Bolo de Iogurte e Arandos

Ingredientes:
* 1 iogurte grego de pinhões (marca própria - Continente)
* 200g de arandos secos
* 5 ovos
* 240g de farinha
* 1 cálice de licor de pêra
* 300g de açúcar
* aroma de baunilha qb
* 1 colher de sopa de canela em pó
* 20g de fermento
* açúcar baunilhado qb

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 160-180ºC.
Untar a forma com margarina, açúcar baunilhado e canela.
Misture todos os ingredientes excepto a farinha e os arandos. Quando tiver tudo bem envolvido adicione a farinha e mexa lentamente.
Leve ao forno até o bolo ficar bem cozido, cerca de 40 minutos.

Sal Aromatizado com Vinho Branco

* 1 chávena grande de sal marinho * 2 colheres de sopa de vinho branco * 1 colheres de sopa de pimenta verde esmigalhada * 5 gostas de molho inglês * 2 colheres de sopa de alho em pó

Misture tudo muito bem e deixe a secar bem durante algumas semanas; mexendo de tempos a tempos.

Arroz de Miolo de Camarão

Ingredientes:
* 50g de miolo de camarão
* 8 delicias do mar às rodelas
* 2 chávenas de arroz vaporizado
* 5 chávenas de água
* alho em pó qb
* azeite qb
* mistura de 3 pimentas moída na altura qb
* coentros picados qb
* 1 caldo de marisco

Preparação:
Num tacho coloque o azeite, o miolo de camarão, as delicias do mar e tempero com alho em pó e pimenta. Leve ao lume e deixe saltear mexendo sempre. Junte o caldo de marisco e mexa muito bem, de seguida coloque os coentros picados.

Adicione o arroz deixe fritar durante algum tempo, junte a água e deixe cozinhar mexendo sempre que necessário.

Nota: Ideal para acompanhar pratos de peixe.

Lulas Recheadas com Molho de Marisco

Este ano o Dia da Mãe foi comemorado mais tarde.....
Isto porque tive de passar uma semana a líquidos e gelados depois de ter ido tirar um dente do siso incluso :(
Mas cá fica mais uma receita do Dia da Mãe :)

Ingredientes:
Recheio:
* 100g de fiambre (1 fatia grossa)
* 100g de bacon (2 fatias grossas)
* 1 pimento encarnado
* 6 delicias do mar
* 300g de miolo de camarão
* 1 caldo de marisco
* azeite qb
* 3 dentes de alho picados
* alho em pó qb
* mistura 3 pimentas moída na altua qb

Lulas e Molho de Marisco:
* 1.5kg de lulas grandes amanhadas
* 50g de miolo de camarão
* 1.5kg de ameijoas
* 0.5kg de camarão grande
* azeite qb
* 2 dentes de alho laminados
* alho em pó qb
* 2 folhas de louro
* 1 malagueta
* mistura 3 pimentas moída na altua qb
* 1 copo de vinho branco
* 680gr de molho de tomate com majericão triturado
* água qb
* 1 raminho de salsa picada qb
* 1 raminho de coentros picados qb

Preparação:
***Recheio: Numa frigideira anti-aderente, coloque o bacon cortado aos cubos, os alhos picados e o azeite. Quando o bacon estiver frito adicione o fiambre, o pimento encarnado, os corninhos das lulas e as delicias do mar, todos ingredientes devem ser previamente cortados aos cubos. Deixe levantar fervura e junte o miolo de camarão e o caldo de marisco; deixe cozinhar lentamente até o molho ter evaporado por completo.

Quando o recheio estiver frio pode-se rechear as lulas e fechar com um palito.

***Molho: Num tacho largo e alto coloque 2 dentes de alho laminados, 50g de miolo de camarão, o camarão grande, o louro e polvilhe com alho em pó e pimenta. Quando o camarão estiver rosado de ambos os lados, acrescente a malagueta e o vinho branco. Deixe o molho reduzir 1/4 e adicione as lulas recheadas, polvilhe com alho em pó e pimenta. Junte as ameijoas e a salsa e coentros picados.

Por último, adicione o molho de tomate e um pouco de tomate e deixe cozinhar em lume brando mexendo de tempos a tempos até as lulas estarem bem cozinhadas e o molho estiver apurado.

Sirva com arroz branco ou com arroz de miolo de camarão.

Nota: se ao rechear as lulas sobrar recheio, quando adicionar o molho de tomate adicione o restante recheio.

