4 Anos de Mil Sabores Mil Maneiras!!!!

4 Anos?!?!?!

Já?????????????

Como é possível????????????
Parece que foi ontem que a aventura começou......

A 30 de Junho de 2008 acabadinha de ficar licenciada em Engenharia Alimentar e à procura de me iniciar no mercado de trabalho começa a aventura pelo mundos dos blogs culinários com a minha primeira receita Tíramisu. Esta receita embora não seja minha é um cheirinho dos tempos de estudante, durante o tempo que estive a estudar em Coimbra morei com muitas pessoas entre elas duas italianas - duas Grandes Amigas - e foram elas que me ensinaram a fazer :)
Também foi em Coimbra que o gosto pela culinária começou, ou melhor, ele esteve sempre cá desde sempre que adoro cozinhar e inventar mas foi com a minha melhor amiga que o gosto ficou apurado. Muitas aventuras tivemos nós naquela cozinha de uma simples casa de estudantes em Coimbra :)

Hoje, 4 anos depois o gosto pela culinária continua, talvez com menos tempo disponível mas com o mesmo entusiasmo de sempre.....

Uma vez uma Professora disse que para sermos bons Engenheiros Alimentares tinhamos que gostar de cozinhar....

Boas aventuras!!!

*** Recordações:

Pizza de Manjericão e 3 Queijos

*** Ingredientes:
- base fresca de massa de pizza
- molho para pizza qb
- 2 fatias de de paio aos pedaços
- 50g de bacon aos cubos
- 1 mozzarella fresca às rodelas
- 20g de queijo Feta aos cubos
- folhas manjericão fresco qb
- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
- queijo emental qb

*** Preparação:
Comece por colocar o molho sobre a massa espalhando bem, de seguida os pedaços de paio e bacon, o queijo mozzarella e o queijo Feta, as folhas de manjericão tempere com pimenta e polvilhe com queijo emental. Leve ao forno a 180ºC.

Pizza de Farinheira

Já queria fazer uma pizza com farinheira algum tempo!

 Depois de muitas receitas lidas aqui fica a minha versão :D 

Espero que gostem!!! 

E aqui fica uma bela sugestão para acompanhar o jogo de Portugal amanhã!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

*** Ingredientes:

- base fresca de massa de pizza

- molho para pizza qb

- 1 fatia de fiambre grande aos pedaços

- 1 fatia de queijo em barra aos pedaços

- 1 farinheira sem pele aos pedaços (usei da zona da beira baixa)

- coentros frescos picados qb

- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb

- queijo emental qb

*** Preparação:

Comece por colocar o molho sobre a massa espalhando bem, de seguida os pedaços de fiambre e queijo, a farinheira, tempere com pimenta e coentros e polvilhe com queijo emental. Leve ao forno a 180ºC.

"Passarinhos" à Moda da Minha Avó

Esta receita faz parte da minha infância e das minhas memórias!

A receita é da minha Avó e foi ela que a fez, só que é tão boa que não podia deixar de a colocar no blog ;)

Na minha infância a minha Avó fazia com os "passarinhos" que o meu Avô caçava hoje em dia cá em casa é feita com codornizes ;)

Espero que gostem tanto quanto eu!!!!

***Marinada

Leve as codornizes a marinar com alho picado, louro, sal, vinho branco e pimentão doce. Deve marinar o máximo de tempo possível. De um dia para o outro é o ideal.

***Preparação:

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, margarina, as codornizes e a marinada e um pouco de água para as codornizes cozerem. Leve ao lume brando e deixe fritar até o molho apurar.

Bacalhau com Broa à Minha Moda

À muito que queria fazer a minha versão desta receita! Ora aqui fica ;) Bom fim-de-semana!!!!!!

***Broa
Picar a broa de milho aromatizando com alho em pó, mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa desidratada e coentros frescos.
Ao lavar os coentros depois secá-los bem em papel de cozinha para não molharem muito a broa.

***Cebolada
Num tacho coloque 2 cebolas grandes às rodelas, 10 dentes de alho laminados, 50g de bacon, 50g de azeitonas pretas sem caroço, azeite qb; tempere com alho em pó e com mistura de 5 pimentas moídas.
Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver adicione os coentros frescos picados, o vinho branco e o vinagre balsâmico.
Deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.

