Sopa de Grão, Couve e Massa!

Olá!!!! BOAS FESTAS!!!
Este ano o pai Natal trouxe-me uma Jullie.... Para quem não ouviu falar, é uma máquina que faz sopas, iogurtes, batidos e compotas!!!

Hoje resolvi fazer uma sopa composta!!!!

Ingredientes:
* 2 fatias de abóbora aos cubos
* 2 chuchus aos cubos
* 1 cebola aos cubos
* 2 folhas de couve picada
* 1 alho francês às rodelas
* 1 alho picado
* 3/4 de uma lata de grão grande
* azeite qb
* flor de sal qb
* água até à marca máxima

Colocar todos os ingredientes na Jullie e fechar.

Selecionar o programa das sopas compostas.

Quando a Jullie emitir um apito intermitente abrir e juntar:

* massa esparguete partida qb
* 1/4 de uma lata de grão grande

Voltar a fechar a máquina para o programa continuar.

E pronto uma sopa saborosa para o almoço!!!

Sopa de lentilhas! .... Dias com Mafalda!

Vi esta receita no site Dias com Mafalda e guardei!!!!

Aqui fica.... mudei um pouco a receita mas ficou deliciosas! A original podem ver aqui: Sopa com Lentilhas

Ingredientes:
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 pedaço de abóbora, cortada em cubos pequenos
* 2 paus de aipo, cortados em cubos pequenos com as folhas
* 1 cebola aos gomos
* 4 fatias de bacon ou presunto, cortadas aos pedaços
* 1 dente de alho, picado
* 1 lata pequena de tomate aos pedaços
* 200g de lentilhas
* 2 colheres de chá de alecrim picado
* 6 chávenas (1,5lt) de água + água qb
* 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela grande, juntamente com o bacon e deixe fritar. No fim, retire o banco e reserve.

Na mesma panela à gordura junte a abóbora, aipo, cebola e alho. Cozinhe em lume baixo por 5 a 6 minutos ate os legumes amolecerem.

Adicione o tomate e o 1.5L de água e cozinhe bem até ficarem bem cozidos todos os ingredientes (10-15 minutos).

Triture tudo muito bem.

Adicione as lentilhas, o bacon e o alecrim, deixe levantar fervura. baixe o lume e deixe borbulhar por 30 minutos até a sopa engrossar e as lentilhas ficarem tenras.

Caso a sopa fique grossa de mais junte um pouco mais de água a gosto e deixe ferver.

Por último adicione a salsa à sopa, misture e retire do lume!

Sopa de Ervilhas com Ovo

 

Ingredientes:
* 1 courgette aos pedaços
* 3 mãos bem cheias de abóbora aos pedaços
* 1 cebolas médias aos pedaços
* 4 cenouras às rodelas
* 4 dentes de alho laminados
* 1 alho francês às rodelas
* 150g de ervilhas congeladas
* louro em pó da Espiga qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* água qb (meto sempre a água a olho!)
* 4 ovos pequenos cozidos às rodelas

Preparação:
Numa panela grande, coloque a courgette, a abóbora, as cebolas, os alhos, as cenouras e o alho francês . Encha a panela com água, tempere com o louro, flor de sal, mistura de 5 pimentas e com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem bem cozinhados, retire do lume e triture tudo muito bem.

Tempere com um pouco mais de azeite e rectifique os temperos.

Adicione as ervilhas; deixe ferver junte os ovos e sirva de imediato.

Sopa de Espinafre com Feijão Branco

Ingredientes:
* 1 courgette aos pedaços
* 3 mãos bem cheias de abóbora aos pedaços

* 1 cebolas médias aos pedaços
* 4 dentes de alho laminados
* 1 alho francês às rodelas
* 1 cabeça de nabo às rodelas
* 1 caixa pequena de feijão branco cozido
* louro em pó da Espiga qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* água qb (meto sempre a água a olho!)
* espinafres frescos qb

Preparação:
Numa panela grande, coloque a courgette, a abóbora, as cebolas, os alhos, o nabo e o alho francês . Encha a panela com água, tempere com o louro, flor de sal, mistura de 5 pimentas e com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem bem cozinhados, retire do lume e triture tudo muito bem.

