Empadão de Massa

Coza a massa al dente. Hoje o que fiz foi aproveitei restos de massas, tinha várias embalagens com pequenos restos resolvi aproveitar!

Reserve a massa.

Comprei um molho de tomate biológico delicioso no Aldi. Triturei e coloquei 2 colheres no fundo de um pirex.

Numa frigideira coloque azeite e 0,500 kg de carne de vaca picada. Tempere com molho inglês, alho em pó. cebola picada e flor de sal (pouca pois o queijo também é salgado). Deixe cozinhar até a carne estar sem sangue. Adicione uma lata de cogumelos e um pouco de vinho branco. Junto o resto do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.

No pirex coloque metade da massa, a carne, o resto da massa, mais 2 colheres de molho de tomate e polvilhe com mozzarella ralada e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Este prato dá para congelar antes de levar ao forno e depois durante o stress e a correria da semana de trabalho é só tirar do congelador e levar ao forno.

Strogonoff de Vaca com Leite de Coco

Tempere a carne de vaca com:
*tomilho fresco qb
*alho em pó qb
*cebola picada qb
*molho inglês qb
*vinho branco qb
*flor de sal qb

Deixe a carne a marinar no mínimo 2h.

Numa frigideira coloque azeite e 3 dentes de alho laminados. Corte os bifes de vaca às tiras. Junte a carne e deixe fritar bem.

Quando a carne estiver bem cozinhada, adicione os cogumelos marron laminados. Deixe cozinhar até os cogumelos libertarem toda a água.

Junte 2 colheres de copa de polpa de tomate e 100 mL de leite de coco. Retifique os temperos e polvilhe com parmesão ralado.

Sirva com arroz branco.

Pizza de Atum, Delicias do Mar, Pimentos

Hoje é dias de pizza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

* base de pizza fresca
* molho de tomate
* mozzarella ralada qb
* orégãos qb
* queijo parmesão ralado qb
* lata de atum
* 5- 6 delicias do mar às rodelas grossas
* 2 pimentos grelhados de conserva às tiras (compro no Aldi são os melhores)
* azeitonas pretas às rodelas

Coloque a base de pizza num tabuleiro de pizza.
Junte 2-3 colheres de sopa de molho de tomate. (Para as pizzas por norma uso molho de tomate continente Napolitana triturado)
Disponha os restantes ingredientes.

Polvilhe com os queijos e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC até estar totalmente cozinhada.

As vezes para aproveitar ingredientes abertos no frio o que faço é preparo as pizzas  e congelo depois é só colocar no forno.

Pizza de Cogumelos Portobello, bacon e alcaparras

Uma pizza super deliciosa e rápida!!!!

* base de pizza fresca
* molho de tomate
* cogumelos Portobello laminados
* bacon qb
* alcaparras qb
* mozzarella ralada qb
* queijo parmesão ralado qb
* manjericão e orégãos qb

Coloque a base de pizza num tabuleiro de pizza.
Junte 2-3 colheres de sopa de molho de tomate. (Para as pizzas por norma uso molho de tomate continente Napolitana triturado)
Disponha os restantes ingredientes.

Polvilhe com os queijos e manjericão e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC até estar totalmente cozinhada.

As vezes para aproveitar ingredientes abertos no frio o que faço é preparo as pizzas  e congelo depois é só colocar no forno.

Tortellini de presunto com Cogumelos Shiitake

Olá a TODOS!!!

Estou a tentar voltar aos poucos... nem sempre será fácil.... aliás já tentei voltar tantas vezes.... Espero que desta consiga e que 2018 me inspire para voltar as minhas aventuras na cozinha, e que seja repleto de saúde e felicidade a TODOS :)

FELIZ ANO NOVO!!!

Esta foi a última massa e os últimos cogumelos de 2017.... Quem me conhece ou acompanha o blog algum tempo sabe que se fosse possível me alimentava de massa e de cogumelos hehehe
Esta ficou mesmo DELICIOSA como diz o meu pequenino ;)

Para 2 pessoas!

