Crumble de Morangos do José Avilez

Algum tempo encontrei na net uma receita do José Avilez de Crumble de Frutos Silvestres....
A horta do meu Pai tem dado muitos morangos....
Peguei nestas duas combinações e fiz um Crumble de Morangos, para além de ter usado morangos alterei um pouco as proporções dos ingredientes, para mim o crumble nunca pode ser algo muito doce!


Serve 4 pessoas!

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Numa tigela misture muito bem até fazer o crumble 100g de margarina derretida, 70g de açúcar, 140g de farinha.

Unte formas de pudim com Spray de Óleo Espiga. Se não tiver formas de pudim que possam ir ao forno pode fazê-lo num pirex.

Coloque um pouco de crumble no fundo das formas.

Junte os morangos bem lavados.

E por último, cubra com o restante crumble e um pouco de açúcar (muito pouco).

Leve ao forno até ficar dourado.

Panna Cotta de Chocolate

Resto de Bom Domingo ;)

Gosto muito de Panna Cotta e quando vi esta receita no Blog Segredos da Cozinha Italiana tive de experimentar.... mudei a receita um pouco.... podem ver a receita original aqui.

Para 6 pessoas!

Ingredientes:

* 0,5 L de natas frescas para bater

* 2,5 dL de leite gordo

* 7 colheres de sopa de açúcar

* 12 folhas de gelatina transparente

* 1 colher de café de aroma de baunilha

* 1 tablete de chocolate preto

* 4 colheres de sopa de natas ligieras

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho.

Numa panela misture o leite, as natas frescas, o açúcar e o aroma de baunilha e leve ao lume.

Assim que começar a ferver retire do lume e junte as folhas de gelatina, misture muito bem até a gelatina derreter; coloque em tacinhas e leve ao frio de um dia para o outro.

Derreta o chocolate em banho-maria com as natas até obter um molho brilhante. Coloque em cima das tacinhas e sirva.

Scone ou Crumble

Um Docinho para o fim-de-semana e para dizer Olá ao Outuno ;)
Bom fim-de-semana.

Preparar uma embalagem de scone da Branca de Neve como diz na embalagem:
Misturar o conteúdo da saqueta numa tigela com um ovo, 50g de margarina derretida, 1dL de leite e bater tudo muito bem e reserve.

Faça o crumble com 100g de margarina derretida, canela a gosto, 8 colheres de sopa de açúcar e 10 colheres de sopa de farinha. Misture tudo muito bem e reserve.

Coloque a massa dos scones num pirex untado com Spray para untar da Espiga espalhando o melhor possível.

Por cima coloque o Doce de Mirtilos Prisca Nature.

Por último, junte o crumble e sementes de papoila a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até o crumble estar dourado e a massa de scones cozinhada.

Tiramisú

Hoje trago-vos uma receita repetida.... A primeira receita que publiquei no blog ;)

Mas é tão boa!!!

A receita foi-me dada pelas minhas amigas italianas ;)

Para 10 pessoas!

Ingredientes:
- 500g de mascarpone
- 5 ovos
- 180g de açúcar em pó
- 3 pacotes de palitos de la reine (ou mais dependendo do tamanho)
- chocolate preto
- café (frio)
- cacau em pó

Preparação:
Separar a gema da clara de ovo. Bater as gemas com o açúcar e com o mascarpone.
De seguida, bate-se as claras em castelo e juntar ao resto muito devagarinho.
Entretanto, rala-se o chocolate preto.
Num recipiente, começa-se a colocar os palitos previamente molhada em café, os palitos não devem ser muito molhados. A segunda linha é o preparado e em cima deita-se o cacau em pó e o chocolate preto ralado.
Deve-se fazer pelo menos 3 linhas de cada.
E leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Maçã Assada com Doce de Leite

A Casa Prisca mandou-meeste delicioso Doce de Leite - Prisca Seduction.... E os meus pais deram-me maçãs do quintal deles.... Que fazer???

Num pirex coloque vinho do Porto de forma a cobrir o fundo, um pouco de água, pimenta rosa em grão a gosto e 1 pau de canela aberto ao meio.