***Forno:
Num tabuleiro de barro coloque as batatas cortadas às rodelas finas, um pimento verde às rodelas e tempere com alho em pó.
De seguida, coloque o bacalhau e em cima deste a cebolada.
Por último, a broa aromatizada decore com azeitonas pretas e leve ao forno a 140ºC.

Ovos Mexidos Com Molho de Tomate

Já nem sei bem quando fiz esta receita pela primeira vez..... mas sei que foi uma das minhas primeiras aventuras na cozinha! No máximo dos máximos devia ter uns 15-16 anos...... Lembro-me de a ter lido algures e de lhe achar piada.... claro que lhe dei o meu toque e é uma receita feita sempre a olho ;)

Num tacho coloque azeite, alho em pó e bacon às tiras; tempere com oregãos e pimenta moída e deixe fritar. Quando o bacon estiver bem frito adicione molho de tomate e deixe ferver lentamente, junte 1-2 colheres de sopa de polpa de tomate para dar cor e adicione mais oregãos. (Nesta receita utilizo sempre molho de tomate "caseiro", faço sempre em grandes quantidades e depois congelo em pequenas porções. É óptimo e está sempre pronto a utilizar.) De seguida adicione os ovos um a um e mexendo sempre muito bem  após juntar cada ovo. Rectifique temperos e sirva com salada de tomate e queijo Feta.

Apetite Saudável - Gordon Ramsay

Ideias para novas aventuras na cozinha =) acabadinho de chegar!!!!

Risotto de Camarão e Cogumelos

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
* 1kg camarão grande
* 200g de cogumelos Paris laminados
* 1 caldo de marisco dissolvido em 1L de água
* 300g de arroz de risotto
* 1/2L de vinho branco
* 5 dentes de alho grandes laminados
* azeite qb
* alho em pó qb
* coentros picados qb
* mistura 5 pimentas moída na altura qb
* piripiri qb
* queijo Parmesão ralado na altura qb

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, os alhos laminados e leve ao lume. Quando começar a levantar fervura adicione o camarão e tempere com bastante alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe fritar bem acrescentando vinho branco de tempos a tempos.

Quando estiverem bem fritos, retire da frigideira deixando o máximo de molho e reserve os camarões.

Ao molho que ficou de fritar os camarões, junte os cogumelos, tempere com alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear bem e adicione o arroz de risotto.
Deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando começar a ficar translúcido adicione o restante vinho branco. Quando o vinho estiver todo absorvido adicione a água, aos poucos e poucos, onde dissolveu o caldo de marisco. Nunca deixe de mexer e vá acrescentando a água até o arroz estar cozinhado.
Por último, adicione os coentros, o queijo parmesão e os camarões. Rectifique os temperos se necessário.

Sirva de imediato, polvilhado com coentros picados e queijo Parmesão.

Espero que gostem :) esta receita foi para comemorar os anos do meu Pai na passada quinta-feira! Estava muito bom ;)

Rolinhos de Pizza

Ingredientes
* 3 rolos de massa de pizza
* 250g de molho para pizza
* azeitonas pretas descaroçadas
* 150g de presunto
* manjericão fresco qb
* alho em pó qb
* 100g de cogumelos Paris frescos laminados
* 1 mozzarella fresco às rodelas
* mozzarella ralado qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* oregãos qb

Preparação:
* Estenda a massa de pizza. Coloque molho de pizza suficiente para cobrir a base da pizza. Tempere com alho em pó. Adicione as fatias de presunto inteiro, azeitonas, algumas rodelas de mozzarella fresca, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com alho em pó, pimenta e oregãos e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, corte às rodelas e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

** Estenda a massa de pizza. Coloque molho de pizza suficiente para cobrir a base da pizza. Tempere com alho em pó. Adicione os cogumelos laminados, tiras de presunto, algumas rodelas de mozzarella fresca, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com alho em pó, pimenta e oregãos e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, corte às rodelas e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

*** Estenda a massa de pizza. Coloque molho de pizza suficiente para cobrir a base da pizza. Tempere com alho em pó. Adicione as fatias de presunto inteiro, cogumelos laminados, azeitonas, algumas rodelas de mozzarella fresca, algumas folhas de manjericão fresco e tempere com alho em pó, pimenta e oregãos e polvilhe com mozzarella ralado. Enrole a massa, corte às rodelas e leve ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.