Pá de Porco à Italiana

Ingredientes:

* pá de porco

* azeite qb

* 2 cenouras às rodelas

* 1 cebola média aos gomos

* parmesão ralado na altura qb

#Marinada#

* 2 copos de vinho branco

* salsa e limão da Espiga qb

* sabores do mundo Itália da Margão qb

* paprika qb

* molho inglês qb

* sal qb

* mistura de 5 pimentas moída na altura qb

* 5 dentes de alho esmagados

* alho em pó qb

* cebola em pó qb

Preparação:

Comece por temperar a pá de porco com os ingredientes da marinada e deixe no frio de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloque a pá de porco e a marinada num tabuleiro, adicione o azeite, a cebola e as cenouras, um pouco de água e polvilhe com queijo parmesão.

                                        

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 2h.

A meio da confecção vire a pá de porco, dê uns golpes na carne e polvilhe com queijo parmesão.

Entretanto leve batatas pequenas com pele a cozer com sal.

Adicione as batatas cozidas à pá de porco e deixe cozinhar mais um pouco.

Acompanhe com salada de alface, agrião e beterraba!

Bom domingo!

Salada Quente de Cogumelos e Couscous

Ingredientes:

* lata de cogumelos laminados

* 1 dente de alho laminado

* 1 chalota às rodelas

* 3 fatias de fiambre às tiras

* azeite qb

* paprika qb

* cebola moída qb

* 1 copo de vinho branco

* molho inglês qb

* mistura de pimentas moída na altura qb

* 100g de couscous

Preparação:

Numa frigideira, leve ao lume a chalota, o alho, o azeite e o molho inglês. Deixe cozinhar até a chalota ficar dourada.

Adicione os cogumelos e o fiambre. Tempere com paprika, cebola moída e pimenta. Deixe saltear durante 2 minutos e adicione o vinho branco. Baixe o lume e deixe o vinho reduzir-

Entretanto, faça o couscous em água a ferver conforme as indicações da embalagem.
Adicione ao preparado anterior e sirva de imediato.

Bifes de peru com paprika

Ingredientes:
* 3 bifes de peru
* molho inglês qb
* salsa e limão da Espiga qb
* paprika qb
* alho moído da Espiga qb
* cebola moída da Espiga qb
* alho e jindungo da Espiga qb
* ½ copo de vinho branco + ½ copo de vinho branco
*azeite
* 3 chalotas às rodelas
* 3 dentes de alho às rodelas
* 20g de bacon às tiras
* azeitonas pretas sem carroço qb

Preparação:
Comece por temperar os bifes com o molho inglês, salsa e limão da Espiga, cebola moída da Espiga, alho moído da Espiga, paprika e ½ copo de vinho branco e deixe a marinar durante 4-5 horas.

Numa frigideira coloque as chalotas, os alhos, o bacon e o azeite; tempere com alho e Jindungo  molho inglês e paprika e leve ao lume até as chalotas ficarem douradas.

Adicione os bifes, a marinada, as azeitonas e o restante vinho branco; e deixe cozinhar lentamente.

Acompanhe com arroz branco e salada de tomate.

Chicken Cacciatore My Way

Aqui está uma receita que andava à muito tempo para fazer... li muitas versões, todas elas maravilhosas mas acabei por me guiar por esta Chicken Cacciatore (Hunter Style Chicken); claro que mudei algumas (muitas) coisas, dando o meu toque especial ;)

Espero que gostem!!!!!!!!!!!!!! Boa Semana!!!

