Empadão de Massa

Coza a massa al dente. Hoje o que fiz foi aproveitei restos de massas, tinha várias embalagens com pequenos restos resolvi aproveitar!

Reserve a massa.

Comprei um molho de tomate biológico delicioso no Aldi. Triturei e coloquei 2 colheres no fundo de um pirex.

Numa frigideira coloque azeite e 0,500 kg de carne de vaca picada. Tempere com molho inglês, alho em pó. cebola picada e flor de sal (pouca pois o queijo também é salgado). Deixe cozinhar até a carne estar sem sangue. Adicione uma lata de cogumelos e um pouco de vinho branco. Junto o resto do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.

No pirex coloque metade da massa, a carne, o resto da massa, mais 2 colheres de molho de tomate e polvilhe com mozzarella ralada e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Este prato dá para congelar antes de levar ao forno e depois durante o stress e a correria da semana de trabalho é só tirar do congelador e levar ao forno.

Tortellini de presunto com Cogumelos Shiitake

Olá a TODOS!!!

Estou a tentar voltar aos poucos... nem sempre será fácil.... aliás já tentei voltar tantas vezes.... Espero que desta consiga e que 2018 me inspire para voltar as minhas aventuras na cozinha, e que seja repleto de saúde e felicidade a TODOS :)

FELIZ ANO NOVO!!!

Esta foi a última massa e os últimos cogumelos de 2017.... Quem me conhece ou acompanha o blog algum tempo sabe que se fosse possível me alimentava de massa e de cogumelos hehehe
Esta ficou mesmo DELICIOSA como diz o meu pequenino ;)

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
* 200g de cogumelos Shiitake
* 5-6 tomates secos em azeite aos cubos
* azeite qb
* 3 dentes de alho picados
* molho inglês qb
* Sopa de cogumelos Knorr Groumet qb
* água qb
* 200g tortellini de presunto
* queijo Parmesão qb

Preparação:
Comece por colocar o tortellini a cozinhar em água a ferver. Não juntei sal pois a sopa de cogumelos Knorr pode ser salgada.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, alho picado, molho inglês e os cogumelos shiitake arranjados (tirar os pés e cortar ao meio os maiores).

Leve ao lume a saltear até que os cogumelos deitem toda a sua água.
Adicione o tomate seco e deixe saltear por mais 3-5 minutos.

Num copo de mistura junte 2-3 colheres de sopa de Sopa de cogumelos Knorr em 3 dl de água quente. Misture muito bem.
Comece a juntar o líquido aos cogumelos a pouco e pouco (pode não utilizar o líquido todo). Por último, junte a massa e mais um pouco de líquido; polvilhe com queijo Parmesão ralado, misture muito bem e sirva de imediato.

Sopa de Grão, Couve e Massa!

Olá!!!! BOAS FESTAS!!!
Este ano o pai Natal trouxe-me uma Jullie.... Para quem não ouviu falar, é uma máquina que faz sopas, iogurtes, batidos e compotas!!!

Hoje resolvi fazer uma sopa composta!!!!

Ingredientes:
* 2 fatias de abóbora aos cubos
* 2 chuchus aos cubos
* 1 cebola aos cubos
* 2 folhas de couve picada
* 1 alho francês às rodelas
* 1 alho picado
* 3/4 de uma lata de grão grande
* azeite qb
* flor de sal qb
* água até à marca máxima

Colocar todos os ingredientes na Jullie e fechar.

Selecionar o programa das sopas compostas.

Quando a Jullie emitir um apito intermitente abrir e juntar:

* massa esparguete partida qb
* 1/4 de uma lata de grão grande

Voltar a fechar a máquina para o programa continuar.

E pronto uma sopa saborosa para o almoço!!!

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Mais uma.... Massa com Cogumelos

Devo ser a pessoa que mais massa com cogumelos diferentes cozinha lololol

 



Comece por cozinhar a massa al dente.

 

Numa frigideira coloque azeite, molho inglês e um dente de alho lavado com casca. Leve ao lume.

