Peitos de Frango no Forno com Pinhões

Feliz Dia do Pai!!!

 

Ausência.... eu sei... Desculpem!!! :(

 

Hoje trago-vos uma receita simples mas deliciosa!

 



 

Numa frigideira coloque 3 dentes de alho picados, 150g de presunto aos cubos, azeite, molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o presunto estiver a ficar frito junte cerca de 150gr de pinhões, tempere com mistura de 5 pimentas e deixe saltear até os pinhões começarem a ganhar cor.

 

Noutra frigideira coloque um pouco de azeite e leve os peitos de frango a selar e transfira para um pirex.

 

De seguida, leve novamente a mistura dos pinhões e presunto ao lume e junte uma embalagem de Natas ligeiras da Mimosa e Mistura de orégãos e cebola da Espiga; mexa bem sem deixar ferver durante alguns minutos. Deite por cima dos peitos de frango, polvilhe com queijo parmesão ralado na altura e leve ao forno a 120ºC até o frango estar totalmente cozinhado.

 

Num pirex à parte coloque Noisettes da McCain, tempere com flor de sal e mistura de pimentas, leve ao forno conforme as indicações da embalagem.

 

 

 

Sirva o peito de frango com Noisettes da McCain.

 

 



Risotto de Ameijoa à Bulhão Pato * Num Domingo de Pijama :)

I´m back!!!!

Voltei....

Ultimamente com o meu pequenino é complicado arranjar tempo para passar por cá....

Hoje estamos constipados e foi dia de pijama.... e dia de aventuras na cozinha :)

 

 

Ingredientes:

* 3 dentes de alho picados

* coentros frescos picados qb

* azeite aromatizado qb

* mistura de 5 pimentas qb

* flor de sal qb

* alho em pó wb

* coentros em grão moídos qb

* 250gr de miolo de ameijoas

* 150gr de arroz para Risotto

* vinho branco Cerejeiras qb

* +/- 1L de água a ferver

* parmesão ralado na hora qb

 

 

 

Preparação:

Coloque o azeite e o alho numa frigideira antiaderente e leve ao lume.

 

 

 

Quando o azeite começar a ferver adicione a ameijoa, os coentros frescos, a mistura de pimentas e os coentros moídos.

 

 

 

Quando a ameijoa estiver quase cozida junte a flor de sal, o alho em pó. Mexa tudo e junte o arroz e o vinho.

Assim que o arroz absorver o vinho comece a juntar a água aos poucos mexendo sempre até o arroz estar cozido.

 

Retifique os temperos e junte o queijo parmesão ralado na altura e mexa muito.

 

Sirva de imediato.

 

 





Pasta! Massa com um toque especial!

Já não fazia massa algum tempo :(

 Esta tem um toque especial... embora seja muito simples!!!! 

Comece por cozer esparguete integral al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, azeite, uma lata de salsichas cortadas às rodelas, uma lata de cogumelos laminados e 4 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas. Leve ao lume a saltear.

Tempere com alho em pó, molho inglês e manjericão fresco.

Quando as salsichas estiverem a ficar douradas junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 colheres de sopa de vinho branco.

Deixe o vinho evaporar e junte uma colher de sopa bem cheia de mascarpone. Mexa tudo muito bem e tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.
Misture bem e sirva de imediato.

Ovos Mexidos com Cogumelos Marron

Um petisco simples e delicioso!!!

 

 

Comece por laminar 5 cogumelos Marron não muito grossos.

Leve ao lume com um pouco de azeite e tempere com molho inglês, alho em pó, orégãos e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear, até os cogumelos estarem cozinhados.

 

 

 

Junte 2 colheres de chá de queijo parmesão. E deixe saltear mais uns minutos. Não juntei sal porque o parmesão já é ligeiramente salgado.

 

Por último, adicione 3 ovos e mexa muito bem até ficarem bem cozinhados.

 

Sirva de imediato.

 

 

 

Pode ser servido como uma entrada, um petisco ou até como prato principal acompanhado com massa al dente.

 

 

 



Massa Integral com.... Courgette

Nesta receita usei uma courgette verde, as tradicionais que facilmente encontramos à venda ;)

 



Comece por cozinhar o esparguete integral al dente.

Numa frigideira antiaderente, coloque 4 dentes de alho laminados e um pouco de azeite. Leve ao lume, quando o azeite estiver a começar a ferver junte uma courgette partida finamente em triângulos e deixe cozinhar.

