A minha primeira Salada de Frutas

No outro dia fizemos Raclette e sobrou pêssego e ananás.... que fazer?????

E assim saiu a minha primeira salada de frutas!!!

 

 

Comecei por partir o ananás e o pêssego em pedaços mais pequenos.

Adicione uma maçã grande aos cubos e 3 tangerinas aos gomos. Mexa muito bem, junte 2 paus de canela, 7up e um pouco de vinho do Porto. Mexa tudo e leve ao frio!!! Sirva frio :)

 

 

Tarte e Crumble de Morangos e Mirtilos

A horta do meu pai para além de Courgettes está a dar imensos morangos como já vem sendo hábito! Que fazer???
Aqui fica mais uma sugestão.... Com Crumble!!! Adoramos Crumble :)

* 500g de morangos
* 125g de mirtilos
* 1 colher de sopa de vinho do Porto
* 1 colher de sopa de açúcar mascavado
* 1 colher de sopa de água

Leve ao lume para fazer o género de uma calda.
Quando a fruta estiver bem cozinhada, junte um pouco de farinha maizena para engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.

* 150g de margarina Vaqueiro à temperatura ambiente
* 130g de açúcar
* 180g de farinha Branca de Neve

Misture tudo muito bem para fazer o crumble.

Cubra uma tarteira com massa quebrada e deite a calda por cima.

Por último, cubra tudo com o crumble.

Leve ao forno a 170ºC durante 35 minutos ou até o crumble e a massa ficarem bem cozinhados.

Sirva com gelado de baunilha e nozes.

Tarte de Framboesas

Hoje é um dia muito especial.... É o dia de Anos do Meu Pai :)
Muitos Parabéns Papá!!!

Comece por fazer o creme pasteleiro:

* 250 mL de leite

* 3 ovos

* 40g de Maizena

* 75g de açúcar

* 1 colher de sopa de Vinho do Porto

 

Aqueça 200 mL de leite numa panela antiaderente, não deixei ferver.

 

Entretanto, misture os restantes ingredientes incluindo os 50 mL de leite de forma a ter um creme homogéneo.

 

Junte o preparado ao leite, em lume brando sempre a mexer até ter um creme espesso.

 

Retire do lume.

 

Entretanto, numa tarteira de vidro coloque massa quebrada. Usei massa quebrada daquelas já prontas do Continente.

Junte o creme de pasteleiro e disponha framboesas frescas a gosto.

 

 

Leve ao forno a 170ºC. Quando estiver bem cozinhada retire e polvilhe com icing sugar.

 

 

Crumble de Morangos do José Avilez

Algum tempo encontrei na net uma receita do José Avilez de Crumble de Frutos Silvestres....
A horta do meu Pai tem dado muitos morangos....
Peguei nestas duas combinações e fiz um Crumble de Morangos, para além de ter usado morangos alterei um pouco as proporções dos ingredientes, para mim o crumble nunca pode ser algo muito doce!


Serve 4 pessoas!

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Numa tigela misture muito bem até fazer o crumble 100g de margarina derretida, 70g de açúcar, 140g de farinha.

Unte formas de pudim com Spray de Óleo Espiga. Se não tiver formas de pudim que possam ir ao forno pode fazê-lo num pirex.

Coloque um pouco de crumble no fundo das formas.

Junte os morangos bem lavados.

E por último, cubra com o restante crumble e um pouco de açúcar (muito pouco).

Leve ao forno até ficar dourado.

Brownies de Morangos!!!

Bom dia!!!
Hoje acordei com vontade de um doce.... eu sei que não devia mas..... aqui fica a minha sugestão e como amanhã é feriado na aqui na terrinha, esta é a minha sugestão para o feriado dos Caldenses ;)

Lembram-se dos meus Brownies de Amoras! ? Segui a receita desses maravilhosos Brownies apenas cortei na quantidade de açúcar e meti mais morangos....

* Ingredientes:
- 400g de açúcar
- 300g de margarina
- 500g de morangos triturados
- 1 colher de sobremesa de vinho do Porto
- 250g de morangos inteiros
- 6 ovos
- 240g de farinha Branca de Neve
 - spray de óleo Espiga

* Preparação:
Comece por untar os tabuleiros com spray de óleo Espiga e cobra com papel vegetal e volte a untar com o spray de óleo Espiga.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Leve a margarina a derreter com os morangos triturados, misture tudo muito bem e deixe arrefecer.