Tempere com um pouco mais de azeite e rectifique os temperos.

Adicione os espinafres e o feijão branco; deixe os espinafres cozinharem e sirva de imediato.

Semana das Sopas..... Sopa de Grão com Massa

O meu pai diz que nunca faço sopas..... pronto, confesso que não sou muito fan....

Mas agora sempre que faço tiro uma foto e mando-lhe  :)

Hoje estava a olhar para o tlm e vi algumas dessas fotos então lembrei-me de partilhar com vocês as minhas sopas....

Esta vai ser a semana das sopas :) 

Boa Semana!!!

Ingredientes:
* 1 courgette aos pedaços
* 3 mãos bem cheias de abóbora aos pedaços
(cá em casa há sempre abóbora e courgette congelada)
* 2 cebolas médias aos pedaços
* 5 dentes de alho laminados
* 1 caixa de grão cozido (por norma tenho sempre grão e  feijão cozido divido em caixas no congelador)
* louro em pó da Espiga qb
* flor de sal qb
* azeite qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* água qb (meto sempre a água a olho!)
* massa cotovelinho qb

Preparação:
Numa panela grande, coloque a courgette, a abóbora, as cebolas, os alhos e 3/4 da caixa de grão. Encha a panela com água, tempere com o louro, flor de sal, mistura de 5 pimentas e com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Quando os legumes estiverem bem cozinhados, retire do lume e triture tudo muito bem.

Tempere com um pouco mais de azeite e rectifique os temperos.

Adicione o resto do grão e a massa; deixe cozinhar a massa e sirva de imediato.

Canja de Sobras!!!!

Um belo frango caseiro no forno bem simples com limão.... E que fazer com as sobras??? 

Nesta altura do ano apecete-me sempre umas sopas para aquecer.... e assim surge esta receita bem simples e muito rápida!!!

Comece por desfiar o frango tirando toda a pele e gordura.

Leve ao lume água e o frango desfiado.
Atenção que a quantidade de água depende da quantidade de frango.

Adicione a massa e sal a gosto. Deixe cozinhar.

Sirva de imediato.

Voltei!!!! E uma canja fingida ;)

Foram mesmo umas mini-férias!!! 

Que fazer depois de uns dias fora e com o tempo frio a chegar?!

Para 2 pessoas!

Comece por cortar aos cubos pequenos 2 bifes de perú e tempere com um pouco de Caldo Granulado de Galinha Knorr.

Coloque num tacho anti-aderente com um fio de azeite e leve ao lume. Quando a carne deixar de ficar rosada adicione cerca de 4-5 conchas de água a ferver e uma medida de Caldo Granulado de Galinha da Knorr. Deixe a carne cozinhar lentamente.

Quando a carne estiver bem cozinhada adicione a massa e deixe cozinhar.

Sirva de imediato.

 

Boa Semana!!!

Creme de Cogumelos com Cebola Caramelizada!!!

Como já devem ter reparado simplesmente ADORO cogumelos! Digo muitas vezes que se pudesse alimentava-me de cogumelos e queijos!!! hehehe

Algum tempo que ando com esta receita na cabeça.... hoje foi dia de me aventurar e ficou muito boa :)

Espero que gostem e resto de bom domingo!!!

Ingredientes:
- 10 dentes de alho laminados
- 2 cebolas grandes laminadas
- 20 g de bacon aos cubos
- azeite qb
- molho inglês qb
- 500g de cogumelos Paris laminados
- 2 + 1 copos de vinho branco seco
- 4 batatas médias aos cubos finos
- 1 cabeça de nabo aos cubos finos
- 1L de água a ferver~
- louro em pó qb
- sal qb
- mistura de cinco pimentas qb

- Cebola Caramelizada pode ver aqui a receita!