Prepare as maçãs lavando-as bem, partindo ao meio e tirando as sementes.

 

Adicione uma colher de Doce de Leite e leve ao forno a 170ºC durante 20-30 minutos ou até ficarem assadas.

 

Almofadas de Morango

Hoje cheguei a casa e a horta do meu pai tinha dado uma bela colheita de morangos..... que fazer?!?!?!
Apetecia-me algo rápido e simples!!! Lembrei-me que tinha no congelador a nova massa fina para doces ou salgados da Buttoni.....
E assim surgiu as almofadas de morangos ;)

Começa-se por colocar a massa a descongelar! Esta massa descongela muito rápido, na embalagem diz uma hora mas demorou muito menos.

Tritura-se 200g de morangos, com uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de Maizena e uma colher de sobremesa de vinho do Porto.

Leve ao lume e deixe engrossar. Reserve.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de massa, uma colher de sopa do preparado anterior e morangos frescos.

Com o dedo molhado passe à volta da massa (isto vai fazer com que ela cole) e tape com outra rodela. dobre as pontas e leve ao forno a 200ºC até ficar dourado.

Crumble de Morangos e Maçã

Num pirex coloque maçã aos gomos, canela, açúcar louro e chocolate preto granulado.

Faça outra camada igual mas em vez da maçã coloque morangos.
Adicione licor de Dióspiro.

Faça o crumble, adicione farinha, açúcar amarelo e a margarina derretida, com uma colher e depois com as mãos.
Por último, vá esfarelando a mistura para o pirex e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Doce de Reese's :)

Adoro Reese's.... mas por um lado ainda bem que não existe este chocolate em Portugal.... é que eu alimento-me de tudo o que leve Reese's.... mas tenho a sorte dos meus tios me mandarem dos EUA :D

No inicio, da Primavera vi uma receita no blog da querida Ondina Maria Coentros & Rabanetes e pensei logo: que bela e simples receita para experimentar com Reese's.... A receita original é Doce de Chocolate e Queijo Fresco vão espreitar a aproveitem para conhecer o blog que é muito muito muito bom....

Aqui fica a minha versão!

Ingredientes:
* 100g de chocolate negro
* 180g de Reese's
* 400g de creme de queijo para barrar light

Preparação:
Derreter os chocolates em banho-maria.

Adicionar o creme de queijo e mexer muito bem.

Dividir por taças e levar ao frio pelo menos 2h.

Queques Mármore

Ingredientes:
* preparado de Bolo Mármore da Branca de Neve
* 10 Sementes de Cardomomo Verde da Espiga
* 4 ovos
* 125g de margarina à temperatura ambiente
* 1dL de leite
* Spray para untar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as formas com spray para untar da Espiga.

Numa tigela misture a saqueta clara, metade do leite, os ovos e a margarina. Misture tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Por último, adicione as sementes de Cardomomo.
Noutra tigela coloque 1/3 da massa anterior, a saqueta de chocolate e o restante leite. Novamente, bata muito bem até obter uma massa homogénea.
Encha as formas com 1/3 de massa de chocolate e 2/3 de massa branca.

Leve os queques ao lume até ficarem bem cozinhados.

Folar Doce Com Maple Syrup

Nunca tinha feito Folar! Mas cá em casa desde o inicio da Quaresma que se falava em fazer um folar este ano.... Durante a Semana Santa estive de férias e como tinha um pouco mais de tempo andei a pesquisar receitas, até que cheguei ao blog Cozinha da Duxa (gosto muito deste blog :)) e vi este Folar Doce e adorei!
Alterei um pouco a receita porque não gosto de mel, então substitui por Maple Syrup! E optei por não enfeitar, deixei ficar simples, porque o mês de Março é um mês cheio de festas e abusos cá em casa.... É o Dia do Pai, é os anos da minha Avó América e os meus anos.... Então ficou simples mas muito bom ;) o da Cozinha da Duxa ficou com um aspecto muito melhor.... vão lá espreitar ;) uma Santa Páscoa.