Sal aromatizado *Edição Limitada*

O Agosto passado quando estive em Roma aproveitei para trazer alguns ingredientes "especiais" :) entre eles estas ervas aromáticas deliciosas, picantes mas deliciosas :)

Misture 1 chavena de sal marinho com 2 - 3 colheres de sopa de ervas aromáticas. Deixe secar durante 2 semanas mexendo de tempos a tempos.

*** Ideal para cozinhar massas

"Saídos da minha horta"

Tenho a sorte de ter um "quintal" onde tenho pós de pirlimpimpim... entre eles malaguetas e louro que depois de secos são colocados em frascos pintados pela minha mãe :)

Sal Aromatizado com Salsa

Misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de alho em pó
* 2 colheres de sopa de salsa seca

Deixe secar por 1 - 2 semanas.

Sal Aromatizado com Caril

Misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de caril
* 1 colher de sopa de alho em pó
* 1 colher de sopa de salsa seca

Deixe repousar algum tempo mexendo de tempos a tempos.

Bifes com Molho de Cogumelos e Cramberries

Ingredientes:

* 2 bifes de perú

* 1 lata de cogumelos laminados

* 1 mão cheia de arandos (camberries)
* Pimenta verde em grão qb
* Pimenta Rosa em grão qb
* 1 + 1 colher de sopa de azeite
* 2 dentes de alho inteiros "esmagados" com casca

* 1/2 copo de vinho branco

* 1/2 copo de vinho do Porto

* molho inglês qb

* ervas italianas qb

* alho em pó qb

* mistura de pimentas moída na altura qb

* 200 mL de natas ligeiras

Preparação:

Tempere os bifes de perú com alho em pó e pimenta; frite-os em azeite e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, os alhos, os cogumelos, os arandos, tempere com as pimentas e o molho inglês e deixe saltear muito bem. De seguida, adicione as ervas italianas, o vinho branco e o vinho do Porto e deite saltear mexendo sempre até o molho evaporar.

Adicione as natas e deixe engrossar um pouco.

 Coloque sobre os bifes e sirva ou com massa ou com arroz branco.

Sal Aromatizado com Oregãos, Alho e Piripiri

Num recipiente misturar:
* 1 chávena de sal marinho
* 2 colheres de sopa de alho em pó
* 2 colheres de sopa de oregãos
* 6 malaguetas cortadas

Deixar repousar 1 a 2 semanas mexendo de tempos a tempos.

Meatballs Parmesan

 Ingredientes:
* 400g de carne de vaca picada
* 2 colheres de sopa de massa de alho
* 2 colheres de sopa azeite aromatizado de majericão
* alho em pó qb
* ervas italianas qb
* molho inglês qb
* mistura de pimentas moída na altura qb
* 2 - 3 colheres de sopa de queijo parmesão
* pão ralado qb
* 200g de molho de tomate
* 1 copo de vinho branco
* majericão fresco qb


Preparação:
Num recipiente, coloque a carne, adicione o alho em pó, o molho inglês, as ervas italianas, o queijo parmesão e tempere com pimenta. Misture tudo muito bem. Faça bolas e passe em pão ralado.
Numa frigideira coloque o azeite e a massa de alho. Quando o azeite começar a fritar coloque as almondegas e deixe fritar; adicione o vinho branco e tape deixando cozinhar durante 5 minutos. Por último, adicione o molho de tomate e o majericão, coloque o lume no minimo, tape e deixe cozinhar lentamente durante 30-40 minutos.
Sirva com massa.

Frango com Sopa de Cebola

 Ingredientes:
* 1 frango
* 1 sopa de cebola
* 2 cervejas
* 5 dentes de alho laminados
* alho em pó qb
* oregãos qb
* 1 copo de vinho branco
* mistura de pimentas moída na altura qb


Preparação:
Num pirex coloque o frango cortado aos pedaços com a pele para cima.
Num recipiente à parte misture os restantes ingredientes e mexa bem. Deite por cima do frango e leve ao forno a cozinhar.
Acompanhe com couve-flor cozida.