Ingredientes:
* 200g de cogumelos Shiitake
* 5-6 tomates secos em azeite aos cubos
* azeite qb
* 3 dentes de alho picados
* molho inglês qb
* Sopa de cogumelos Knorr Groumet qb
* água qb
* 200g tortellini de presunto
* queijo Parmesão qb

Preparação:
Comece por colocar o tortellini a cozinhar em água a ferver. Não juntei sal pois a sopa de cogumelos Knorr pode ser salgada.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, alho picado, molho inglês e os cogumelos shiitake arranjados (tirar os pés e cortar ao meio os maiores).

Leve ao lume a saltear até que os cogumelos deitem toda a sua água.
Adicione o tomate seco e deixe saltear por mais 3-5 minutos.

Num copo de mistura junte 2-3 colheres de sopa de Sopa de cogumelos Knorr em 3 dl de água quente. Misture muito bem.
Comece a juntar o líquido aos cogumelos a pouco e pouco (pode não utilizar o líquido todo). Por último, junte a massa e mais um pouco de líquido; polvilhe com queijo Parmesão ralado, misture muito bem e sirva de imediato.

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)

Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)

Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)

Bom Domingo e Boa Semana ;)

 

 

 

Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.

 

* Pizza de Cogumelos Frescos

Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

 

 

* Pizza de Atum e Pimento Piquilho

Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Tostas de Maçã e Queijo a de Cabra

Olá!!!

Bom fim-de-semana...

Uma sugestão de uma entrada simples, muito saborosa e bem rápida :)

A receita foi tirada da revista Continente Magazine de Fevereiro de 2016 com uma pequena alteração... Usamos nozes em vez de pinhões, a receita fica igualmente deliciosa e bastante mais económica! 

Mais uma receita a 4 mãos hehehe Espero que gostem ;)

# 4 Pessoas

Ingredientes:
* manteiga qb
* 2 maçãs
* 4 fatias de pão caseiro
* 2 queijos de cabra curados
* mel qb
* nozes picadas qb
* tomilho qb

Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira e aloure as maçãs cortadas às fatias durante 3 minutos.

Torre ligeiramente as fatias de pão.

Coloque por cima do pão o queijo de cabra fatiado e em seguida as maçãs. Regue com mel, polvilhe com as nozes e leve ao forno prá-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.

Polvilhe com tomilho e sirva de imediato.

Empadão de Massa Com Beringela com Atum

Cá em casa sobra sempre massa!!!

E claro que cá em casa comemos muita massa....

Hoje cheguei a casa e depois de despachar o pequenino olhei para o frio e tinha entre outras coisas, um resto de massa (para não variar) e uma beringela solitária!!!

E cá está mais uma massa ;)

Boa noite.

Comece por partir a beringela em cubos.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, molho inglês e 2 dentes de alho laminados. Leve ao lume e mal o azeite comece a ferver adicione a beringela.
Deixe saltear bem para a beringela ganhar o sabor do alho e do azeite.

De seguida, junte 2 latas de atum bem escorridas, pimento piquilho a gosto e coentros frescos picados.

Saltei tudo muito bem.

Entretanto cozi um pouco mais de massa e depois de desligar o lume juntei a que estava no frio. Deixei repousar um 5 minutos e escorri a água.

Coloquei metade da massa num pirex e em cima a beringela e o atum.

Cobri com a restante massa e polvilhei com mozzarella.

Leve ao lume a gratinar.

Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Será "Francesinha" ou algo rápido para o jantar?!

Aqui fica uma sugestão rápida que pode ir para o forno enquanto despachamos o resto!!!

Num tabuleiro, coloque fatias de pão de forma e em cima uma fatia de queijo em barra.

De seguida junte uma fatia de fiambre de peru em cada fatia de pão.

Depois as salsichas e ketchup, mostrada, molho inglês e orégãos.

Por último, uma fatia de pão e outra de queijo.

Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.


Aqueça o molho da francesinha (usei da marca Guloso - é bastante picante) e deite por cima da nossa sandes no forno ;)

Bolonhesa Rápida de Salsichas!!!

