Salada de Atum e Abacate Com Camarão Grelhado

Ao Domingo, cá em casa, gostamos de jantares leves ou de grandes lanches!
Hoje foi uma salada bem gulosa!!!

 

 

*Molho:

Num copo de mistura coloque uma embalagem de Natas Ligeiras da Mimosa, 2 colheres de sopa de Ketchup, 1 colher de sopa de Mostarda, Molho Inglês qb, Mistura de Orégãos e Cebola da Espiga qb, mistura de pimentas moída na altura qb e um pouco de Tabasco. Misture tudo com a varinha mágica e reserve no frigorifico.

O molho deve estar frio por isso convém fazê-lo cerca de 1-2h antes.

 

**Camarões:

Comece por descongelar os camarões.

De seguida, retire a casca deixando as cabeças e tempere com um pouco de cerveja, alho em pó qb, molho inglês qb e mistura de pimentas moída na altura qb. Coloque no frigorifico a marinar no mínimo 30 minutos - 1 hora.

Grelhe os camarões de maneira a que não fiquem muito secos com uma noz de margarina.

 

***Salada:

Comece por escorrer muito bem 2 latas de atum e esmigalhe o atum para uma saladeira; junte 2 ovos cozidos partidos às rodelas, 1 tomate aos gomos, um abacate em pedaços grandes, 4-5 pimentos Piquillo às tiras e alface. Misture tudo muito bem.



Sirva a salada com o molho por cima e os camarões acompanhar.

Favas com Ovos Escalfados e a volta ao Trabalho!!!!

Olá Pessoal!!!!

Esta semana estou de volta ao trabalho..... o meu pequenino está a crescer.... espero conseguir entrar rapidamente no ritmo e continuar aparecer por cá!!!

Quem me conhece sabe que não sou nada fan de ervilhas.....

Assim surgiu esta receita.... espero que gostem :)

Num tacho anti-aderente coloque uma cebola média picada, 3 dentes de alho picados, molho inglês a gosto e  azeite. Leve ao lume.

Junte cerca de 50g de bacon às tiras, 4 entremeadas partidas às tiras e tempere com mistura de 5 pimentas, cebola picada Espiga e Semente de coentros moída.

Mexa bem e deixe a carne cozinhar, mexendo de tempos a tempos.

De seguida, adicione um pouco de vinho branco, polpa de tomate, coentros picados e água.
Deixe ferver.

Quando estiver a ferver junte as favas (tinha favas escaldadas e congeladas da horta dos meus pais, mas podem usar favas congeladas de compra). Retifique temperos.

Por último, junte 4 ovos e deixe cozinhar.

Ovos Mexidos com Cogumelos Marron

Um petisco simples e delicioso!!!

 

 

Comece por laminar 5 cogumelos Marron não muito grossos.

Leve ao lume com um pouco de azeite e tempere com molho inglês, alho em pó, orégãos e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear, até os cogumelos estarem cozinhados.

 

 

 

Junte 2 colheres de chá de queijo parmesão. E deixe saltear mais uns minutos. Não juntei sal porque o parmesão já é ligeiramente salgado.

 

Por último, adicione 3 ovos e mexa muito bem até ficarem bem cozinhados.

 

Sirva de imediato.

 

 

 

Pode ser servido como uma entrada, um petisco ou até como prato principal acompanhado com massa al dente.

 

 

 



Ovos Mexidos com Azeitonas

Um excelente e simples antipasto :)

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, 3 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas, alho em pó, mistura de 5 pimentas e um pouco de molho inglês.

Leve ao lume a saltear.

Junte 2 ovos inteiros, mexa muito bem e adicione queijo Emental ralado, flor de sal e um pouco de orégãos.

Deixe cozinhar e sirva de imediato com tostinhas.

Sopa de Ervilhas com Ovo

 

Ingredientes:
* 1 courgette aos pedaços
* 3 mãos bem cheias de abóbora aos pedaços
* 1 cebolas médias aos pedaços
* 4 cenouras às rodelas
* 4 dentes de alho laminados
* 1 alho francês às rodelas
* 150g de ervilhas congeladas
* louro em pó da Espiga qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* água qb (meto sempre a água a olho!)
* 4 ovos pequenos cozidos às rodelas

Preparação:
Numa panela grande, coloque a courgette, a abóbora, as cebolas, os alhos, as cenouras e o alho francês . Encha a panela com água, tempere com o louro, flor de sal, mistura de 5 pimentas e com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem bem cozinhados, retire do lume e triture tudo muito bem.

Tempere com um pouco mais de azeite e rectifique os temperos.

