Tarte e Crumble de Morangos e Mirtilos

A horta do meu pai para além de Courgettes está a dar imensos morangos como já vem sendo hábito! Que fazer???
Aqui fica mais uma sugestão.... Com Crumble!!! Adoramos Crumble :)

* 500g de morangos
* 125g de mirtilos
* 1 colher de sopa de vinho do Porto
* 1 colher de sopa de açúcar mascavado
* 1 colher de sopa de água

Leve ao lume para fazer o género de uma calda.
Quando a fruta estiver bem cozinhada, junte um pouco de farinha maizena para engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.

* 150g de margarina Vaqueiro à temperatura ambiente
* 130g de açúcar
* 180g de farinha Branca de Neve

Misture tudo muito bem para fazer o crumble.

Cubra uma tarteira com massa quebrada e deite a calda por cima.

Por último, cubra tudo com o crumble.

Leve ao forno a 170ºC durante 35 minutos ou até o crumble e a massa ficarem bem cozinhados.

Sirva com gelado de baunilha e nozes.

Tarte de Framboesas

Hoje é um dia muito especial.... É o dia de Anos do Meu Pai :)
Muitos Parabéns Papá!!!

Comece por fazer o creme pasteleiro:

* 250 mL de leite

* 3 ovos

* 40g de Maizena

* 75g de açúcar

* 1 colher de sopa de Vinho do Porto

 

Aqueça 200 mL de leite numa panela antiaderente, não deixei ferver.

 

Entretanto, misture os restantes ingredientes incluindo os 50 mL de leite de forma a ter um creme homogéneo.

 

Junte o preparado ao leite, em lume brando sempre a mexer até ter um creme espesso.

 

Retire do lume.

 

Entretanto, numa tarteira de vidro coloque massa quebrada. Usei massa quebrada daquelas já prontas do Continente.

Junte o creme de pasteleiro e disponha framboesas frescas a gosto.

 

 

Leve ao forno a 170ºC. Quando estiver bem cozinhada retire e polvilhe com icing sugar.

 

 

Tarte de Banana e Maçã

Bom Feriado!!!

 

Ingredientes:
* 2 maçãs com casca e sem sementes às rodelas ou tiras
* 3 bananas às rodelas
* bagas de goji qb
* sementes de papoila qb
* 1/2 copo de açúcar
* canela qb
* 2 copos de farinha
* 1, 1/2 copo de açúcar amarelo
* 135g de margarina derretida
* 1/2 copo de Licor de Dióspiro Biológico
* massa quebrada (uma embalagem de preferência daquelas em que a massa já vem estendida)

Preparação:
Unte uma tarteira com margarina e coloque a massa quebrada Depois de ter as maçãs e as bananas preparadas encha o "fundo" da tarteira com as tiras e polvilhe com canela e açúcar. Repita o processo pelo menos mais uma vez, dependendo da altura a tarteira e adicione o Licor de Dióspiro e as bagas de Goji.

Numa tigela, misture a farinha, as sementes de papoila, o açúcar amarelo e a margarina derretida, com uma colher e depois com as mãos.

Por último, vá esfarelando a mistura para a tarteira e leve ao forno.



Deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Tarte Tatin de Maçã

Fiquei com vontade de fazer esta tarte desde que a vi num dos programas do Gordon Ramsay :) mal a vi fiquei com água na boa! 

Aqui fica a minha versão! Espero que gostem ;)

Ingredientes:

* 1 rolo de massa folhada

* 5 maçãs (não muito grandes) aos quartos e sem casca

* 180g de açúcar

* 20g de açúcar baunilhado

* 3-5g de Baunilha em cristais

* 1/2 copo de vinho do Porto

* 80g de margarina

* canela em pó qb

* icing sugar qb

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque o açúcar, o açúcar baunilhado e os cristais de baunilha. Leve ao lume a caramelizar. Quando começar a ficar um caramelo claro adicione a margarina, e um pouco de canela e o vinho do Porto; mexa muito bem, junte as maçãs e mais um pouco de canela. 

Convém cobrir ao máximo a frigideira com maçãs, pois estas vão reduzir. Deixe cozinhar até as maçãs ficarem meias cozidas.

Retire do lume.

Coloque a massa folhada por cima das maçãs, "prendendo" a massa nas bordas da frigideira.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até a massa ficar dourada (cerca de 15-20 minutos).