Entretanto numa tigela coloque os ovos, o açúcar, e o vinho do Porto e misture  muito bem. Adicione os morangos triturados com a margarina e misture. De seguida, junte a farinha e mexa tudo muito bem.

 Coloque no tabuleiro, disponha os morangos inteiros e leve ao lume durante 30 minutos.

Deixe arrefecer durante 30 minutos.

Parta aos quadrados e sirva.

Panna Cotta de Chocolate

Resto de Bom Domingo ;)

Gosto muito de Panna Cotta e quando vi esta receita no Blog Segredos da Cozinha Italiana tive de experimentar.... mudei a receita um pouco.... podem ver a receita original aqui.

Para 6 pessoas!

Ingredientes:

* 0,5 L de natas frescas para bater

* 2,5 dL de leite gordo

* 7 colheres de sopa de açúcar

* 12 folhas de gelatina transparente

* 1 colher de café de aroma de baunilha

* 1 tablete de chocolate preto

* 4 colheres de sopa de natas ligieras

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho.

Numa panela misture o leite, as natas frescas, o açúcar e o aroma de baunilha e leve ao lume.

Assim que começar a ferver retire do lume e junte as folhas de gelatina, misture muito bem até a gelatina derreter; coloque em tacinhas e leve ao frio de um dia para o outro.

Derreta o chocolate em banho-maria com as natas até obter um molho brilhante. Coloque em cima das tacinhas e sirva.

Scone ou Crumble

Um Docinho para o fim-de-semana e para dizer Olá ao Outuno ;)
Bom fim-de-semana.

Preparar uma embalagem de scone da Branca de Neve como diz na embalagem:
Misturar o conteúdo da saqueta numa tigela com um ovo, 50g de margarina derretida, 1dL de leite e bater tudo muito bem e reserve.

Faça o crumble com 100g de margarina derretida, canela a gosto, 8 colheres de sopa de açúcar e 10 colheres de sopa de farinha. Misture tudo muito bem e reserve.

Coloque a massa dos scones num pirex untado com Spray para untar da Espiga espalhando o melhor possível.

Por cima coloque o Doce de Mirtilos Prisca Nature.

Por último, junte o crumble e sementes de papoila a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até o crumble estar dourado e a massa de scones cozinhada.

Tiramisú

Hoje trago-vos uma receita repetida.... A primeira receita que publiquei no blog ;)

Mas é tão boa!!!

A receita foi-me dada pelas minhas amigas italianas ;)

Para 10 pessoas!

Ingredientes:
- 500g de mascarpone
- 5 ovos
- 180g de açúcar em pó
- 3 pacotes de palitos de la reine (ou mais dependendo do tamanho)
- chocolate preto
- café (frio)
- cacau em pó

Preparação:
Separar a gema da clara de ovo. Bater as gemas com o açúcar e com o mascarpone.
De seguida, bate-se as claras em castelo e juntar ao resto muito devagarinho.
Entretanto, rala-se o chocolate preto.
Num recipiente, começa-se a colocar os palitos previamente molhada em café, os palitos não devem ser muito molhados. A segunda linha é o preparado e em cima deita-se o cacau em pó e o chocolate preto ralado.
Deve-se fazer pelo menos 3 linhas de cada.
E leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Maçã Assada com Doce de Leite

A Casa Prisca mandou-meeste delicioso Doce de Leite - Prisca Seduction.... E os meus pais deram-me maçãs do quintal deles.... Que fazer???

Num pirex coloque vinho do Porto de forma a cobrir o fundo, um pouco de água, pimenta rosa em grão a gosto e 1 pau de canela aberto ao meio.

Prepare as maçãs lavando-as bem, partindo ao meio e tirando as sementes.

 

Adicione uma colher de Doce de Leite e leve ao forno a 170ºC durante 20-30 minutos ou até ficarem assadas.

 

Bolo de Canela e Morangos

Ingredientes:
* preparado Branca de Neve para Bolo de Canela
* 4 ovos inteiros
* 100g de margarina derretida
* 1 dL leite
* 100g de morangos inteiros

Preparação:
Misture todos os ingredientes excepto os morangos e bata muito bem até obter uma mistura homogénea.

Ligue o forno a 180ºC e unte a forma com Spray para Untar da Espiga.