Chicken Parmesan My Way :)

Adoro este prato!!!! O melhor que comi foi em Boston num restaurante italiano ;)
Aqui fica a minha versão :)

Ingredientes:

* 3 peitos de frango

* mistura de pimentas moída na altura qb

* pão ralado qb

* salsa seca qb

* alho em pó qb

* 3 dentes de alho grandes com casca lavados "esmagados"

* 2 colheres de sopa de azeite aromatizado de majericão

* 1 colher de sopa de margarina

* pimenta em grão qb

* 200 mL de molho de tomate

* lata de cogumelos

* queijo parmesão qb

* queijo mozzarella

Preparação:

Começe por abrir os peitos de frango de forma a ficarem em forma de bife. Tempere com alho em pó e pimenta moída.

Num prato, coloque salsa seca, alho em pó, parmesão e pão ralado, misture tudo muito bem. Passe os bifes pelo pão ralado de forma a ficarem bem cobertos.

Numa frigideira, coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a pimenta em grão. Quando a margarina tiver derretido adicione o peito de frango e deixe fritar de ambos os lados de forma a ficarem bem tostados e secos.

Coloque num tabuleiro e reserve.

Na mesma frigideira (aproveitando a gordura e temperos de fritar os peitos de frango) coloque os cogumelos e polvilhe com salsa seca; deixe saltear muito bem.

 Adicione o molho de tomate aos cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5-7 minutos em lume baixo mexendo sempre.

Deite o molho de tomate com cogumelos sobre os peitos de frango, polvilhe com queijo parmesão e queijo mozzarella. Leve ao lume a gratinar.
Sirva de imediato ou com salada ou com massa.

Sal Aromatizado com Vinho do Porto e Pimenta Rosa

Num recipiente coloque:
* 1 chávena de sal marinho
* 1 colher de sopa de pimenta rosa
* 2 colheres de sopa de vinho do Porto
Misture tudo muito bem e deixe secar por completo durante algumas semanas.

Ideal para temperar carnes!

Risotto de Marisco

Ingredientes:
* 500g de Búzios
* 800g de miolo de camarão 80/100
* 400g de ameijoa
* 5 camarões grandes
* 400g de arroz para risotto
* 1 colher de sopa de molho de tomate
* margarina qb
* azeite qb
* 10 dentes de alho laminados
* 1/2 garrafa (de 33cL) de cerveja
* 80 mL de vinho branco
* 1 L de água bem quente
* 2 caldos de marisco
* alho em pé qb
* pimenta em grão qb
* oregãos qb
* parmesão qb

Preparação:
Lavar e arranjar o marisco.
Cozer os búzios em água temperada com alho em pó e grãos de pimenta.
Dissolver os 2 caldos de marisco em 1 L de água quente.
Fritar os camarões grandes em metade dos alhos, azeite, margarina e grãos de pimenta. Quando estiverem rosados adicionar parte da cerveja e deixar fritar. Adicionar os búzios (bem escorridos), a ameijoa e regar com o resto da cerveja e temperar com alho em pó e pimenta moida na altura; deixe fritar bem até o molho evapor quase na totalidade.
Retire o marisco para uma travessa e reserve.
Aproveite o que ficou do molho de fritar o marisco, acrescente azeite, margarina, o resto dos alho e 1 colher de sopa de molho de tomate. Quando a margarina tiver totalmente derretida adicione o arroz. Deixe fritar, quando este estiver translúcido adicione o vinho. Vá mexendo sempre e adicionando a água com os clados de marisco dissolvido. A meio da cozedura junte o miolo de camarão; mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozinhado adicione o marisco frito e o resto da água. Apague o lume, adicione o queijo parmesão e um pouco de oregãos e deixe repousar 2 minutos.
Sirva de imediato.

Roti à "Italiana"

Adoro fazer comidas no forno!!! Cá está mais uma =)

Ingredientes:
* 1 Roti recheado com queijo e fiambre
* 4 dentes de alho laminado ao comprimento
* 1 cebola média aos gomos finos
* 100g de molho para massas napolitana (triturado)
* 2 copos de vinho branco
* 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico glaze
* 1 colher de sobremesa de massa de alho
* 1 colher de sopa de molho inglês
* alho em pó qb
* mistura de ervas aromáticas italiana qb
* grãos de pimenta qb (pimenta rosa, pimenta branca e pimenta preta)
* azeite qb.
* mistura de pimentas moídas na altura qb
* 1 colher de sobremesa de queijo parmesão

Preparação:
Num tabuleiro com tampa, coloque o roti, os dentes de alho e a cebola.
Numa tijela à parte misture o molho napolitana, o vinho branco, o vinagre balsâmico glaze, a massa de alho, o molho inglês, o alho em pó, as misturas de ervas aromáticas e os grãos de pimenta. Misture tudo muito bem.
Deite por cima do roti. Regue com azeite, tempere com pimenta e polvilhe com o queijo parmesão.

