Bacalhau com Vinho do Porto do Herman José

Durante a semana passada chegou os produtos do Bacalhau Dias.... 

Andei durante toda a semana a pensar em que receita fazer.... 

Depois de muito pesquisar, dei com o Livro do Herman José - As Minhas Receitas de Bacalhau! 

Espero que gostem! Apenas dei um pequeno toque meu ;)

Usei Lombos de Bacalhau Desalgado Congelado do Bacalhau Dias. 

Ingredientes:
* 2 Lombos de Bacalhau
* 1 cálice de Vinho do Porto
* 125g de Cogumelos Paris
* 3 tomates maduros pelados e sem sementes
* 1 colher de sopa de polpa de tomate de oregãos e manjericão
* 200 mL de azeite
* 1 ramo de salsa
* 2 dentes de alho
* 2 ovos
* farinha de trigo qb
* mistura de 5 pimentas moída na altura
* alho em pó qb

Preparação:
Corte os lombos em filetes e retire a pele. Tempere o ovo com alho em pó e com mistura de 5 pimentas. Passe-os por farinha e ovo e frite as postas no azeite. Reserve.

No mesmo azeite, junte os tomates limpos e cortados em cubinhos, os alhos picados, a salsa picada, os cogumelos cortados em laminas, a polpa de tomate e o Vinho do Porto.
Rectifique os temperos e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos em lume brando. Num pirex coloque o bacalhau e o molho em cima, leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 15-20 minutos.

 

Sirva com batata frita.

Nota:

Juntei alguns pormenores à receita que a original não tinha. E ao contrário do que dizia na receita não juntei sal. Quem segue o meu blog já notou que não coloco sal na comida ou raramente o faço. no entanto, por norma o bacalhau congelado necessita sempre, mas este bacalhau não era salgado mas também não estava insosso estava no ponto e as postas mesmo cortadas em filetes ficaram em lascas. Ou seja, mais uma vez aconselho a que não juntem sal ou flor de sal.

 

Bom Fim-de-semana!!!