 

Quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos laminados grosseiramente e deixe saltear bem.

 

Adicione as ervilhas, um pouco de vinho branco e 1-2 colheres de sopa de Creme de Cogumelos Selvagens - Knorr Momentos Gourmet. Adicione um pouco de água e deixe engrossar.

 

Junte a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

 

 

 

 



Empadão de Massa Com Beringela com Atum

Cá em casa sobra sempre massa!!!

E claro que cá em casa comemos muita massa....

Hoje cheguei a casa e depois de despachar o pequenino olhei para o frio e tinha entre outras coisas, um resto de massa (para não variar) e uma beringela solitária!!!

E cá está mais uma massa ;)

Boa noite.

Comece por partir a beringela em cubos.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, molho inglês e 2 dentes de alho laminados. Leve ao lume e mal o azeite comece a ferver adicione a beringela.
Deixe saltear bem para a beringela ganhar o sabor do alho e do azeite.

De seguida, junte 2 latas de atum bem escorridas, pimento piquilho a gosto e coentros frescos picados.

Saltei tudo muito bem.

Entretanto cozi um pouco mais de massa e depois de desligar o lume juntei a que estava no frio. Deixei repousar um 5 minutos e escorri a água.

Coloquei metade da massa num pirex e em cima a beringela e o atum.

Cobri com a restante massa e polvilhei com mozzarella.

Leve ao lume a gratinar.

Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!

Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.

Voltei!!! Bom Ano!!! Bavette com Camarão e Nozes

Olá a Todos!!!

Tanto tempo.... A minha ausência, foi longa de mais.... espero que 2016 me volte a dar muitas aventuras na cozinha!!!

A todos desejo que 2016 seja simplesmente AMAZING!!!

 

Aproveito para vos deixar mais uma massa deliciosa... A voltar teria de ser com massa ;)

Para 2 pessoas!

Num tacho coloque água a ferver com um pouco de azeite. Quando a água estiver a ferver adicione a massa; cerca de 220g. Usei a Bavette Nº 13 da Barilla (http://www.barilla.it/prodotto-barilla/bavette); deixe cozinhar durante 8 minutos conforme as instruções da embalagem de forma a ficar al dente.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite, molho inglês e tabasco a gosto e 4 dentes de alho grandes laminados. Leve ao lume e assim que o azeite começar a ferver mexa bem e junte 250g de miolo de camarão 80/100. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura e coentros frescos picados. Deixe saltear muito bem e quando o camarão ganhar cor junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

Entretanto, pique miolo de noz. Cerca de 70gr.

Quando o camarão estiver bem cozinhado, junte a massa e as nozes; misture tudo muito bem.

Sirva de imediato.

 

BOM ANO!!!

Pasta! Massa com um toque especial!

Já não fazia massa algum tempo :(

 Esta tem um toque especial... embora seja muito simples!!!! 

Comece por cozer esparguete integral al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, azeite, uma lata de salsichas cortadas às rodelas, uma lata de cogumelos laminados e 4 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas. Leve ao lume a saltear.

Tempere com alho em pó, molho inglês e manjericão fresco.

Quando as salsichas estiverem a ficar douradas junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 colheres de sopa de vinho branco.

Deixe o vinho evaporar e junte uma colher de sopa bem cheia de mascarpone. Mexa tudo muito bem e tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.
Misture bem e sirva de imediato.

Massa Integral com.... Courgette

Nesta receita usei uma courgette verde, as tradicionais que facilmente encontramos à venda ;)

 



Comece por cozinhar o esparguete integral al dente.

Numa frigideira antiaderente, coloque 4 dentes de alho laminados e um pouco de azeite. Leve ao lume, quando o azeite estiver a começar a ferver junte uma courgette partida finamente em triângulos e deixe cozinhar.

Quando a courgette estiver dourada dos dois lados adicione 250g de cogumelos Paris partidos em quartos e azeitonas verdes às rodelas a gosto. Tempere com flor de sal, mistura de 5 pimentas e mistura de ervas da Margão - Ervas Italianas.

