Mimos de Coco

Ingredientes:
- 250g de açúcar fino
- 150g de coco ralado
- 25g de farinha
- 6 ovos
- 6 gemas
- 50g de manteiga derretida

Preparação:
Misture todos os ingredientes, pela ordem em cima indicada, lentamente sem fazer espuma. De seguida polvilhe com açúcar as formas e leve a cozer em banho-maria, a uma temperatura não muito elevada, durante 20 a 25 minutos. Quando os mimos de coco estiverem frios, desenforme-os e polvilhe com coco ralado.