Adicione as ervilhas; deixe ferver junte os ovos e sirva de imediato.

Cestinhas de Ovo

Vi esta receita alguns meses Panelaterapia e fiquei logo com água na boca!!!! Aqui têm a receita original....

Aqui fica a minha versão um pouco alterada..... Espero que gostem e bom fim-de-semana!

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite e tirinhas de bacon, leve ao lume quando a gordura do bacon tiver bem derretida adicione uma lata de cogumelos laminados, tempere com alho em pó, cebola em pó, alho e jindungo da Espiga. Deixe saltear... Adicione um pouco de whisky, deixe o álcool evaporar e reserve.

Unte as formas com Spray para Untar da Espiga.

Coloque uma fatia de fiambre em cada forma, depois um pouco de pimento encarnado finamente cortado e o preparado de cogumelos; por último adicione um ovo em cada forma polvilhe com queijo ralado e alho e jindungo da Espiga.

Leve ao forno de forma a que a clara coza mas a gema não.

Sirva de imedianto.

Massa com Omelete

* Ingredientes:
- 4 ovos em omelete aos cubos
- 1 lata de 10 salsichas às rodelas
- 10 delicias do Mar às rodelas grossas
- 3 dentes de alho laminados
- alho em pó qb
- cebola em pó qb
- mistura da Espiga cebola e alho qb
- mistura de 5 pimentas moída na altura qb
- azeite qb
- molho inglês qb
- vinho branco qb
- molho de tomate e manjericão do Pingo Doce triturado
- massa al dente

* Preparação:
Numa frigideira leve as salsichas, o azeite, os alhos e o molho inglês ao lume. Tempere com cebola em pó, alho em pó, mistura de alho e cebola e mistura de 5 pimentas e deixe saltear até as salsichas começarem a dourar.
Adicione as delicias do mar, os oregãos, o vinho branco e deixe apurar.
Por último, adicione a omelete e o molho de tomate. Deixe cozinhar durante 15-20 minutos em lume baixo.

Sirva com massa al dente e com queijo parmesão ralado.

Ovos Mexidos com Salsicha e Massa

Depois de um dia cansativo e longo algo rápido, simples e saboroso para dar energia para o resto da semana!

Tal como a receita que foi escrita à medida que fui fazendo!!!

Boa semana!!!

* Massa:

Comece por fazer a massa! 

Cozinhe a massa al dente. Usei macarrão riscado.

** Salsichas:

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite e as salsichas, tempere com Mistura Cebola e Alho da Espiga, alho em pó, cebola em pó e Mistura 5 pimentas da Espiga.

Leve ao lume e deixe saltear bem até ficarem douradas.

*** Ovos:
Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite e os ovos, tempere com cebola em pó, alho em pó, oregãos e Mistura 5 pimentas da Espiga.
Leve ao lume e cozinhe muito bem os ovos mexidos.

**** Empratamento:
Pique um pouco de pickles. Decore com um pouco de aceto balsâmico, ketchup e mostarda.

Ovos Mexidos Com Molho de Tomate

Já nem sei bem quando fiz esta receita pela primeira vez..... mas sei que foi uma das minhas primeiras aventuras na cozinha! No máximo dos máximos devia ter uns 15-16 anos...... Lembro-me de a ter lido algures e de lhe achar piada.... claro que lhe dei o meu toque e é uma receita feita sempre a olho ;)

Num tacho coloque azeite, alho em pó e bacon às tiras; tempere com oregãos e pimenta moída e deixe fritar. Quando o bacon estiver bem frito adicione molho de tomate e deixe ferver lentamente, junte 1-2 colheres de sopa de polpa de tomate para dar cor e adicione mais oregãos. (Nesta receita utilizo sempre molho de tomate "caseiro", faço sempre em grandes quantidades e depois congelo em pequenas porções. É óptimo e está sempre pronto a utilizar.) De seguida adicione os ovos um a um e mexendo sempre muito bem  após juntar cada ovo. Rectifique temperos e sirva com salada de tomate e queijo Feta.

Salada de Três Queijos

Ingredientes:
- 1 requeijão "esmagado"
- 1 queijo mozzarella aos cubos
- 100g de queijo Feta aos cubos
- 8 folhas de alface roxa ripada
- 1 cebola pequena às rodelas
- coentros picados qb
- pimenta preta, qb
- vinagre balsâmico, qb
- azeite, qb
- 1 ovo cozido às rodelas
- 10 delicias do mar às rodelas

Preparação:
Junte todos os ingredientes numa saladeira e tempere com os coentros, pimenta preta moída na altura, azeite e vinagre blasâmico.