Deixe cozinhar muito bem.

Junte um pacote de natas ligeiras da Mimosa e o esparguete, retifique temperos e polvilhe com queijo parmesão. Misture tudo muito bem e sirva de imediato.

Lasanha.... take II

* Comece por fazer o bechamel.... Devo confessar que faço sempre o bechamel a olho :(

Num tacho antiaderente coloque cerca de 100-150gr de margarina Vaqueiro e leve a derreter. Quando a margarina estiver bem derretida adicione farinha até formar uma pasta homogénea; isto com o tacho sempre ao lume e mexendo sempre com uma colher de pau. De seguida, junte leite, mexendo sempre, até dissolver a pasta anterior. Como é para lasanha, tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura a gosto, um pouco de flor de sal e parmesão ralado na altura. Continue a mexer sempre até o molho engrossar e ficar com a consistência desejada.

* Bolonhesa!!!
Comece por temperar 0,500 kg de carne de vaca temperada com:
# alho em pó qb
# mistura de 5 pimentas qb
# orégãos qb
# Ervas Italianas da Margão qb
# molho inglês qb

Numa frigideira coloque 3 dentes de alho esmagados e um pouco de azeite. Leve ao lume. Quando o azeite começar a ferver adicione a carne e mexa bem. Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar muito bem até a carne ficar bem seca.

Junte o molho de tomate, deixe cozinhar bem até ficar seco e reserve; se usar o molho de tomate caseiro é provável que esteva muito pálido pode adicionar uma colher de sopa de polpa de tomate.
Cá em casa por norma tenho sempre molho de tomate caseiro congelado em pequenas caixas pronto a usar; mas caso não tenha, pode usar uma embalagem de molho de tomate basta triturar antes de usar.

* Cogumelos :DNuma frigideira coloque 1 dente de alho esmagado, 50g de bacon às tirinhas e um fio de azeite. Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte 3 cogumelos Portobello grandes laminados grosseiramente. Tempere com mistura de 5 pimentas, alho em pó e flor de sal, deixe cozinhar.
De seguida, junte um pacote de natas ligeiras da Mimosa e deixe engrossar retire do lume e reserve.

* Lasanha!!!!!!
Uso sempre lasanha já pré-cozinhada mas gosto sempre de escaldar a massa em água a ferver.

Num pirex comece por colocar um pouco de bechamel para cobrir o fundo. Depois cubra com lasanha seguida de uma camada de carne  polvilhada com queijo parmesão e novamente com lasanha.
Repetir pelo menos 3-4 camadas.

A última camada é a dos cogumelos.
Em cima da lasanha coloque os cogumelos como está na foto.

Cubra com lasanha e por cima coloque o molho bechamel polvilhado com orégãos e queijo parmesão.

Leve ao forno a 180ºC a gratinar.

Gnocchi com Portobello

 

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite, um pouco de molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte um cogumelo Portobello grande laminado e tempere com tomate e cebola da Espiga, mistura de ervas italianas da Margão e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe o cogumelo cozinhar bem.

Adicione uma embalagem de molho de tomate previamente triturado e deixe ferver lentamente durante 10 minutos e retire do lume.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho.

Sirva de imediato polvilhado com queijo Emental.

Ravioli de Carne com....... COGUMELOS :)

Ao longo de todos estes anos.... acho que os ingredientes com que mais cozinhei e inventei foram os cogumelos e as massas.... simplesmente adoro.... aqui fica mais uma simples, rápida e cheia de sabor ;)

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, dois dentes de alho picados, um pouco de molho inglês e uma colher de bacon às tirinhas. Leve ao lume a saltear.

Quando o bacon estiver bem frito adicione 150g de cogumelos Paris grosseiramente laminados e 2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas; regue com um pouco de vinho branco e tempere com alho em pó, mistura de tomate e cebola da Espiga e mistura de 5 pimentas.
Deixe cozinhar lentamente até os cogumelos estarem bem confeccionados.

Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de leite e mexa muito bem. Assim que levantar fervura retire do lume.

