domingo, 10 de junho de 2012

Risotto de Camarão e Cogumelos

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
* 1kg camarão grande
* 200g de cogumelos Paris laminados
* 1 caldo de marisco dissolvido em 1L de água
* 300g de arroz de risotto
* 1/2L de vinho branco
* 5 dentes de alho grandes laminados
* azeite qb
* alho em pó qb
* coentros picados qb
* mistura 5 pimentas moída na altura qb
* piripiri qb
* queijo Parmesão ralado na altura qb

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, os alhos laminados e leve ao lume. Quando começar a levantar fervura adicione o camarão e tempere com bastante alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe fritar bem acrescentando vinho branco de tempos a tempos.

Quando estiverem bem fritos, retire da frigideira deixando o máximo de molho e reserve os camarões.


Ao molho que ficou de fritar os camarões, junte os cogumelos, tempere com alho em pó e mistura de 5 pimentas.

Deixe saltear bem e adicione o arroz de risotto.
Deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando começar a ficar translúcido adicione o restante vinho branco. Quando o vinho estiver todo absorvido adicione a água, aos poucos e poucos, onde dissolveu o caldo de marisco. Nunca deixe de mexer e vá acrescentando a água até o arroz estar cozinhado.
Por último, adicione os coentros, o queijo parmesão e os camarões. Rectifique os temperos se necessário.


Sirva de imediato, polvilhado com coentros picados e queijo Parmesão.




Espero que gostem :) esta receita foi para comemorar os anos do meu Pai na passada quinta-feira! Estava muito bom ;)

18 comentários:

  1. Olá Tanocas :)
    Vim visitar o teu blog.
    Este risotto está perfeito :)
    Abraço.

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    1. Obrigada pela visita e pelo comentário ;)

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  2. Muitos parabéns ao Pai, óptima sugestão para a comemoração!

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  3. Tanocas, boa tarde e felicitações pelo aniversário do Pai.

    Ficou muito bem. Gosto muito de risotto e de quanto criamos, utilizando-o.

    Beijinho!

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  4. Que gostoso!! Gosto muito de camarão.

    Um abraço, Fabiana.

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  5. Eu adoro risoto, é tão rico em sabor e textura :)

    E com camarões ainda melhor! Adorei! :) O seu Pai deve ter adorado também! :)

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    1. Gostou sim, Diogo ;) Obrigada!
      Também sou louca por risotto ;)

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  6. Excelente sugestão !
    Beijinho e boa semana :)

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  7. amei esta receita!super diferente da que fiz ha tempos, e parece-me ser mesmo divina! adorei! sou louca por camarao e parmesao eheh beijinhos e optima semana

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  8. Hum, que prato gostoso, amo camarões e cogumelos...está perfeito...
    Beijos
    Boa semana
    Ana Claudia
    www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

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