sexta-feira, 4 de julho de 2008

Legumes Grelhados

Esta receita é ideal para as refeições de Verão quando só nos apetece comer algo leve.

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 pimento verde
- 1 pimento encarnado
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 2 dentes de alho picados
- salsa picada
- 2 folhas de manjericão fresco picadas
- azeite e vinagre q.b.

Preparação:
Lave os legumes muito bem.
Coloque os pimentos a grelhar inteiros. Quando estes tiverem cozinhados retire e coloque numa bacia com água fria, retire-lhes a pele e corte as fatias.
Corte a beringela e a courgette às rodelas, sem retiras a casca. Leve a grelhar dos dois lados.
Quando os legumes estiverem todos grelhados junte o alho, a salsa e o manjericão, tempere com a pimenta preta, o azeite e o vinagre e mexa tudo muito bem.
Se preferir, pode substituir a salsa e o manjericão por coentros.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Nenhum comentário:

Postar um comentário