Sabem... quando acordam a correr?!
E se esquecem de tirar algo do congelador para o jantar?!
Quando chegam a casa, depois de uma longa semana, abrem a gaveta da arca e encontram 3 salsichas brasileiras perdidas?!
Foi o que aconteceu!!!

Afinal... hoje é sexta-feira!
Bom fim-de-semana!!!

Tire a carne das salsichas e desfaça-as com as mãos, tempere com molho inglês, alho em pó e orégãos. Leve ao lume com pouco azeite porque é uma carne muito gorda!.
Saltei a carne muito bem.

Adicione polpa de tomate e uma lata de cogumelos. Deixe cozinhar e por último junte um pouco de leite para cortar o ácido da polpa de tomate e queijo parmesão ralado na altura.

Sirva com massa al dente.

Risotto de Camarão e Ameijoa

Depois de uma semana difícil estávamos a precisar de um miminho....

 

Boa semana a todos!!!

Comece por levar um pouco de azeite e 2 alhos inteiros com casca ao lume. Quando começar a ferver junte o camarão e tempere com alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe o camarão fritar bem e adicione a ameijoa e coentros frescos picados.

Deixe a ameijoa abrir.

Adicione cerca de 150gr de arroz de Risotto (o suficiente para 2 pessoas) e mais uma colher de sopa de coentros frescos picados.

Comece por juntar um copo de vinho branco seco e quando este tiver evaporado vá adicionando 1L de água quente ou neste caso dissolvi um Knorr alho e coentros em 1L de água a ferver e vá adicionando ao arroz aos poucos mexendo sempre.

Quando o arroz estiver bem cozinhado adicione uma colher de sopa de queijo parmesão ralado na altura. Retifique temperos se necessário e sirva de imediato.

Beringelas Recheadas

Olá! Bom Dia!!!

Lembram-se do nosso jantar de segunda-feira??? Pois... Sobrou um bocado da bolonhesa...

Um bocado que dava para uma pessoa com pouca fome... Que fazer?????????

Custa-me sempre muito mandar comida fora... E assim surge um jantar delicioso de sobras ;)

Espero que gostem!!!

Comece por abrir ao meio uma beringela grande e retire o seu conteúdo com a ajuda de uma colher de gelado ou uma colher de sopa.

Pique o interior da beringela e coloque numa frigideira com azeite e alho. Saltei muito bem e junte a sobra da bolonhesa.

De seguida recheei as duas metades das beringelas e cubra com queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno a gratinar a 180ºC.

Servir com salada de alface.

Bolonhesa Com Cogumelos

Comece por temperar a carne de vaca picada (usei cerca de 500g), com mistura de 5 pimentas, molho inglês, alho em pó e orégãos. Misture e reserve no frio. Temperei de manhã para cozinhar à noite.

Numa frigideira antiaderente coloque azeite e um dente de alho com casca. Leve ao lume e quando o azeite estiver a borbulhar junte a carne e mexa bem até a carne estar bem frita.

Junte um pouco de vinho branco e uma lata de cogumelos laminados, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Adicione por fim, o tomate triturado com manjericão volte a tapar e deixe cozinhar durante 25-30 minutos.

Coza a massa al dente. Hoje fiz com massa penne.

Quando o molho de tomate estiver bem cozinhado retifique os temperos e junte cerca de 10g de queijo parmesão ralado na hora. Mexa muito bem e sirva de imediato.

Lombos de Pescada no Forno Com Crosta de Delicias do Mar

Ultimamente, cá em casa comemos mais peixinho!!! Aqui fica mais uma receita!!!

 

 

Comece por saltear durante 5-7 minutos uma cebola média em gomos, um alho com casca esmagado, pimentos piquillo e alho francês em azeite. Só para que a cebola fique mole. Transfira para um pirex.



 

De seguida numa picadora coloque um dente de alho grande, 4 delicias do mar, 50g de bacon, coentros frescos qb e queijo ralado.

 

 

Pique tudo muito bem e junte um pouco de pão ralado e um fio de azeite.

Num pirex onde estão os legumes coloque os lombos de pescada e por cima o preparado anterior. Regue com um fio de azeite.

 

 

Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Sirva com Arroz Branco.