Sopa de Grão, Couve e Massa!

Olá!!!! BOAS FESTAS!!!
Este ano o pai Natal trouxe-me uma Jullie.... Para quem não ouviu falar, é uma máquina que faz sopas, iogurtes, batidos e compotas!!!

Hoje resolvi fazer uma sopa composta!!!!

Ingredientes:
* 2 fatias de abóbora aos cubos
* 2 chuchus aos cubos
* 1 cebola aos cubos
* 2 folhas de couve picada
* 1 alho francês às rodelas
* 1 alho picado
* 3/4 de uma lata de grão grande
* azeite qb
* flor de sal qb
* água até à marca máxima

Colocar todos os ingredientes na Jullie e fechar.

Selecionar o programa das sopas compostas.

Quando a Jullie emitir um apito intermitente abrir e juntar:

* massa esparguete partida qb
* 1/4 de uma lata de grão grande

Voltar a fechar a máquina para o programa continuar.

E pronto uma sopa saborosa para o almoço!!!

Arroz de Berbigão - A Mesa dos Portugueses 2017 - 6ª Edição

Não publico à tanto tempo....
A correria do dia a dia e o meu pequenino.... o Blog ficou para último plano com muita pena minha...
Tenho saudades....

Mas mesmo ausente continuo as minhas aventuras na cozinha!

Este ano voltei a concorrer ao passatempo A Mesa dos Portugueses 2017 - 6ª Edição.
Mas tenho de confessar que concorri no último dia e tudo graças ao M. E este ano fui escolhida e a minha receita vai ser publicada!

https://cofinaeventos.com/amesadosportugueses/finalistas-peixe-e-marisco/

Ingredientes:
* 1 kg de berbigão fresco
* 50g de coentros
* 1 chávena de arroz
* 4 chávenas de água
* 8 dentes de alho grandes
* tabasco qb
* azeite qb

Preparação:

Comece por lavar bem o berbigão. Deixe em água no frio no mínimo 2 horas.

Num tacho grande, coloque o azeite de forma a cobrir o fundo, metade dos coentros picados e 6 dentes de alho grandes picados grosseiramente. Tempere com tabasco a gosto. Leve ao lume e quando o azeite começar a ferver junte o berbigão bem escorrido. Tape o tacho e deixe o marisco abrir mexendo de tempos a tempos.

Quando o marisco estiver totalmente aberto, retire do lume. Escorra o berbigão para um recipiente à parte e reserve. A água de abrir o marisco coloque num copo e triture com a varinha mágica. Reserve.

No mesmo tacho, coloque azeite a gosto e dois dentes de alho inteiros com casca. Quando o azeite estiver a ferver adicione o arroz e deixe fritar mexendo.
Junte a água de abrir os berbigões (atenção que esta água é salgada) e mais 4 chávenas de água. Deixe cozinhar.

Enquanto o arroz cozinha retire as cascas vazias de berbigão. Quando a água tiver reduzido para metade adicione ao arroz o berbigão com e sem casca, umas gotas de tabasco a gosto e deixe acabar de cozinhar.

Sirva com coentros frescos picados.

As fotografias seguintes são de: Edições do Gosto | Filipe Vera-Cruz:

Pizza de Cogumelos Frescos e Pizza de Atum e Pimento Piquillo

Cá em casa tem sempre que haver pizza no congelador ou para uma emergência ou porque andamos mais gulosos ;)

Na sexta quando fui ao supermercado em vez de comprar pizza congelada comprei a massa e uns ingredientes maravilhosos ;)

Depois foi só dar largas à imaginação e cobrir com prata e pelicula aderente e esta semana eu e o M vamos ter um jantar de pizzas maravilhosas... Depois mostro o resultado final na minha página do Facebook ;)

Bom Domingo e Boa Semana ;)

 

 

 

Comece por colocar as bases das pizzas em tabuleiros próprios e a espalhar o molho de tomate para pizza. Usei da marca Ferbar.

 

* Pizza de Cogumelos Frescos

Adicione pimento piquillo, cogumelos frescos laminados na hora, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar umas folhas de manjericão, orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

 

 

* Pizza de Atum e Pimento Piquilho

Adicione o atum, pimento piquillo, azeitonas pretas às rodelas e milho. Depois é só juntar orégãos, mistura de 5 pimentas moída na hora e polvilhar com queijo parmesão e mozzarella.

 

 

Depois é só tirar do congelador e meter no forno a 160ºC até ficarem cozinhadas ;)

Favas com Cerveja e Ovos

Muito semelhante a umas que fiz o ano passado mas com cerveja que lhe dá um sabor diferente e Bom!!!

Bom Feriado!!!

Comece por picar muito bem uma cebola grande e 3 dentes de alho. Coloque tudo num tacho grande, junte azeite e molho inglês; leve ao lume a refogar.

Deixe refogar bem e junte 3 entremeadas cortadas em pedaços não muito grandes. Tempere com mistura de 5 pimentas moída na hora e flor de sal. Deixe a carne cozinhar muito bem. Adicione uma cerveja de 25cL e bastantes coentros frescos picados e deixe ferver.