Quando a courgette estiver dourada dos dois lados adicione 250g de cogumelos Paris partidos em quartos e azeitonas verdes às rodelas a gosto. Tempere com flor de sal, mistura de 5 pimentas e mistura de ervas da Margão - Ervas Italianas.

Deixe cozinhar muito bem.

Junte um pacote de natas ligeiras da Mimosa e o esparguete, retifique temperos e polvilhe com queijo parmesão. Misture tudo muito bem e sirva de imediato.

Lasanha.... take II

* Comece por fazer o bechamel.... Devo confessar que faço sempre o bechamel a olho :(

Num tacho antiaderente coloque cerca de 100-150gr de margarina Vaqueiro e leve a derreter. Quando a margarina estiver bem derretida adicione farinha até formar uma pasta homogénea; isto com o tacho sempre ao lume e mexendo sempre com uma colher de pau. De seguida, junte leite, mexendo sempre, até dissolver a pasta anterior. Como é para lasanha, tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura a gosto, um pouco de flor de sal e parmesão ralado na altura. Continue a mexer sempre até o molho engrossar e ficar com a consistência desejada.

* Bolonhesa!!!
Comece por temperar 0,500 kg de carne de vaca temperada com:
# alho em pó qb
# mistura de 5 pimentas qb
# orégãos qb
# Ervas Italianas da Margão qb
# molho inglês qb

Numa frigideira coloque 3 dentes de alho esmagados e um pouco de azeite. Leve ao lume. Quando o azeite começar a ferver adicione a carne e mexa bem. Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar muito bem até a carne ficar bem seca.

Junte o molho de tomate, deixe cozinhar bem até ficar seco e reserve; se usar o molho de tomate caseiro é provável que esteva muito pálido pode adicionar uma colher de sopa de polpa de tomate.
Cá em casa por norma tenho sempre molho de tomate caseiro congelado em pequenas caixas pronto a usar; mas caso não tenha, pode usar uma embalagem de molho de tomate basta triturar antes de usar.

* Cogumelos :DNuma frigideira coloque 1 dente de alho esmagado, 50g de bacon às tirinhas e um fio de azeite. Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte 3 cogumelos Portobello grandes laminados grosseiramente. Tempere com mistura de 5 pimentas, alho em pó e flor de sal, deixe cozinhar.
De seguida, junte um pacote de natas ligeiras da Mimosa e deixe engrossar retire do lume e reserve.

* Lasanha!!!!!!
Uso sempre lasanha já pré-cozinhada mas gosto sempre de escaldar a massa em água a ferver.

Num pirex comece por colocar um pouco de bechamel para cobrir o fundo. Depois cubra com lasanha seguida de uma camada de carne  polvilhada com queijo parmesão e novamente com lasanha.
Repetir pelo menos 3-4 camadas.

A última camada é a dos cogumelos.
Em cima da lasanha coloque os cogumelos como está na foto.

Cubra com lasanha e por cima coloque o molho bechamel polvilhado com orégãos e queijo parmesão.

Leve ao forno a 180ºC a gratinar.

Courgette Recheada Com Carne

Nesta receita usei courgettes pequenas e redondas e courgette branca ;)

Nem imaginam a variedade de courgettes que existem!!!

Numa frigideira grande antiaderente coloque um pouco de azeite, 4 chalotas às rodelas, 3 alhos laminados, cerca de 20gr de tiras de bacon e um pouco de molho inglês. Leve ao lume quando o bacon estiver bem frito junte cerca de 600gr de carne de vaca picada e deixe cozinhar lentamente.

Entretanto comece arranjar os vegetais:
- 1 courgette branca grande ralada
- a polpa de 2 courgettes redondas picadas
- 2 cenouras médias raladas
- 1 cogumelo Portobello grande aos cubos finos

Quando a carne estiver bem cozinhada junte os vegetais, um pouco de vinho branco e tempere com flor de sal e mistura de cinco pimentas moída na altura. Deixe os vegetais cozinharem bem.

Adicione uma embalagem de molho de tomate com manjericão (usei da marca Pingo Doce), previamente triturado e uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado. Cozinhe bem e reserve.

Coloque as 4 metades das courgettes, de onde se tirou a polpa, num tabuleiro e coloque o recheio em cima.

 

Polvilhe com queijo mozzarella ralada.

 

 

Leve ao forno a gratinar.

 



Gnocchi com Portobello

 

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite, um pouco de molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte um cogumelo Portobello grande laminado e tempere com tomate e cebola da Espiga, mistura de ervas italianas da Margão e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe o cogumelo cozinhar bem.

Adicione uma embalagem de molho de tomate previamente triturado e deixe ferver lentamente durante 10 minutos e retire do lume.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho.

Sirva de imediato polvilhado com queijo Emental.

Ravioli de Carne com....... COGUMELOS :)

Ao longo de todos estes anos.... acho que os ingredientes com que mais cozinhei e inventei foram os cogumelos e as massas.... simplesmente adoro.... aqui fica mais uma simples, rápida e cheia de sabor ;)

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, dois dentes de alho picados, um pouco de molho inglês e uma colher de bacon às tirinhas. Leve ao lume a saltear.

Quando o bacon estiver bem frito adicione 150g de cogumelos Paris grosseiramente laminados e 2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas; regue com um pouco de vinho branco e tempere com alho em pó, mistura de tomate e cebola da Espiga e mistura de 5 pimentas.
Deixe cozinhar lentamente até os cogumelos estarem bem confeccionados.

Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de leite e mexa muito bem. Assim que levantar fervura retire do lume.

Cozinhe o ravioli de carne fresco conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e junte ao molho.

Sirva de imediato com queijo parmesão ralado na hora e salada de tomate.

Gnocchi com Azeitonas Verdes

Já não fazia Gnocchi à tanto tempo!!!!!

Numa frigideira coloque 1 dente de alho laminado, um pouco de azeite e 2 colheres de sopa de pimento encarnado; leve ao lume a saltear.

Quando o alho começar a fritar junte azeitonas verdes sem carroço e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione um pouco de vinho branco, tempere com Pimenta Branca e Pimenta da Jamaica da Espiga e 100 mL de molho de tomate com manjericão (pode ser de compra ou podem fazer o vosso molho de tomate em casa com manjericão).

Deixe ferver em lume brando durante 5 - 7 minutos e reserve.

Cozinhe o gnocchi conforme as instruções da embalagem. Junte ao molho e sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão.

Pizza 2 Sabores!!!

Uma Pizza bem simples para um fim de Domingo ;)

Uma base de pizza redonda, tempere com alho em pó, mistura de 5 pimentas e orégãos.

Adicione molho para pizza de forma a cobrir toda a base da pizza.

De um lado coloque:
* azeitonas pretas às rodelas
* ovo cozido às rodelas
* delicias do mar às rodelas grossas
* coentros frescos picados

Do outro lado coloque:
* tomate (não muito maduro) às rodelas
* pimento encarnado às rodelas
* azeitonas mistas
* manjericão fresco.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e com Ervas Aromáticas Italianas da Margão.

Leve ao forno a 170-190ºC.

Rolinhos de Pizza - Take II

Um petisco para o fim-de-semana!!!

Ingredientes
* 2-3 rolos de massa de pizza
* 250g de molho para pizza
* 1-2 tomate não muito maduro aos cubos
* 2-3 cogumelos portobello grandes aos cubos
* manjericão fresco qb
* alho em pó qb
* 1/2 pimento encarnado aos cubos
* mozzarella ralado qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb


Preparação:
* Estenda as massas de pizza e corte em tiras; primeiro corte a massa ao meio e depois em tiras não muito grandes mas que dê para enrolar. Coloque molho de pizza suficiente para cobrir as bases da pizza. Tempere com alho em pó. 

Numa massa adicione o tomate aos cubos e um pouco de pimento encarnado aos cubos, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com mistura de 5 pimentas pimenta e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Noutra massa adicione os cogumelos aos cubos e um pouco de pimento encarnado aos cubos, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com mistura de 5 pimentas pimenta e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Ficaram tão bons!!!! Espero que gostem bom resto de fim-de-semana!!!

Pão com Molho de Tomate???????

Algo simples mas muito saboroso para alegrar um jantar!!!

Boa Semana!!!

Comece por numa caçarola colocar 2 dentes de alho picados, manjericão fresco picado e um pouco de azeite e leve ao lume.

Triture um molho de tomate de compra, usei Guloso Italiano.

Quando o alho começar a ferver adicione o molho e deixe cozinhar em lume branco durante 10-15 minutos e tempere com mistura de 5 pimentas moídas na altura.

Deixe o molho arrefecer.

Parta 2 baguetes grandes em fatias e disponha-as num pirex. Adicione o molho de tomate e folhas de manjericão fresco. Polvilhe com mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar!

Servir de imediato!!!

Uma massa muito simples!!!

Um jantar simples e delicioso para dar energia para a próxima semana!!!!

Leve massa espiral a cozinhar em água e flor de sal al dente.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho picados, 250g de cogumelos portobello cortados grosseiramente, azeite e molho inglês qb.
Leve ao lume a saltear.

Quando os cogumelos começarem a ficar salteados, adicione um pouco de vinho branco, mistura de 5 pimentas moída na altura, oregãos e ervilhas congeladas e deixe cozinhar.

Misture com a massa polvilhe com queijo mozzarella e sirva de imediato.

Mais uma Massa!!!

Mais uma massa!!!
Caso ainda tivessem dúvidas.... ADORO MASSAS!!!!!!!!!!!!!
Está é mais uma bem simples e muito saborosa :)

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, 2 dentes de alho picados e leve ao lume. Mal o azeite comece a borbulhar adicione os cogumelos frescos e os pimentos encarnados às tiras. Tempere com mistura de 5 pimentas e molho inglês e deixe cozinhar lentamente.

Adicione um pouco de vinho branco, azeitonas pretas às rodelas, polpa de tomate de forma a dar cor e tempere com orégãos. Deixe ferver durante 5 minutos.

Cozinhe a massa al dente.

Misture tudo num pirex ou num tabuleiro de barro.

Polvilhe com queijo emental ralado e tempere com orégãos e com mistura de 5 pimentas.

Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato.

Tosta de Tomate e Pimento

Adoro tostas......... e faço muitas.... e só agora reparei que nunca meti nenhuma no blog....
Algo a mudar!!!

BOM CARNAVAL!!!

Ingredientes:
* 2  fatias de pão de centeio
* 3 fatias de queijo Castelões fatiado
* 2 rodelas de tomate
* 4 tiras de pimento encarnado
* orégãos qb
* mistura de 5 pimentas qb

Agora é só juntar tudo como as imagens mostram!!! E levar às tostadeira :) Bom lanche :D

Bifes de Perú com Chalotas e Cogumelos Paris

Uma comida rápida e simples para começar o fim-de-semana!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque 3 chalotas às rodelas, 1 dente de alho laminado, azeite e leve ao lume.

Quando as chalotas começarem a ficar douradas adicione os cogumelos Paris inteiros e deixe saltear.

Junte os bifes e tempere com alho em pó, cebola picada da Espiga, cebolinho seco da Espiga, queijo parmesão ralado na hora, flor se sal e mistura de 5 pimentas.

 

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar.

Sirva com noisettes no forno e com salada de tomate com vinagre de Maracujá da Paladin.

Mais uma Bolonhesa

Não é novidade para ninguém que adoro massas! E bolonhesa.... ai é tão bom ;) 

Nada como uma bolonhesa para começar o fim-de-semana.

Bom fim-de-semana!!!

Numa frigideira anti-aderente coloque um alho picado, cerca de 20g de bacon às tirinhas, 4 cogumelos Paris grandes cortados grosseiramente, molho inglês e azeite a gosto.
Leve ao lume e deixe saltear.

Adicione carne de vaca picada e deixe cozinhar até deixar de ficar vermelha. Junte folhas de manjericão fresco picadas grosseiramente e uma colher de sopa de vinho branco e deixe cozinhar lentamente.

Adicione Compal da Horta com Cebola e Alho, cerca de meia garrafa. Junte um pouco de açúcar para cortar o ácido do tomate e uma colher de sopa de queijo Parmesão ralado na altura e deixe cozinhar lentamente.

 

Sirva com lacinhos cozinhados al dente. Caso goste polvilhe com um pouco mais de queijo Parmesão a gosto.

Mais um molho para uma massa!!!

Uma receita simples e tal como as imagens falam :D

Numa frigideira coloque bacon às tirinhas, cogumelos Paris cortados grosseiramente, azeite, alho em pó e molho inglês. Leve ao lume a saltear. Adicione os arandos e deixe saltear mais um pouco.

Adicione molho de tomate Compla com alho e cebola e deixe cozinhar durante 10-15 minutos.

Por último, junte 100 mL de natas ligeiras e manjericão fresco. Cozinhe mais 2-3 minutos.

Agora é só escolher uma massa a gosto e cozinhar al dente e polvilhar com parmesão ralado na hora.