A minha primeira Caldeirada de Bacalhau e Uma SANTA PÁSCOA!

Comece por partir 3 postas de bacalhau em pedaços pequenos.

De seguida, prepare o refogado com uma cebola grande às rodelas finas, 4- 5 pimentos Piquillos às tiras, 5 dentes de alho laminados e azeite. Leve ao lume a refogar.

Quando a cebola estiver mole adicione o bacalhau, coentros frescos picados e deixe cozinhar lentamente mexendo de tempos a tempos.

Quando o bacalhau estiver cozinhado junte água e polpa de tomate a gosto, deixe levantar fervura e adicione as batatas às rodelas, delicias do mar em pedaços grandes e tempere com coentros frescos picados, flor de sal e mistura de pimentas moída na hora.

Deixe cozinhar.

Quando a batata estiver cozida sirva de imediato.

Lombos de Pescada no Forno Com Crosta de Delicias do Mar

Ultimamente, cá em casa comemos mais peixinho!!! Aqui fica mais uma receita!!!

 

 

Comece por saltear durante 5-7 minutos uma cebola média em gomos, um alho com casca esmagado, pimentos piquillo e alho francês em azeite. Só para que a cebola fique mole. Transfira para um pirex.



 

De seguida numa picadora coloque um dente de alho grande, 4 delicias do mar, 50g de bacon, coentros frescos qb e queijo ralado.

 

 

Pique tudo muito bem e junte um pouco de pão ralado e um fio de azeite.

Num pirex onde estão os legumes coloque os lombos de pescada e por cima o preparado anterior. Regue com um fio de azeite.

 

 

Leve ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos.

Sirva com Arroz Branco.

Salmão Com Mostarda

Bom Domingo!

 

 

Comece por temperar os lombos de salmão com alho em pó qb, mistura de pimentas moída na altura e mostarda a gosto. E reserve.

 

Entretanto numa frigideira antiaderente coloque azeite qb, uma cebola grande às rodelas, um dente de alho picado e flor de sal e leve ao lume a caramelizar. Quando as cebolas estiverem moles junte um pouco de açúcar para ajudar à caramelização.

 

 

Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas junte um cogumelo Potobello grande lamindado e 3-4 alho francês baby às rodelas. Deixe saltear um pouco e junte um pouco de vinagre balsâmico; deixe o vinagre evaporar, retire do lume e coloque num tabuleiro de barro.

 

 

Coloque o Salmão em cima e regue com azeite a gosto. Leve ao forno a 140ºC durante 20 minutos.

 

 

sirva com arroz branco.

 

 



Frango Rústico!!!

Gostamos e fazemos tantas vezes frango cá em casa que nem sei que nome dar às receitas!!!

Num tabuleiro que possa ir ao lume ao forno coloque 50g de bacon às tiras, 1 cebola roxa grande aos gomos, 4 dentes de alho laminados e um colher de chá de azeite. Leve ao lume.

Quando a cebola estiver mole adicione 2 cenouras grandes às rodelas e deixe caramelizar lentamente. A cebola e as cenouras vão libertar os açúcares e caramelizar deixando um sabor maravilhoso.

Junte batatas, o frango e tempere com alho em pó, colorau, mistura de orégãos e cebola da Espiga, vinho branco e água; leve ao forno a 180ºC e deixe cozinhar bem e ficar corado.

Caso não tenha frangos caseiros junte um pouco de gordura de preferência azeite.

Salada de Atum e Abacate Com Camarão Grelhado

Ao Domingo, cá em casa, gostamos de jantares leves ou de grandes lanches!
Hoje foi uma salada bem gulosa!!!

 

 

*Molho:

Num copo de mistura coloque uma embalagem de Natas Ligeiras da Mimosa, 2 colheres de sopa de Ketchup, 1 colher de sopa de Mostarda, Molho Inglês qb, Mistura de Orégãos e Cebola da Espiga qb, mistura de pimentas moída na altura qb e um pouco de Tabasco. Misture tudo com a varinha mágica e reserve no frigorifico.

O molho deve estar frio por isso convém fazê-lo cerca de 1-2h antes.

 

**Camarões:

Comece por descongelar os camarões.

De seguida, retire a casca deixando as cabeças e tempere com um pouco de cerveja, alho em pó qb, molho inglês qb e mistura de pimentas moída na altura qb. Coloque no frigorifico a marinar no mínimo 30 minutos - 1 hora.

