"Courgettes da Horta"

Ingredientes:
* 1 courgette às rodelas (com parte da casca)
* azeitonas pretas às rodelas qb
* 1 dente de alho inteiro com casca
* 4 delicias do mar às rodelas
* 1 pimento verde aos cubos
* azeite qb
* alho em pó qb
* mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
* molho de soja qb
* 1 colher de sopa de caril
* 1 copo de vinho branco
* 1 copo de água

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa frigideira, excepto o molho de soja, o caril, o vinho e a água.
Deixe saltear durante 5-10 minutos.
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar lentamente mexendo de tempos a tempos.
Quando o molho tiver reduzido está pronto.

Ideal para acompanhar grelhados.

Presentes :)

Foram duas semanas cheias de prendas :)

Começou pela distinção de "Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária" e com os presentes da Espiga e da Branca de Neve!

Obrigada, às Fábricas Lusitana, S. A.

:)

E hoje, chegou o presente do passatempo da Nestlé - "Dias Mais Saborosos", que decorreu de 3 de Julho de 2012 a 17 de Julho de 2012.

Obrigada, à Nestlé!

:)

Meio Strogonoff Meio Bifinhos com Cogumelos

Hoje resolvi juntar duas receitas!!!!!

*Ingredientes:
- 6 bifanas às tirinhas
- 150g de cogumelos pleurotus às tiras
- 50g de bacon às tirinhas
- 2 colhres de sopa de polpa de tomate
- azeite qb
- 3 dentes de alho laminados
- vinho branco qb
- 200mL de natas ligeiras
- oregãos qb
- piripiri qb
- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
- pimenta rosa em grão qb
- alho em pó qb
- parmesão ralado qb

*Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, o alho, pimenta rosa em grão e as tirinhas de bacon; leve ao lume e quando o bacon começar a fritar adicione a carne e tempere com alho em pó, piripiri e mistura de pimentas.
Quando a carne deixar de ficar rosada junte os cogumelos pleurotus, um pouco de vinho branco e a polpa de tomate. Deixe fritar lentamente.
Quando a carne estiver bem cozinhada adicione as natas e os oregãos e deixe o molho apurar.
Desligue o lume, polvilhe com queijo parmesão e deixe repousar durante 3 minutos.
Sirva com arroz branco.

BBQ Sauce My Way

Para fazer este molho inspirei-me em diferentes receitas de BBQ Sauce que podem ser encontradas em: Food Network

Espero que gostem da minha versão. Bom Domingo!!!

Ingredientes:

*1 copo de ketchup

*1/2 copo de água

*1/4 copo de vinagre de cidra

*2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavado

*2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar

*1/2 colher de sopa de sumo de limão

*1/2 colher de sopa de molho Worcestershire (molho inglês)

*1/4 colher de sopa de mistura de pimentas em grão (verde, rosa e preta)

*1/4 colher de sopa de cebola picada

*1/2 colher de sopa de mostarda

*1/3 colher de sopa alho em pó

*1/2 colher de sopa de piripiri (pode ver a receita AQUI)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa panela pequena. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Depois reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente com a panela destapada durante 30-45 minutos.

Nota: caso a quantidade de ingredientes seja maior é necessário que o molho esteja a cozinhar durante mais tempo. Por exemplo, para o dobro dos ingredientes deve cozinhar durante cerca de 1h15min.

Bifes des de Frango com "cheiro" a Itália

Ultimamente, o tempo para "cozinhar as minhas aventuras" é pouco.... Mas hoje fiz algo simples, leve e que ficou melhor do que eu estava à espera :D

Temperei bifes de frango com alho, sumo de limão, um pouco de vinho branco, louro e pimenta preta.
Deixei no frio à hora do almoço para fazer ao jantar.
Grelhei os bifes.
De seguida, em cima dos bifes meti molho pesto a gosto (meti uma colher de sobremesa bem medida) e duas rodelas de mozzarella. Temperei com mistrura de 5 pimentas moídas na altura e acompanhei com uma salada de tomate.

"Lasanha" Diferente

Sabem aqueles dias em que se chega a casa sem ideias para cozinhar e que tudo o que encontram no frigorífico / despensa não vos entusiasma?!?!?!

Foi num dia desses que surgiu esta "Lasanha"!!!

*Ingredientes:
- 1 bife de frango cortado aos cubos
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 latas de salsichas de (8 unidades) às rodelas
- 3 dentes de alho laminados
- 1 lata de ananás aos pedaços
- 300g de molho de tomate com manjericão
- azeite qb
- oregãos qb
- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
- 1 pacote de molho bechamel
- queijo Emmental ralado qb
- queijo Parmesão ralado na altura qb
- Folhas de lasanha pré-cozinhada

Preparação:
Leve ao lume o azeite, alho, frango, salsichas e os cogumelos e deixe saltear muito bem. Quando o frango estiver bem cozinhado adicione o ananás e deixe saltear mais um pouco.
Tempere com pimenta e oregãos. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar lentamente durante 10-15 minutos. Rectifique temperos.
Num tabuleiro, coloque um pouco de bechamel, de seguida cubra com folhas de lasanha e depois com o molho, faça pelo menos 3 camadas de cada acabando com folhas de lasanha. Por último, cubra com molho bechamel e polvilhe com os queijos. Leve ao forno durante 20-30 minutos.

