Peixinhos Fritos com Arroz de Tomate e Grão Salteado na Frigideira

Olá!!!!
Como estão????
Hoje trago-vos um almoço que cá em casa nos deixa muito feliz!!!


Peixinhos:
* 500g de Espadinha (compro congelada no Continente)
* farinha qb
* flor de sal qb
* óleo para fritar

Comece por temperar os peixinhos com flor de sal e passar os peixinhos por farinha.
Leve ao óleo bem quente a fritar.
Coloque em papel a absorver o excesso de óleo.

Arroz de Tomate:
Não sei como é na vossa casa mas cá em casa há sempre molho de tomate congelado para fazer arroz de tomate rápido. É sempre prático e muito rápido.

* molho de tomate congelado
* 1 chávena arroz
* azeite qb
* flor de sal qb
* água qb

Num tacho coloque um fio de azeite, o molho de tomate ainda congelado e leve ao lume.
Quando o molho tiver derretido junte o arroz e tempere. Deixe saltear um pouco e adicione água.


Grão Salteado na Frigideira:
* 1 lata de grão
* 2 chalotas às rodelas
* 1 dente de alho grande laminado
* azeite qb
* 2 piemntos grealhos de conserva aos cubos
* coentros picados qb
* vinho branco qb

Numa frigideira coloque o azeite, chalotas e alhos. Leve aos lume a saltear. Quando a chalota estiver a ficar dourada adicione os restantes ingredientes deixe saltear e sirva de imediato.

Lombos de Salmão com Legumes na Actifry

Tempere os lombos de salmão de um dia para o outro com:
* sumo de limão
* alho em pó
* cebola picada Espiga
* orégãos
* flor de sal
* um pouco de vinho branco

Esta receita foi feita na Actifry 2 em 1!!!

Na cuba coloque, uma cebola roxa aos gomos, 2 dentes de alho picados e uma medida de azeite. Programe a actifry para 4 minutos.

Ao fim dos 4 minutos adicione 150gr de cogumelos Shiitake, 150g de cogumelos Marron laminados e uma courgette aos quartos.

Programe mais 4 minutos. E junte 1 copo de vinho branco, 1 copo de caldo de legumes, salsa picada e um pouco de molho inglês.

Programe 20 minutos e selecione o programa 2 em 1 e selecione o peixe e a paragem automática para quando faltarem 8 minutos.


Quando a actifry parar adicione o tabuleiro com o salmão.

Sirva de imediato.

Filetes de Pescada na Actifry

Tempere os filetes de pescada com um dia de antecedência com:
* alho em pó
* cebola picada Espiga
* salsa picada
* sumo de limão
* um pouco de vinho branco

No dia seguinte, corte os filetes ao meio e passe por ovo bem batido e pão ralado.

Coloque no tabuleiro de cima da actifry, junte uma medida de óleo e coloque a actifry a trabalhar durante 10 minutos. Ao fim, desse tempo, vire os filetes, junte mais uma medida de óleo e programe a máquina para mais 10 minutos.

DELICIOSO :) e SAUDÁVEL :) :) :)

 

Bom domingo.

Sirva com Arroz de Tomate ou Migas.

Pargo Mulato No Forno

Ingredientes:
* 2 pargos mulatos não muito grandes
* sal aromatizado com coentros, segurelha e alecrim qb
* azeite qb
* 4-5 tomates secos em azeite aos quartos (compro no ALDI)
* 3 pimentos grelhados agridoce em tiras (compro no ALDI)
* 1 cebola roxa às rodelas
* 3 dentes de alho laminados
* coentros picados qb
* polpa de tomate qb
* pimentão doce qb
* vinho branco qb














Preparação:
Comece por temperar o peixe com o sal e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao lume, quando a cebola estiver a ficar murcha junte o tomate, o pimento e os coentros. Deixe saltear durante 7-10 minutos.

Junte este preparado ao peixe. Adicione a polpa de tomate, louro, pimentão doce e vinho branco. Se achar necessário junte um pouco mais de azeite e coentros picados.

Leve ao forno.

Acompanhe com batata doce com tomilho ou com batata cozida.

Empadão de Massa Com Beringela com Atum

Cá em casa sobra sempre massa!!!

E claro que cá em casa comemos muita massa....

Hoje cheguei a casa e depois de despachar o pequenino olhei para o frio e tinha entre outras coisas, um resto de massa (para não variar) e uma beringela solitária!!!

E cá está mais uma massa ;)

Boa noite.

