Mês de Março Complicado!!! E um Doce de Pêra com Licor de Tangerina

Olá a todos....

Mais uma grande ausência.... peço desculpa!!!

O meu bebé no inicio de Março ficou doente (nunca mais vem o calor e tempo bom) e foram 10 dias muito mal dormidos, e embora fosse fazendo umas coisas na cozinha depois não houve energia para as escrever aqui....

Agora fui eu que aos 30+ apanhei varicela lololol

 

Para já deixo-vos uma sugestão de doce/compota bem simples e que também uma sugestão de prenda de Natal! Eu sei ainda falta muito mas o Verão vai passar a correr vão por mim!

Bom fim-de-semana!!!

* 800gr de pera rocha em quartos
* 1 pau de canela
* 400gr de açúcar
* 0,500 L de água
* 2 colheres de sopa de Licor de Tangerina do SaborBio

Leve tudo ao lume e quando a pera estiver macia retire cerca de metade do caldo. (Pode não ser necessário depende se as peras são ou não muito sumarentas.)

Deixe o resto cozinhar lentamente.

Triture grosseiramente de forma a deixar pedaços inteiros.

Leve novamente ao lume a apurar.

Quando o doce estiver bem apurado, retire do lume e encha dos frascos com o doce ainda quente; tape e vire o frasco ao contrario desta forma está a esterilizar a tampa.

O Natal está quase aí!!!!

Olá a todos!!!

Como estão????

O Natal está a chegar..... este ano com o meu pequenino não tive muito tempo para fazer muitas prendas de Natal!!!! Mas vou-vos trazendo ideias anteriores.
Os que já me seguem desde o inicio devem-se lembrar de algumas :)

Para irem acompanhando as sugestões basta seguirem a página do meu facebook: https://www.facebook.com/MilSaboresMilManeiras

 

Ou pesquisar nos separadores:

Ideias de Presentes de Natal!!!

Natal...

Granola de Nozes e Passas :) Estou mesmo Fan!!!!

Ontem, fiz mais uma granola!!! Estou mesmo a ficar fan e acho que é um excelente presente ;)

Um pouco diferente... Mas sempre sem adição de açúcar ;)

E sabem uma coisa???? Acho que esta ainda ficou melhor!!! hehehe

Ingredientes:
* 400gr de aveia (usei 150g de aveia fina e 250g de aveia "normal")
* 50g de sementes de linhaça amarela
* 50g de sementes de sésamo
* 100g de sementes de girassol
* 100g de sementes de abóbora
* 75g de nozes partidas grosseiramente
* 180g de passas
* 75g de Maple Syrup (podem usar mel)
* 100mL de óleo vegetal
Preparação:
Misture todos ingredientes secos numa tigela.
Noutra tigela misture o óleo e o Maple Syrup muito bem e adicione à mistura anterior mexendo muito bem até ter um aspecto húmido.

Coloque a mistura num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 150ºC até ficar dourada. Mexendo de tempos a tempos para dourar por igual!

 

Retire do forno, deixe arrefecer, junte as passas e transfira para frascos!

 

Conserva-se em local seco e fresco até 2-3 semanas.

 

 

My 1st Granola.... Ou muesli!!!!

Já alguns anos que pesquiso receitas de Granola e sempre que vejo uma guardo....

Mas nunca me aventurei.... hoje foi o dia! E posso dizer que fiquei fan :)
O meu blog favorito para "as Granolas" é o Petiscos & Miminhos qual delas a melhor receita!!!

Aqui fica a minha primeira versão!!!!

Usei aveia fina..... então ficou com aspecto de muesli mas ficou muito boa ;)

Espero que gostem e fica a primeira sugestão para prendas de Natal :)

Ingredientes:
* 250gr de aveia
* 50g de sementes de linhaça amarela
* 50g de sementes de sésamo
* 200g de mistura de miolo de noz, sementes de girassol e bagas de Gogi (comprei no Continente - marca própria)
* 50g de Maple Syrup (podem usar mel)
* 75mL de óleo vegetal

Preparação:
Misture todas as sementes e as nozes numa tigela. Pique as nozes grosseiramente.