Ingredientes:
* 1 galinha caseira partida para guisar
* alho moído da Espiga qb
* endro da Espiga qb
* cebola da Espiga qb
* 1 copo de vinho branco + 1 copo de vinho branco
* molho inglês qb
* paprika qb
* 1 copo de vinho tinto
* 130g de bacon às tiras
* pimenta em grão qb
* Piripiri qb
* 3 dentes de alhos laminados
* 2 chalotas às rodelas
* 2 pimentos encarnados às rodelas
* 400g-500g de cogumelos Paris
* 340g molho de tomate e basílico
* sal qb

Atenção: como uso galinha caseira, que tenho a sorte de os meus pais criarem, quando cozinho nunca uso azeite ou outro tipo de gordura; isto porque se o fizer os pratos ficam muito gordurosos. Caso usem galinha de compra em talho/supermercado utilizem azeite. Neste prato o azeite entra logo no segundo passo ao fritarem a galinha.

Preparação:
Tempere a galinha com endro, alho moído, cebola moída, paprika, molho inglês, sal e um copo de vinho branco e deixe a marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e coloque a galinha com a pele para baixo.

Deixe cozinhar até a pele ficar dourada, vire e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Retire a galinha e reserve. Na mesma frigideira coloque o bacon, a pimenta em grão, os alhos e as chalotas.
Caso utilize galinha de compra, talvez seja necessário adicionar um pouco de azeite.

Deixe o bacon começar a fritar e as chalotas a ficarem douradas, adicionando um pouco de marinada.

Adicione os pimentos e deixe cozinhar durante 2-3 minutos e adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Por último, adicione a galinha, o vinho branco, o vinho tinto, o resto da marinada, o molho de tomate e o piripiri  Tape a frigideira e deixe cozinhar lentamente. Quando a galinha estiver tenra, tire a tampa e deixe o molho apurar.
Acompanhe com arroz branco.

Arroz de Salsichas no Forno

Aqui está uma receita muito simples e que eu nunca tinha feito!!!! Como é possível! Fiz o mais simples possível e sem muitos ingredientes mas ficou delicioso ;) 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num tacho coloque azeite, alho em pó, cebola em pó, um caldo natura da Knorr de legumes e uma lata de 10 salsichas às rodelas. Deixe saltear bem. Tempere com alho e jindungo da Espiga e adicione o arroz (fiz uma chávena e meia) e as azeitonas pretas descaroçadas. Deixe fritar um pouco. Entretanto, tenha água a ferver e adicione 3 chávenas de água e deixe cozinhar.

Quando o arroz estiver cozido, transfira para um pirex e tempere com queijo parmesão ralado na altura e salsa e limão da Espiga, misturando tudo muito bem.

Corte um tomate às rodelas e disponha em cima do arroz. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno durante 10-15 minutos até o tomate ficar cozinhado.

Campanha de Incentivo à leitura!

Adoro ler por isso foi com muito gosto que recebi o selo literário 2013 :)
Obrigada Manuela Teixeira do Sabores com Tempo ;) um blog maravilhoso que convido a todos a visitar!

Cá vão as regras!

- Indicar o blogue que te presenteou;

- Escolher, indicar e avisar 10 blogs para fazer o MEME (segundo me indicaram, é expressamente proibido oferecer o laço "a quem quiser levar" sem indicar os blogues);

- Colocar a imagem do selo no seu blogue, para apoiar a campanha;

- Responder à pergunta: Qual o livro que você indicaria para uma pessoa começar a ler?

Para quem adora e devora livros como eu é complicado!!!! por isso vou indicar alguns e não um....

O primeiro é:

* Crime no Expresso do Oriente, de Agatha Christie.... Comecei a ler os romances da Agatha Christie muito cedo com 12 anos.... e acho que a senhora era magnifica e até hoje sou "apaixonada" pelos romances policiais dela em especial pela sua personagem Poirot 

*Inês de Castro, de Maria Pilar Queralt del Hierro.... adoro a história de Inês de Castro e D. Pedro I... e acho que a maneira como a história é contada por esta autora divinal

* O Último Cabalista de Lisboa, de Richard Zimler.... história.... masi uma vez um romance histórico que tem como pano de fundo os acontecimentos verídicos de Abril de 1506.... do tempo dos cristãos-novos em Portugal

Por último deixo-vos a sugestão do que estou a ler agora.... comecei ontem à noite a ler:

* As mãos desaparecidas de Robert Wilson.... gosto muito da maneira de escrever de Robert Wilson este já é o 3º livro dele que leio....

