Bacalhau com Camarão

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500g de tomate
- 600g de camarão
- 3,5 dl de vinho branco
- 1 cálice de conhaque
- sal, pimenta
- 500g de natas
- 3 gemas
- salsa

Preparação:
Pique a cebola e refogue com a manteiga e o azeite. Quando ficar translúcida, junte o tomate limpo e picado. Descasque o camarão cru e deite as cabeças e as cascas no refogado. Refogue, calcando as cabeças para largarem sabor. Regue com o vinho branco e o conhaque. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura lentamente durante 15 minutos. Triture tudo com a varinha mágica e passe por um passador. Deite metade do molho numa assadeira e, por cima, disponha as postas de bacalhau e o camarão. Regue com o restante molho e 400g de natas.

Asse no forno. Mude o bacalhau e os camarões para uma travessa. Deite o molho numa caçarola com a restante nata batida com as gemas. Leve ao lume em banho-maria, mexendo até espessar.
Deite sobre o bacalhau e os camarões e enfeite com salsa. Sirva com puré de batata.