Comece por partir a beringela em cubos.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, molho inglês e 2 dentes de alho laminados. Leve ao lume e mal o azeite comece a ferver adicione a beringela.
Deixe saltear bem para a beringela ganhar o sabor do alho e do azeite.

De seguida, junte 2 latas de atum bem escorridas, pimento piquilho a gosto e coentros frescos picados.

Saltei tudo muito bem.

Entretanto cozi um pouco mais de massa e depois de desligar o lume juntei a que estava no frio. Deixei repousar um 5 minutos e escorri a água.

Coloquei metade da massa num pirex e em cima a beringela e o atum.

Cobri com a restante massa e polvilhei com mozzarella.

Leve ao lume a gratinar.

Filetes Na Frigideira

Uma receita simples, rápida, nutritiva e saborosa....

Na véspera, deixe no frio, filetes temperados com:
* mistura de 5 pimentas
* sumo de 1 limão
* salsa picada
* flor de sal
* vinho branco

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho laminados, um fio de azeite e alho francês às rodelas. Leve ao lume e deixe saltear bem até o alho francês começar a ficar louro.

Junte os filetes e aos poucos e poucos vá juntando a marinada.

Sirva com arroz branco.

Robalo no Forno

Ontem o jantar foi assim!!!

Bom fim-de-semana!!!

Num pirex grande coloque 1 cebola roxa às rodelas, 3 dentes de alho, tomate pelado a gosto, os robalos e tempere com louro, vinho branco e flor de sal. Deixe marinar durante 2 a 8 horas.

Mesmo antes de meter no forno, junte batatas aos cubos e um pouco de água.

Tempere com alho em pó e salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante 45 min a 1h ou até as batatas estarem bem cozidas.

Açorda de Peixe

Olá!!!

Que tal a vossa semana???
Andava com pão duro aos trambolhões cá em casa.... até dava dó de deitar para o lixo....

Hoje saiu uma açorda super rápida!

 

Bom fim-de-semana!!!

Comecem por partir o pão duro em pedaços pequenos. depois dissolvam um Knorr alho e coentros em 1,5L de água a ferver; deite por cima do pão e reserve.

Num tacho coloque 3 dentes de alho grandes com casca e um fio de azeite. Leve ao lume, quando começar a ferver junte 3 lombos de pescada em pedaços pequenos. Tempere com flor de sal, coentros picados e deixe o peixe cozinhar no azeite.

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione o pão escorrido e misture bem. Caso seja necessário junte um pouco de água e retifique os temperos.

Antes de servir junte um ovo inteiro e mexa muito bem.

Trutas Recheadas Com Bacon No Forno

Almoço Bom de Domingo!!!

Para 4 trutas!!!

Comece por picar 100g de bacon com 2 dentes de alho. Encha a barriga das trutas com o bacon picado.

Num pirex, coloque 50g de bacon, 1 cebola roxa às rodelas e 4 rodelas de limão. Coloque as trutas no tabuleiro e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa picada, um pouco de vinho branco e um fio de azeite.

Coloque no frio a marinar durante 2h.

Corte batatas aos cubos, adicione ao pirex e junte um pouco de água e um Knorr Salsa&Alho.

Leve ao forno a 180ºC até estar bem cozinhado.

Arroz de Potas Com Pimento Piquillo

Num tacho coloque azeite a gosto, 2 dentes de alho laminados, 4 pimentos Piquillo às tiras e coentros frescos picados. Deixe saltear muito bem durante 7-10 minutos em lume brando.

De seguida, junte as rodelas de pota e deixe cozinhar lentamente.

 

 

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

 

Quando as rodelas de Pota estiverem tenras adicione cerca de 100g de polpa de tomate, 4-5 chávenas de água a ferver e 2-3 chávenas de arroz. Tempere com flor de sal e mistura de pimentas. Deixe o arroz cozinhar.

 

Sirva de imediato.

Lombos de Pescada no Forno Com Crosta de Delicias do Mar

Ultimamente, cá em casa comemos mais peixinho!!! Aqui fica mais uma receita!!!

 

 

Comece por saltear durante 5-7 minutos uma cebola média em gomos, um alho com casca esmagado, pimentos piquillo e alho francês em azeite. Só para que a cebola fique mole. Transfira para um pirex.



 

De seguida numa picadora coloque um dente de alho grande, 4 delicias do mar, 50g de bacon, coentros frescos qb e queijo ralado.

 

 

Pique tudo muito bem e junte um pouco de pão ralado e um fio de azeite.

Num pirex onde estão os legumes coloque os lombos de pescada e por cima o preparado anterior. Regue com um fio de azeite.