Ingredientes:
* 200mL de leite magro
* 2 colheres de sopa de Maples Syrup
* 50g de margarina derretida
* 120g de açúcar amarelo
* 1 colher de sobremesa de canela
* 1 colher de sobremesa de erva doce
* 1 pitada de sal
* raspa de 1 limão
* 550g de farinha sem fermento T 65
* 15g de fermento fresco de padeiro

Preparação:
Coloque os ingredientes pela ordem anterior na cuba da máquina de fazer o pão; e ligue no programa de fazer massas levedadas.

Quando terminar retire da máquina, coloque num tabuleiro previamente polvilhado com farinha; pincele com leite e deixe levedar um pouco.

Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

Queques de Laranja e Arandos

Hoje acordei e pensei que tal uns queques para o lanche???????? Numa tarde fria.... Sabe tão bem!

E mais uma receita com as ofertas da Branca de Neve e Espiga.... MUITO BOM!!!!

Bom Domingo!!!

Ingredientes:
* 1 saqueta de preparado de Bolo de Laranja
*  4 ovos inteiros
* 100g de margarina à temperatura ambiente
* 1 dL de leite
* arandos qb
* Spray para Untar da Espiga
* Curd de Laranja qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as formas de queque com o Spray para Untar da Espiga e coloque no fundo das formas arandos secos.

Numa tigela junte os ovos, a margarina, o leite e a saqueta do preparado. Bata tudo muito bem com a batedeira durante 5 minutos.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno até ficarem dourados.

Deixe arrefecer e desenforme; por último barre com curd de laranja.

Chocolate Bread Puddings

Esta receita foi adaptada do livro 100 great recipes - meals in minutes de Ann Nicol!!!!

Para 4 pessoas!!!

Ingredientes:
* 2 brioches com pepitas de chocolate
* 4 Reese's
* 1 ovo
* 200 mL de natas ligeiras
* 1 colher de café de cristais de baunilha
* 1 1/2 colher de sopa de icing sugar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Corte os brioches em quatro fatias cada e divida pelas taças, têm de ser taças que possam ir ao forno.

Coloque um Reese's partido em cada taça.

Bata muito bem as natas com o ovo, os cristais de baunilha e o açúcar. Divida pelas 4 taças.

Coloque as taças num tabuleiro. Encha o tabuleiro com água a ferver até metade da altura das taças.

Leve ao forno durante 20 minutos, até ficarem firmes e dourados. Sirva de imediato.

Strudel de Pêra e Chocolate

 Ingredientes:

* 2 pêras laminadas

* 100gr de chocolate negro aos cubos

* 50gr de amêndoa laminada

* Licor Biológico de Pera Rocha qb

* canela qb

* 15g de açúcar baunilado

* icing sugar para povilhar

* 1 massa quebrada

* 1 ovo batido

Preparação:

Abra a massa quebrada dentro de um tabuleiro.

Adicione as pêras, as amêndoas, o chocolate, polvilhe com o açúcar, a canela e o licor biológico de Pera Rocha.
Feche a massa quebrada, pincele com o ovo batido  e leve ao forno a 220ºC durante 30-45 minutos.

Polvilhe com icing sugar e canela.

Strudel de Maçã e Arandos

Ultimamente ando virada para os doces..... Aqui fica mais um!!!

 Ingredientes:

* 2 maçãs laminadas

* 50gr de arandos secos

* 50gr de amêndoa laminada

* Licor Biológico de Pera Rocha qb

* canela qb

* 15g de açúcar baunilado

* icing sugar para povilhar

* 1 massa quebrada

* 1 ovo batido

Adicionar legenda

Preparação:

Abra a massa quebrada dentro de um tabuleiro.

Adicione as maçãs, as amêndoas, os arandos, polvilhe com o açúcar, a canela e o licor biológico de Pera Rocha.

Feche a massa quebrada, pincele com o ovo batido e polvilhe com amêndoa laminada; e leve ao forno a 220ºC durante 30-45 minutos.

Polvilhe com icing sugar e canela.