Grelhe os camarões de maneira a que não fiquem muito secos com uma noz de margarina.

 

***Salada:

Comece por escorrer muito bem 2 latas de atum e esmigalhe o atum para uma saladeira; junte 2 ovos cozidos partidos às rodelas, 1 tomate aos gomos, um abacate em pedaços grandes, 4-5 pimentos Piquillo às tiras e alface. Misture tudo muito bem.



Sirva a salada com o molho por cima e os camarões acompanhar.

Peitos de Frango no Forno com Pinhões

Feliz Dia do Pai!!!

 

Ausência.... eu sei... Desculpem!!! :(

 

Hoje trago-vos uma receita simples mas deliciosa!

 



 

Numa frigideira coloque 3 dentes de alho picados, 150g de presunto aos cubos, azeite, molho inglês e leve ao lume a saltear.

Quando o presunto estiver a ficar frito junte cerca de 150gr de pinhões, tempere com mistura de 5 pimentas e deixe saltear até os pinhões começarem a ganhar cor.

 

Noutra frigideira coloque um pouco de azeite e leve os peitos de frango a selar e transfira para um pirex.

 

De seguida, leve novamente a mistura dos pinhões e presunto ao lume e junte uma embalagem de Natas ligeiras da Mimosa e Mistura de orégãos e cebola da Espiga; mexa bem sem deixar ferver durante alguns minutos. Deite por cima dos peitos de frango, polvilhe com queijo parmesão ralado na altura e leve ao forno a 120ºC até o frango estar totalmente cozinhado.

 

Num pirex à parte coloque Noisettes da McCain, tempere com flor de sal e mistura de pimentas, leve ao forno conforme as indicações da embalagem.

 

 

 

Sirva o peito de frango com Noisettes da McCain.

 

 



Cataplana de Marisco e Cerveja

Cataplana com Cerveja????? Será bom????

Cá em casa gostámos muito!!!

Boa Semana!!!

Numa cataplana ou numa frigideira antiaderente com tampa coloque uma cebola grande aos gomos, 3 dentes de alho laminados e azeite.

Leve ao lume e quando a cebola estiver mole junte camarões e frite-os na cebolada.

 

 



Tempere com molho inglês, alho e pimentão da Espiga e mistura de 5 pimentas.

 

Quando os camarões ganharem cor, adicione uma boa mariscada, a cerveja, coentros frescos e um pouco de polpa de tomate.

 

 

 

Misture tudo bem... e tape! Deixe cozinhar lentamente.

 

 

 

Tempere com coentros frescos e sirva com batata aos cubos frita.





Costeletas de Cebolada ou Costeletas à Salsicheiro?!

Um jantar rápido e saboroso!!!

Numa frigideira antiaderente coloque uma cebola grande às rodelas e 2 dentes de alho laminados; um pouco de azeite, molho inglês e margarina.

Leve ao lume.

Quando a cebola estiver a ganhar cor junte as costeletas; tempere com flor de sal, mistura de 5 pimentas e coentros em grão moídos.

Deixe cozinhar lentamente.

Por último, junte um pouco de vinho branco, colorau, 1 lata de 6 salsichas às rodelas e deixe apurar.

 

Sirva com batata frita.

 



Risotto de Ameijoa à Bulhão Pato * Num Domingo de Pijama :)

I´m back!!!!

Voltei....

Ultimamente com o meu pequenino é complicado arranjar tempo para passar por cá....

Hoje estamos constipados e foi dia de pijama.... e dia de aventuras na cozinha :)

 

 

Ingredientes:

* 3 dentes de alho picados

* coentros frescos picados qb

* azeite aromatizado qb

* mistura de 5 pimentas qb

* flor de sal qb

* alho em pó wb

* coentros em grão moídos qb

* 250gr de miolo de ameijoas

* 150gr de arroz para Risotto

* vinho branco Cerejeiras qb

* +/- 1L de água a ferver

* parmesão ralado na hora qb

 

 

 

Preparação:

Coloque o azeite e o alho numa frigideira antiaderente e leve ao lume.

 

 

 

Quando o azeite começar a ferver adicione a ameijoa, os coentros frescos, a mistura de pimentas e os coentros moídos.

 

 

 

Quando a ameijoa estiver quase cozida junte a flor de sal, o alho em pó. Mexa tudo e junte o arroz e o vinho.

Assim que o arroz absorver o vinho comece a juntar a água aos poucos mexendo sempre até o arroz estar cozido.

 

Retifique os temperos e junte o queijo parmesão ralado na altura e mexa muito.

 

Sirva de imediato.

 

 





FELIZ 2015!!!

Olá!!!

Primeiro que tudo muito obrigada por continuarem aí.... e entenderem a minha ausência de mãe de primeira viagem!!!

As receitas vão voltar aparecer.... Prometo ;)

 

Quero desejar um Feliz 2015 a todos!!!

 

Cheio de momentos únicos e maravilhosos e que todos os vossos desejos sejam realizados!!!!

 

E claro cheio de receitas deliciosas ;)

 

Até 2015!!!!

 

FELIZ ANO NOVO!!!

 

 

O Natal está quase aí!!!!

Olá a todos!!!

Como estão????

O Natal está a chegar..... este ano com o meu pequenino não tive muito tempo para fazer muitas prendas de Natal!!!! Mas vou-vos trazendo ideias anteriores.
Os que já me seguem desde o inicio devem-se lembrar de algumas :)

Para irem acompanhando as sugestões basta seguirem a página do meu facebook: https://www.facebook.com/MilSaboresMilManeiras

 

Ou pesquisar nos separadores:

Ideias de Presentes de Natal!!!

Natal...

Bacalhau no Forno..... Mais Um :D

Costeletas de Cebolada ou Costeletas à Salsicheiro

Favas com Ovos Escalfados e a volta ao Trabalho!!!!

Olá Pessoal!!!!

Esta semana estou de volta ao trabalho..... o meu pequenino está a crescer.... espero conseguir entrar rapidamente no ritmo e continuar aparecer por cá!!!

Quem me conhece sabe que não sou nada fan de ervilhas.....

Assim surgiu esta receita.... espero que gostem :)

Num tacho anti-aderente coloque uma cebola média picada, 3 dentes de alho picados, molho inglês a gosto e  azeite. Leve ao lume.

Junte cerca de 50g de bacon às tiras, 4 entremeadas partidas às tiras e tempere com mistura de 5 pimentas, cebola picada Espiga e Semente de coentros moída.

Mexa bem e deixe a carne cozinhar, mexendo de tempos a tempos.

De seguida, adicione um pouco de vinho branco, polpa de tomate, coentros picados e água.
Deixe ferver.

Quando estiver a ferver junte as favas (tinha favas escaldadas e congeladas da horta dos meus pais, mas podem usar favas congeladas de compra). Retifique temperos.

Por último, junte 4 ovos e deixe cozinhar.

A minha primeira Salada de Frutas

No outro dia fizemos Raclette e sobrou pêssego e ananás.... que fazer?????

E assim saiu a minha primeira salada de frutas!!!

 

 

Comecei por partir o ananás e o pêssego em pedaços mais pequenos.

Adicione uma maçã grande aos cubos e 3 tangerinas aos gomos. Mexa muito bem, junte 2 paus de canela, 7up e um pouco de vinho do Porto. Mexa tudo e leve ao frio!!! Sirva frio :)

 

 

Maçã com Granola e um lanche saudável!!!

Comece por cozer entre 2 a 3 maçãs com um pouco de água, canela e vinho do Porto. Deixe cozer lentamente.

A maçã vai caramelizar e ficar muito saborosa.... usei maçã Golden!


Depois é só deixar arrefecer e comer com uma bela granola :)

Mais simples e saudável não há!!!

 

Bom FIM-DE-SEMANA!!!

Frango no Forno com Batatinhas Gulosas

Como já vos disse muitas vezes cá em casa adoramos frango e temos a sorte de tanto os meus pais como os meus sogros terem frangos caseiros!!!

 

Cá fica mais uma receita de frango no forno :)

Comece por encher o fundo de um tabuleiro com batatas aos quadrados pequenos, usei cerca de 5-6 batatas (adoramos comer batatas com molho guloso :)), duas cebolas aos gomos e 4 dentes de alho laminados.

De seguida, lavei metade de um frango caseiro cá em casa dá para duas refeições para mim e o M. Dei vários golpes no frango e enchi com tirinhas de bacon. E coloquei em cima das batatas, espalhando algumas tiras de bacon em cima das batatas; como mostra a imagem.

Depois prepare o tempero com:
* 1 colher de sobremesa de pimentão doce
* 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
* molho inglês qb
* alho em pó qb
* mistura de ervas aromáticas Itália da Margão qb
* vinho branco qb
* água qb

Misture tudo muito bem numa taça.

Como o frango é caseiro não coloco qualquer tipo de gordura!!!

 

Deite o tempero sobre o frango e as batatas.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, coberto com papel de alumínio até o frango estiver cozido depois destape para ficar bem corado.

 



 



Popietes Na Frigideira.... Simples mas sempre DELICIOSOS|

Ingredientes:
* 1 embalagem de popietes com manteiga de salsa
* 1 pimento encarnado pequeno aos cubos
* 2 dentes de alho laminados
* molho inglês qb
* azeite qb
* 1 lata de cogumelos laminados
* coentros frescos picados qb
* vinho branco qb
* mistura de 5 pimentas moída na hora qb

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite (não coloque muito porque as popietes já têm muita gordura), o molho inglês e os alhos. Leve ao lume.

Quando o azeite começar a ferver junte as popietes, comece por cozinha-las de lado para que a gordura à volta fique tostadinha.
É um processo que leva tempo, mas que vale apena ;)

De seguida, adicione o pimento, os cogumelos e os coentros. Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando e junte o vinho branco e tempere com a mistura de 5 pimentas. Tape a frigideira e deixe cozinhar lentamente.

Sirva com Batata Frita!

Bom Fim-de-semana :)

Granola de Nozes e Passas :) Estou mesmo Fan!!!!

Ontem, fiz mais uma granola!!! Estou mesmo a ficar fan e acho que é um excelente presente ;)

Um pouco diferente... Mas sempre sem adição de açúcar ;)

E sabem uma coisa???? Acho que esta ainda ficou melhor!!! hehehe

Ingredientes:
* 400gr de aveia (usei 150g de aveia fina e 250g de aveia "normal")
* 50g de sementes de linhaça amarela
* 50g de sementes de sésamo
* 100g de sementes de girassol
* 100g de sementes de abóbora
* 75g de nozes partidas grosseiramente
* 180g de passas
* 75g de Maple Syrup (podem usar mel)
* 100mL de óleo vegetal
Preparação:
Misture todos ingredientes secos numa tigela.
Noutra tigela misture o óleo e o Maple Syrup muito bem e adicione à mistura anterior mexendo muito bem até ter um aspecto húmido.

Coloque a mistura num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 150ºC até ficar dourada. Mexendo de tempos a tempos para dourar por igual!

 

Retire do forno, deixe arrefecer, junte as passas e transfira para frascos!

 

Conserva-se em local seco e fresco até 2-3 semanas.

 

 

Sopa de lentilhas! .... Dias com Mafalda!

Vi esta receita no site Dias com Mafalda e guardei!!!!

Aqui fica.... mudei um pouco a receita mas ficou deliciosas! A original podem ver aqui: Sopa com Lentilhas

Ingredientes:
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 pedaço de abóbora, cortada em cubos pequenos
* 2 paus de aipo, cortados em cubos pequenos com as folhas
* 1 cebola aos gomos
* 4 fatias de bacon ou presunto, cortadas aos pedaços
* 1 dente de alho, picado
* 1 lata pequena de tomate aos pedaços
* 200g de lentilhas
* 2 colheres de chá de alecrim picado
* 6 chávenas (1,5lt) de água + água qb
* 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela grande, juntamente com o bacon e deixe fritar. No fim, retire o banco e reserve.

Na mesma panela à gordura junte a abóbora, aipo, cebola e alho. Cozinhe em lume baixo por 5 a 6 minutos ate os legumes amolecerem.

Adicione o tomate e o 1.5L de água e cozinhe bem até ficarem bem cozidos todos os ingredientes (10-15 minutos).

Triture tudo muito bem.

Adicione as lentilhas, o bacon e o alecrim, deixe levantar fervura. baixe o lume e deixe borbulhar por 30 minutos até a sopa engrossar e as lentilhas ficarem tenras.

Caso a sopa fique grossa de mais junte um pouco mais de água a gosto e deixe ferver.

Por último adicione a salsa à sopa, misture e retire do lume!