Fajita :) Sem Carne?!

Mais uma refeição super rápida mas muito saborosa ;) 

Espero que gostem!

Ingredientes:

* pimentos grelhados em conserva e azeite da conserva qb

* 2 dentes de alho laminados

* 1 frasco de feijão branco

* 1 frasco de molho de fajita

* 1 lata de cogumelos

* 1 frasco de azeitonas às rodelas

* tortilhas

Preparação:
Numa frigideira coloque os alhos, os pimentos e o azeite de conserva; leve ao lume e adicione os cogumelos e as azeitonas, deixe saltear durante 5 minutos.
Adicione o feijão branco e por último o molho de fajita e deixe cozinhar em lume baixo durante 10-15 minutos.


                                        

Enrole numa tortilha e bom apetite!

Feijões Mexicanos!

Uma refeição rápida e BOA ;)

Boa semana!!!

Ingredientes:

* 1 lata de feijão branco pequena

* 1 lata de cogumelos pequena

* 1 lata de salsichas (10) às rodelas

* 20g de bacon às tiras

* alho seco laminado qb

* azeite qb

* molho inglês qb

* segredos do mundo da Margão - México qb

* queijo da serra ralado na altura qb

* aceto balsâmico qb

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, molho inglês, o alho e o bacon, leve ao lume. Quando começar a ferver adicione o feijão, as salsichas, os cogumelos e tempere com segredos do mundo da Margão - México.

Deixe cozinhar durante 7-10 minutos mexendo sempre.

Sirva de imediato polvilhando com o queijo da serra e com o aceto balsâmico.

Chili “Diferente”

Ingredientes:
- 1 lata de salsichas
- 1 lata de milho
- 1 lata de feijão branco
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pimento verde às tiras
- 1 pimento encarnado às tiras
- 2 dentes de alho esmagados
- 50g de tiras de bacon
- azeite
- 1 embalagem de molho chili
- piripiri

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, os alhos e o bacon; quando o azeite começar a ferver adicione os restantes ingredientes excepto o feijão branco e o molho. E deixe cozinhar durante 15 – 20 minutos. Adicione o feijão branco e deixe cozinhar durante 10 minutos. Triture o molho de chili e adicione; deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre até apurar.

Bifinhos de Perú à Mexicana

Para 4 pessoas!

Ingredientes:

- 4 bifes de perú às tiras

- 50g de bacon às tiras

- 4 dentes de alho esmagados

- 395g de molho para Fajitas

- 1 pimento amarelo às tiras

- 1/2 pimento verde às tiras

- 200g de cogumelos laminados

- alho em pó qb

- 2 colheres de sopa de azeite

- vinho branco qb

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, os alhos e o bacon; quando o bacon começar a ficar frito adicione o perú e tempere com alho em pó. Deixe saltear até a carne perder a sua cor rosada. Adicione os pimentos e os cogumelos, tape a frigideira e deixe cozinhar. Quando o molho tiver evaporado adicione 4 colheres de sopa de vinho branco e deixe apurar.

Ao molho adicione 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de vinho branco; misture bem e adicione à carne. Tape novamente a frigideira e deixe cozinhar lentamente até o molho reduzir 1/3.

Sirva com arroz branco.

Fajitas de Frango à Minha Moda

Ingredientes:
- 400g de peito de frango aos cubos
- 1 pimento encarnado às tiras
- 1 pimento amarelo às tiras
- 1/2 pimento verde às tiras
- 2 dentes de alho laminados
- azeite qb
- 400g de Molho para Fajitas
- 8 tortilhas

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, a carne e os pimentos e deixe cozinhar tudo muito bem.


De seguida, adicione o molho e deixe cozinhar durante 10-15 minutos ou até este apurar bem.


Humedeça cada tortilha e leve a uma frigideira anti-aderente durante alguns segundos de ambos os lados.
Coloque uma porção em cada tortilha e enrole.

Cogumelos à Mexicana

Ingredientes:
- 275g de cogumelos frescos laminados
- 1 pimento verde aos cubos
- 20g de bacon às tiras
- 1 lata pequena de milho
- 4 alhos laminados
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- azeite qb
- piripiri qb
- oregãos qb
- queijo parmesão ralado qb
- 200g de natas de soja

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, o bacon, o pimento e deixe saltear cerca de 5 minutos.
Junte os cogumelos e o milho misture bem, adicione o vinho branco e tempere com piripiri e deixe cozinhar mexendo de tempos a tempos.
Por último, adicione a polpa de tomate e quando esta começar a apurar adicione as natas e tempere com os oregãos e queijo ralado.

Chili Mexicano à Minha Moda

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
- 150g de carne de vaca picada
- 150g de carne de porco picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200mL de água
- cominhos qb
- pó de chili (caso não encontre substitua por piripiri moído) qb
- 5 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate aos cubos
- 1 1/2 pimento encarnado aos cubos
- 1 cebola grande às rodelas
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 1 lata pequena de feijão branco
- 1 frasco de 400g de chili Uncle Ben's

Preparação:
Misture muito bem os dois tipos de carne.
Numa caçarola coloque uma colher de azeite e um dente de alho picado, leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte a carne. Mexa bem e adicione a água e separe bem a carne; tape a caçarola e deixe estufar em lume moderado. A meio da cozedura acrescente um pimento aos cubos, pó de chili e os cominhos.

Num tacho coloque o resto do azeite, dos alhos picados e do pimento aos cubos. Refogue e quando a cebola começar a ficar mole junte o tomate, tape e deixe estufar em lume moderado. Quando o tomate estiver quase cozido adicione o frasco de chili Uncle Ben's; deixe cozinhar mais um pouco, com o lume no mínimo e mexendo de tempos a tempos.
Passe o molho pela varinha mágica.

Adicione este molho e o feijão à carne e misture. Se for necessário adicione um pouco mais de pó de chili. Deixe apurar o molho em lume brando.

Pode ser servido assim ou se gostar com arroz branco.

Ovos Recheados à Mexicana (México)

Ingredientes:
- 6 claras
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- sal, qb
- pimenta preta, qb
- paprika, qb
- 200g de queijo cheddar em fatias

*Para o molho:
- 1 cebola às rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 lata de tomate em puré
- 1 colher de chá de oregãos
- 2 ou 3 gotas de tabasco
- sal, qb

Preparação:
Bata as claras em castelo.
Misture as gemas com a farinha, o sal e a pimenta. Junte as claras e mexa lentamente.
Deite cerca de metade da mistura num prato de ir ao forno, previamente untado. Primeiro polvilhe com paprika e depois cubra com as fatias de queijo.
Deite o resto da mistura por cima do queijo e coza no forno a uma temperatura de 175ºC durante cerca de 15 minutos.
Para o molho, aloure a cebola em azeite. Adicione os outros ingredientes e cozinhe em lume brando, durante 15 minutos, sem tapar.

Costeletas Marinadas (México)

Ingredientes:
- 225g de ketchup
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho worcestershire (molho inglês)
- 1/2 colher de sobremesa de molho picante
- 16 costeletas de porco

Preparação:
Aqueça o forno a 190ºC. Coloque, num tacho todos os ingredientes, excepto as costeletas, e junte mais 2,25dL de água. Leve ao lume e deixe ferver. De seguida, reduza o lume deixando cozinhar por 5 minutos. Tempere.
Coloque as costeletas numa assadeira grande e deite a marinada por cima, voltando-as para ficarem bem molhadas.
Leve ao forno cerca de 1 hora, até ficarem um pouco tostadas. Sirva imediatamente.
Pode acompanhar com maçarocas assadas.