Preparação:
Leve os alhos, as cebolas, o bacon, o azeite e o molho inglês ao lume e deixe refogar.

Quando a cebola estiver bem refogada (assim com o aspecto da foto em cima) é só acrescentar os cogumelos e os 2 copos de vinho e deixar cozinhar durante 20 minutos.
Adicione as batatas, a cabeça de nabo e o restante vinho. Deixe cozinhar durante mais 10 minutos.

Junte a água, tempere com sal, mistura de 5 pimentas e louro e deixe cozinhar lentamente até as batatas estarem bem cozidas.
Por último, triture tudo e sirva com a cebola caramelizada.

Sopa de Marisco com Cogumelos

Ingredientes:
- 400g de miolo de camarão
- 250g de cogumelos frescos laminados
- 500g de bocas de sapateira (é aconselhado a que estas sejam partidas ainda por cozinhar)
- 1kg de ameijoa
- 1kg de mexilhão
- 1 alho francês às rodelas finas
- 2 cebolas às rodelas finas
- 8 dentes de alho laminados
- 350 mL de vinho branco
- 1000 mL de água
- 420 mL de polpa de tomate
- 2 pimentos verdes aos cubos
- 50g de bacon às tirinhas
- basílico fresco qb
- alho em pó qb
- piripiri qb
- azeite qb

Preparação:
Numa panela grande coloque, o azeite, o bacon, o alho francês, a cebola, o alho e o pimento. Leve ao lume branco mexendo sempre; quando a cebola começar a ficar dourada adicione o vinho, a polpa de tomate, o basílico, alho em pó e mexa bem e deixe levantar fervura. Adicione então a água e meta em lume brando até começar a ferver e conte 10 minutos.
De seguida, triture tudo muito bem.
Leve novamente, ao lume e adicione os cogumelos, e todo o marisco. Coloque em lume brando e deixe cozinhar por 30-45 minutos. Rectifique temperos.
Sirva com pão torrado aos cubos.

Sopa Natílicia

Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 1,2 L de água
- 1 ramo de manjericão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 dL de azeite
- 2 tomates maduros pelados
- 4 ovos
- pimenta preta moída na altura qb
- 80g de bacon em fatias
- pimenta preta qb

Preparação:
Coloque a cozer o bacalhau com o bacon e parte do manjericão; quando começar a ferver retire do lume e reserve.
Refogue em azeite os alhos, a cebola e o tomate. Regue com a água de cozer o bacalhau e deixe ferver durante cerca de 3 a 5 minutos. Triture tudo muito bem.
No caldo em que o bacalhau cozeu escalfe os ovos mas primeiro retire o bacon. Adicione o bacalhau em lascas sem pele e sem espinhas, e o refogado; misture tudo muito bem e deixe ferver por mais 5 minutos. Tempere com pimenta preta moída na altura e o resto do manjericão.

Sopa de Castanhas Piladas

Ingredientes:
- 600g de castanhas piladas
- 1 chávena de feijão branco
- 1/2 chispe
- sal
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- 1 mão-cheia de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
De véspera, ponha as castanhas de molho, bem cobertas de água fria. À parte, demolhe o feijão. Limpe e lave bem o chispe. Limpe as castanhas demolhadas, tirando-lhes as peles. Em água temperada com sal, coza as castanhas, o chispe, o feijão branco, a cebola descascada e picada e o tomate moído sem pele.
Depois de tudo cozido, retire a carne e, se achar necessário, adicione mais água à sopa. Quando ferver junte o arroz, rectifique o sal e tempere com azeite. Cozinhe até o arroz abrir. Sirva a sopa enfeitada com pedacinhos de chispe sem osso e salsa picada.