 

 

Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Sirva com Arroz Branco.

Salmão Com Mostarda

Bom Domingo!

 

 

Comece por temperar os lombos de salmão com alho em pó qb, mistura de pimentas moída na altura e mostarda a gosto. E reserve.

 

Entretanto numa frigideira antiaderente coloque azeite qb, uma cebola grande às rodelas, um dente de alho picado e flor de sal e leve ao lume a caramelizar. Quando as cebolas estiverem moles junte um pouco de açúcar para ajudar à caramelização.

 

 

Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas junte um cogumelo Potobello grande lamindado e 3-4 alho francês baby às rodelas. Deixe saltear um pouco e junte um pouco de vinagre balsâmico; deixe o vinagre evaporar, retire do lume e coloque num tabuleiro de barro.

 

 

Coloque o Salmão em cima e regue com azeite a gosto. Leve ao forno a 140ºC durante 20 minutos.

 

 

sirva com arroz branco.

 

 



Salada Russa de Salmão

Comece por cozer o salmão em água temperada com pimenta rosa em grão, louro em pó Espiga, alho em pó e flor de sal. Depois de cozido, desfie o peixe e coloque no frio.

Entretanto, coza  4 batatas aos cubos, 4-5 cenouras cortadas grosseiramente, feijão verde cortado em pedaços e 2 ovos em água temperada com flor de sal e louro em pó da Espiga. Depois de cozido, escorra tudo e guarde no frio.

Minutos antes da refeição retire do frio misture tudo e envolva com maionese magra.

Dourada no Frono Once more :)

O jantar cá em casa ontem foi assim :) Espero que gostem!!!

Num tabuleiro coloca-se:
* 2 cenouras cortadas grosseiramente
* 1 cebola grande em gomos
* 1 pimento encarnado às tiras
* 4 - 6 batatas aos quadrados
* 2 colheres de sopa de bacon às tiras
* 4 dentes de alho laminados
* 1 colher de sobremesa de pimentão doce
* 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
* 1 copo de vinho branco
* 1/2 - 1 copo de água (dependendo da altura do tabuleiro)
* 2 folhas de louro
* alho em pó qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* 2 douradas arranjadas (mais uma vez tirei as cabeças e guardei para fazer um arroz de peixe)

Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180ºC com folha de alumínio por cima. quando estiver a ficar tudo cozido retire a folha de alumínio para alourar.

Lulas Guisadas My way

Comece por esmagar 4 dentes de alho e 4 chalotas (ou picar finamente) junte tudo num tacho com azeite e leve ao lume.

Quando o azeite começar a ferver junte 1 pimento encarnado aos cubos e 100g de miolo de ameijoa a deixe cozinhar bem.

Junte 1 kg de lulas limpas, salsa fresca picada, mistura de 5 pimentas moída, louro moído da Espiga e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar muito bem.

Quando as lulas já estiverem a ficar tenras junte 250 mL de polpa de tomate, delicias do mar a gosto e um pouco de água. Retifique temperos e deixe cozinhar lentamente.

Quando o molho estiver apurado e as lulas bem cozinhadas é só servir com batata cozida ou com arroz branco!
A escolha cá em casa foi para arroz branco.

Beringela Recheada com Pescada

Vi uma receita no Beringela Recheada com Pescada no site da Pescanova uma receita leve mesmo ideal para o fim da Primavera :)  fiquei com vontade de fazer a minha versão....
Espero que gostem e BOA SEMANA :)

 

 

 

Comece por arranjar os vegetais:
* 1/2 courgette grande ralada com casca ou uma courgette pequena;

* 1/3 de pimento encarnado aos cubos;

* parta 2 beringelas ao meio, retire o miolo e pique-o finamente;

* pique coentros frescos qb

 

Numa frigideira antiaderente coloque 3 chalotas às rodelas finas, 4 dentes de alho picados e azeite; leve ao lume e quando as chalotas estiverem a ficar loiras adicione 4 lombos de pescada Pescanova picados e deixe saltear muito bem.

 

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione os vegetais excepto os coentros e um pouco de vinho branco; tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas e deixe cozinhar mexendo muito bem.

 

Por último, junte os coentros e um pouco de queijo Emmental ralado, misture muito bem e retire do lume.

 

 

 

 

Coloque as metades das beringelas num pirex e coloque o recheio.

 

Por último, polvilhe com queijo Emmental ralado e coloque uma azeitona verde em cada metade.

 

 

 

Leve ao forno a 170ºC a gratinar.

 

 

 

 

Sirva com salada.