Verta a massa para a forma e adicione os morangos.

Leve ao forno até estar bem cozinhado.

Pode cobrir com morangos triturados com açúcar, maizena e vinho do Porto que foi ao lume a engrossar.

Crumble de Morangos e Maçã

Num pirex coloque maçã aos gomos, canela, açúcar louro e chocolate preto granulado.

Faça outra camada igual mas em vez da maçã coloque morangos.
Adicione licor de Dióspiro.

Faça o crumble, adicione farinha, açúcar amarelo e a margarina derretida, com uma colher e depois com as mãos.
Por último, vá esfarelando a mistura para o pirex e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Doce de Reese's :)

Adoro Reese's.... mas por um lado ainda bem que não existe este chocolate em Portugal.... é que eu alimento-me de tudo o que leve Reese's.... mas tenho a sorte dos meus tios me mandarem dos EUA :D

No inicio, da Primavera vi uma receita no blog da querida Ondina Maria Coentros & Rabanetes e pensei logo: que bela e simples receita para experimentar com Reese's.... A receita original é Doce de Chocolate e Queijo Fresco vão espreitar a aproveitem para conhecer o blog que é muito muito muito bom....

Aqui fica a minha versão!

Ingredientes:
* 100g de chocolate negro
* 180g de Reese's
* 400g de creme de queijo para barrar light

Preparação:
Derreter os chocolates em banho-maria.

Adicionar o creme de queijo e mexer muito bem.

Dividir por taças e levar ao frio pelo menos 2h.

Tarte de Banana e Maçã

Bom Feriado!!!

 

Ingredientes:
* 2 maçãs com casca e sem sementes às rodelas ou tiras
* 3 bananas às rodelas
* bagas de goji qb
* sementes de papoila qb
* 1/2 copo de açúcar
* canela qb
* 2 copos de farinha
* 1, 1/2 copo de açúcar amarelo
* 135g de margarina derretida
* 1/2 copo de Licor de Dióspiro Biológico
* massa quebrada (uma embalagem de preferência daquelas em que a massa já vem estendida)

Preparação:
Unte uma tarteira com margarina e coloque a massa quebrada Depois de ter as maçãs e as bananas preparadas encha o "fundo" da tarteira com as tiras e polvilhe com canela e açúcar. Repita o processo pelo menos mais uma vez, dependendo da altura a tarteira e adicione o Licor de Dióspiro e as bagas de Goji.

Numa tigela, misture a farinha, as sementes de papoila, o açúcar amarelo e a margarina derretida, com uma colher e depois com as mãos.

Por último, vá esfarelando a mistura para a tarteira e leve ao forno.



Deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Bolo de Amêndoa com Chocolate

Ingredientes:

* Preparado de Pão de Ló da Branca de Neve

* 2 colheres de sopa de leite magro

* 4 ovos inteiros 

* 1 gema

* 150g de amêndoa laminada

* pepitas de chocolate qb

Glacé Real

* 1 clara de ovo

* 150g de icing sugar

* 1-2 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com Spray para Untar da Espiga.

Numa tigela misture o preparado, com os ovos, a gema e o leite. Bata muito bem até obter um creme homogéneo. Adicione 2/3 da amêndoa e misture bem.

Transfira para a forma. Polvilhe com o resto da amêndoa e com as pepitas de chocolate.

Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar o bolo bem cozinhado (vá verificando com a ajuda de um palito).

Glacé Real:
Misture a clara de ovo com o icing sugar. Mexendo muito bem. Adicione o sumo de limão e volte a bater até obter um creme espesso e brilhante.

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Cobra o bolo com o glacé.

Queques Mármore

Ingredientes:
* preparado de Bolo Mármore da Branca de Neve
* 10 Sementes de Cardomomo Verde da Espiga
* 4 ovos
* 125g de margarina à temperatura ambiente
* 1dL de leite
* Spray para untar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as formas com spray para untar da Espiga.

Numa tigela misture a saqueta clara, metade do leite, os ovos e a margarina. Misture tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Por último, adicione as sementes de Cardomomo.
Noutra tigela coloque 1/3 da massa anterior, a saqueta de chocolate e o restante leite. Novamente, bata muito bem até obter uma massa homogénea.
Encha as formas com 1/3 de massa de chocolate e 2/3 de massa branca.

Leve os queques ao lume até ficarem bem cozinhados.