Filetes de Pescada Fritos

Entramos na Quaresma.... como tal vou tentar vos trazer um prato de peixe todas as sextas ;)

Para 2 pessoas!!!

Ingredientes:
* 4 filetes de pescada
* brócolos cozidos para acompanhar
* pão ralado qb
* 2 ovos inteiros
* Salsa e Limão da Espiga qb
* alho em pó qb

Ingredientes para a marinada:
* 3 dentes de alho grandes laminados
* alho em pó qb
* Pimenta branca e Pimenta da Jamaica da Espiga qb
* 1 + 1/2 de sumo de limão
* Salsa e Limão da Espiga qb
* 1 colher de sopa de vinho branco
* flor de sal qb
* Louro em pó da Espiga qb

Ingredientes para o molho tipo vinagrete:
* 1 colher de sopa de mostarda
* 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
* mistura de flor de sal e ervas aromáticas qb

Preparação:
Comece por temperar os filetes de pescada de um dia para o outro com todos os ingredientes da marinada.
Como gosto que os filetes fiquem bem com o gosto dos ingredientes da marinada temperei-os ainda congelados e deixei-os 24h no frigorifico a marinar. Caso não tenha oportunidade de deixar tanto tempo pelo menos umas 4 a 6h para ficarem bem suculentos e saborosos.

 

 



Gosto que os filetes fiquem bem secos, para ajudar, parto-os ao meio ou em mais pedaços conforme o tamanho.

Bata dois num prato fundo e reserve. Noutro prato fundo, misture o pão ralado com a salsa e limão da Espiga e o alho em pó e reserve.

 

 

Quando o óleo estiver quente passe os pedaços de filete pelo ovo e pelo pão ralado e leve ao lume a fritar.

Coloque-os num pirex com papel de cozinha para ensopar o excesso de óleo.

 

 



Entretanto, prepare o molho para colocar por cima dos brócolos cozidos.

Misture todos os ingredientes do molho muito bem.

 

Bom Fim-de-semana!!!

Rissóis "Vegetarianos"

Ingredientes:
- 2 latas de cogumelos laminados
- 1 lata de rebentos de soja
- 1 lata de rebentos de bambu
- 12 lentes de alho esmagados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 de vinho branco
- 2 copos de água
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 pedaços de bacon
- massa de rissóis
- farinha maisena

Ingredientes:
Comece por picar os vegetais, para que depois estes não furarem a massa dos rissóis.
Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos e o bacon; quando o azeite começar a ferver adicione os vegetais e deixe saltear durante 15 minutos, mexendo algumas vezes. Retire os 4 pedaços de bacon.


Misture numa taça o caril, o molho de soja, o vinho branco e a água.
Junte esta mistura aos vegetais, coloque o lume no mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 30-40minutos, mexendo de vez em quando. Por último, adicione a farinha maisena para engrossar o molho mexendo sempre, isto para que seja mais fácil rechear os rissóis.


Depois é só rechear a massa e fritar.

Massa para Rissóis

Ingredientes:

- 1 chávena de Farinha bem cheia

- 1 chávena de água

- Casca de limão

- Sal qb

- 1 colher de sopa de Margarina

Preparação:

Põe-se a água ao lume com a casca de limão, o sal e a margarina. Quando a água estiver a ferver, tira-se a casca de limão, baixa-se o lume e juntas a farinha e mexe-se com uma colher de pau o mais rápido possível. A massa vai-se unindo até se despegar do tacho. Quando a massa tiver pronta tem de estar redonda e o tacho tem de ter uma película de massa à volta.

Depois põe-se um bocado de farinha na mesa e deita-se lá a massa. Amassa-se muito bem até estar bem unida e forma-se uma bola.

Já se pode começar a estender a massa e fazer os rissóis.