Molho Piripiri à Minha Moda

Ingredientes:

*malaguetas encarnadas qb

*1/2 cebola (não muito grande) picada

*10 dentes de alho laminados

*2 folhas de louro partidas sem o "veio" do meio

*1 pimento encarnado pequeno às tiras

*1 colher de sopa de creme de vinagre balsámico

* 1/3 de whisky

*2/3 de óleo

*alho em pó qb

*oregãos qb

Preparação:

Num frasco de vidro coloque todos os ingredientes e agite tudo muito bem.

Feche muito bem o frasco e, durante 15 dias, deve agitá-lo uma vez por dia.

Nota: quanto mais tempo o frasco estiver fechado maus saboroso irá ficar.

Azeite Aromatizado de Alho e Piripiri

Num recipiente ermético coloca-se 1/2 de azeite e cerca de 15 malaguetas de piripiri picadas e 15 dentes de alho laminados na vertical. Coloque o recipiente num local escuro e agite todas as semanas durante um mês. Ao fim de um mês passe o azeite por um passador, coloque numa garrafa e acompanhe os seus pratos mais variados.
Este azeite também é ideal para temperar carnes.

Nota: depois do azeite pronto não coloque malaquetas para enfeitar isso iria fazer com que o azeite ficasse ainda mais picante. E também não é aconselhado colocar alhos porque estes vão oxidar e dar um aspecto ao azeite menos bom, embora não traga qualquer probelma para a saúde pública.

Azeite Aromatizado com Manjericão

Para fazer um azeite aromatizado caseiro, o manjericão é a erva ideal.
Num recipiente ermético coloca-se 1/2 de azeite e cerca de 75g de folhas de manjericão picadas. Coloque o recipiente num local escuro e agite todas as semanas durante um mês. Ao fim de um mês passe o azeite por um passador, coloque numa garrafa com uma tranca de manjericão e acompanhe os seus pratos mais variados.