sábado, 19 de março de 2011

Cogumelos Portobello Recheados




Ingredientes:
- 6 cogumelos Portobello grandes
- 200g de bacon às tirinhas pequenas
- 1/2 pimento encarnado aos cubos pequenos
- 3 dentes de alho esmagados
- coentros frescos picados qb
- mistura coentros e alho qb
- alho em pó qb
- pimenta preta moída na altura qb
- tabasco qb
- uma noz de margarina
- queijo mozzarella ralado qb
- queijo parmesão ralado na altura qb

Preparação:
Lave muito bem os cogumelos e enxugue em papel absorvente. Retire os pés dos cogumelos e pique-os.
Numa frigideira anti-aderente coloque a noz da margarina, alho em pó e mistura de coentros e alho; deixe a margarina derreter e coloque os chapéus dos cogumelos tempere com pimenta preta e deixe-os saltear durante 10 a 15 minutos virando sempre.
Retire os cogumelos e coloque-os num pirex.
À gordura que ficou na frigideira adicione o bacon, o pimento encarnado, os coentros frescos e os pés dos cogumelos, misture tudo muito bem, tempere com tabasco e deixe saltear muito bem de modo a ficar uma mistura sem molho.
Distribua o recheio pelos chapéus dos cogumelos e o que sobrar pelo pirex.
Polvilhe com o queijo mozzarella e o queijo parmesão, leve ao forno a gratinar.












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