Sopa de Ameijoa e Camarão

Ingredientes:
- 250g de miolo de ameijoa
- 500g de miolo de camarão
- 1 pimento encarnado aos cubos
- 50g de bacon às tiras
- 1 cebola grande às rodelas
- 10 dentes de alho esmagados
- 210g de polpa de tomate
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 copos de vinho branco
- 30g de coentros cortados
- alho em pó qb
- piripiri qb
- 2,5 L de água a ferver
- 125g de massa pevide

Preparação:
Num tacho grande, coloque o azeite, a cebola, os alhos, o bacon, o pimento e metade dos coentros e deixe refogar bem. Quando a cebola começar a ficar transparente adicione o vinho branco. Deixe cozinhar cerca de 15-20 minutos em lume brando mexendo sempre.


De seguida, junte a polpa de tomate e o alho em pó; continue a mexer até a polpa começar a engrossar.


Triture tudo com a varinha mágica, se achar necessário pode adicionar um pouco de água para ser mais fácil.
Adicione o camarão, a ameijoa e o piripiri; deixe cozinhar 20 minutos sempre em lume brando e mexendo de tempos a tempos.


Deite a água a ferver e metade dos coentros que reservou. Se achar necessário rectifique os temperos.


Quando levantar fervura, adicione a massa deixe ferver mais 3-5 minutos e apague o lume. Assim que a massa abrir pode servir e enfeitar os pratos com os restantes coentros.

Sopa de Brócolos

Para 2 doses!

Ingredientes:
- 1 cebola média cortada às rodelas
- 1 cenoura média cortada às rodelas
- 1 talo de aipo cortado às rodelas
- 1 dente de alho
- 1 chávena de caldo de vegetais ou de água
- 2 chávenas de brócolos cortados
- 1/2 chávena de macarrão
- 1 chávena de leite de soja ou de leite magro
- 1 boa pitada de pimenta-de-caiena e de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de sal refinado

Preparação:
Deixe cozer lentamente a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e o caldo de vegetais durante 5 minutos.
Acrescente os brócolos e a massa e deixe cozer mais 5 a 10 minutos. Passe tudo pela misturadora; acrescente o leite, a pimenta-de-caiena e o sal. Reduza a puré.

Borscht

Aqueles que me conhecem sabem que não sou grande fã de sopas... Logo, não é uma receita que me dê prazer ao inventar, mas quem sabe um dia mude de ideias e me dedique a inventar sopas!!! Até esse dia chegar, vou-vos deixando algumas receitas que vou encontrando ou que me vão dando; como é o caso desta!!!

Para 4 - 6 doses!

Ingredientes:
- 8 beterrabas médias (peladas e raladas) com os talos (bem picados)
- 1 cebola pequena
- 2L de caldo de vegetais caseiro
- sumo de 1 limão
- 1/4 de colher de chá de colorau
- 1/2 chávena de aneto fresco

Preparação:
Deite as beterrabas, as cebolas e o caldo numa panela de sopa. Deixe levantar fervura; em seguida, passe para lume médio e deixe ferver lentamente até os vegetais cozerem bem.
Acrescente o sumo de limão e os talos das beterrabas e deixe ferver entre 5 a 10 minutos. Tempere com o colorau e o aneto.

Nota: Trata-se de uma simples sopa russa clássica que é muito nutritiva e deliciosa.

Sugestão: Se preferir pode passar os vegetais com a varinha mágica.

Sopa de Cebola Gratinada (França)

Ingredientes:
- 1,500kg de cebolas
- 60g de manteiga
- 1 1/4 litro de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- sal qb
- pimenta qb
- 100g de queijo ralado
- fatias de pão francês

Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas. Numa caçarola média, aloure-as em manteiga, mexendo com uma colher de pau.
Junte o caldo de carne e, quando ferver, coza durante cerca de 1h. Junte o vinho e tempere com sal e pimenta.
Cubra o fundo dos pratos de sopa com fatias de pão torradas no forno e deite por cima, alternadamente, sopa e queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar. Estará pronto quando o queijo formar uma crosta dourada.