Esta salada é muito rica e pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento de um prato leve.

Ovos Recheados à Mexicana (México)

Ingredientes:
- 6 claras
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- sal, qb
- pimenta preta, qb
- paprika, qb
- 200g de queijo cheddar em fatias

*Para o molho:
- 1 cebola às rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 lata de tomate em puré
- 1 colher de chá de oregãos
- 2 ou 3 gotas de tabasco
- sal, qb

Preparação:
Bata as claras em castelo.
Misture as gemas com a farinha, o sal e a pimenta. Junte as claras e mexa lentamente.
Deite cerca de metade da mistura num prato de ir ao forno, previamente untado. Primeiro polvilhe com paprika e depois cubra com as fatias de queijo.
Deite o resto da mistura por cima do queijo e coza no forno a uma temperatura de 175ºC durante cerca de 15 minutos.
Para o molho, aloure a cebola em azeite. Adicione os outros ingredientes e cozinhe em lume brando, durante 15 minutos, sem tapar.

Panados Turcos (Turquia)

Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 cebola
- 500g de courgetes tenras
- 150g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos batidos
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 malagueta seca esmagada
- sal qb
- óleo para fritar
- iogurte natural ou nata para acompanhar

Preparação:
Descasque as batatas e a cebola. Corte em tiras finas e tempere. Corte as courgetes, tempere com sal e deixe escorrer dentro de um passador por cerca de 15 minutos. Depois passe por água para tirar o excesso de sal.
Para fazer a massa, misture a farinha com o fermento. Junte-lhe os ovos, a mostarda e a malagueta. Acrescente os legumes e misture bem.
Adicione mais farinha se a mistura estiver demasiado líquida. Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite a massa, uma colher de cada vez.
Vire os panados para alourarem de ambos os lados. Escorra o excesso de gordura em papel absorvente. Pode acompanhar com iogurte ou nata temperada.

Tortilha de Cebola e Queijo (Espanha)

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga e óleo de girassol para fritar
- 2 alhos franceses às rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 1 ramo de cebolinhos cortados
- pimenta preta moída qb
- 6 hastes de salsa picada
- 8 ovos batidos
- 1dL de leite
- 200g de queijo feta em pedaços

Preparação:
Aqueça a manteiga e uma colher de óleo num frigideira grande.
Junte os alhos franceses e a cebola. Saltei por 3 minutos.
Acrescente o cebolinho e frite, mexendo, por 1 ou 2 minutos. Tempere com pimenta e junte a salsa.
Se a gordura for pouca na frigideira, junte mais para os ovos não pegarem.
Bata os ovos juntamente com o leite ou a água. Deite na frigideira e misture bem.
Continue a mexer ligeiramente, até que a tortilha comece a tomar forma.
Quando os ovos estiverem quase coalhados, junte o queijo e mais pimenta preta.
Coloque sobre uma grelha quente para acabar de cozinhar e tostar levemente.

Ovos Coloridos

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 chouriço
- 1 pimento verde
- 3 dentes de alhos
- 1 lata (pequena) de milho
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 copo de leite
- cebolinho picado qb
- pimenta preta moída na altura qb

Preparação:
Tire a pele ao chouriço, parta o pimento ao meio e retire as sementes. Coloque o chouriço, o pimento, os alhos e milho numa picadora e pique tudo muito bem.
Numa frigideira anti-aderente, coloque o óleo e os ingredientes previamente picados, saltei-os durante 10 minutos.
Numa tigela bata os ovos, com o leite, a farinha, o cebolinho e a pimenta preta.
Deite os ovos na frigideira e deixe cozinhar mexendo sempre, até os ovos estarem bem cozinhados.
Sirva com salada de tomate e pepino

Ovos Mexidos com Alho francês

Num dia em que não me apetecia nem comer carne nem peixe... abri o frigorífico e surgiu esta receita!!! Espero que gostem ;-)

Ingredientes:
- 1 alho francês
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 2 colheres rasas de farinha
- queijo ralado
- cebolinho
- pimenta preta (moída na altura)
- 1 colher de chá de margarina

Preparação:
Comece por preparar o alho francês, aproveitando só a parte branca. Corte-o as roledas finas.
Numa frigideira anti-aderente deite a margarina, quando esta tiver derretida junte o alho francês e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Enquanto o alho francês cozinha, parta os ovos para uma tigela e junte o leite e a farinha. Bate-se bem e tempere com a pimenta preta e o cebolinho. Por último, junta-se o queijo ralado e mistura-se muito bem e deita-se na frigideira.
Vai-se mexendo até estar cozinhado e serve-se com salada de alface.