Quando o álcool tiver evaporado junte as favas e caso necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas.

Por último, junte os ovos e deixe que estes cozam.

Bolonhesa de Frango

Nem acredito!!! Hoje o meu bebé já faz 21 meses....

Bem, mãe babada à parte ;)

Ontem quanto cheguei a casa andava um pedaço de frango meio aos trambolhões no frigorifico.... que fazer???

Ficou DELICIOSA!

Boa Sexta-feira ;)

Se quiserem podem fazer a receita com peito de frango....


Comece por retirar os ossos e pele ao pedaço de frango. Pique na picadora com folhas de manjericão fresco.

Coza massa al dente.

Pique um alho e coloque na frigideira com um pouco de azeite adicione uma lata de cogumelos, deixe saltear um pouco e junte o frango. Misture tudo muito bem.

Junte um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione a massa à carne e misture tudo muito bem.

Polvilhe com mozzarella ralado e sirva de imediato.

Mais uma.... Massa com Cogumelos

Devo ser a pessoa que mais massa com cogumelos diferentes cozinha lololol

 



Comece por cozinhar a massa al dente.

 

Numa frigideira coloque azeite, molho inglês e um dente de alho lavado com casca. Leve ao lume.

 

Quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos laminados grosseiramente e deixe saltear bem.

 

Adicione as ervilhas, um pouco de vinho branco e 1-2 colheres de sopa de Creme de Cogumelos Selvagens - Knorr Momentos Gourmet. Adicione um pouco de água e deixe engrossar.

 

Junte a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

 

 

 

 



Tostas de Maçã e Queijo a de Cabra

Olá!!!

Bom fim-de-semana...

Uma sugestão de uma entrada simples, muito saborosa e bem rápida :)

A receita foi tirada da revista Continente Magazine de Fevereiro de 2016 com uma pequena alteração... Usamos nozes em vez de pinhões, a receita fica igualmente deliciosa e bastante mais económica! 

Mais uma receita a 4 mãos hehehe Espero que gostem ;)

# 4 Pessoas

Ingredientes:
* manteiga qb
* 2 maçãs
* 4 fatias de pão caseiro
* 2 queijos de cabra curados
* mel qb
* nozes picadas qb
* tomilho qb

Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira e aloure as maçãs cortadas às fatias durante 3 minutos.

Torre ligeiramente as fatias de pão.

Coloque por cima do pão o queijo de cabra fatiado e em seguida as maçãs. Regue com mel, polvilhe com as nozes e leve ao forno prá-aquecido a 180ºC durante 5 minutos.

Polvilhe com tomilho e sirva de imediato.

Empadão de Massa Com Beringela com Atum

Cá em casa sobra sempre massa!!!

E claro que cá em casa comemos muita massa....

Hoje cheguei a casa e depois de despachar o pequenino olhei para o frio e tinha entre outras coisas, um resto de massa (para não variar) e uma beringela solitária!!!

E cá está mais uma massa ;)

Boa noite.

Comece por partir a beringela em cubos.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, molho inglês e 2 dentes de alho laminados. Leve ao lume e mal o azeite comece a ferver adicione a beringela.
Deixe saltear bem para a beringela ganhar o sabor do alho e do azeite.

De seguida, junte 2 latas de atum bem escorridas, pimento piquilho a gosto e coentros frescos picados.

Saltei tudo muito bem.

Entretanto cozi um pouco mais de massa e depois de desligar o lume juntei a que estava no frio. Deixei repousar um 5 minutos e escorri a água.

Coloquei metade da massa num pirex e em cima a beringela e o atum.

Cobri com a restante massa e polvilhei com mozzarella.

Leve ao lume a gratinar.

Bifes de Peru com Cerveja

Mais um fim-de-semana acabar...

Ontem estava sem ideias para o almoço de hoje... tirei uns bifes de peru do congelador temperei meio ao calhas e pensei: "Amanhã, logo se vê!"

Boa Semana!!!

Tempere de véspera os bifes com massa pimentão, alho em pó, molho inglês e mistura de 5 pimentas.

Numa frigideira, coloque 2 dentes de alho laminados, uma cebola roxa grande às rodelas e um pouco de azeite e molho inglês. Leve ao lume a saltear.

Quando a cebola estiver a ficar mole adicione os bifes, a marinada, uma cerveja de 25cl e coentros frescos picados.

Deixe cozinhar até os bifes estarem bem passados e a cerveja tiver reduzido.

Sirva com batata frita e salada.

Filetes Na Frigideira

Uma receita simples, rápida, nutritiva e saborosa....

Na véspera, deixe no frio, filetes temperados com:
* mistura de 5 pimentas
* sumo de 1 limão
* salsa picada
* flor de sal
* vinho branco

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho laminados, um fio de azeite e alho francês às rodelas. Leve ao lume e deixe saltear bem até o alho francês começar a ficar louro.

Junte os filetes e aos poucos e poucos vá juntando a marinada.