Retire do forno e vire de imediato, com a ajuda de um prato, caso contrário a tarte pode ficar colada.

Polvilhe com icing sugar e sirva ainda morna com gelado de baunilha.

Tarte de Amoras

Os meus pais foram uns queridos e andaram às amoras e eu retribui com esta tarte que ficou muito boa! Espero que gostem ;)

Ingredientes:
**Massa
** 250g de bolacha Maria picada
** 200g de margarina derretida
** 2 colheres de sopa de açúcar

*Recheio
* 800g de amoras silvestres (300g trituradas; 300g inteiras para juntar ao recheio quando começar a engrossar e 200g para enfeitar)
* 1 ovo
* 150g de farinha
* 400 mL de leite (usei leite magro)
* 175g de açúcar
* 70g de margarina
* 1 colher de café de cristais de baunilha
* um pouco de vinho do Porto

Preparação:
** Massa
Junte a margarina, o açúcar e as bolachas e misture tudo até ficar uma massa homogénea.
Forre a tarteira e leve uma hora ao congelador. Caso prefira também pode fazer de um dia para o outro e deixar no frigorífico.

** Recheio

Mistura-se muito bem a farinha com o açúcar e os cristais de baunilha, adiciona-se o ovo e o vinho do Porto e dissolve-se tudo muito bem no leite. Por último, junta-se as amoras trituradas e a margarina e leva-se ao lume a engrossar.

Vai-se mexendo sempre e quando começar a engrossar adiciona-se as 300g de amoras. E deixa-se engrossar.

Enche-se a tarteira com o recheio, decora-se com as restantes amoras e leva-se ao forno a 220ºC durante 15 minutos. (É melhor que o forno seja ligado cerca de 10 minutos antes de colocar a tarte).

Por último, polvilhe com icing sugar.

Colocar no frigorífico para ficar fresquinha.

Tarte de Maçã e Arandos

Ingredientes:
- base de massa quebrada
- 200g de arandos
- 10 maçãs descascadas e cortadas aos gomos finos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- raspa de um limão
- 1/2 copo de vinho do Porto
- manteiga para untar a tarteira

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180ºC e por untar a tarteira e colocar a massa quebrada. De seguida, espalhe as maçãs.
Num tacho derreta a manteiga com o açúcar mexendo sempre, em lume brando. Retire do lume e junte os ovos bem batidos, os arandos, a raspa de limão e os arandos; mexa tudo muito bem.
Deite por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Tarte de Apple Crunch

Esta receita foi inspirada numa receita que a minha Tia Donna me ensinou, enquanto estive nos EUA. A minha Tia Donna ensinou a fazer Apple Crunch e eu decidi transformar esta receita numa tarte... Espero que gostem;-)

Ingredientes:
- 5 ou 4 maçãs sem casca e sem sementes às rodelas ou tiras
- 1/2 copo de açúcar
- canela qb
- 2 copos de farinha
- 1, 1/2 copo de açúcar amarelo
- 135g de margarina derretida
- 1/2 copo de Vinho do Porto
- massa folhada (uma embalagem de preferência daquelas em que a massa já vem estendida)

Preparação:
Unte uma tarteira com margarina e coloque a massa folhada. Depois de ter as maçãs preparadas encha o "fundo" da tarteira com as tiras e polvilhe com canela e açúcar. Repita o processo pelo menos mais uma vez, dependendo da altura a tarteira e adicione o Vinho do Porto.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar amarelo e a margarina derretida, com uma colher e depois com as mãos.
Por último, vá esfarelando a mistura para a tarteira e leve ao forno.
Deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Crostata

Mais uma vez, vos trago uma receita que as "minhas italianas" me deram.

A minha especialidade não é doces mas este é muito fácil de fazer e principalmente é uma delicia.

Ingredientes:
- 200g de farinha
- 180g de açúcar
- 100g de manteiga
- 2 ovos
- casca de um limão ralada
- 2 colheres de fermento
- 1 embalagem de doce à escolha (eu aconselho de frutos silvestres)

Preparação:
Misture todos os ingredientes excepto o doce e amasse tudo muito bem. Se achar necessário adicione um pouco de leite.
Coloca-se farinha em cima da mesa para estender a massa. Por a massa num tabuleiro, em cima coloca-se o doce e com a massa restante fazem-se tiras e põem-se por cima. Leva-se ao forno e está pronta quando tiver dourada.