Tape e leve ao forno a cozinhar. Quando tiver cozinhado destape e deixe corar um pouco.

Risotto de Delicias do Mar

Ingredientes:
* 300g de arroz para risotto (arborio ou carnaroli)
* azeite de majericão qb
* 1/2 colher de margarina
* 2 copos de vinho branco seco
* 50g de bacon às tiras
* 100g de delicias do mar cortadas na vertical
* cerca de 1 L de água
* 1 caldo de marisco
* coentros picados qb
* queijo parmesão ab
* 2 dentes de alho picados

Preparação:
À parte, coloque 1 litro de água a ferver com o caldo de marisco.

Leve os alhos ao lume com o azeite, a margarina e o bacon. Quando a margarina derreter e o bacon começar a fritar junte o arroz e mexa. Deixe o arroz absorver a gordura e quando começar a ficar translúcido regue com o vinho branco.
Quando o arroz tiver absorvido todo o vinho, começe a adicionar o caldo ao arroz, a pouco e pouco, à medida que este vai absorvendo. Mexendo sempre.
Quando o arroz estiver cozido adicione os coentros picados, as delicias do mar e o queijo parmesão. Mexa bem, retire do lume, tape e deixe repousar 2-3 minutos. Sirva de imediato.

Azeite de Pimentas

Adoro inventar receitas, e aqui fica mais uma para dar um toque especial às minhas invenções!!!!

Ingredientes:
Uma garrafa de azeite (quanto melhor o azeite melhor o produto final ;) ), uma colher de sopa de pimenta rosa (em grão), uma colher de sopa de pimenta verde (em grão), uma colher de sopa de mistura de pimenta branca e preta (em grão), 1 ramo de alecrim fresco, 2 folhas de louro e 2 dentes de alho com casca.

Preparação:
Misturar tudo num recipiente e colocar num local escuro e seco. Ir agitando frequentemente. Ao fim de 3 meses passar para uma garrafa; e está pronto a utilizar!!!!

Bifes de Pimenta

Ando para inventar uns bifes com pimenta à muito tempo!
Hoje foi o dia ;)

Ingredientes:

* 4 bifes de vaca (não muito finos)

* 6 dentes de alho laminados

* azeite aromatizado de pimenta, alecrim e louro qb

* vinagre balsâmico qb

* 1 colher de sopa de molho inglês

* mistura de ervas aromáticas italianas qb

* pimenta rosa (em grão) qb

* pimenta verde (em grão) qb

* mistura de pimenta branca e preta (em grão) qb

* 1 colher de sobremesa de massa de alho

* 1/2 copo de vinho branco

* 1/3 copo de whisky

* 150 mL de leite magro

* 1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Tempere os bifes de vaca com o molho inglês, a mistura de ervas aromáticas italianas, a pimenta rosa, a pimenta verde, a  mistura de pimenta branca e preta, a massa de alho e o vinho branco. Deixe a marinar 30-40 minutos no minimo.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite aromatizado de pimenta, alecrim e louro, o vinagre balsâmico, os alhos laminados e a margarina. Quando a margarina tiver totalmente derretida mexa bem e adicione os bifes. Deixe fritar dos dois lados. Junte o molho da marinada e o whisky. Deixe cozinhar lentamente. De seguida, adicione o leite mexendo sempre e deixe engrossar um pouco.

Servir com arroz branco. 

Pato com Vinho Tinto no Forno

Ingredientes:
* 1 pato
* 4  + 4 dentes de alho inteiros com casca
* 2 + 1 folhas de louro
* alecrim qb
* alho em pó qb
* oregãos qb
* pimenta preta moída na altura qb
* água qb
* 500 mL + 200 mL de vinho tinto
* 100 g azeitonas pretas
* 2 colheres de sopa de molho de soja
* 2 fatias de bacon às tiras
* 1 cebola às rodelas

Preparação:
Na panela de pressão coloque 500 mL de vinho tinto, 4 dentes de alho, 2 folhas de louro, oregãos, alho em pó, pimenta preta e o pato. Acrescente água até cobrir o pato. Leve ao lume, quando levantar fervura deixe ferver durante 15 minutos e tape a panela. Deixe cozinhar mais 15 - 20 minutos.