Sirva com arroz branco.

Mês de Março Complicado!!! E um Doce de Pêra com Licor de Tangerina

Olá a todos....

Mais uma grande ausência.... peço desculpa!!!

O meu bebé no inicio de Março ficou doente (nunca mais vem o calor e tempo bom) e foram 10 dias muito mal dormidos, e embora fosse fazendo umas coisas na cozinha depois não houve energia para as escrever aqui....

Agora fui eu que aos 30+ apanhei varicela lololol

 

Para já deixo-vos uma sugestão de doce/compota bem simples e que também uma sugestão de prenda de Natal! Eu sei ainda falta muito mas o Verão vai passar a correr vão por mim!

Bom fim-de-semana!!!

* 800gr de pera rocha em quartos
* 1 pau de canela
* 400gr de açúcar
* 0,500 L de água
* 2 colheres de sopa de Licor de Tangerina do SaborBio

Leve tudo ao lume e quando a pera estiver macia retire cerca de metade do caldo. (Pode não ser necessário depende se as peras são ou não muito sumarentas.)

Deixe o resto cozinhar lentamente.

Triture grosseiramente de forma a deixar pedaços inteiros.

Leve novamente ao lume a apurar.

Quando o doce estiver bem apurado, retire do lume e encha dos frascos com o doce ainda quente; tape e vire o frasco ao contrario desta forma está a esterilizar a tampa.

Mais uma massa de Cogumelos

Uma receita rápida e muito saborosa!

Boa Semana!!!

Comece por colocar a massa em água a ferver com um Knorr para massas e deixe cozinhar al dente. Depois de cozida escorra e mexa com um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho com casca mas ligeiramente esmagados.
Leve ao lume e quando o azeite estiver a ferver junte os cogumelos paris laminados.

Tempere com alho em pó e orégãos.
Deixe cozinhar os cogumelos de forma a que libertem a água que estes possuem.

Junte um pouco de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco para o álcool evaporar. Por último adicione queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Misture com a massa e polvilhe com orégãos e nozes picadas!

Robalo no Forno

Ontem o jantar foi assim!!!

Bom fim-de-semana!!!

Num pirex grande coloque 1 cebola roxa às rodelas, 3 dentes de alho, tomate pelado a gosto, os robalos e tempere com louro, vinho branco e flor de sal. Deixe marinar durante 2 a 8 horas.

Mesmo antes de meter no forno, junte batatas aos cubos e um pouco de água.

Tempere com alho em pó e salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante 45 min a 1h ou até as batatas estarem bem cozidas.

Açorda de Peixe

Olá!!!

Que tal a vossa semana???
Andava com pão duro aos trambolhões cá em casa.... até dava dó de deitar para o lixo....

Hoje saiu uma açorda super rápida!

 

Bom fim-de-semana!!!

Comecem por partir o pão duro em pedaços pequenos. depois dissolvam um Knorr alho e coentros em 1,5L de água a ferver; deite por cima do pão e reserve.

Num tacho coloque 3 dentes de alho grandes com casca e um fio de azeite. Leve ao lume, quando começar a ferver junte 3 lombos de pescada em pedaços pequenos. Tempere com flor de sal, coentros picados e deixe o peixe cozinhar no azeite.

Quando o peixe estiver bem cozinhado adicione o pão escorrido e misture bem. Caso seja necessário junte um pouco de água e retifique os temperos.

Antes de servir junte um ovo inteiro e mexa muito bem.

Será "Francesinha" ou algo rápido para o jantar?!

Aqui fica uma sugestão rápida que pode ir para o forno enquanto despachamos o resto!!!

Num tabuleiro, coloque fatias de pão de forma e em cima uma fatia de queijo em barra.

De seguida junte uma fatia de fiambre de peru em cada fatia de pão.

Depois as salsichas e ketchup, mostrada, molho inglês e orégãos.

Por último, uma fatia de pão e outra de queijo.

Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.


Aqueça o molho da francesinha (usei da marca Guloso - é bastante picante) e deite por cima da nossa sandes no forno ;)

Empada de Vegetais

Num dia de chuva comida de forno sabe sempre bem :)

Bom Fim-de-semana.

Numa frigideira, coloque azeite, um dente de alho laminado e duas chalotas. Leve ao lume. Quando a chalota estiver a ficar dourada junte 1 cenoura ralada e 2 courgettes brancas às rodelas.

Deixe saltear bem, e junte a cogumelos frescos laminados. Usei cogumelos Marron e cogumelos Paris.

Deixe cozinhar bem, cerca de 10-15 minutos. Adicione 1/2 copo de vinho branco e 1 colher de sopa de polpa de tomate, ervilhas a gosto  e 2 colheres de sopa de pimento piquilho às tiras. Misture bem e deixe o cozinhar muito bem.

Quando estiver bem cozinhado retire do lume.
Num tabuleiro coloque uma massa quebrada redonda. Deite o preparado de vegetais, espalhe bem e cubra com outra massa quebrada. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 30 -45 minutos ou até ficar dourada.