Migas de Brócolos

Comece por partir a broa de milhos aos cubos e faça o mesmo para os brócolos.

Meta os brócolos a cozer em água.

Quando os brócolos estiverem bem cozidos retire-os da água e verta a água por cima da broa. Deixe a broa ensopar um pouco e depois escorra.

Numa frigideira pique 4-5 dentes de alho, junte azeite, tiras de bacon e leve ao lume. Quando o azeite começar a ferver junte os brócolos e deixe saltear. Adicione a broa e uma lata pequena de feijão frade e envolva tudo muito bem.

Se achar necessário junte um pouco de flor de sal.

Açorda de Peixe

Olá!!!

Que tal a vossa semana???
Andava com pão duro aos trambolhões cá em casa.... até dava dó de deitar para o lixo....

Hoje saiu uma açorda super rápida!

 

Bom fim-de-semana!!!

Comecem por partir o pão duro em pedaços pequenos. depois dissolvam um Knorr alho e coentros em 1,5L de água a ferver; deite por cima do pão e reserve.

Num tacho coloque 3 dentes de alho grandes com casca e um fio de azeite. Leve ao lume, quando começar a ferver junte 3 lombos de pescada em pedaços pequenos. Tempere com flor de sal, coentros picados e deixe o peixe cozinhar no azeite.

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione o pão escorrido e misture bem. Caso seja necessário junte um pouco de água e retifique os temperos.

Antes de servir junte um ovo inteiro e mexa muito bem.

Bacalhau com Crosta de Pão de Centeio

Numa frigideira saltei 5 chalotas partidas às rodelas, 5 dentes de alho grandes picados, mistura de 5 pimentas e azeite.

Quando as chalotas estiverem douradas coloque tudo num pirex em cima coloque 2 postas de bacalhau com a pele para cima. Tempere o bacalhau com mistura de 5 pimentas.

Entretanto num liquidificador ou numa picadora coloque 3 fatias médias de pão de centeio, 2 dentes de alho, coentros frescos picados, molho inglês e azeite. Pique tudo muito bem e coloque em cima das postas de bacalhau.

Leve ao forno a 170ºC até o bacalhau ficar bem cozinhado e a crosta crocante.

Sirva com batata cozida ou com a esmagada de batata, cenoura e gema de ovo.

"Bruschetta" com Pesto e Salpicão Prisca

Uma excelente e deliciosa entrada ;) I Hope!!!!

Comecem por cortar 2 fatias de pão caseiro não muito grossas e depois cortar ao meio.

Espalhe um pouco de molho pesto nas fatias de pão de modo que cubra tudo. Em cada metade coloque 2 fatias de salpicão, polvilhe com mozzarella ralada e com mistura de 5 pimentas. Leve ao forno a 170ºC cerca de 15 minutos.

Sirva de imediato.

Pão de Azeitonas e Oregãos

Uma entrada simples e super rápida!!!!


Estenda uma massa de pizza redonda e corte-a em 4.

Tempere com azeite, alho em pó, mistura de 5 pimentas moída na altura e orégãos. De seguinda espalhe azeitonas pretas às rodelas e queijo mozzarella ralado.

Faça rolinhos não muito grandes.

 

Polvilhe com alho em pó e orégãos e leve ao forno a 130ºC  durante 15-20 minutos.

 

 

Sirva ainda quente.





 

Bacalhau com Broa à Minha Moda

À muito que queria fazer a minha versão desta receita! Ora aqui fica ;) Bom fim-de-semana!!!!!!

***Broa
Picar a broa de milho aromatizando com alho em pó, mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa desidratada e coentros frescos.
Ao lavar os coentros depois secá-los bem em papel de cozinha para não molharem muito a broa.

***Cebolada
Num tacho coloque 2 cebolas grandes às rodelas, 10 dentes de alho laminados, 50g de bacon, 50g de azeitonas pretas sem caroço, azeite qb; tempere com alho em pó e com mistura de 5 pimentas moídas.
Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver adicione os coentros frescos picados, o vinho branco e o vinagre balsâmico.
Deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.

***Forno:
Num tabuleiro de barro coloque as batatas cortadas às rodelas finas, um pimento verde às rodelas e tempere com alho em pó.
De seguida, coloque o bacalhau e em cima deste a cebolada.
Por último, a broa aromatizada decore com azeitonas pretas e leve ao forno a 140ºC.

Pão de Azeitonas e Oregãos

Esta receita é do meu Pai, mas claro que tem um "toque" meu;)
Foi feita na máquina de fazer pão!
Espero que gostem...

Ingredientes:
- 300mL de água;
- 2 c. sopa de azeite;
- sal;
- 450g farinha trigo;
- 9g de fermento
- 150g de azeitonas;
- oregãos e alho em pó, qb

Preparação:
Coloca-se a água, o azeite, a farinha e o fermento na máquina no programa 8 (1h30). Quando a máquina já estiver a amassar adiciona-se uma colher de sopa de oregãos.
Picam-se as azeitonas e tempera-se com oregãos e alho em pó.
Depois de a máquina amassar tira-se a massa e junta-se as azeitonas, amassa-se mais um pouco e deixa-se a massa levedar por mais 20 minutos e leva-se ao forno!

Pão Sem Glúten

Algumas semanas uma Amiga pediu-me para lhe arranjar receitas sem glúten.... Miga aqui fica a primeira... prometo procurar mais;)

Ingredientes:
- 500g de amido de milho
- 200g de farinha de milho
- 50g de manteiga
- 400 mL de leite
- 40g de fermento fresco
- 1 c. de sopa de açúcar
- 1 c. sopa de sal

Preparação:
Dissolva o fermento num pouco de leite morno, junte o açúcar e espere um pouco, até criar espuma.
Peneire o amido com o sal e a farinha. Junte o fermento, a manteiga e o resto do leite. Misture até obter uma massa homogénea. Cubra com um pano limpo e deixe repousar num sítio tépido até a massa duplicar de volume.
Coloque a massa numa forma rectangular e prolongue a fermentação por mais 30 minutos.
Coza em forno forte durante 40 minutos.

Pães de Tomate e Mozzarella

Ingredientes:
- pão de forma (integral ou então pão de sementes)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- 1 tomate
- 1 queijo de mozzarella fresco
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 4 folhas frescas de manjericão picadas

Preparação:
Comece por colocar as fatias de pão num tabuleiro.
Numa frigideira aqueça o azeite com o alho esmagado. Quando este começar a ferver retire do lume, deite o alho fora e regue o pão com o azeite.
De seguida, corte o tomate às rodelas coloque em cima do pão e de seguida faça o mesmo com a mozzarella.
Por último, tempere com a pimenta preta e o manjericão e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos.