Um petisco para o fim-de-semana.... Almofadas de Azeitonas e Mostarda

Ultimamente.... tenho optado por coisas rápidas e simples!!!
Aqui fica uma nova empada, salgado, petisco, entrada.... ou um complemento a uma refeição acompanhado de salada!!!!

Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

 

 

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

 

Coloque a massa e encha com azeitonas pretas, mostarda, oregãos e queijo mozzarella  de modo a conseguir fechar com a restante massa.

 

 

 

 

 

 

 

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada ou como um petisco!!!

 

 



Mini Pizzas de bacon e azeitonas

Num tacho coloque um pouco de azeite, um dente de alho bem picado, um pouco de molho inglês e 50g de bacon às tiras. Leve ao lume e deixe saltear bem até o bacon ficar bem frito.

Junto um pouco de vinho branco e azeitonas pretas às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco.

Por último, adicione molho de tomate (usei caseiro), 1 colher de sopa de polpa de tomate e tempere com orégãos, Mistura de ervas Italianas da Margão e mistura de 5 pimentas. Deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.


Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

 

 

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

 

Coloque a massa dobrando os cantos e encha com o preparado anterior.

 

 

 

Polvilhe com queijo mozzarella e decore com uma rodela de azeitona. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na altura.

 

 



 

 

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada ou como um petisco!!!

 

 

 

Uma volta devagarinho.... muito devagarinho.... Crepes de Carne.....

Esta receita é da minha mãe :)

Comece por fazer os crepes! Para tal, use uma embalagem de preparado de crepes Branca de Neve.

Numa frigideira antiaderente, coloque 4 dentes de alho esmagados, um pouco de azeite, 1 cebola média finamente picada, flor de sal a gosto e leve ao lume a refogar.

Junte cerca de 600gr de carne de vaca picada, um pouco de vinho branco e mistura de 5 pimentas moída na altura e deixe cozinhar muito bem.

Quando a carne estiver bem cozinhada retire do lume e comece a rechear os crepes fazendo umas almofadas.

Pode coloca-las num tabuleiro e congelar. Quando estiverem congeladas transfira para sacos de congelação.

Na altura de cozinhar basta, num tacho colocar um dente de alho esmagado, um pouco de banco às tiras e um pouco de azeite; leve ao lume até o bacon estiver bem frito. Adicione molho de tomate caseiro feito previamente e congelado ou de compra; deixe ferver durante 5-10 minutos.

Coloque os crepes recheados dentro de um pirex, o molho de tomate por cima e por último queijo ralado.

Leve ao forno a 170ºC.

Empadas de Mexilhão e Courgette

Este ano a horta dos meus pais está a dar imensas courgettes de todas as variedades!!!!

Nesta receita vou usar as courgettes brancas!

Preparem-se abriu a época da courgette ;)

Numa frigideira antiaderente coloque 4 dentes de alho esmagados, 4 chalotas às rodelas, 1/2 pimento encarnado às tiras fininhas e azeite a gosto. Leve ao lume. Quando as chalotas estiverem a ficar translúcidas junte 250g de miolo de mexilhão previamente cozido e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos.

Adicione uma courgette branca ralada com casca e duas cenouras raladas.

Ralei com casca, a courgette branca embora raramente se veja à venda é muito nutritiva e saborosa. A maior parte dos nutrientes das courgettes encontram-se na casca por isso sempre que possível cozinhe-as com casca.

Junte um pouco de vinho branco e tempere com flor de sal e mistura de 5 pimentas moída na altura. Deixe cozinhar muito bem até os vegetais estarem bem cozinhados.

Junte 2/3 de uma embalagem de molho de tomate com manjericão (usei da marca Pingo Doce), previamente triturado e deixe cozinhar durante mais 5-10 minutos. Retire do lume e reserve.

Não fiz massa.... comprei já feita....
Usei a massa fina para doces de salgados da Buitoni!!! Embalagem de 16 unidades com diâmetro de 12 cm.
É só deixar descongelar e está pronta a usar.

Unte as formas das empadas com óleo em spray da Espiga

Coloque a massa e encha com receio de forma a conseguir fechar com a restante massa.

Depois é só levar ao forno até ficarem douradas ou então congelar e ter sempre à mão para uma refeição rápida ou como uma entrada.

Hoje foram o meu jantar :)

Empadas de Cogumelos e Bacon

Hoje apetecia-me algo fresco.... Mais uma vez lembrei-me da Massa Fina para Doces e Salgados da Buitoni e que ainda só tinha experimentado em doces....

Que tal umas empadas super simples, económicas acompanhadas com salada de alface???

Começa-se por colocar a massa a descongelar! Pode demorar até 1 hora a descongelar.

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, 100g de bacon às tiras, alho em pó, cebola em pó, oregãos e molho inglês.

Leve ao lume a saltear.

Adicione tiras de parmesão e mexa muito bem.

Junte um 1 dL de leite e um pouco de maizena e deixe engrossar, mexendo sempre.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de massa, uma colher de sopa do preparado anterior. 

Com o dedo molhado passe à volta da massa (isto vai fazer com que ela cole) e tape com outra rodela. dobre as pontas e leve ao forno a 200ºC até ficar dourado.

Folhados de Chourição e Mozzarella e de Fiambre e Mozzarella

Ingredientes:
* bases de massa folhada
* chourição
* fiambre
* mozzarella ralada
* alho em pó qb
* mistura de coentros e alho qb
* oregãos qb
* mistura de cebola e alho qb
* mistura de 5 pimentas qb

Preparação:
Estenda as massas.
Tempere com a mistura de condimentos que mais gostar. por exemplo:
* alho em pó + oregãos + mistura de 5 pimentas;
* alho em pó + mistura de coentros e alho +  mistura de cebola e alho + mistura de 5 pimentas;
* . . . estes são exemplos pode ser optar por outras combinações a gosto.
Corte a massa.

Coloque o chourição e o mozzarella ou o fiambre e o mozzarella.

Faz-se rolinhos e leva-se ao forno a cozinhar.

Ideal como entrada ou então como snack.

Tarte Salgada de Bacalhau

Ingredientes:
* 2 postas de bacalhau desfiadas
* 250g de folhas de espinafres
* 4 dentes alho laminados
* 1 cebola às rodelas
* 50g de bacon
* 100g de miolo de camarão
* 1 embalagem de delicias do mar às rodelas
* 250g de molho de tomate com majericão
* azeite qb
* alho em pó qb
* mistura de 3 pimentas qb
* majericão fresco qb
* parmesão qb
* 1 base de massa quebrada

Preparação:
Coloque a massa quebrada numa tarteira.
Numa frigideira coloque azeite, os alhos, a cebola, o bacon, o majericão fresco e o bacalhau; tempere com alho em pó e pimenta moída na altura e deixe saltear muito bem.

Adicione os espinafres, delicias do mar e o miolo de camarão e deixe cozinhar. 

Por último, junte o molho de tomate e deixe cozinhar muito bem lentamente. Retifique os temperos se necessário.

Deite o recheio na tarteira e polvilhe com queijo parmesão ralado na altura.

Leve ao forno a 180º C e sirva com salada de alface.

Tarte de Carne e Cogumelos

Ingredientes:

- base de massa quebrada
- "miolo" de 3 salsichas frescas (se gostarem mais utilizar 100g de carne picada)
- 50g de bacon às tiras
- 250g de cogumelos laminados
- 5 dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- oregãos qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo das salsichas, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione os cogumelos, os oregãos e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
- base de massa folhada
- alho em pó qb
- oregãos qb
- queijo emental
- lata de oito salsichas

Preparação:

Polvilhe a basse da massa folhada com alho em pó, oregãos e queijo emental. Corte a massa em 8 partes e enrole as salsichas. Leve ao forno, quando estiverem dourados estão prontos.

Tarte de Camarão

Ingredientes:
- base de massa quebrada
- 400g de miolo de camarão
- 70g de delicias do mar às rodelas
- 20g de bacon às tiras
- 5  dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- coentros picados qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo de camarão, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione as delicias do mar, os coentros e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.