segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Fettucine Boscaiola (Receita Original)

Para 6 pessoas!

Ingredientes:
- 500g de cogumelos frescos laminados
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 850g de tomates picados enlatados
- 500g de fettucine
- 2 colheres de sopa de salsa fresca
- azeite qb

Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe a cebola e o alho em lume brando, mexendo de vez em quando até ficarem ligeiramente dourados. Junte o tomate com o suco e deixe ferver. Reduza o lume tape e cozinhe durante 10 minutos. Retire do lume triture o molho e leve novamente o molho ao lume, em lume muito brando, junte os cogumelos e deixe cozinhar 10-15 minutos.
Enquanto o molho cozinha, deite o fettucine num tacho com água e sal e cozinhe até ficar al dente.
Deite a salsa no molho tempere com pimenta preta acabada de moer. Deite o molho por cima da massa.

Nota: Se preferir um molho cremoso adicione 125 mL de natas quando juntar a salsa (não deixe o molho levantar fervura para não coalhar).

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