Cozinhe o ravioli de carne fresco conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e junte ao molho.

Sirva de imediato com queijo parmesão ralado na hora e salada de tomate.

Gnocchi com Azeitonas Verdes

Já não fazia Gnocchi à tanto tempo!!!!!

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite e 2 colheres de sopa de pimento encarnado; leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte azeitonas verdes sem carroço e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione um pouco de vinho branco, tempere com Pimenta Branca e Pimenta da Jamaica da Espiga e 100 mL de molho de tomate com manjericão (pode ser de compra ou podem fazer o vosso molho de tomate em casa com manjericão).

Deixe ferver em lume brando durante 5 - 7 minutos e reserve.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho e sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão.

Uma massa muito simples!!!

Um jantar simples e delicioso para dar energia para a próxima semana!!!!

Leve massa espiral a cozinhar em água e flor de sal al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, 250g de cogumelos portobello cortados grosseiramente, azeite e molho inglês qb.
Leve ao lume a saltear.

Quando os cogumelos começarem a ficar salteados, adicione um pouco de vinho branco, mistura de 5 pimentas moída na altura, oregãos e ervilhas congeladas e deixe cozinhar.

Misture com a massa polvilhe com queijo mozzarella e sirva de imediato.

Spaghetti à Bulhão Pato?!

Spaghetti à Bulhão Pato?! - 4º Semana da Quaresma

Comece por picar 4 dentes de alho grandes para uma caçarola, adicione um fio de azeite e leve ao lume.
Quando o azeite começar a ferver adicione 250gr de miolo de ameijoa congelada, junte coentros frescos picados e tempere a gosto. Tape e deixe cozinhar lentamente.


Entretanto, cozinhe o esparguete al dente.

Quando as ameijoas estiverem bem cozinhadas misture com o esparguete e sirva de imediato polvilhado com queijo emental ralado.

Mais uma Massa!!!

Mais uma massa!!!
Caso ainda tivessem dúvidas.... ADORO MASSAS!!!!!!!!!!!!!
Está é mais uma bem simples e muito saborosa :)

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, 2 dentes de alho picados e leve ao lume. Mal o azeite comece a borbulhar adicione os cogumelos frescos e os pimentos encarnados às tiras. Tempere com mistura de 5 pimentas e molho inglês e deixe cozinhar lentamente.

Adicione um pouco de vinho branco, azeitonas pretas às rodelas, polpa de tomate de forma a dar cor e tempere com orégãos. Deixe ferver durante 5 minutos.

Cozinhe a massa al dente.

Misture tudo num pirex ou num tabuleiro de barro.

Polvilhe com queijo emental ralado e tempere com orégãos e com mistura de 5 pimentas.

Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato.

Semana das Sopas..... Sopa de Grão com Massa

O meu pai diz que nunca faço sopas..... pronto, confesso que não sou muito fan....

Mas agora sempre que faço tiro uma foto e mando-lhe  :)

Hoje estava a olhar para o tlm e vi algumas dessas fotos então lembrei-me de partilhar com vocês as minhas sopas....

Esta vai ser a semana das sopas :) 

Boa Semana!!!

Ingredientes:
* 1 courgette aos pedaços
* 3 mãos bem cheias de abóbora aos pedaços
(cá em casa há sempre abóbora e courgette congelada)
* 2 cebolas médias aos pedaços
* 5 dentes de alho laminados
* 1 caixa de grão cozido (por norma tenho sempre grão e  feijão cozido divido em caixas no congelador)
* louro em pó da Espiga qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* água qb (meto sempre a água a olho!)
* massa cotovelinho qb

Preparação:
Numa panela grande, coloque a courgette, a abóbora, as cebolas, os alhos e 3/4 da caixa de grão. Encha a panela com água, tempere com o louro, flor de sal, mistura de 5 pimentas e com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem bem cozinhados, retire do lume e triture tudo muito bem.

Tempere com um pouco mais de azeite e rectifique os temperos.

Adicione o resto do grão e a massa; deixe cozinhar a massa e sirva de imediato.