4 Anos de Mil Sabores Mil Maneiras!!!!

4 Anos?!?!?!

Já?????????????

Como é possível????????????
Parece que foi ontem que a aventura começou......

A 30 de Junho de 2008 acabadinha de ficar licenciada em Engenharia Alimentar e à procura de me iniciar no mercado de trabalho começa a aventura pelo mundos dos blogs culinários com a minha primeira receita Tíramisu. Esta receita embora não seja minha é um cheirinho dos tempos de estudante, durante o tempo que estive a estudar em Coimbra morei com muitas pessoas entre elas duas italianas - duas Grandes Amigas - e foram elas que me ensinaram a fazer :)
Também foi em Coimbra que o gosto pela culinária começou, ou melhor, ele esteve sempre cá desde sempre que adoro cozinhar e inventar mas foi com a minha melhor amiga que o gosto ficou apurado. Muitas aventuras tivemos nós naquela cozinha de uma simples casa de estudantes em Coimbra :)

Hoje, 4 anos depois o gosto pela culinária continua, talvez com menos tempo disponível mas com o mesmo entusiasmo de sempre.....

Uma vez uma Professora disse que para sermos bons Engenheiros Alimentares tinhamos que gostar de cozinhar....

Boas aventuras!!!

*** Recordações:

Pizza de Manjericão e 3 Queijos

*** Ingredientes:
- base fresca de massa de pizza
- molho para pizza qb
- 2 fatias de de paio aos pedaços
- 50g de bacon aos cubos
- 1 mozzarella fresca às rodelas
- 20g de queijo Feta aos cubos
- folhas manjericão fresco qb
- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb
- queijo emental qb

*** Preparação:
Comece por colocar o molho sobre a massa espalhando bem, de seguida os pedaços de paio e bacon, o queijo mozzarella e o queijo Feta, as folhas de manjericão tempere com pimenta e polvilhe com queijo emental. Leve ao forno a 180ºC.

Pizza de Farinheira

Já queria fazer uma pizza com farinheira algum tempo!

 Depois de muitas receitas lidas aqui fica a minha versão :D 

Espero que gostem!!! 

E aqui fica uma bela sugestão para acompanhar o jogo de Portugal amanhã!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

*** Ingredientes:

- base fresca de massa de pizza

- molho para pizza qb

- 1 fatia de fiambre grande aos pedaços

- 1 fatia de queijo em barra aos pedaços

- 1 farinheira sem pele aos pedaços (usei da zona da beira baixa)

- coentros frescos picados qb

- mistura de 5 pimentas moídas na altura qb

- queijo emental qb

*** Preparação:

Comece por colocar o molho sobre a massa espalhando bem, de seguida os pedaços de fiambre e queijo, a farinheira, tempere com pimenta e coentros e polvilhe com queijo emental. Leve ao forno a 180ºC.

"Passarinhos" à Moda da Minha Avó

Esta receita faz parte da minha infância e das minhas memórias!

A receita é da minha Avó e foi ela que a fez, só que é tão boa que não podia deixar de a colocar no blog ;)

Na minha infância a minha Avó fazia com os "passarinhos" que o meu Avô caçava hoje em dia cá em casa é feita com codornizes ;)

Espero que gostem tanto quanto eu!!!!

***Marinada

Leve as codornizes a marinar com alho picado, louro, sal, vinho branco e pimentão doce. Deve marinar o máximo de tempo possível. De um dia para o outro é o ideal.

***Preparação:

Numa frigideira anti-aderente coloque azeite, margarina, as codornizes e a marinada e um pouco de água para as codornizes cozerem. Leve ao lume brando e deixe fritar até o molho apurar.

Bacalhau com Broa à Minha Moda

À muito que queria fazer a minha versão desta receita! Ora aqui fica ;) Bom fim-de-semana!!!!!!

***Broa
Picar a broa de milho aromatizando com alho em pó, mistura de 5 pimentas moídas na altura, salsa desidratada e coentros frescos.
Ao lavar os coentros depois secá-los bem em papel de cozinha para não molharem muito a broa.

***Cebolada
Num tacho coloque 2 cebolas grandes às rodelas, 10 dentes de alho laminados, 50g de bacon, 50g de azeitonas pretas sem caroço, azeite qb; tempere com alho em pó e com mistura de 5 pimentas moídas.
Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver adicione os coentros frescos picados, o vinho branco e o vinagre balsâmico.
Deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.

***Forno:
Num tabuleiro de barro coloque as batatas cortadas às rodelas finas, um pimento verde às rodelas e tempere com alho em pó.
De seguida, coloque o bacalhau e em cima deste a cebolada.
Por último, a broa aromatizada decore com azeitonas pretas e leve ao forno a 140ºC.