E agora os 10 blogs:

MJ with love

Ratatui dos pobres

Sonhos na Cozinha

Come, bebe, sorri e ama

O Cantinho da marta

Freak Veggie

Cantinho da Somi

Luisa Alexandra

Cinco Sentidos na Cozinha

Coentros e Rabanetes

Nuggets Caseiros com Parmesão

Uma receita super simples e rápida, muito saborosa e saudável!

Comecei por temperar dois peitos de frango de um dia para o outro com:
* molho inglês qb
* alho em pó qb
* 1/2 copo de vinho branco
* Limão e Salsa Espiga qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura qb
* sal qb

Antes de confeccionar, corte os peitos de frango em cubos e/ou tiras. Passe por ovo batido e uma mistura de pão ralado e queijo parmesão ralado na altura.

Leve ao forno a  220ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Espero que gostem! Cá em casa foi uma aventura de que todos ficamos a gostar muito!

Boa semana! 

Salada de Couscous e Queijo Feta

Uma receita super saborosa e muito muito muito simples!!!! 

Bom Jantar!!!

Para 4 pessoas!!!

Ingredientes:
* 250 gr de couscous
* 250 mL de água a ferver
* 200 gr de queijo Feta
* 3 colheres de sopa de azeitona preta às rodelas
* 1 saqueta de Tempero para Salada Manjericão e Oregãos da Knorr
* "topping" de vinagre balsâmico qb
* Alho e Jindungo Espiga qb

Preparação:
Numa tigela, coloque as azeitonas e esfarele o queijo Feta. Tempere com alho e Jindungo da Espiga e reserve.

Numa tigela à parte coloque os couscous e a saqueta de tempero para saladas de manjericão e oregãos da Knorr e misture bem. Adicione a água a ferver e tape durante 5 minutos. Quando o couscous estiver feito misture muito bem no preparado anterior.
Sirva de imediato com a redução de vinagre balsâmico.

Queques de Laranja e Arandos

Hoje acordei e pensei que tal uns queques para o lanche???????? Numa tarde fria.... Sabe tão bem!

E mais uma receita com as ofertas da Branca de Neve e Espiga.... MUITO BOM!!!!

Bom Domingo!!!

Ingredientes:
* 1 saqueta de preparado de Bolo de Laranja
*  4 ovos inteiros
* 100g de margarina à temperatura ambiente
* 1 dL de leite
* arandos qb
* Spray para Untar da Espiga
* Curd de Laranja qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as formas de queque com o Spray para Untar da Espiga e coloque no fundo das formas arandos secos.

Numa tigela junte os ovos, a margarina, o leite e a saqueta do preparado. Bata tudo muito bem com a batedeira durante 5 minutos.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno até ficarem dourados.

Deixe arrefecer e desenforme; por último barre com curd de laranja.

Liebster Award

Foi com muita alegria que recebi o Selo da Ana da Cozinha com Paixão! Obrigada, Muito Obrigada Querida ;)
Não estava nada à espera e foi com uma enorme surpresa, orgulho e emoção que o recebi!

 Prémio Liebster obedece a certas regras e pretende dar a conhecer blogs recentes, funciona como uma corrente. Este prémio só pode ser atribuído pela mão de quem o recebe e a blogues com menos de 200 seguidores.

As regras são as seguintes:

- Listar 11 factos sobre nós

- Responder às perguntas que nos atribuíram

- Nomear 11 blogs com menos de 200 seguidores (colocar o link dos respectivos blogs neste post e avisá-los sobre o selo)

- Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers.

* 11 factos sobre mim:

- adoro cozinhar, adoro cada processo de criar uma nova receita

- irrito-me muito quando as receitas me calham mal!

- adoro a minha família 

- sou uma sonhadora com os pés na terra mas mesmo assim sonhadora

- a minha terapia é a dança

- devoro livros 

- adoro música

- malas são a minha paixão

- teimosa

- adoro comer e experimentar novos pratos e novas cozinhas

- adoro viajar

* as 11 perguntas que me fizeram:

1 - ui... sonhos tenho tantos..... neste momento e relacionado com o blog talvez fazer um livro com as minhas aventuras na cozinha

2 - a origem do nome do blog.... ui... adoro cozinhar.... mas para mim é difícil seguir uma receita sem lhe dar um "toque" meu e a verdade é que podemos inventar com os mesmos ingredientes imensas receitas tudo depende da maneira como a fazemos :D

3 - esta é difícil.... tenho muitos.... paella, lasanha..... risotto(s)...... 

4 - talvez quando tinha 2 anos.... lembro-me de pedir à minha mãe para me ir comprar um irmão! hehehe

5 - ...... hum dificil escolher!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 - um fim de tarde de sol com a Lagoa de Óbidos como fundo!

7 - músicas tenho muitas.... mas deixo-vos a música com a qual agora acordo: Madalena de Elis Regina

8 - viagem de sonho.... ui como é de sonho.... Maldivas ;)

9 - fruta..... Melancia!

10 - cor.... azul

11 - adoro o hell's kictchen :D

* 11 Blogs MARAVILHOSOS ;) :

1 - Sweet Stuff

2 - A Cozinha da Kinhas

3 - Um gosto Polvilhado com Sabor

4 - Chez Sónia

5 - As nossas Cozinhas

6 - Cantinho da Somi

7 - Coisas Minhas e da Minha Cozinha

8 - Sonhos na Cozinha

9 - Aromas, Sabores e Outras Coisas

10 - Sabores Com Tempo

11 - Do palato para a alma

* 11 Perguntas:

1 - Porquê criar um blog de culinária?

2 - O que gostam mais no processo de criar uma nova receita?

3 - Qual o vosso maior defeito?

4 - Qual a vossa maior qualidade?

5 - Sonhos? Muitos? Qual aquele que têm e que é mais fácil de realizar?

6 - Qual o vosso livro favorito?

7 - Que gostam mais? Primavera, Verão, Outono ou Inverno?

8 - Doces ou Salgados?

9 - Qual o país/cidade que gostariam de conhecer no futuro próximo?

10 - Filme da vossa vida?

11 - Próxima receita a inventar?

Obirgada ;)

Tortellini Funghi com Arandos e Passas!

* Ingredientes
- 20g de arandos secos
- 10g de passas
- 20g de bacon aos cubos
- 1 lata de cogumelos lamindos
- 1 chalota laminada
- 2 dentes de alho laminados
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- mistura de 5 pimentas moída na altura qb
- tortellini funchi cozinhado conforme as instruções da embalagem

Preparação:
Numa frigideira coloque a chalota, os alhos, o bacon e o azeite. Leve ao lume e quando a chalota começar a ficar translúcida adicione os arandos e as passas. Deixe saltear e adicione o vinagre balsâmico e deixe reduzir. Adicione os cogumelos, o vinho branco e o vinho do Porto e deixe cozinhar lentamente.

Tempere com mistura de 5 pimentas, misture com o tortellini e polvilhe com queijo parmesão ralalo.

Curd de Laranja

Aventurei-me com o Curd!!!! FINALMENTE :) 

Segui a receita da querida Vânia Jesus do Cinco Sentidos Na Cozinha com uma pequena mudança, adicionei cristais de baunilha....

Podem ver a receita aqui no blog da Vânia Jesus Curd de Laranja....

Ingredientes:

* 1 chávena e meia de açúcar

* sumo de 3 laranjas

* raspa de 1 laranja

* 1 colher de café de cristais de baunilha

* 220g de manteiga

* 6 ovos inteiros

Preparação:

Comece por bater os ovos com uma vara e reserve.

Num tacho misture o açúcar, o sumo de laranja (deixei junto com o sumo fosse um pouco de polpa), manteiga aos pedaços, raspa de laranja e os cristais de baunilha.

Leve ao tacho em banho-maria até a manteiga derreter.

Adicione os ovos batidos lentamente e mexendo sempre com a vara para os ovos não talharem.

Deixe cozinhar um pouco em banho-maria e depois transfira o tacho directamente para o lume e deixe ganhar consistência de compota.

Passe pelo coador, transfira para um frasco e guarde no frigorífico.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
* 2 dentes de alho esmagados
* oregãos qb
* molho inglês qb
* mistura de 5 pimentas qb
* alho em pó qb
* cebola em pó qb
* 3 peitos de frango aos cubos
* 2-3 c. sopa de polpa de tomate
* azeite qb
* 200gr de cogumelos paris frescos laminados
* 20gr de bacon
* vinho branco qb
* 1 embalagem de natas ligeiras
* queijo parmesão ralado
* massa al dente

Preparação:
Comece por cozinhar a massa al dente.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, os alhos, o molho inglês e o bacon. Leve ao lume e quando o bacon estiver frito adicione o frango, alho e cebola em pó e deixe fritar lentamente até a carne ficar bem seca; tempere com pimenta moída na altura e com oregãos.
Adicione os cogumelos e um pouco de vinho branco, tampe e deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos.
Junte a polpa de tomate e deixe saltear.

Por último, adicione as natas e rectifique temperos. Deixe as natas engrossar e sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão ralado na altura.

Boa Semana!!!

Risotto de Cogumelos * Feliz Dia dos Namorados!!!

Antes de mais.... 

FELIZ DIA DOS NAMORADOS!!!

Aqui fica a minha sugestão para este dia.... mais uma aventura com ingredientes maravilhosos entre eles um dos produtos que a Espiga e a Branca de Neve me enviaram Alho e Jindungo Espiga, que deu um aroma e picante muito agradável ao prato! Espero que gostem e que sejam felizes!!!

Ingredientes:

* creme de cogumelos selvagens Knorr Momentos Gourmet

* molho inglês qb

* alho e jindungo Espiga qb

* 350g de cogumelos Portobello

* 200g de arroz de Risotto

* 700 mL de água a ferver

* 200 mL de vinho branco seco

* 5 dentes de alho laminado

* azeite qb

* queijo Parmesão ralado na altura qb

Preparação:

Comece por fazer o creme de cogumelos dissolvendo em 500 mL de água a ferver.

Numa frigideira anti-aderente, coloque os alhos, o azeite e o molho inglês; leve ao lume e quando o azeite começar a ferver adicione os cogumelos cortados em 4 deixando alguns inteiros e deixe saltear.

Quando os cogumelos estiverem bem salteados adicione o arroz.

Quando o arroz estiver translúcido adicione o vinho branco. Quando evaporar adicione o creme e por fim água a ferver até o arroz ficar cozido. 

Adicione o queijo parmesão e alho e jindungo e sirva de imediato.

Bolo de Laranja, Canela e Chia na MFP

Hoje quando acordei lembrei-me.... E que tal um bolinho na Máquina de Fazer Pão?!?!?!

Ingredientes e Preparação:

* 220gr de açúcar

* 3 ovos

* 1 c. chá de cristais de baunilha

* 1/2 c. de sopa de canela

Bater tudo muito bem durante 5 minutos e colocar na cuba.

* 90gr de manteiga amolecida

* 340g de farinha Branca de Neve para bolos

* 1 c. chá de fermento

Adicionar à cuba e por último juntar:

* sumo de 1 laranja e raspa

* 1 c. sobremesa de chia

Ligar o programa para bolos.

Polvilhar com icing sugar. E comer com Maple Syrup!