Noutra tigela misture o óleo e o Maple Syrup muito bem e adicione à mistura anterior mexendo muito bem até ter um aspecto húmido.

Coloque a mistura num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.

 

Leve ao forno a 150ºC até ficar dourada. Mexendo de tempos a tempos para dourar por igual!

 

Retire do forno, deixe arrefecer e transfira para frascos! Conserva-se em local seco e fresco até 2-3 semanas.

 



Açúcar Aromatizado com Lavanda

Mais um açúcar!!!

Misture 300g de açúcar com Lavanda da Espiga a gosto!

Como a lavanda tem um cheiro muito especial deixo a quantidade ao gosto de cada um :)

Depois é só colocar em frasquinhos e enfeitar a gosto!!!!

Pode ser usado para aromatizar chás ou outro tipo de bebidas ou bolos e doces!!!

Mistura Picante

Numa taça grande coloque cerca de 800g de sal marinho, 45g de Jindungo Moído Espiga e 8g de oregãos em folhas.

Misture tudo muito bem, tape e reserve durante uma semana mexendo todos os dias.

Encha os fracos.

Azeitonas Temperadas

Quem não gosta de azeitonas???

Aqui fica uma ideia de prendas de Natal!!!

Compre 800g de azeitonas mistas, lave-as muito bem em várias águas. Isto vai retirar o excesso de sal ou qualquer outro tempero.

Encha os frascos que vai oferecer com azeitonas, alho em pó, oregãos, pimenta rosa em grão, 1 folha de louro e azeite até cobrir todas as azeitonas. Fechar muito bem e agitar.

Os frascos devem ser previamente esterilizados.

Açúcar Aromatizado de Citrinos

Mais uma ideia para prendas de Natal!!!

Deve estar a fazer um ano, que vi no facebook uma imagem com vários francos de açúcar aromatizado.... 

E pensei que bela ideia para o próximo NATAL!

Numa caixa misture 1 kg de açúcar com a raspa de 3 laranjas e 1 limão! Tapa-se e durante 2 semanas agita-se todos os dias.

Depois é só colocar em frasquinhos e enfeitar a gosto!!!!

Pode ser usado para aromatizar chás ou outro tipo de bebidas ou bolos e doces!!!

Pickles de Cenoura e Chalotas

Retirei a ideia do maravilhoso blog A economia cá de casa e adaptei!!!

De um dia para o outro corte as cenouras às rodelas e descasque as chalotas. Coloque-as numa taça com sal cubra com película aderente e deixe no frio.

Escorra os vegetais e lave-os muito bem em água corrente.

Num tacho coloque o vinagre (500 mL), a pimenta rosa em grão, as folhas de louro, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, sementes de mostarda e mistura de 5 pimentas moídas na altura e um pouco de flor de sal. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

Encha os frascos com os vegetais e o vinagre ainda quente até cobrir todos os vegetais. Feche os frascos e vire-os ao contrário para criar vácuo!

Deixe a maturar no mínimo 1 mês!!!

Doce de Pêra e Vinho do Porto

Pêra Rocha!!! Quem não gosta pelo menos quem é da zona Oeste e está habituado a ver os pomares super carregados é impossível não gostar!!!

Alguns amigos deram-me Pêras que fazer.... Hum... que tal doce?! que tal começar a pensar nas Prendas de Natal?!

Ingredientes:
* 1kg de Pêra Rocha arranjada e cortada em pedaços não muito grossos
* 0.5kg de açúcar
* 1/2 copo de vinho do Porto
* 1 pau de canela

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume mexendo de tempos a tempos.

O doce deve ficar bem apurado, de forma a quando mexemos se consiga ver o fundo do tacho.

Coloque em frascos ainda quente desta forma esterilizados os frascos e tape-os e vire-os ao contrário para esterilizarmos também as tampas. As tampas devem ser sempre de metal.

Se o doce estiver bem apurado vai aguentar muito tempo em local seco e fresco.