Num tabuleiro de barro, coloque 4 dentes de alho, 1 folha de louro, alho em pó, oregãos, molho de soja, 200 mL de vinho tinto, as azeitonas, a cebola e o bacon. Misture tudo muito bem. Adicione o pato e regue com 2 conchas do caldo em que o pato foi cozido. Leve ao forno durante 30-45 minutos.
Sirva com arroz branco.

Peito de Pato com Vinho do Porto

Ingredientes:
* 2 peitos de pato com pele
* alho em pó qb
* pimenta preta moída na altura qb
* 2 colheres de sopa de molho de soja

** Molho:
     * 1/2 copo de vinho tinto
     * 2 copos de vinho do Porto
     * 1 copo de caldo de carne (de preferência de pato)
     * 2 dentes de alho com casca
     * 1 folha de louro
     * 1 colher de chá de açúcar
     * 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Preparação:
Tempere o peito de pato com alho em pó e pimenta preta moída.
Numa firgideira anti-aderente leve os peitos de pato a fritar com a pele virada para baixo e deixe fritar em lume baixo. Quando a frigideira estiver cheia de gordura da pele, retire essa gordura e continue a cozinhar.
Quando a pele ficar tostada volte os peitos de pato e deixe cozinhar lentamente. O ideal é que o peito fique rosado por dentro. Quando achar que o peito esta no ponto adicione o molho de soja e deixe cozinhar de ambos os lados mais 10 minutos.
Retire os peitos para um pirex e corte-o às fatias e reserve o molho.

** Molho:
Num tacho coloque o vinho tinto, o vinho do Porto, os dentes de alho e o louro. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Adicione o açúcar, baixe o lume e vá mexendo. Quando o molho tiver reduzido 1/3 adicione o caldo de carne e deixe ferver até reduzir para metade.
Adicione o molho que reservou de cozinhar os peitos de pato deixe ferver e por último adicione o vinagre balsâmico e mexendo bem deixe ferver durante 5 minutos.
Deite o molho por cima dos peitos de pato e sirva com arroz branco e cebola caramelizada.

Cebola Caramelizada

Gosto bastante de cebola caramelizada e aqui à uns tempos o meu amigo Daniel mandou-me esta receita! Claro que dei um toque meu hehehe

A receita original não leva azeite aromatizado nem pimenta rosa!

Receita para 2 cebolas!!!

Ingredientes:
* 2 cebolas grandes laminadas não muito finas
* 2 colheres de sopa de azeite aromatizado com pimenta, alecrim e louro
* 2 colheres de sopa de margarina
* Pimenta rosa moída na altura
* pitada de sal
* 1 colher de chá de açúcar

Preparação:
Num frigideira coloque as cebolas, o azeite, a margarina e tempere com pimenta rosa. Ligue o lume baixo e vá mexendo sempre. Quando a gordura começar a fritar acrescente uma pitada de sal. Deixe frita mais 10 minutos em lume brando para não queimar e acrescente o açúcar para ajudar no processo de caramelização.
Deixe cozinhar lentamente cerca de 30 minutos a 1 hora conforme o gosto.

Ideal para acompanhar pratos de carne.

Bifes de Perú enrolados

Hoje esta receita foi feita um pouco a olho!!! E foi tudo menos pensada!!! Foi mesmo abrir o frigorífico, ir à despensa e inventar hehehe
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
* bifes de perú
* bacon
* mistura de 4 queijos para gratinar
* mostarda
* vinagre balssámico
* lata de cogumelos laminados
* mistura de especiarias italianas
* azeite aromatizado com pimenta, alecrim e louro
* alho em pó
* vinho branco
* polpa de tomate
* molho inglês

Preparação:
Num pirex coloque os cogumelos, vinho banco a gosto, cerca de duas colheres de sopa de polpa de tomate e molho inglês. Misture tudo.
Rechei os bifes de perú com a mostarda e o queijo; tempere com alho em pó e a mistura de ervas e enrole em bacon prendendo com palitos. Coloque no pirex. Tempere com azeite, a mistura de ervas italianas e o azeite.
Leve ao forno a cozinhar.

Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 1 cebola às rodelas finas
- 100g de tiras de bacon
- 10 dentes de alho picados
- 1 raminho de coentros picados
- 100g de margarina
- molho inglês qb
- alho em pó qb
- azeite qb
- pimenta preta qb

Preparação:
Num tabuleiro de barro coloque a cebola e parte das tiras de bacon, por cima as postas de bacalhau.
Misture a margarina com os alhos picados, o alho em pó, os coentros picados, o resto do bacon, o molho inglês e a pimenta preta, de forma a ter uma mistura homogenea. Barre a parte de cima das postas de bacalhau com esta mistura. Regue com bastante azeite e leve ao forno.

Acompanhe com puré de batata.

Tosta de Chourição

*Barrar o pão com queijo para barrar de alho e ervas
*Duas fatias de queijo
*Quatro fatias de Chourição

;) Bom apetite!!!

Hamburguer de Queijo

Esta receita deve ter sido umas das primeiras receitas que "inventei", ainda no tempo do secundário!!!

Ingredientes:
- 400g de carne de vaca picada
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- oregãos qb
- queijo parmesão ralado na altura qb
- queijo emental qb
- 200g cogumelos frescos laminados
- azeite qb
- 1 colher de sopa de massa de alho
- 2 colheres de sopa de brandy
- 5 colheres de sopa de vinho branco
- piripiri qb
- molho inglês qb

Preparação:
Começe por temperar a carne picada com alho em pó, oregãos e a pimenta preta, misture tudo muito bem. De seguida, misture a carne com o queijo parmesão e com o queijo emental. Tem de ficar uma mistura homogenea. Molde os hamburgueres e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a massa de alho, o molho inglês e leve ao lume. Quando começar a "fritar" adicione os cogumelos e deixe cozinhar até os cogumelos deitarem toda a água. Adicione os hamburgueres, o brandy, o vinho branco e tempere com oregãos e piripiri. Deixe fritar lentamente. Servir com arroz branco e salada.

Mousse de After Eight

Na altura do Natal a minha amiga Sandra (que gosta de after eight tanto ou mais que eu lol) disse-me que ia fazer mousse de after eight!!!! Fiquei com água na boca :P a receita da minha amiga Sandra leva natas e como eu não gosto muito de fazer sobremesas com natas....

Encontrei esta receita (http://www.saborintenso.com/f82/mousse-chocolate-after-eight-15121/)!

Espero que gostem :)

Ingredientes:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 chocolate de culinária (200gr) - utilizei 2 chocolates negros de 100gr cada
- 1 embalagem de 200gr de after eight - utilizei cerca de 250g de after eight porque como utilizei mesmo chocolate negro para o sabor da menta sobressair

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate negro com a margarina e o leite em banho-maria. Quando estiver quase tudo derretido adicional os after eights e continuar a mexer até ficar bem derretido.
Bater as claras em castelo.
Adicionar o chocolate derretido à mistura do açúcar e das gemas, mexendo sempre. De seguida, adicionar pouco a pouco as claras em castelo mexendo devagar até envolver tudo muito bem.
Passar para uma taça grande e levar ao frio durante 2 a 3 horas.

Tarte de Carne e Cogumelos

Ingredientes:

- base de massa quebrada
- "miolo" de 3 salsichas frescas (se gostarem mais utilizar 100g de carne picada)
- 50g de bacon às tiras
- 250g de cogumelos laminados
- 5 dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- oregãos qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo das salsichas, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione os cogumelos, os oregãos e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
- base de massa folhada
- alho em pó qb
- oregãos qb
- queijo emental
- lata de oito salsichas

Preparação:

Polvilhe a basse da massa folhada com alho em pó, oregãos e queijo emental. Corte a massa em 8 partes e enrole as salsichas. Leve ao forno, quando estiverem dourados estão prontos.

Tarte de Camarão

Ingredientes:
- base de massa quebrada
- 400g de miolo de camarão
- 70g de delicias do mar às rodelas
- 20g de bacon às tiras
- 5  dentes de alho esmagados
- 1 1/2 pacote de polpa tomate
- 200 mL de molho bechamel
- piripiri qb
- alho em pó qb
- pimenta preta qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- queijo emental qb
- coentros picados qb

Preparação:
Num tacho, coloque o bacon, o miolo de camarão, os alhos, o azeite e tempere com alho em pó e pimenta preta. Deixe cozinhar bem, de seguida adicione as delicias do mar, os coentros e o piripiri; coloque o lume no minimo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos a tempos.
Quando estiver a ficar sem molho adicione a polpa de tomate e mexa bem. Retifique temperos.
Por último, adicione o bechamel e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e o recheio. Polvilhe com o queijo emental e leve ao forno.