Soufflé de Chocolate

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 175 mL de leite
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 3 ovos, as gemas separadas das claras
- 50g de açúcar

Derreta a manteiga numa caçarola de fundo pesado. Acrescente a farinha e deixe ao lume, mas sem parar de mexer até a manteiga ter absorvido a farinha. Junte o leite pouco e pouco, a baunilha e o chocolate. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o chocolate ficar derretido e a mistura ter engrossado.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem leves e cremosas. Deite a mistura na de chocolate e mexa suavemente até obter uma pasta homogénea. Bata as claras em castelo mas sem as deixar secar, e adicione gradualmente ao preparado.
Unte a forma e polvilhe a base com açúcar. Deite a mistura na forma e leve ao forno até levantar bem e tire. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.