Azeite de Majericão, Tomate Seco e Pimenta Rosa

Num recipiente com tampa colocar folhas de manjericão fresco, tomate seco em pedaços pequenos, pimenta rosa em grão e azeite. Fechar o recipiente agitar muito bem e colocar num armário fechado.
Deixe cerca de 3 meses em repouso agitando de tempos a tempos para libertar aromas.

Sal Aromatizado * Variante de Sal Aromatizado com Vinho do Porto e Pimenta Rosa

Num recipiente coloque:
* 1 chávena de sal marinho
* 1 colher de sopa de pimenta rosa
* 2 colheres de sopa de vinho do Porto
* 2 colheres de sopa de oregãos
Misture tudo muito bem e deixe secar por completo durante algumas semanas.

Sal Aromatizado com Vinho Branco

* 1 chávena grande de sal marinho * 2 colheres de sopa de vinho branco * 1 colheres de sopa de pimenta verde esmigalhada * 5 gostas de molho inglês * 2 colheres de sopa de alho em pó

Misture tudo muito bem e deixe a secar bem durante algumas semanas; mexendo de tempos a tempos.

Sal Aromatizado com Salsa

Misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de alho em pó
* 2 colheres de sopa de salsa seca

Deixe secar por 1 - 2 semanas.

Sal Aromatizado com Caril

Misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de caril
* 1 colher de sopa de alho em pó
* 1 colher de sopa de salsa seca

Deixe repousar algum tempo mexendo de tempos a tempos.

Sal Aromatizado com Oregãos, Alho e Piripiri

Num recipiente misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de alho em pó
* 2 colheres de sopa de oregãos
* 6 malaguetas cortadas

Deixar repousar 1 a 2 semanas mexendo de tempos a tempos.

Sal Aromatizado com Vinho do Porto e Pimenta Rosa

Num recipiente coloque:
* 1 chávena de sal marinho
* 1 colher de sopa de pimenta rosa
* 2 colheres de sopa de vinho do Porto
Misture tudo muito bem e deixe secar por completo durante algumas semanas.

Ideal para temperar carnes!

Azeite de Pimentas

Adoro inventar receitas, e aqui fica mais uma para dar um toque especial às minhas invenções!!!!

Ingredientes:
Uma garrafa de azeite (quanto melhor o azeite melhor o produto final ;) ), uma colher de sopa de pimenta rosa (em grão), uma colher de sopa de pimenta verde (em grão), uma colher de sopa de mistura de pimenta branca e preta (em grão), 1 ramo de alecrim fresco, 2 folhas de louro e 2 dentes de alho com casca.

Preparação:
Misturar tudo num recipiente e colocar num local escuro e seco. Ir agitando frequentemente. Ao fim de 3 meses passar para uma garrafa; e está pronto a utilizar!!!!

Molho Piripiri à Minha Moda

Ingredientes:

*malaguetas encarnadas qb

*1/2 cebola (não muito grande) picada

*10 dentes de alho laminados

*2 folhas de louro partidas sem o "veio" do meio

*1 pimento encarnado pequeno às tiras

*1 colher de sopa de creme de vinagre balsámico

* 1/3 de whisky

*2/3 de óleo

*alho em pó qb

*oregãos qb

Preparação:

Num frasco de vidro coloque todos os ingredientes e agite tudo muito bem.

Feche muito bem o frasco e, durante 15 dias, deve agitá-lo uma vez por dia.

Nota: quanto mais tempo o frasco estiver fechado maus saboroso irá ficar.

Azeite Aromatizado de Alho e Piripiri

Num recipiente ermético coloca-se 1/2 de azeite e cerca de 15 malaguetas de piripiri picadas e 15 dentes de alho laminados na vertical. Coloque o recipiente num local escuro e agite todas as semanas durante um mês. Ao fim de um mês passe o azeite por um passador, coloque numa garrafa e acompanhe os seus pratos mais variados.
Este azeite também é ideal para temperar carnes.

Nota: depois do azeite pronto não coloque malaquetas para enfeitar isso iria fazer com que o azeite ficasse ainda mais picante. E também não é aconselhado colocar alhos porque estes vão oxidar e dar um aspecto ao azeite menos bom, embora não traga qualquer probelma para a saúde pública.