeite qb
- molho inglês qb
- vinho branco qb
- molho de tomate e manjericão do Pingo Doce triturado
- massa al dente

* Preparação:
Numa frigideira leve as salsichas, o azeite, os alhos e o molho inglês ao lume. Tempere com cebola em pó, alho em pó, mistura de alho e cebola e mistura de 5 pimentas e deixe saltear até as salsichas começarem a dourar.
Adicione as delicias do mar, os oregãos, o vinho branco e deixe apurar.
Por último, adicione a omelete e o molho de tomate. Deixe cozinhar durante 15-20 minutos em lume baixo.

Sirva com massa al dente e com queijo parmesão ralado.

Salada de Rúcula e Requeijão

Adoro saladas rápidas e muito nutritivas!

Esta é um belo exemplo para um jantar/almoço muito saboroso e saudável!

Misture todos os ingredientes muito bem:
  * alface
  * rúcula
  * requeijão magro
  * delicias do mar grosseiramente partidas
  * chalotas laminadas
  * mistura da knorr para saladas Manjericão e Oregãos qb
  * vinagre balsâmico qb
  * azeite qb

Bacalhau com Paprika e Couscous

Ingredientes:

* 50g de bacon às tiras

* 1 pimento encarnado pequeno aos cubos

* 1 cebola pequena aos gomos finos

* 3 dentes de alho laminados

* 3 c. sopa de azeitonas pretas às rodelas

* pimenta rosa em grão qb

* pimenta verde em gão qb

* azeite qb

* 1 posta grande de bacalhau desfiada

* alho em pó qb

* cebola em pó qb

* paprika qb

* 2 copos de vinho branco

* 5 delicias do mar cortadas grosseiramente

* piripiri qb

* 125g de couscous 

* 125mL de água a ferver

Couscous

Cebola em Pó. Esta veio directamente dos EUA

Paprika

Preparação:

* Para o bacalhau

   Leve ao o bacon, o pimento, a cebola, os alhos, as azeitonas, a pimenta rosa e a verde e o azeite ao lume a saltear.

Quando a cebola começar a ficar loura adicione o bacalhau, o alho em pó, a cebola em pó, a paprika, o vinho branco e o piripiri.

Envolva tudo muito bem e quando começar a ferver adicione as delicias do mar e deixe cozinhar tudo lentamente.

* Para os couscous

   Adicione a água a ferver aos couscous, mexendo até a absorção da água ser completa. Tape o recipiente e deixe repousar durante 5 minutos. Destape e separe os couscous com um garfo.

Sirva com o preparado de bacalhau por cima e um pouco de aceto balsâmico.

Pasta de Verão....

Ingredientes:
* miolo de camarão qb
* delicias do mar qb
* bacon qb

* azeitonas pretas às rodelas qb
* azeite qb
* 2 dentes de alho inteiros e com casca
* mistura de 5 pimentas moídas da altura qb
* molho pesto qb
* massa penne al dente
* queijo parmesão ralado na altura qb

Preparação:
Entretanto, coza a massa al dente e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque o miolo de camarão, azeite, o bacon e os alhos; leve ao lume a saltear muito bem até o miolo de camarão começar a ficar frito. Adicione as azeitonas e as delicias do mar e deixe fritar até todo o molho evaporar. Retire do lume e adicione o molho pesto a gosto.
Junte à massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

"Courgettes da Horta"

Ingredientes:
* 1 courgette às rodelas (com parte da casca)
* azeitonas pretas às rodelas qb
* 1 dente de alho inteiro com casca
* 4 delicias do mar às rodelas
* 1 pimento verde aos cubos
* azeite qb
* alho em pó qb
* mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
* molho de soja qb
* 1 colher de sopa de caril
* 1 copo de vinho branco
* 1 copo de água

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa frigideira, excepto o molho de soja, o caril, o vinho e a água.
Deixe saltear durante 5-10 minutos.
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar lentamente mexendo de tempos a tempos.
Quando o molho tiver reduzido está pronto.

Ideal para acompanhar grelhados.

Tarte Salgada de Bacalhau

Ingredientes:
* 2 postas de bacalhau desfiadas
* 250g de folhas de espinafres
* 4 dentes alho laminados
* 1 cebola às rodelas
* 50g de bacon
* 100g de miolo de camarão
* 1 embalagem de delicias do mar às rodelas
* 250g de molho de tomate com majericão
* azeite qb
* alho em pó qb
* mistura de 3 pimentas qb
* majericão fresco qb
* parmesão qb
* 1 base de massa quebrada

Preparação:
Coloque a massa quebrada numa tarteira.
Numa frigideira coloque azeite, os alhos, a cebola, o bacon, o majericão fresco e o bacalhau; tempere com alho em pó e pimenta moída na altura e deixe saltear muito bem.

Adicione os espinafres, delicias do mar e o miolo de camarão e deixe cozinhar. 

Por último, junte o molho de tomate e deixe cozinhar muito bem lentamente. Retifique os temperos se necessário.

Deite o recheio na tarteira e polvilhe com queijo parmesão ralado na altura.

Leve ao forno a 180º C e sirva com salada de alface.